Eu stiam ca multe persoane prefera sa coaca painea integrala in cuptorul normal.
Poate ar trebui sa incerci si asa.

Sfatul meu este, sa intri pe subforumul "Produse de panificatie" aici

Tot acolo vei gasi un topic numit chiar "masina de facut paine" plin cu sfaturi si unde poti intreba orice este in legatura cu masina ta de paine

Saru' mana pentru indicatii asa o sa fac, multam frumos

azi am incercat sa fac painica din faina integrala si a iesit !! am pus juma de kg faina de grau integrala cu 25 g drojdie proaspata si cam 25 min de framantat (impunsaturi si pumni - foarte bun exercitiu pt brate ) apoi infasurat in prosop si o vesta tricotata si pus sub becul din cuptor (trick invatat de aici )

asa a crescut

si asa s-a copt


Edit sa va arat si taiata. ia la gust... bun bun ! si cald.. voi ce ma sfatuiti? sa o tin in frigider?

Eu o feliez, o pun in punga (asa feliata) si o bag in congelator.
Cand am nevoie scot cateva felii care in max 1 ora sunt moi si pufoase, asa cum le-am bagat
Incearca

De ceva vreme am inlocuit painea cu chifle sau "japoneze". Cresc mai repede si se coc mai repede, deci actiunea "paine" se termina mai repede

Din 450 gr faina integrala imi ies 6 chifle de cate 100-115 gr. fiecare (coapte)
Sunt numai din faina integrala, apa, drojdie si sare

Ia uitati ce dragute sunt

tare dulce arata!! am facut si eu zilele trecute, din lipsa de timp, dupa reteta lui Boni, painica tip wasa...numai o juma de ora a durat !! super! si gustos! i-am entuziasmat si pe restul locuitorilor casei din pacate nu am apucat sa fac poze inainte sa fie ras tot.. data viitoare!

Frumos Rodica

Acum am in plan o painica cu tarate, ca nu am mancat de muuuuuuuuult si mi-e dor!

Mersi fetele

Andreea sa faci tot chifle ca scapi mai repede cu coptul, la crescut sub prosopel, tot trebuie sa stea aprox. 35-40 minute pana cresc frumos

Arata tareee bine painica ta!
La noi se mananca repede painea. De obicei facem 2. Una o tinem in frigider, vreo 2-3 zile pana se termina prima.

Hai sa mai lipesc si eu o varianta de paine integrala
E o reteta de post, simpla ca "buna ziulica", de Faza II, pe care eu am facut cu:

- 1 kg de faina integrala (taratoasa, Grania)
- 3 cani de apa fierbinte
- 40 g drojdie
- o lingurita rasa de sare grunjoasa
- ceva mac

Am facut aluatul, a crescut o ora, l-am decupat in forme rotunjoare, le-am rasturnat in tava, le-am uns cu putina apa, am presurat mac peste ele si le-am intemnitat in cuptorul incins 40 de minute.



18 bucati mici. Ideale ca baza pentru senvisuri la drum lung sau scurt, pentru pachetelele de pretutindeni.
Taiate in jumatate, umplute cu branzeturi, o foaie de omleta, legume, salata verde - sunt perfecte, declar cu mana pe inima , ca tot se vorbeste la sezatoare acum despre mese luate pe fuga sau gustari - la volan, la birou, sau in tura de noapte (la volan sau la birou ).

Edit: pt faza 1, sunt la fel de perfecte, trebuie doar avut grija ca aluatul sa fie faina/tarate in proportie de 50/50.

Acest mesaj a fost editat de emilika: Dec 7 2010, 10:49 PM

Merge foarte bine si in faza I, la mese glucidice

Asa este. Am spus povestea cu aluatul monti, in contextul in care povestisem despre sendvisul meu cu branza si omleta, printre altele, si n-am vrut sa se confuzeze fetele noi.

Vai, Emilika - arata demential! Si par ca au crescut foarte bine.
Spune-mi te rog cum ai taiat formele? Dupa ce a cresuct aluatul l-ai intins pe masa si ai taiat cu un pahar sau altceva?
Ne pui o poza si cu o sectiune sa vedem cat de pufoase sunt?

Ma bucur ca iti plac, Andreea
Cu formele e poveste: mereu m-am uitat cu admiratie la bulcutele de paine perfect rotunde pe care le fac fetele de pe culinar. Lor le ies asa pentru ca folosesc aluat alb, mai usor de modelat si bibilit. Nu spun cat am modelat si ras-modelat mingiute de aluat care sa iasa frumoase fara "crapaturile" acelea. Asa am descoperit ca daca intind un aluat in foaie groasa si decupez cercuri cu un pahar cu gura mare, mingiutele ies foarte fain, ba chiar dau impresia ca sunt mai crescute si mai pufoase (desi nu au cum). Si e si distractiva metoda.
Astea nu-s perfect rotunde pentru ca am facut o cantitate mare si le-am inghesuit pe toate intr-o singura tava, dar daca le lasi spatiu de "dezvoltare personala" - rezultatul e chiar frumos.
Aluatul creste, chiar daca ingrediente nu sunt asa ofertante. Trebuie si framantat cu simt de raspundere, cu placere si cu ... voie buna. Nu spun intamplator, daca sunt prost dispusa, fara chef, sau prea grabita, nu-mi iese bun aluatul, parca nici nu creste la fel. Cred ca am mai spus ce oroare aveam de aluaturi inainte. Acum am un drag sa le fac , daca trec doua saptamani fara sa framant un aluat de care o fi, ma urc pe pereti.

Fetele ma scuzati ca ma lungesc asa cu vorba. Tare-mi place sa vorbesc despre aluaturi, iar prietenele mele sunt toate niste ne-pasionate de bucatarie si bucatarit, si cand ma apuc sa le mai spun lor una-alta despre framantat, aluaturi si cum imi creste inima cand mai scot cate ceva din cuptor, niciuna nu ma crede dom'le ce bine e



Acest mesaj a fost editat de emilika: Dec 8 2010, 12:02 AM

eu fac painea asa:

jumatate de kg de faina integrala (home made, de la tara stiu sigur ca nu e cu coloreli)
200 ml apa
100 ml lapte
drojdie proaspata cat o nuca
1 lingurita otet de mere
1 lingurita ulei masline
1 lingurita sare.

dupa ce dizolv drojdia in apa+lapte la temperatura camerei, adaug uleiul, otetul si sarea apoi faina. dupa ce framant bine bine la las 1 ora in tava acoperita pe calorifer la dospit. apoi inca o ora la 180 de grade in cuptorul traditional si gata painica.

Ce fel de lapte folosesti?
As zice ca e de F2 painea, avand faina integrala cat si grasimi (ulei).

laptele e de obicei degresat. dar au fost si cazuri cand am pus doar apa. O sa scot uleiul din compozitie, ca sa fie f1 :) Multumesc!

Daca scoti uleiul si pui doar apa sau lapte degresat (adica pana in 0.5%!!!!) e de F1 si e perfecta pentru mese glucidice. Adica merge numai cu alimente glucidice, fara grasimi.

A 2 a varianta ar fi sa pui in cantitate egala cu faina integrala (in greutate, NU in volum) si tarate (de grau sau ovaz, cele de ovaz au gust mai bun) si atunci poti lasa uleiul si de asemenea o poti manca, ca F1, la mese lipidice (cu alimente care contin grasimi si cu IG pana in 35).