Cereale si cereale integrale

• In ultimii ani atentia noastra se indreapta din ce in ce mai mult catre o alimentatie cat mai sanatoasa si acesta presupune si o alimentatie marita de cereale si nu orice fel de cereale cat a cerealelor integrale.

• Cerealele integrale nu pierd nimic din componenele esentiale ale boabelor proaspete astefel vom lua cele 3 invelusuri ale cerealelor si vom vedea care sunt nutrientii pe care acestea ii detin si care ne sunt de folos pentru a avea sanatate si vitalitate.

  Cerealele integrale au 3 straturi astfel:

  1. stratul exterior bogat in fibre

  2. memebrana interioara a amidonului cu continut de amidon

  3. Partea interna (germenul) bogata in substante nutritive

  
  
  

  1. stratul exterior bogat in fibre, acest strat contine:

  • fibre

  • complex de vitamine B

  • minerale

  • proteine

  • fitonutrienti (se gasesc in plante si sunt benefice sanatatii)

     

  2. membrana interioara a amidonului cu continut de amidon

  Aceasta parte a bobului constituie cea mai mare parte a bobului si este principala sursa de energie a plantei, contine:

  • carbohidrati

  • proteine

  • cantitati mici de vitamine B

     

  3. germenul bogat in substante nutritive

     Germenul, partea cea mai mica a bobului, este foarte bogat in substante nutritive

  • minerale

  • complexul de vitamine B

  • Vitamina E

  • fitonutrienti

  
  

  In momentul prelucrarii cerealelor obisnuite, cand boabele sunt macinate sau rafinate, membrana exterioara si germenul sunt inlaturate, deci se pierd importanti nutrient. In schimb cerealele integrale sunt pastrate toate cele 3 parti ale bobului, astfel nutrientii importanti si beneficiile sunt pastrate.

  
  

  Hraniti-va sanatos si nu uitati ca cerealele integrale nu trebuie sa lipseasca din alimentatia dumneavoastra zilnica.

   

  Adina Ungur