2heng, m-ai prins. Nu am facut niciodata, pana acum se ocupa mama de treburile astea si noi eram doar cu caratul borcanelor acasa. O sa incerc sa fac dintr-o cantitate mica sa vad ce iese.

Incearca fara teama ! Sunt sigura ca o sa reusesti.
Ce se poate intampla ? Daca iese prea subtire, o mai lasi pe foc. Daca iese prea scazuta , o lasi asa si data viitoare stii cand sa inchizi focul. Stevia o adaugi la sfarsit si gusti pana cand ti se pare suficient de dulce.
Iti recomand sa incepi cu portocalele pt ca sunt zemoase (chiar nu e nevoie sa mai pui apa) Doar nu faci acum gem pt la iarna ! ! ! Faci ca sa aveti cateva zile , un dulce parfumat, nu ?
Hai, curaj !

Dragele mele, am facut si eu dulceata de visine pentru prima data in viata mea cu gelifiant si fructoza de dr. Oetker, repede ce sa zic, simplu dar zeama iese ca un gel or ieu stiu ca arata cu totul alfel dulceata facuta de mama. Cu gelfix 2:1 cum iese? Vreau sa arate ca cea fara nici un conservant. Cine a facut si poate sa ma lamureasca si pe mine ca ma batea gandul sa mai fac si gem de caise, dulceata de gutui dar daca ies asa ca gelul nu stiu ce sa fac. Nu vreau fara conservant pt. ca are nevoie de mult zahar prea mult Astept raspunsul vostru cu nerabdare. Pupici

foxyfoxy eu nu prea folosesc dar cu o pagina inainte a facut cu niste gelfix A_Cookie . Nu te ajuta ce a scris ea pe acolo ?

Eu am facut acum dulceata de capsuni cu fructoza si gel fix 2:1, dar totusi nu ma multumeste consistenta. E putin moale. Cand am avut capsunile nu aveam inca in casa Fructoza Gelifianta, care este incomparabil mai buna. Anul trecut am facut dulceata de capsuni, de zmeura, de caise, de piersici si de gutui cu fructoza gelifianta. Mai am inca niste borcanele pe care le tin in camara si vad ca rezista tare bine.

Acum am facut de capsuni si cirese amare albe (cu fructoza si gel fix) si dulceata de cirese amare cu fructoza gelifianta. Idee e ca dulceturile cu gel fix ies putin cam acre. Imi place sa fac cu fructele intregi, asa ca le zic dulceata.

Asta e facuta cu fructoza si gel fix (productia de anul acesta), dulceata de cirese amare albe



Eu respect instructiunile de pe pachetul de fructoza gelifianta de la Dr Oetker, care spune ca la 1 kg fructe (clar fara samburi) se pune continutul unei cutii , anume 350 grame si se ameseca. Eu las de seara pana dimineata ca sa mai lase fructele zeama, apoi pun la fiert, la foc iute, pana isi pierde fructul gustul de crud, cam 10 clocote. Apoi pun de fierbinte in borcane, pun capacele, intorc borcanele cu capacul in jos si le las la odihnit sub o patura, pana se racesc complet.

Cu fructoza si gel fix procedez cam la fel: 1 kg fructe + 100 gr fructoza, tot asa las pana a doua zi, fierb pana cand fructele isi pierd gustul de crud. Intre timp iau cam 1 polonic de sirop, il racesc si dizolv gelul fix, amestec bine, pun peste dulceata si las exact 1 minut, dupa care procedez ca la reteta de mai sus.
Imi place mai mult cu fructoza gelifianta, ca sta teapan desi pare mai dulce. Ma duc sa mai fac niste pze si revin.

Vaaaai ce bine arata

Ti-e greu sa adaugi un edit cu modul de preparare cu fructoza asta gelifianta ? Sau cu gelfix ?

Asta e pachetul cu fructoza gelifianta.



