Pai reteta banuiesc ca e una normala de piine, ma intereseaza procedeul prin care taie aluatul ca sa iasa frunza
Poti pune un mesaj nou la Tehnici de exemplu, cind ai timp, nici o graba.

OK. Adriana!
O voi scrie zilele urmatoare!
Iar drojdia naturala,doar astazi in sfirsit am reusit sa amestec prima etapa.
La sf. saptamini viitoare sa fac si eu o piinica buna cu acesta drojdie.
Deabea astept sa vad cum o sa se desfasoare...
La mine este c-am racoare acum.
Chiar si la bucatarie sint asa intr-e 18-19°C.Dar ma gindesc ca este Ok. pentru a fermenta ???

Iata,ca am reusit si eu sa fac drojdia naturala!
Fetelor,cea mai simpla metoda din cite cunosc!!!
Merge repede si este si buna!!!!
Am facut astazi si piinica cu ea.
Excelenta!
Mersi mult Adriana si SAnat!
Aici am facut si pozele ;


Iar aici piinica mea de azi.
Din 500g faina alba si 500g faina integrala de griu.20g drojdie proaspata+200g drojdie naturala,20g sare si 540g apa calduta;

Dar n-ati incercat sa faci painici numai cu drojdia asta naturala? Adica fara drojdia proaspata, pe care as vrea s-o mai evit, zice-se ca-i plina de afanatori, deci generatoare de celulita

Ba da! Io,ca nu imi mergea computerul azi-dimineata si nu mai tineam minte ca trebuie si drojdie normala,desi o voce in cerebel zicea timid sa pun un pic,un pic.
Am traznit in masina de paine toate ingredientele si am stat pana a framantat,apoi a trebuit sa merg sa cumpar un bec si cand m-am intor inapoi,painea era gata...de aruncat la gunoi.crescuse inca 2 cm fata de cum o lasasem eu in faza de aluat,avea o coaja atat de tare de era sa imi rup dintii in ea cand am gustat-o de curiozitate.Iar miezul era clicos si indesat Poate ca s-ar putea face pizza cu aluat subtire,numai cu drojdia naturala?

Azi precis e ziua intrebarilor....
Acum citiva anisori buni,eram la Minastirea(linga Corabia) la parintii unei prietene.Ne pregateam ca a doua zi sa incarcam damigenele cu zaiber,sa punem in masina 1/2 de porc si ce se mai nimerea si sa o taiem iar spre Bucuresti.Gazda a zis ca se apuca sa faca si niste piine de casa sa o luam cu noi.....S-a urcat pe scara in pod si la coborire avea intr-o punga citeva chiflute galben-maronii.....Am luat una in mina....era ca piatra.Mi-a spus ca e un fel de piine facuta din faina cu malai pe care le pune la uscat.Sfarimitate si puse cu apa la muiat inlocuiau drojdia....A zis ca face 1-2 ori pe an si de cite ori are nevoie le are la dispozitie.Si piine face o data pe saptamina niste piini de 2-3 kg cu o coaja groasa de 1 deget,dar inauntru proaspete de parca erau facute cu citeva ore inainte....

Of Fredi nu stiu ce sa ma mai fac cu tine ca nu esti deloc atent
Uite aici cum se fac chiftelutele, a explicat Elaida cum le face bunica ei
http://www.culinar.ro/forum/index.php?s=&a...st&p=267220

Imi fac mea culpa! Dar nu pot sa citesc atita....Asta e!Mille scuzi ?Mama ce tare sint!Si acum un banculet scurt,poate te mai imbunez....
O doamna bine se duce la ginecolog si se plinge ca a incercat tot posibilul sa ramina insarcinata.Nu isi poate inchipui viata fara copii....
Doctorul o linisteste,o invita sa ia loc si o asigura ca dupa ce ii va pune citeva intrebari va gasi cu siguranta o solutie...
-Deci stimata doamna sa o luam de la inceput.
Mama dumneavoastra a avut copii?

Ai zimbit?
Sper ca si altii.
O zi buna tuturor si un sfirsit de saptamina placut!

Asa e bine? Glumeam Fredi, nu m-am suparat deloc, ti-am pus linkul direct al mesajului respectiv, hai ca nu e mult. Dar e chestie de rabdare si timp, daca vrei sa le faci.

