Lulu, eu folosesc mereu pentru aºa zisul meu tort de portocale smâmtâna aceea ordinarã ºi lichidã care se gaseºte aici ºi iese mereu bine.
Personal, friºca aceea vegetalã nu o suport, în primul rând pentru cã e un amestec de porcãrii ºi în al doilea rând pentru cã e foarte grasã comparativ cu cea normalã.

Multumesc Iubita pt incurajari.
Oricum nu am de gind sa dau vina pe Bulinuta , dimpotriva ii multumesc pt reteta pas cu pas si toata admiratia mea pt ca e priceputa.
Cred ca greseala imi apartine (cel mult pot sa dau vina pe GELATINA ).
Sper sa ne vedem data viitoare cu rezultate mai bune.

Hai, mey fetelor, ca v-am zis tot, tot, tot!!! Pas cu pas si v-am facut si poze...
Nu am nici o vina! Parol!

Si eu zic ca gelatina este secretul, dar mai mult decat v-am scris, nu stiu!!
Ca nu sunt experta in gelatinoase d-astea...E a doua oara cand folosesc gelatina in toata viata mea!!

In ceea ce priveste frisca, eu am folosit vegetala pentru ca asa mi-a zis persoana care mi-a dat reteta!
Prima oara am facut tortul cu frisca de la plic si a iesit mai "chimic"...
A doua oara, cu cea din poze...Si a iesit suuuuper!!!
A treia oara o sa incerc sa cumpar smantana si o sa prepar eu frisca acasa. Sa vedem ce iese!

Va pup!

Am incercat si eu reteta data de Bulinutza...insa asa cum a mai facut una dintre fete , am pus si eu un blat facut din 6 oua. Am avut insa o serie de peripetii ...... Fiind o zi mai speciala ...aniversarea fiului meu , am ramas cu destul de multe treburi de facut pentru ziua in care urma sa avem invitati...asa ca am inceput sa fac tortul pe la ora 17 ...urmand ca la 19 sa ne vina musafirii...foarte stramt timpul .... avand in vedere ca trebuia sa mai stea si ceva la frigider! Ei , m-am apucat eu cu mult avant si .... surpriza nu a intarziat sa apara...nu mi se bateau albusurile deloc, s-au facut apa... si desi citisem cu ceva inainte patania uneia dintre fete ..nu am fost destul de atenta si nu am spalat foarte bine furculitele mixerului dupa ce facusem maioneza! Asa ca...am aruncat 6 albusuri ...ca apucasem sa pun si zaharul...doar-doar s-or indura de mine si o sa iasa ceva ! Am spalat furculitele de la mixer cu apa fierbinte si detergent de vase si totul a fost ok de data asta. Albusurile s-au batut bine , blatul a crescut frumos. Apoi am facut crema de vanilie in care am pus un pliculet de gelatina si am montat tortul. Am avut emotii ca va ramane crema prea fluida si nu o sa pot sa-l ornez....dar dupa 1 ora petrecuta in frigider , totul a fost ok. Am pus si fructe proaspete ..ananas, kiwi si capsuni si a iesit cam asa ceva...

E numai jumatate din tort...ca pana m-am dus dupa aparat .... saracul de el a fost atacat si .... injumatatit ! Am reusit insa sa fotografiez si o felie ...inainte de a disparea si aceasta ...pe urmele celeilalte jumatati A fost foarte apreciat , multumesc pentru reteta si cu siguranta am sa-l mai fac.

Si am folosit frisca facuta din smantana ... asa numita crème à fouetter cu 35% grasime, foarte buna la gust si care s-a batut foarte bine. Si nu am pus albusuri batute spuma in crema... poate ca daca le-as fi pus , as fi avut un pic mai multa crema intre foi....dar am fost stresata din cauza timpului scurt si a albusurilor care mi-au facut figura pentru prima oara in vasta-mi cariera de gospodina!

Cred ca daca puneai in crema ouale întregi aveai mai mult spor.Problema cu încorporarea albusului batut in crema este delicata :
acestea ar putea inmuia daca crema este prea rece , sau s-ar coagula daca crema este prea calda.Oricum tortul este frumos dar din poza nu se observa bine in cate partzi este taiat blatul.
Cu bine Higeia

Pai eu am facut blatul intr-o tava dreptunghiulara , l-am taiat pe latime in doua si apoi fiecare jumatate din nou in doua ...deci am avut 4 foi consistente insa crema fiind destul de umeda le-a patruns foarte bine...si albusuri nu am pus pentru ca nu am mai avut ...le-am folosit la blat...ca aruncasem primele albusuri ! A contat insa rezultatul final....a doua zi nu mai ramasese nici macar o feliuta din ditamai tortul!
Duminica placuta!

eu folosesc frisca normala, cea vegetala mi se pare ca are alt gust

cat despre gelatina respect cu sfintenie instructiunile de pe plic . Prima data
cand am folosit gelatina am dizolvat-o in apa si am fiert-o.... nu s-a intarit deloc

sheyla sper ca ai reusit sa rezolvi problema cu gelatina !

Bulinuto, geaba m-am laudat...parea ca s-a intarit dar la suprafata doar. Cand am scos peretii formei detasabile am putut sa fac copilului poze cu tortul care statea inca teapan. Cand am vrut sa-l tai, s-a produs dezastrul si s-a prabusit. S-a mancat in pahare si musafirii ma incurajau ca este f. bun dar eu m-am simtit ca naiba. Nu sunt in stare si pace Ce se intampla de nu pot sa-l fac ? Ciulamaua aia se raceste complet cand incorporezi frisca si albusurile ? Gelatina cum tre' sa fie, rece sau calduta ? Se toarna apoasa peste toate cele ??? Propun sa ne intalnim odata toate care am avut parte de acest esec si s-o punem profesor pe Bulinuta, care sa ne arate ce si cum... ca eu nu mai am nervi cu tortul asta.

