In alimentatia echilibrata se acorda o mare atentie caracterului si a originii
substantelor nutritive utilizate.
Multi nutritionisti sunt de parere ca
printr-o gama variata de vegetale se poate aduce in organism toti factorii
nutritivi necesari intr-o proportie adecvata. Insa, acest lucru, presupune
temeinice cunostinte de nutritie, despre continutul fiecarui aliment si
necesarul zilnic al omului in toate substantele nutritive pentru a combina
intr-un mod eficient vegetalele.
Nu trebuie sa excludem proteinele de
origine animala ce constituie un echilibru optim al aminoacizilor. Proteinele
din carnie, peste, lapte, oua se evidentiaza prin corelatia favorabila a
aminoacizilor cu un nivel inalt de retinere si resinteza a proteinelor in
tesuturile organismului.
Proteinele de origine vegetala in combinatie cu
cele animale formeaza complexe de aminoacizi biologic foarte active, care permit
utilizarea inalta si fiziologica valoroasa a aminoacizilor in procesele de
sinteza a tesuturilor. Proteinele vegetale indestuleaza organismul cu azot care
mentine echilibrul azotat si balanta de azot pozitiva, care reduce riscul
aparitiilor bolilor cardiovasculare si a aterosclerozei organelor vitale. Mult
mai putin toxice si mai usor de digerat decat cele animale, nu incetinesc
procesele de eliminare, ceea ce ne va ajuta enorm in cazul in care tinem o cura
de slabire.
Ce trebuie sa mancam in fiecare zi:
- 4 sau 5
portii de legume si 4 fructe
- 3 sau 4 portii de cereale sau cartofi
- 2
sau 3 portii de alune si seminte
- 2 portii de lapte, branza, oua sau
preparate din soia
- o cantitate mica de ulei vegetal, margarina sau unt
-
extract de drojdie imbunatatita cu vitamina B12
