mercic

uite ca am rasfoit la intamplare cateva numere din ambele.
spre deosebire de good food secrete de chef are istorii culinare (si nu numai) legate de ingrediente sau diversi apendici ai unui gurmet (gen trabucuri sau narghilea), articole despre obiceiuri culinare ale unor tari (japonia, elvetia, etc), in timp ce good food se rezuma la diverse "personalitati" care apar destul de des pe sticla sau al unor evenimente mondene care pe mine personal ma lasa rece.

am facut la plezneala cateva poze din secrete (eu nu sunt fotograf profesionist asa ca nu scoateti bazuca)



nu mai pun ca sunt prea mari si trebuie sa le micsorez, poate alta data cand o sa am mai mult spor.
noapte buna tuturor de data asta

mie mi-a fost teama sa exprim asa ceva pe un forum plin de gagici dar esti in asentimentul meu, bate cuba

chisu e trendi rau de tot, putini vad ca nu stie sa sparga un ou si sa taie o ceapa, emisiunile sale sunt hilare, mereu imi propun sa nu ma mai uit la ele dar cand nimeresc intamplator pe postul care le difuzeaza nu pot sa imi refuz o portie sanatoasa de ras.

eu detin toate numerele din ambele reviste de care vorbim si daca ma gandesc bine a fost unul din secrete care avea intr-adevar poze nereusite. dar nu mai este cazul.

bucataria pt toti e ok atat ca retete cat si (sau mai ales) ca articole. ma deranjeaza putin reclama nemascata facuta unor restaurante, dar asta fac toate revistele culinare de la noi, aia e.

gata mai, amu noapte buna ca maine e de treaba. merci de conversatie poirot.

Noapte buna, draga BD. Inainte de asta insa, nu pot sa ma abtin sa nu iti reamintesc ceva ce poate ai observat si tu la dl. maestru bucatar de care "ne-am ras" pana acum. Ma refer la felul in care rosteste atat de suav vorbele "fenel" si "ginger" (e nedemn pentru el uzul termenilor autohtoni "fenicul" si "ghimbir". Nu e in trend.)

P.S. Total neinspirat tilul Secrete de chef. Cel putin 80% din cei care o vad la chiosc vor citi chef in loc de shef si vor crede ca e o revista de gastronomie a manelistilor

Ce mi-a placut astaaaaaa....


Pacat ca nu cunosc si eu revistele sa comentez si eu cu voi.Dar hai,mai "bagati" voi din reviste,ca eu urmaresc subiectul


mammmmmmaaaaa miaaaa...am gasit acu pe net Secrete de chef,si am vazut o reteta:"Medalion de rechin marinat",ma distreaza titlul de nu mai pot....Acu serios,unde se gaseste in Romania rechin de cumparat?Si oare cat naiba costa?Io as face racitura din cap de rechin....

Jur ca-mi fac timp si postez cateva chestii foarte tari pe care le-am gasit in revista. Am cateva numere, ma uit prin ele si fac o mica colectie de perle. Poate pun si poze (n-am decat ap foto de la tel, sa vdm cum or iesi). Pana una alta, ma bucur ca te-am amuzat, petunie, asa, inainte de culcare

Hahahaha. De parca nu era de ajuns ca e rechin, mai e si marinat.

P.S. Ce idiot e sondajul de pe site:
Care este bautura ta preferata de iarna ?
Ciocolata calda
Ceai cu lamaie
Tuica fiarta
Vin fiert
Toate !

Nu exista si varianta "Toate deodata"?

adica hot cocktail de lux?

Reteta aia de carbonara trece mai repede a tocanita de legume cu paste..sau gulas american

[quote name='Hercule Poirot 42188' date='Feb 16 2007, 09:12 PM' post='306638']
Noapte buna, draga BD. Inainte de asta insa, nu pot sa ma abtin sa nu iti reamintesc ceva ce poate ai observat si tu la dl. maestru bucatar de care "ne-am ras" pana acum. Ma refer la felul in care rosteste atat de suav vorbele "fenel" si "ginger" (e nedemn pentru el uzul termenilor autohtoni "fenicul" si "ghimbir". Nu e in trend.)

