Paradis, iti multumesc! Poate te hotaresti sa incerci sa faci combinatia asta





Alessia antonia, multumesc mult

MAYA, multumesc! Mai facut curioasa...astept cu interes sa vad ce-ti iese tie cu ea

Seima,

esti intra-adevar aproape...deci cand facem o sesiune de "impletit" trandafirasi?

Astept sa postezi ce mai poti face cu pasta asta...am sa incerc si eu.

Te pup,
Ruxandra

am pregatit azi la amiaza doua culori de plastelina ciocolatoasa, acum e la rece, abia astept sa ma joc maine cu ele

sper sa nu ajung la traume

Crisa,hai ca poate daca reusesti tu ma incumet si eu... .

Seima, ce nu inteleg eu este cum dai forma la petalele de trandafiri, la frunze, etc? Este explicata tehnica de lucru pe aici pe undeva?

Ruxandra

Acest mesaj a fost editat de puskin: Dec 30 2007, 11:28 PM

Ruxandra, eu sper sa imi iasa, te tin la curent oricum cu evolutia ornamentelor (ca nu stiu daca o sa reusesc sa mesteresc chiar trandafiri)

Am incercat sa fac plastelina de ciocolata si am dat-o in bara

Am folosit chocolate chips 114 g si 45 g miere naturala.Nu stiu ce am facut , cert e ca ,in momentul cand am adaugat mierea toata ciocolata mi s-a zaharisit .In disperare am mai adaugat chocolate chips , crezand ca repar ceva .
Acum am vazut ca ai scris ca se ia de pe aburi si se adauga mierea

Deci nu stiu exact cauza zaharisirii , poate nu a fost buna ciocolata , ori din cauza ca nu am luat de pe aburi.Sunt un dezastru.Am acum un bulgare de ciocolata zaharisita in frigider, ce sa fac cu ea nu stiu .

Aoleu!
Cu cioco clar ca nu vei mai putea face decoratii, dar ar merge de minune intr-o reteta de negresa sau la niste blaturi de torturi.

Am postat parca o reteta cu Chocolate Mud Cake, care are cioco in compozitie. Pune cioco zaharisita ca n-are ce iesi rau, dar sa scazi din cantitatea de zahar. Uite, am gasit linkul: http://www.culinar.ro/forum/index.php?s=&a...st&p=317592

Vai ce rau imi pare sa aud ca nu a iesit!
Eu n-am facut nici o data reteta cu miere naturala, insa prietena mea mi-a confirmat ca ea foloseste miere naturala si ii iese plastelina bine. De curiozitate voi inverca si eu sa pun miere naturala 100% sa vad ce iese...

Eu am patit sa mi se branzeasca ciocolata alba la temperatura prea mare....dar nu mai stiu cu ce-o amestecasem...

Trebuie sa-i dam de capat la treaba asta!

Acest mesaj a fost editat de seima: Dec 31 2007, 10:27 AM

Asa am patit si eu cu ciocolata sotului fara zahar. Vroiam sa fac niste cosulete de ciocolata pe care sa le umplu cu crema, fructe, blat si frisca. S-a transformat intr-un bulgare de caramel.
Apoi am topit al tip de ciocolata, tot fara zahar si s-a topit super. Dupa parerea mea depinde si de ciocolata.
Sa nu o arunci. Eu am folosit-o la un tort cu frisca pt. sot. Am pus-o in stratul de frisca dupa ce am spart-o in bucatele mici. Se simte ca un fel de crantz. Tu poti sa mai pui si bucatele de nuci prajite si trase in zahar caramel. O sa-ti iasa un tort super.

Seima iti multumesc pentru reteta. Abia astept sa o fac si eu.
Eu sunt fan' torturi de ciocolata, asa ca sunt incantata sa pot executa decoratiile din acelasi material.
Am miere naturala si glucoza. Ciocolata folosesc din cea Kandia - amaruie*de care sunt foarte multumita de cum ies cremele din ea* si am vazut in carrefour ca au si ciocolata alba.
Totusi vreau sa te intreb care este tipul de ciocolata pe care il folosesti tu ,pt. ca asa cum am spus si in postul anterior, reusita depinde foarte mult si de ciocolata folosita

Defraga draga, am folosit Milka, dar mai des am facut cu Alpengold (mai ales ciocolata alba). Pentru ca sunt unele ciocolate (albe) care-si schimba culoarea cand sunt topite si rezulta un galben urat.