Mi-a facut pofta shumalia cu painea ei (dar nu am mar )
Asa ca o incep pe asta ca mi se pare ca e mai simpla (decat cea cu miere).
Adriana cat de mare era vasul tau? creste si asta ca nebuna?

Vasul in care am inceput-o, ala de sticla? cre ca o fi avind un litru jumate asa din ochi
creste pina o lasi tu sa creasca

Adica patru zile (ca rabdare de improspatat nu am )
Daca o sa imi mai ramana se poate congela ?
Apa e in grame nu in ml asa ca pun 50 gr?
Mersi

da
daca-ti ramine o poti tine in frigider si improspata
eu congelata o am pe cealalta, sub forma de aluat, dar inca n-am decongelat-o

Am uitat sa-i fac poza cand am facut primul amestec.
Asa arata la 24h, nu ma asteptam sa vad basicute ( cred ca din cauza ca la noi in casa e cald bine)

Si la 48h s-a bulbucat bine de tot

Maine o pun la treaba

Bravissima, astept sa vad

Cand o amestecam mi-am adus aminte ca nu i-am facut poza de final
Nu stiam ce sa fac din aluat deoarece aveam paine, atunci mi-am dat seama ca pot face foccacia
Cuptorul nu a vrut deloc sa o rumeneasca asa ca am intors-o popoul in sus pentru a prinde culoare si deasupra.

Dupa cum se vede a iesit foarte pufoasa, a mai ramas un singur coltisor care s-a pastrat foarte bine pana seara desi l-am lasat descoperit.



Ieri am facut paine la Mdp folosind programul scurt - am folosit lapte

Ai facut piine in mdp cu drojdia naturala lichida?
Bravo, bravo, bravo
cum, cit, esti multumita?

Getut,FELICITARI!!! Au iesit SUPER fain amindoua!!!
Eu de cind am oincept acesta reteta de drojdie naturala,nu mi-se mai termina.
De fapt e clar, ca eu la 2-3 zile fac piine.Dar in MP nu am facut.
Ma asez si eu frumos la rind si astept precum Adriana sa n-e spui cum ai procedat, cite cantitati....
Te rog frumos si iti multumesc totodata!

Am folosit reteta din cartea masinii: 300 ml lapte (250ml am folosit-dupa cum a scris Anat) , 1lg zahar, 1lg sare, 1 1/2 Lg unt, 540g faina, 100 gr drojdie lichida si 20 gr drojdie proaspata.
Mie mi-a placut tare mult cum a iesit, avea o consistenta ferma si totusi foarte pufoasa, nu a facut firimituri, s-a rumenit foarte frumos.
Al meu om a zis ca seamana cu o prajitura
Duminica seara am mai pregatit un "starter" (mai aveam 100gr de drojdie dar nu stiam cum sa o hranesc)
Am pozat-o ieri:


Din fosta drojdie am mai facut:
Paine cu lapte, aceiasi reteta numai ca am pus 500g faina.



Aici sunt niste chifle din 250 ml apa, 2Lg ulei, 1lg zahar, 1lg sare, 600 gr faina, 200 gr drojdie lichida (cum am vazut la Afrodite ) si 20 gr drojdie proaspata.
Astea au crescut ca nebunele


Si o sectiune chinuita


Nu stiu cum sa pastreaza pana a doua zi ca nu au apucat.
Imi place ca :
-iese o paine pufoasa, dar totusi cu "structura" (are gaurele mici si totusi se "tine" bine)
-creste fain si nu se simte gust/miros de drojdie (aici poate sunt subiectiva- cand eram mica gustam din drojdia lasata la crescut )
-iese painea alba desi am pornit starterul cu faina integrala (credeam ca se va observa)
-pe scurt imi place consistenta paini facute cu drojdia lichida

Ps Dupa ce scoteam drojdia din frigider o mai lasam la caldurica pana mi se parea mie ca face basicute.

Getut, foarte foarte fain!
Iti multumesc mult pt. reteta si detalii!!!
Cu lapte am preparat si eu,dar la fel si omul meu a zis ca seamna cu prajitura,dar asta kla modul negativ.Deci m-am hotarut sa las lapticul si sa o ac doar cu apa sau bere din cind in cind.
Acum sint in graba, o sa revin miine sa-mi notez reteta data de tine si detaliile.
Inca odata mii de multumii si o zi plina de succese!