Jalnic personaj. Pretios, fitzos, cunostinte si vocabular culinar (si nu numai) subtirele rau. Si face parte din cei umblati si care au mai vazut cite ceva!

de acord cu tine, insa mie imi plac mult articolele cu istorii vechi. sincer, retetele din nici una din reviste nu le urmaresc mot-a-mot, mai degraba ma inspira pozele.

iar de perle nu mai vorbesc (in cazul tuturor revistelor de la noi de care am vb mai sus), cand le gaseam nu aveam chef sa le scriu aici, acum nu mai am vreme sa le caut.

ps: rechin se gaseste. foarte scump. mie mi-a cazut fata la altceva, la cat costa tonul proaspat. o feliuta care nu mi-ar fi ajuns nici sa imi dau seama ce gust are era in jur de 250.000.

dar parerea mea e sa nu aruncam cu pietre in retetele cu ingrediente scumpe, e ca si cum am refuza sa ne uitam la un tablou de Dali pe motiv ca nu ni-l permitem in sufragerie. Fireste, pareera mea (subiectiva, da?)

ps2: io am venit la munca sa imi termin treaba dupa ce am trecut pe la spital, ia vedeti-va de treaba voastra si nu ma mai faceti sa intru pe aici

hmmmm, am citit cu interes topicul asta, nu de alta dar si eu am fost foarte incantata sa gasesc la chioscuri in Romania o revista cu hartie cerata, poze frumoase si mai ales cu un titlu ce-mi inspira contributia unor experti la acea publicatie. Fireste, ma refer la GoodFood.

Fara sa stau mult prea ganduri am zis c-o iau si-o studiez la ceva seminar plictisitor... si dezamagita am fost sa constat ca sunt pagini intregi menite sa fie "umplutura", titluri atractive insa....cam la atat se rezuma totul.
Am zis ca poate nu-i un numar prea inspirat si-am mai luat altul peste o luna.

E o revista mai mult de life style care se vrea a fi orientat catre culinarie, decat o revista de specialitate. Asta e parerea mea! Oricum, acum nu mai sunt dispusa sa dau bani pe asa ceva, doar daca ar fi sa ma inspir la capitolul prezentare in farfurie..dar si in acest caz exista Internetul la care as recurge in primul rand.

Acest mesaj a fost editat de seima: Jul 20 2007, 11:21 AM

Nici eu nu sunt de acord cu "infierarea" alimentelor de lux, doar pentru ca sunt foarte scumpe. Dar mi se pare absolut necesar ca atunci cand reteta contine un astfel de aliment sa vb putin despre el (ce e , ce gust are, cat costa si mai ales unde se gaseste). Mi se pare o obligatie profesionala a celui care scrie sau traduce reteta sa indrume cititorii.

ia uitati o reactie de cumparator(asta fara sa fi stiut ca peste jum ora voi citi topicul asta)ma duc la ....ia sa iau o revista!pui frumusel mana pe susamintita goodfood,mi-aduc aminte de celelalte, ma gandesc la culinar si la internet si o proptesc frumos pe raft.deci....revista are un real succes din parti.mai bine cumpar aia mica cu practic in bucatarie ca acolo macar mamaia care pune o reteta e sincera si o apreciez intr-adevar.

Acest mesaj a fost editat de daveco: Feb 17 2007, 01:03 PM

Am vazut GoodFood si in Polonia. De curiozitate as vrea sa compar acelasi numar polonez cu unul romanesc. Poate aceasta abordare, prea putin profesionala, este specifica acestei reviste?!

