Citind acest topic,ma tenteaza sa-mi iau si eu o masina de facut paine,suntem 3 persoane.
Ce ma sfatuiti sa cumpar ca marca si capacitate

Multumesc Iulia, o sa incerc!

dragele mele , spuneti-mi si mie va rog de ce mi se lasa painea cu faina integrala la copt? indiferent de reteta,eu pun 370ml apa (lapte)
300g faina alba
300g faina integrala
25 g drojdie proaspata(dizolvata)
1 l-ta sare
1 l-ta zahar
imi framanta bine, aluatul nu mi se lipeste de degete,creste fromos ,dar cand intra la copt se lasa cam 3-4 cm.

Eu am un aparat de facut piine de 2 ani la fel se intimpla si la mine. Totusi citeodata scade mai putin alteori mai mult.
Din cit am observat eu volumul se dubleaza sau chiar mai mult asa ca 3-4 cm nu mai conteaza.
Reteta mea este :
-330ml apa
-700gr. faina (650)
-1/2 lingurita sare.
-1/16 pachet drojdie

Reteta piine cu cartofi:
-300gr. cartofi fierti in coaja
-600gr. faina (650)
-150gr. apa (cintarita)
-1/16 pachet drojdie
-1/2 lingurita sare
La inceputul framintarii o sa aveti impresia ca mai trebuie apa . Nu mai adaugati apa !!! pina la urma aluatul se inmoaie.

Mod de preparare; Se fierb cartofii in coaja; se curata fierbinti ;se zdrobesc ;se adauga cite putina apa pina se face un terci. Cind temperatura permite se adauga drojdia si sarea. Se pune terciul in aparatul de facut piine ,se adauga faina si se framinta.
Cum procedez eu pentru scurtarea timpului la preparare a piinii.
Setez aparatul pe framintare aluat ;pun apa cu sare si drojdie ;adaug faina si dau start .Dupa 30min scot aluatul si paletutele din cuva ;formez aluatul si il pun din nou in cuva ;inchid capacul si las la crescut cca 50-60min.Cind aluatul a crescut apas butonul STOP setez pe coacere si dau START. dupa o ora e gata.
Hai ca v-am ametit, si totusi merge !!
Ps. o smecherie pentru scoaterea piini mai usor din cuva; Rotiti cu mina sistemul de antrenare a paletelor inainte de rasturnarea cuvei cu piine.(numai daca ati scos paletele inainte de cresterea aluatului)

Acest mesaj a fost editat de constantin57: Mar 22 2010, 05:57 PM

dar nu e prea multa faina?dar si la reteta asta ti se lasa la copt?

De fiecare data se lasa, m-am obisnuit, nu ma mai deranjeaza.
Reteta e facuta de sute de ori, e buna.

Acest mesaj a fost editat de constantin57: Mar 22 2010, 06:11 PM

azi am facut cu o jumatate de cantitate de faina integrala si jumate faina alba si s-a lasat mai putin,dar in schimb e pufoasa si fffff gustoasa ,eu pun si o l-ta de otet de mere si o pun la prg. de paine frantuzeasca de 2 ore jumate
eu am o masina cu o singura paleta si parca mie mila sa o las la framantat cu asa multa faina.dar cred ca am sa incerc si asa.

Brutăritul ăsta, al nostru, de plăcere, permite experienţa de câte ori vrem. Experienţa, adică să experimentăm, nu faptul că am făcut multe şi avem... experienţă.

Se spune că pâinea cade dacă e prea multă apă sau prea multă drojdie. Asta e regula, dar, la reţeta ta, nu mi se pare multă nici una, nici alta. Îţi propun să experimentăm aşa: în loc de 300 g din fiecare făină, hai să punem 400 g albă şi 200 g integrală. Ia să vezi minunea !

Mi s-a făcut dor de MP, după iarna lungă când am făcut numai PFFF (pâine fermecată fără frământare), după lecţiile profesoarei doctor Iulia13.
Acum, s-a făcut cald şi cuptorul nu se mai suportă. MP şi-a reintrat în drepturi şi mi-e drag că e tot cum o ştiam.
Pentru:
ceva ulei de măsline
470 ml apă
720 g făină 650
20 g drojdie proaspătă

iată ce mi-a dat:

Ca ordin de mărime:

da...mersi mult pt sfat , chiar azi am sa o incerc,si cred ca nu o sa se mai lase avand mai multa faina alba,am sa pun de 480. de obicei prefer mai mult neagra ca e mai sanatoasa si bineinteles si gustoasa.