Am facut poze - dulceturi facute anul trecut

dulceata de piersici


gem de gutui


gem de zmeura


gem/dulceata de caise



Asta e dulceata de capsuni de anul asta, cam lichida si nu cred ca sta pana la anul, asa ca am sa o fierb inca o data si mai adaug niste fructoza gelifianta. In consecinta recomad pachetul de la Dr Oetker, e sigur.


dulceata de cirese amare negre



Acest mesaj a fost editat de julix_2007: Jun 27 2009, 10:06 PM

Pai atunci ... . .mai editeaza inca o data si scrie cu "bold" reteta !!
Este exact perioada fructelor si uite ca este folositoare orice reteta experimentata deja

Poate nu iau nici un culisher (asa se zice in Bucovina la facalet) pe spinare.

Nu as fi facut nici o branza daca nu citeam topicul asta anul trecut. Prima dulceata tot de capsuni a fost, mai anemica, dar a iesit buna si a rezistat pana anul asta. Apoi m-am perfectionat, desi nu am pretentia de specialista.
Ce am observat: dupa desfacerea borcanului cu dulceata diet, daca nu se consuma toata dulceata din recipient, trebuie tinut restul la frigider, pentru ca altfel fermenteaza f repede.

Ma bucur ca ti-a fost de folos topicul !
Eu nu fac cu gel-fixuri. Fac doar cu fructoza si tine perfect. De fapt eu nu mananc dulceata/gem ca nu prea-mi plac dulciurile (mie-mi place cioco 85%). Oricum, nu-i bai , ca are cine le manca

Daca am inteles corect, un pachet de "fix" de-asta, are 350 gr si merge la 1 Kg fructe. Pai facand gemul/dulceata cu fructoza, intra mai putina. De fapt nu stiu care-i diferenta intre fructoza si gel-fixul respectiv. Tot fructoza este , la urma urmei, nu ?
Hai ca am gasit subiect pt miezul noptii

Asa scrie pe cutie, dar se poate adapta in functie de tipul fructelor. La alea de au asa multa zeama, respect reteta, dar la gutui, care contin pectina sau la coacaze, lungesc fructoza.

Julix_2007 si Puskin, aveti voi mai multa trecere pe langa bunica Sofica ?
Ati vazut ca a postat dulceata de trandafiri ?? Bagati "o pila" pls ca sa posteze si aici dulceata aia . . .

Aici a vrut sa o posteze , da' a gresit . I-am zis sa dea PM la Adriana sa o roage sa lipeasca reteta aici...daca nu o sa vorbesc eu cu Adriana.
Nu se supara Bunica, ca ea de fapt aici vroia sa puna reteta...

julix, eu am tras un ochi pe ingredientele de la gelifiantu` de la Dr Oetker si mi se pare cam plin de E-uri . De conform esti sigura ca-i conform ?

Nu stiu daca e conform, ca eu nu sunt Monti 100%. Pentru mine este alternativa la dulceata cu zahar. Intrebarea e: ce mai e conform in comert? Si apoi banalele praf de copt, bicarbonat de amoniu si sarea de lamaie sunt tot E-uri.

Dar ce contine ? De ce zici ca s-ar putea sa nu fie conforma ?

Mare figura este si bunica Sofica !

Vai ce barfa!V-am prins ,vrajitoarelor! Am rugat-o pe Adriana sa-mi posteze dulceata de trandafiri pe-aici pe langa voi,pe undeva...pe langa celelalte regimuri monti...Sper sa ma ajute...Ca ,daca am scris ca-i cu fructoza, e clar ca-i pentru montignace...Nu?

Eu iubesc dulceata asa cum o stiu din copilarie:cu gust de dulceata...Si ,de cate ori trebuie sa mai adaug cate ceva in ea ,am asa o retinere...Ca ,daca-i pun gel fix,are gust de dulceata de magazin...De aceea ,daca tot o fac in casa si o vreau perfect naturala,atunci o las fara nimic altceva dacat fruct,zahar sau fructoza si putina zeama de lamaie...Am facut si eu cu gel fix dar parca era jeleu...Si am renuntat...

Contine petale de trandafiri,fructoza ,apa si zeama de lamaie...Sigur e conforma.