In librariile mari din Bucuresti se gaseste si varianta originala in lb engleza a revistei, iar retetele par corecte. In plus, e f simplu de consultat site-ul original www.bbcgoodfood.com. Si acolo se poate vedea in ce masura materialele lor sunt ingrijite. Draga daveco, probabil ca ai vazut ca pe coperta scrie ca revista ar contine 50 si ceva de MENIURI. In fond, e total fals, sunt doar 50 si ceva de retete. Escrocherie mai mare ca asta n-am vazut. Noroc ca nu era tiplata si am putut sa ma uit la index si sa ma conving ca nu sunt nici pe departe meniuri, ci biete retzete.

da Hercule, dar varianta originala este de 4 ori mai scumpa.

caut acum sa va arat diferenta intre editia veche si cea de acum a revistei englezesti. eu pe cea veche am tocit-o efectiv

chiar, in afara de cele 4 reviste amintite (doua scumpe, doua ieftine), a mai ramas pe piata alta? eu am numere multe din tot felul de reviste aparute dupa revolutie (pofta mare, pofta mare EXTRA), erau cel putin hilare, bine ca au disparut


edit: mai este si secretele bucatariei pe care o iau chiar numai pt poze

Acest mesaj a fost editat de BD: Feb 17 2007, 02:56 PM

Am gasit

GoodFood 1991




GoodFood 2001




In alta ordine de idei, cea mai buna revista in opinia mea este (sau mai bine zis era tot editia dinaintea modernizarii) Cuisine et vins du france. Deosebita, daca gasiti pe la anticariate numere mai vechi nu ezitati, sunt de o fina cultura culinara, atat frantuzeasca cat si internationala, cu articole despre condimente, vinuri, branzeturi, dosare pe baza unor ingrediente, numere de sarbatoare cu retete luxoase sau numere obisnuite cu retete regionale.

Good Food este considerata in Marea Britanie o revista clasica de gastronomie si ea se adreseaza mai ales gospodinelor. O revista mai "trendy", de fitze si de gastronomie moderna este Olive, care reprezinta in U.K. un etalon in materie de rafinament culinar. O gasiti la http://www.olivemagazine.co.uk/

fetele..n-am mai intrat de mult pe aici dar imi revin eu. sunt un pic in si pe langa topic dar...ma iertati. rechin gasiti la carrefour, la sectiunea de congelate. sunt pachete cu doua felii din carne de rechin...o chestie trei sferturi carne si o parte os. am dat pe doua bucati in jur de 60 de mii acum vreo luna. cred ca era la reducere. da' n-am mancat ca nu-mi plac exotismele

A aparut ultimul numar din GoodFood acum cateva zile ... de departe bate filmul

De la articole pana la retete (care nu sunt proaste dar traducerile sunt hilare, daca se faceau pe vremea revistei Urzica aceasta ar fi fost de plans).

V-as spune fiecare treaba in parte dar m-am delectat cu o reteta de salata de ciuperci si morcovi. pe care vreau sa o impartasesc. ceea ce este scris mai gros este de la ei, subtire comentariul meu. ce mai, azi mi-a facut ziua.

pune 30g de ciuperci mici la oparit in 1/2 cana de apa fierbinte pentru 15 minute[fireste ca nu conteaza ciuperca, poate fi gheba, hrib, champinioana, de padure, de sac, de conserva ... mica sa fie. si apoi ma gandesc, daca apa nu e fierbinte 15 minute ce ma fac?]

Taie pe inaltime 200g ciuperci mari [trecand peste economia de "de" am inceput sa imi imaginez un tratat despre inaltimea ciupercilor mari. sa ma gandesc la o padure de ciuperci ca brazii. desi in poza troneaza numai hribi - adica funghi porcini pt fetele din italia - incerc sa deosebesc ce inteleg domnii traducatori prin ciuperci mici si ciuperci mari, oparite si taiate pe inaltime si nu pe latime].

Curata si taie rondele 500g de morcov (in sfarsit ceva clar). caleste-i in 30g de unt, toarna 1 pahar supa de pui calda [sper ca peste morcovi] si lasa-i la fiert 10 minute. caleste 5 minute ciupercile mari in 30g unt [alea taiate pe inaltime]. Adauga ciupercile oparite cu apa cu tot si lasa-le la foc potrivit pana sosul scade [iar m-a pierdut, peste ce le adaug? peste morcovi sau peste ciupercile mari taiate pe inaltime? dar revine reteta cu lamurirea] Asezoneaza cu sare si piper si adauga peste morcovi. Stropesti cu lamaie, pui patrunjel si servesti cu felii de toast.