Eu nu văd o graniţă perfectă între ”integrală” şi albă. Integrala = albă + tărâţe. Ca urmare îmi fac singur integrala, adăugând tărâţe la aia albă. Proporţia e de cca 20% maximum. În general 8-15%. Şmecheria e că alba cu tărâţe creşte mai bine decât integrala din fabrică, pentru că are gluten mai mult.

Manevrarea cantităţilor pe baza observaţiilor de mai sus îmi permite să am pâine ”necăzută” de fiecare dată.
Asta ţine şi de exigenţele MP. Când fac pâine fără frământare, pot pune numai făină integrală. Nu creşte ca aia albă, e mai cleioasă, dar în cuptor nu cade.

În MP, trebuie să te supui regimului dat de program şi de aia trebuie să foloseşti anumite şmecherii.

da, sunt deacord cu tine.... am obs. si eu, cu cea alba creste mai bine.
am facut si eu odata si am pus cam 70g de tarate si pana la 600g faina alba,a iesit super, dar am pus o tarate de care aveam si eu in casa adica nemacinata (nerasnita)
tu cum folosesti taratea? asa cum e ea?
sau mai bine zis se poate rasni? ca parca e prea gronjoasa........

Eu am o ”sită”, ghilimelele vin de la faptul că e ca un fel de cratiţă, de fapt e strecurătoarea - din sită - pentru macaroane (să zicem). Ştii, desigur, plasa aia (metalică, inoxidabilă), adică mărimea ochiurilor. Pun tărâţea şi folosesc unealta ca pe sită. Cade ceva extrem de fin şi rămâne infim.
Ce se petrece ? Strecurătoarea sparge cojiţa de tărâţe şi o face, astfel, mai fină. E impecabilă. Nu se simte în pâine.

Am încercat cu râşniţa de cafea, dar face 2 g odată şi se învârte în gol. Tărâţea e uşoară şi zboară deasupra cuţitului.
Încearcă la strecurătoare şi ai să fii deplin mulţumită.

Variaţiune pe tema dată (mai sus). Pâinea intermediară pentru domnul.

ulei de măsline
500 ml apă
2 linguriţe sare (o uitasem mai sus)
400 g făină albă 650
200 g făină neagră Băneasa
50 g făină nemţească de grâu integrală
30 g tărâţe
40 g făină de secară
20 g drojdie proaspătă

Rezultă:

Pentru fetele interesate: gasiti masina Orion 1401 in Auchan, la super pretul de 165 lei!!!!!!!!!!!!
Eu am luat-o cu 190 lei acum ceva vreme...

Spor la cumparaturi!

Buna,
ma alatur si eu grupului de brutari . Cam de o saptamana posed si eu minunea , pe numele ei de buletin MP. (moulinex 5000).
Sunt foarte multumita de ea, n-am dat niciun rateu pana acum, dar am respectat cu strictete reteta din carte.
Asta-i minunea:

Revin cu painica pe care am prestat-o in seara asta.
Am uns-o cu ou si am presarat susan, cum am vazut la Iulia.
Ia priviti:

Sunt suparata mi s-a stricat masina de paine!Tocmai pusesem ingredientele pentru un aluat de cozonac ,am pornit-o...mergea ;cand am bagat un aspirator in priza s-a produs un scurtcircuit si....dupa,masina de paine nu a mai pornit!O avea vreo siguranta pe undeva?Stiti pe unde este service-ul moulinex in Bucuresti?

Îmi pare rău că s-a stricat, de parcă mi s-a întâmplat mie.
Cred că nu are siguranţă şi, oricum, dacă mai ai garanţie nu trebuie s-o desfaci singură.

Sper să nu greşesc, informaţia o am în memorie, de pe forum, service-ul Moulinex e pe B-dul Ficusului. Ăsta vine la stopul de lângă Piaţa Băneasa şi se intersectează cu B-dul Aerogării. Stopul e lângă GSP TV (Intact, grupul Antena 1). Al doilea cap al Ficusului e în strada Elena Văcărescu, pe malul lacului Herăstrău.