Redu caloriile din retetele tale preferate!

• 

  A reduce cosiderabil numarul de calorii din meniul tau nu inseamna sa iti iei adio de la toate alimentele pe care le iubesti. Fii creativa si te vei surprinde cu meniuri tentante si echilibrate.

• Ingrediente
  
  Cel mai simplu obiectiv pe care ti-l poti propune pentru a incepe reducerea caloriilor este schimbarea ingredientelor foarte bogate in grasimi sau zahar cu altele la fel de gustoase, insa light si mai putin dulci.
  
  

  
  - laptele condensat sau foarte gras se poate inlocui cu frisca light sau smantana cu putina grasime
  - pentru a ingrosa supele sau sosurile foloseste piure de legume (chiar si de cartofi), faina de purumb cu putina apa, in loc de smantana grasa sau rantas
  - foloseste doar carne foarte slaba, fara urme de grasime: indeparteaza pilea de pe pui sau curcan, gateste pulpa de porc nu ceafa si mananca mai des carne de vita.
  - nu trebuie sa iti obtii necesarul de proteine doar din carne, poti alege fasolea de diferite feluri, tofu sau soia
  - inlocuieste toate produsele din faina rafinata cu cele in varianta light, din faina integrala: paste integrale, orez, paine, etc
  - alege toate ingredientele cu putine grasimi, cat mai light: maioneza, mustar fara zahar, branza degresata, dressing de salata light.
  
  Cum sa iti asezonezi mancarea
  
  In loc sa razi 100 de grame de branza peste mancaruri ce au nevoie de un plus de gust, alege ingrediente sarace in calorii:
  - vinegrete cu otet (normal sau balsamic) sau zeama de lamaie
  - adauga un plus de gust caramelizand ceapa sau prajind la gratar legumele (nu folosi ulei!)
  - daca folosesti condimente sau ierburi mai vechi de un an, arunca-le si inlocuieste-le cu altele proaspete. Vei simti diferenta
  - condimentele uscate sunt foarte aromate daca le dai putin la cuptor inainte de folosire
  - ierburile aromatice sunt mult mai bune proaspete.
  
  Proportiile meniului tau
  
  Multe diete sunt prea bogate in grasimi sau carbohidrati (faina, zahar) si prea sarace in carbohidrati complecsi. In aceasta categorie intra fructele, legumele si cerealele integrale. De obicei mancam mult prea putine proteine. Astfel, in loc de o tava de cartofi la cuptor, paine cu usturoi si friptura de porc, incearca o salata, legume la gratar cu sos de usturoi si carne de porc slaba inabusita cu ierburi aromatice.
  Aplica aceleasi reguli pentru toate categoriile de alimente:
  
  - in omlete scade numarul oualor si creste cantitatea de legume
  - la burgeri, parjoale sau tocanite pune mai multe legume decat carne
  - la copturi inlocuieste o parte din grasime cu piure de fructe si redu zaharul de la 1/4 la 1/3. Nu ii vei simti lipsa!
  - in loc de indulcitori foloseste cu incredere mai multa vanilie sau scortisoara, produsul final va avea un gust mai placut
  - inlocuieste macar jumatate din cantitatea de faina alba cu faina integrala
  - rontaie fructe, legume si adauga o cantitatea de fructe mai mare la prajituri
  
  Tehinici gastronomice
  
  Este foarte usor sa exagerezi cu uleiul in salate sau mancaruri si chiar cu adaosul de unt la unele preparate. Foloseste un spray cu ulei care sa adauge doar cantitatea minima necesara de grasime pentru a se coace friptura, cartofii sau legumele, apoi adauga cantitati mici de apa, pana la gatirea completa.
  Pentru a obtine alimente prajite cu mai putine calorii incerca urmatoarea metoda:
  
  - pune-le intr-un castron cu faina, apoi scutura-le bine de exces
  - bate ouale si trece bucatile prin amestec, apoi trece-le prin cereale zdrobite asezonate cu sare, piper si ierburi
  - coace-le intr-o tava neaderenta la 200 de grade pana ce se fac in interior, iar la exterior sunt aurii
  
  Incearca aceasta metoda cu aripioare de pui, carnea de porc, fructe de mare, legume, inele de ceapa, rosii verzi, broccoli sau cartofi.
  Sosurile pentru aceste "prajeli" trebuie sa fie cat mai light: mustar, salsa sau dressinguri usoare din iaurt si condimente.
  Investeste in tigai pentru prajit si pentru cuptor de buna calitate, neaderente, pentru a folosi la gatit cat mai putina grasime.
  Gateste carnea la cuptor pe un rotisor, pentru a se scurge toata grasimea din ea.
  Foloseste prosoape de hartie pentru a indeparta orice urma de apa si grasime de pe carnea de porc sau vita. Multe alimente se gatesc mai bine fara exces de grasime pentru ca devin aurii la suprafata si sunt mai gustoase decat in suc propriu.