Trebuie sa cumparati revista, este despre martie, amor, va spune ce afrodisiac este consumul de usturoi (e bine sa o faceti in cuplu pentru a nu exista "o divergenta ce distruge romantismul" si asta pt ca "a sosit momentul sa iti placa si mirosul usturoiului"). Nu pt ca mi-ar fi antipatic dar punerea in scena ... cu asa o prezentare Romeo si Julieta nu ar mai fi existat.

Va mai recomand fotografia retetei de "Lasagna cu ciuperci si mirodenii". Cine gaseste macar o asemanare intre fotografie si orice lasagna are de la mine o bere.

Apoi vine o reteta de linguini cu ton si usturoi cu comentariul: "aminteste-ti desenul animat doamna si vagabondul" ... autorul inteligentei cugetari ori nu a vazut filmul ori confunda spaghetele cu chiftelute cu cele de mai sus.

Finalul retetei de orez basmati cu sofran mi-a placut mult: "serveste orezul cu pui shanghai pt o atmosfera orientala sau cu frigarui pt o cina romantica la caldura semineului". doamnelor si domnilor am pus-o: frigaruile sunt romantice ... treaca mearga, dar daca nu am semineu ciuciu romantism. aia e, trecem mai departe. mai avem pana la desertul care, sunt convinsa ca e excelent (nu ma pricep la dulciuri) dar o sa vedeti ce megagafa pot face specialistii culinari ai revistei.

(ca o paranteza peste tot folosesc cifra 2 in loc de doua, adica 2 linguri de cutare sau 2 pahare de cutare. la romana luam noi 2 daca faceam asa ceva, in limba romana 2 se citeste doi si atat, never ever doua. si daca in retete este permis sa spui 2 pa'are de lapte, apoi in prezentarea lor literara - ciuciu ca si literal e proasta - e rusinica mare)

acum sa va dau iar un citat in care este vorba de radacinoase ca izvor al amorului (si peste care troneaza niste poze de carti de colorat de clasa a doua cu niste ieppuri fie imbarligati in urechi fie cu fete de donatori de diverse substante, cu genunchii tremurand, strangand un morcov in brate: dar seara, pe masa ta, ghimbirul iti va dezvalui secretul amorului, morcovul iti va promite eternitatea iar telina ... nu te va lasa sa dormi perpelindu-te de dor. doamnelor si domnilor, marquez ar pali in fata amorului legumicol iar ziarul libertatea va va parea revista cutezatorii pe langa "good food". ce mai, baietii sunt profesional vorbind la categoria peshte. nu redau tot textul ca mi s-ar inrosi tastele, bunul simt ca si bunul gust (ad literam) sunt straine acestei reviste ...

nu mai am rabdare sa redau tot ceea ce considera specialistii publicatiei ca este afrodisiac (de la ceapa si usturoi la scortisoara, curry, ma rog, la dansii totul trece printr-o transa, cred ca au pipat nitica iarba inainte sa dea drumul pe piata acestui numar exacerbat in ale amorului de prost gust).

asa ca inchei cu desertul promis (reteta, saraca, suna bine dar o sa trec peste ea si o sa subliniez ce mi-a atras atentia): chec cu banane si nuci.

inainte de reteta iti cere sa incalzesti cuptorul si sa ungi cu unt o tava de cozonac preferabil din iena (cu "i" in text, probabil ca sa o incalzesti de jena ar fi sunat .. jenant). dupa asta urmeaza reteta, pentru ca in final sa ti se spuna: lasa checul sa se raceasca in tava (???!!!) apoi indeparteaza hartia de copt (??????!!!!!!!!)

dom'le io cred ca erau turta altfel explicau si novicilor care citesc revista de ce sa ung musai o forma de i(j)ena cu unt pentru ca in final sa scoti compozitia dintr-o tava cu hartie de copt. recunosc sportiv ca m-au depasit si asta a fost numai suplimentul pe care l-am citit. revista inca mai asteapta. mi-e frica sa nu mor de ras si sa nu aiba cine imi aprinde o lumanare in noaptea asta ca barbatii casei baura tuica la mezel si se culcara.

Acest mesaj a fost editat de BD: Mar 13 2007, 12:28 AM