Campion mondial de barbeque la Grill Champions Tour

• 

  Grill Champions Tour este primul eveniment profesionist din Romania dedicat gatitului in aer liber. Cea de-a doua ediţie Grill Champions Tour a avut loc la sfarsit de saptamana (sambata, 26 noiembrie), in Bucuresti si a avut ca tema principala barbecue-ul pregatit iarna.

• 
  In cadrul celei de-a doua editii, invitatii au fost doi campioni la barbecue, de origine germana, posesori a numeroase titluri obtinute la competitii de grilling si barbecue atat ca amatori, cat si ca profesionisti – Camillo “Don Caruso” Tomanek – protagonistul primei editii, desfasurata in luna martie a acestui an si “Don Marco” Greulich – vicecampion mondial in cadrul World Barbecue Championship 2011.
  
  Evenimentul s-a desfasurat pe parcursul intregii zile, iar cei doi campioni au pregatit publicului prezent o serie de retete proprii, cu care au castigat numeroase premii in cadrul campionatelor internationale de profil.
  
  Tema celei de-a doua editii Grill Champions Tour a fost “Winter Grilling” si a reusit sa demonstreze faptul ca gatitul la grill este o activitate care poate fi desfasurata in orice anotimp, pentru ca a petrece timp in aer liber inseamna, in primul rand, o viata sanatoasa. Cei doi invitati au gatit pe grill-uri profesionale cu gaz si carbune, puse la dipozitie de OutdoorChef, brand de origine elvetiana si unul dintre cei mai renumiti producatori de grill-uri din lume.

  In exclusivitate pentru culinar.ro Don Caruso ne-a oferit reteta lui de Pui pe doza de bere:

  Aveti nevoie de :
  
  1 pui de cca. 1400 g
  1 doza de bere sau de un „suport pentru pui“
  un Grill in care se poate frige indirect
  
  Si de urmatoarele ingrediente:

  5 linguri de sare
  1 linguri de miere
  1 lingura de Oregano
  1 lingura de sos de soia
  2 lingura de piper
  1 lingurita de boia dulce si iute
  1 lingurita de Magie
  1 lingurita de Kräuter der Provence
  1 Lamaie
  2 foi de dafin
  2 pana la 4 cǎtei de usturoi
  2 cepe
  1,5 l suc de portocale
  
  Indicatii
  
  - Spalati puiul si puneti-l sa stea 24 ore intr-o marinada pe care o veti prepara prin amestecarea ingredientelor mentionate mai sus.
  - Scoateti puiul din marinada si asezati-l pe o doza de 0,33 l, plinǎ pe jumatate ( eu insumi folosesc insǎ un suport pentru pui).
  - Se intoarce din cand in cand puiul timp de 50 minute, la incǎlzire de Grill indirecta si la o temperatura de 190 – 200°C masurata la Grill.
  - Atunci cand pieptul de pui atinge o temperaturǎ in mijloc de cca. 80°C , puiul poate fi mancat.

  Pofta buna!

  Imagini de la eveniment gasiti in albumul foto.