Anasonul este dulce si foarte aromat, insa nu se prea foloseste in bucataria romaneasca, el fiind utilizat cu precadere in Egipt, India si Indonezia.
Anasonul este din familia patrunjelului si se folosesc de la el fructele, care de fapt seamana cu niste seminte.
Este unul dintre cele mai vechi condimente din lume, consumate de romani pentru accelerarea digestiei. In plus, acesta are proprietati afrodisiace, dar se foloseste si in compozitia siropurilor de tuse sau a produselor cosmetice.
In Europa, anasonul este folosit la prepararea produselor dulci sau la aromatizarea fructelor.
In Orient se foloseste la condimentarea carnatilor sau mancarurilor ce contin carne tocata.
Cea mai importanta utilizare a anasonului este in tarile mediteraneene, la prepararea unor bauturi, cum ar fi: uzo in Grecia, pernod in Franta sau raki in Turcia.
Anasonul se gaseste destul de greu, iar in unele tari este inlocuit cu alte condimente asemanatoare: tarhon mexican, fenicul, hatmatuchi sau chiar marar.
Culinar.ro va ofera cateva retete cu anason:
Biscuiti cu anason
Dulceata de gutui
Lichior de nuci verzi
Tarta cu portocale
Supa de fenicul si scoici.
Penne cu ton
Bomboane cu nuci si miere
Turta dulce umpluta cu nuci
Rulouri din Cega
Muschiulet cu fructe
Coronita festiva
Tort aroma