Ciulamaua nu se raceste complet, adica n-are temperatura de frigider. Eu o pun in apa rece in chiuveta si adaug gelatina dizolvata in apa caldutza (nu este rece, la temperatura camerei cand o adaug sau chiar mai caldutza putin)...

Chiar nu stiu e ce nu va iese...

Sincera sa fiu, n-am facut tortul decat de 2 ori, deci nu sunt experta in asa ceva. Dar poate o fi norocul incepatorului!

Eu zic ca trebuie sa dizolvi bine gelatina in apa caldutza si daca face brobonele mici, adica nu e dizolvata bine, poti s-o pui putin pe foc, la bain-marie, ca sa se incalzeasca putin apa si sa se dizolve bine.

Frisca era batuta bine? Albusurile la fel?
Daca sunt bine batute si se amesteca cu zaharul vanilinat, se bat in continuare pana se face un amestec tare. Daca se adauga ciulamaua, nu se inmoaie.
Asta ma mira pe mine: de ce l-ati mancat din pahare?? Ca al meu era tare ca consistenta chiar inainte sa-l pun la frigider!

Chiar nu stiu ce se intampla la voi...

Asta nu e chiar tort diplomat, e cu frisca, dar poate fi luat in consideratie ca idee de ornare. Am postat reteta si poza la dulciuri, dar am zis ca merg si aici, pentru cele care nu le-au vazut acolo. Abia stept sa iasa capsunile, fac unul pas cu pas si il pun aici.

Si inca unul. Eu sun mare fan al prajiturilor cu capsuni. Pana apar, poate mai postati retete sa mai experimentez si eu ceva nou.

De cand am gasit forumul acesta am inceput sa mai fac retete noi. De fiecare data cand apar cu cate una mama ma intreba "De unde o ai? Tot de pe internet?" Si clatina suspicios din cap "Mare lucru si cu Internetul asta!!!!"

Am facut si eu acest tort diplomat de 2 ori,odata de ziua piticului meu si vreau sa zic ca imi venea sa ma dau de ceasul mortii pt ca musafirii trebuiau sa apara iar diplomatul meu era un esec total insa din cauza gelatinii care a ramas bobite(a fost prima data cand foloseam la ceva gelatina,pe plic scria s-o pun in apa rece,asa ca am tot asteptat si nimic).A doua oara l-am facut ieri(nu m-am lasat tu-i mama lui de tort )insa o jumate de portie ca tare imi era sa nu arunc iar un kil de frisca ,am dizolvat gelatina in apa calduta si nu am avut probleme totul a fost ok.La jumate de portie eu am pus trei pliculete gelatina,unul avand 9gr.Mai incercati fetelor(incercarea moarte n-are)

Pai, mey Otti, n-am scris eu ca se dizolva in apa caldutza??
Brobonele alea erau de fapt gelatina nedizolvata si normal ca tortul nu s-a intarit!

Pe plicurile mele de gelatina scrie ca se dizolva in apa rece si apoi se incalzeste putin pana la dizolvarea completa.
Eu le pun direct in apa caldutza si iese super bine tortul!!

Nici eu nu ma descurcam prea bine cu gelatina...adica: o dizolvam in apa rece, apoi o puneam la "topit" la bainmarie (sau cum s-o scrie)...si de multe ori o dadeam in fiert si ...dar m-am luat dupa Bulinuta si am dizolvat-o in apa calduta si...a iesit super. Si am mai avut o problema cu smantana: ii pusesem zaharul, o amestecasem si apoi am bagat mixerul. Rezultatul: un lapte dulce Ca pe atunci nu stiam ca intati se bate smantana si apoi se adauga un pic de zahar...
Ei, dar de atunci am mai facut torturi-diplomat si mi-au iesit toate. Si mai fac unul si pe 8 martie. Sper sa mai pun si poze...

[quote=Buburuza]Nici eu nu ma descurcam prea bine cu gelatina...adica: o dizolvam in apa rece, apoi o puneam la "topit" la bainmarie (sau cum s-o scrie)...si de multe ori o dadeam in fiert si ....[/quote]

Gelatina fiarta isi pierde capacitatea de gelificare, de aceea trebuie dizolvata in apa caldutza.

Salut!
Bulinutza azi cand m-am uitat in frigider mi-am dat seama ca am toate ingredientele pt tortul propus de tine. Asa ca am purces la treaba. Citind toate mesajele de la subiectul asta si vazand atatea nereusite mi-a fost un pic frica gandindu-ma ca tot din cauza gelatinei o sa am probleme si poate nu o sa se inghege cum trebuie. Deja ma gandeam in ce pahare sa torn tortul si cum sa-l servesc . Recunosc ca si mie mi s-a taiat ciulamaua. Chiar nu am idee de ce. Am respectat cu sfintenie tot ce ai spus (am batut galbenusurile cu zaharul fff bine, am adaugat treptat laptele, am pus la foc ff mic). Deja era eram pesimista si nu vedeam un viitor prea luminos . Dar se pare ca am avut norocul incepatorului. Tortul mi-a iesit super; cu toate ca am folosit doar la jumatate ingredientele a iesit un tort destul de mare . Singura chestie care mi-am permis sa o fac, a fost sa mai adaug 2 foitze de gelatina in plus (ti-am zis ca de la inceput aveam piticul asta pe creier ). Rezultatul o sa il vezi in pozele de mai jos!
Multumesc ca ai impartasit reteta ta aici!

Si asta e o pozica din profil ca sa iti faci o idee cam cat de inalt e.