No SSO cookie

Cum se fierb pastele?

Postat de

  • Ce poate fi mai simplu decat sa fierbi paste? Le arunci doar in apa si le lasi sa fiarba. Dar totusi acasa nu iti ies la fel de gustoase ca si cele pe care le-ai mancat la restaurantul italian din centru. 

  • 41857545.jpg


    Pentru ca pastele sa iti iasa bune trebuie sa stii cateva lucruri inainte de a te apuca de urmatoarea portie de carbonarra ori bolognese. In primul si in primul rand trebuie sa stii ca o portie obisnuita de paste reprezinta 100 de grame. Stiu ca ti se pare putin, dar cand le vei vedea in farfurie acoperite cu sos, cu siguranta vei constata ca este suficient. In plus nu trebuie sa mananci pana nu te mai poti ridica de la masa.

    Cand pui apa la fiert trebuie sa iei in considerare faptul ca la fiecare 100 de grame de paste pe care doresti sa le fierbi trebuie sa pui 1 litru de apa. Ca atare daca gatesti pentru familia ta de 4 persoane vei fierbe 400 de grame de paste in 4 litri de apa. In apa care fierbe vei pune si o lingura mare de sare, iar cand incepe sa fiarba apa pui si o lingura mare de ulei de masline.


    Nu fierbe pastele pana sa dezintegreaza.


    Urmeaza indicatiile de pe ambalaj si fierbe-le pana cand sunt al dente. Daca faci un sos cu mai multa zeama, poti sa le fierbi mai putin in apa (cam cu 1/3 mai putin din timpul de fierbere specificat pe ambalaj) si sa le gatesti mai departe in sosul fierbinte cateva minute. Astfel pastele vor absorbi din sos si vor fi mult mai aromate.

    Atunci cand pregatesti paste umplute regleaza flacara aragazului mai mica, astfel risti dezintegrarea lor in timp ce fierb.

    Pune capacul pe oala pana cand apa incepe sa fiarba, apoi, dupa ce adaugi pastele, lasa oala descoperita, altfel vei avea de curatat :).

    Nu fierbe paste de tipuri diferite deodata, au timpi de gatire diferiti.

     

    Dupa fierbere nu clati pastele!


    Ca pastele se clatesc dupa ce fierb este un mit, si mai mult decat atat, o greseala. Dupa ce ai scurs apa, daca nu le amesteci imediat cu sos, pune-le intr-un bol si amesteca-le cu o lingura de ulei de masline, astfel nu se vor lipi.  Pastele nu se clatesc dupa fierbere, pentru ca amidonul natural se "spala" si el, astfel sosul nu se va mai lipi de paste. Da, poti sa dai drumul la apa rece in timp ce scurgi pastele de apa fierbinte, ca sa impiedici topirea tevilor. 

    In fine daca vrei sa mananci ceva cu adevarat bun, fa-ti pastele in casa. E mult mai simplu decat ti-ai imagina. Reteta e simpla si usor de retinut. Pentru patru portii amesteci 4 oua de casa cu 400 g de faina (cate protii atatea sute de grame si atatea oua-daca vrei sa le faci de post pune in loc de oua apa). Atat! Sigur trebuie sa dai o forma pastelor, insa la preturi extrem de mici (chiar si 30 de lei) poti gasi un aparat pentru facut taietei in orice mare magazin. Crede-ma merita efortul. Sunt atat de gustoase ca nu vei mai dori sa mananci paste ambalate niciodata.

    Pentru ca meniul sa fie complet si pentru ca pastele nu sunt nimic fara nu sos pe masura, iata cateva retete pe care le poti incerca cu prima ocazie cand familia iti cere paste.


Alte articole recomandate

  • Dieta cu paste

    Dieta cu paste

      Aceasta dieta de slabit se potriveste persoanelor care desfasoara o activitate intensa, dar si persoanelor stresate.   LUNI:Mic dejun: o cana de ceai verde, suc de pomelo, doua felii de paine praj ...

    Citeste mai mult
  • Introducere in bucataria italiana

    Introducere in bucataria italiana

    Gastronomia este un element important al stilului de viata italian, reflectand mai ales cultura rurala si pe cea familiala. Orice fel de mancare trebuie preparat cu atentie, accentul nefiind pus pe co ...

    Citeste mai mult
  • Pastele: cel mai popular fel de mancare

    Pastele: cel mai popular fel de mancare

    Italienii maninca mult, cu placere. Nu e de mirare ca masa lor cuprinde multe feluri de mancare. Pastele si orezul, friptura si vinul sunt des intalnite in meniul lor. Italienii mananca cel putin doua ...

    Citeste mai mult
 

Posteaza un comentariu folosind contul de Culinar.ro

Autentificare

Nu sunteti membru inca ?

Dureaza doar cateva minute sa va inregistrati.

Inregistrati-va acum

Adresa email
Parolă
Invizibil pe forum (nu ma adauga in lista de utilizatori activi pe forum)
 
Ati uitat parola?
Înregistrare
0.1930 :: 17.4MB