O sa experimentez cat de curand varianta cu miere naturala, dar n-are de ce sa nu mearga. Tu daca ai glucoza pune glucoza, ca la mine mierea artificiala are ceva procent de glucoza

Elena_antony, m-a intrigat rau intamplarea asa ca am cautat sa gasesc astazi vreun site cu mai multe detalii privind platelina de cioco. Am gasit la rusoaice un forum ( http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=17358...asc&start=0 ) in care unele spun ca utilizeaza cu succes combinatia cioco-miere naturala. Catorva li s-a intamplat sa schimbe ciocolata si sa li se branzeasca tot. Alta membra zice c-a schimbat mierea si-a patit-o. Si-am gasit si-o alternativa care cica nu da gres - combinatia de ciocolata cu "light corn syrop" - in aceleasi cantitati ca in reteta.

O sa mai caut sa vad, acum sunt foarte curioasa care-ar putea fi de vina: mierea sau cioco Desi mi se pare ca schepsiu' e la cioco...


Am gasit si varianta in imagini a ciocolatei branzite: http://annush.livejournal.com/126742.html#cutid1
Cica storci tot lichidul care se separa de ciocolata iar apoi compozitia rezultata (de cioco) o poti modela. Asta-i chiar noua pentru mine, dar vad ca se poate si-asa

Acest mesaj a fost editat de seima: Dec 31 2007, 11:42 AM

Sigur ciocolata e problema. Daca nu este de calitate, se branzeste. Eu am patit cu ciocolata de menaj, si de atunci am zis ca nu mai folosesc decat din asta buna.

Eu pun la prajituri una ceheasca care se topeste foarte frumos chiar si pe foc.

Cu asta neagra ma mai joc si eu cu topitu' direct pe foc, dar cea alba e mai sensibiloasa, asa ca beneficiaza numai de tratament special

Uite asta nu stiam . Mersi de pont, m-ai scutit de niste experiente neplacute .

am promis, m-am tinut de cuvant pe 30 am pregatit cele doua plasteline, apoi in seara de revelion am purces la executia trandafirilor. cum nu sunt (inca ) experta in domeniul executarii trandafirilor, m-am descurcat cum am putut si am reusit sa fac 5 trandafiri si niste spirale.



detaliu cu un trandafir mai aratos (ziceam eu, ca dupa ce am vazut pozele de la torturile noastre, mi-am schimbat parerea )




de lucrat de lucreaza foarte frumos, am facut ceva ture intre bucatarie, unde era foarte cald si hol, unde era mai racoare, dar nu-i bai, important e rezultatul

am vazut ca au fost probleme la alte fete, eu am folosit miere naturala de tei si pentru pasta alba ciocolata schoggetten alba (doar din asta am mai gasit in carrefour, dar s-a comportat tare bine) iar pentru pasta neagra, heidi cu 85% cacao (care cica este si de post )

singura problema a fost ca a doua zi a inceput sa curga o zeama din trandafirii mei si am presupus ca este mierea. tortul a stat mereu la rece, pentru taiat l-am tinut doar foarte putin la cald.

Crisa, bravo, ai reusit!!!! Ca primii trandafirasi eu zic ca ti-au iesit foarte bine!
Iar in ceea ce priveste picaturile de pe pasta, nu stiu ce sa zic, eu am tinut tranfadiri in caserola in frigider mai bine de 3 luni si nu si-au schimbat in nici un fel look-ul

Seima, multumesc pentru incurajari.

Referitor la picaturi, ma gandesc ca or fi reactionat cumva cele doua compozitii: cea de la mousse-ul de piersici cu cea de la ciocolata

Crisa, stau acum si ma gandesc ca in general ciocolata -gen glazura- tinuta la frigider - face uneori condens. Eu cred ca-i mai mult o chestie de mediu de depozitare decat de reactia mousse-cioco.

Se poate sa fie condens, eu nu am tinut tortul la frigider, ci pe un hol unde este destul de rece. am vazut ca la cald o luau decorurile la vale, asa ca l-am tinut mai mult pe hol. am sa ma mai joc cu ciocolata, mai am cateva resturi de plastelina in frigider, si am sa vad cum se comporta daca tin decorurile la frigider, intr-o cutie inchisa. oricum, eu sunt foarte incantata ca mi-a iesit compozitia si ca am reusit sa fac acolo cateva floricele. acum ma documentez pentru a reusi sa modelez trandafiri aratosi