In orice ciorbitza de carne ,obisnuiesc sa pun si cateva bucati de la varf de praz. Prazul il toc marunt ,si ciorba capata si o culoare galben -verzuie foarte placuta.

Cu bine Higeia

Adriana, eu folosesc de la noi masline dietetice negre sau daca sunt un pic sarate le fierb in apa clocotita cca. 10 min. fara a le intepa cu ceva si apoi le stecor si le pun in mancarea de praz. Mancarea o fac putin mai scazuta pentru ca noi nu folosim niciodata rantasul. Nu folosesc niciodata in mancaruri sau salate masline in otet sau cu arome.

Ah, ok, mersi, am nişte măsline foarte mari verzi sărate de mor, am să încerc să le fierb şi eu şi să le folosesc eventual la o mâncărică.

Daca sunt foarte sarate maslinele iti recomand sa le fierbi, sa le stecori si in alta apa sa le fierbi apoi cu prazul si sa potrivesti mancarea de sare dupa ce s-a fiert. Dar ce-ti spun eu tie care ne umilesti si incanti in acelasi timp cu preparatele tale!

Adriana pentru masline foarte sarat (sau orice saratura) pune-le in apa calduta in care adaugi un varf de cutit de sare. Solutia tinde sa se satureze si ti le desareaza la zero. Daca sunt exagerat de sarate poti repeta operatiunea de cateva ori, mai ales daca scapi prea multa sare. Nu pot sa iti dau cantitati exacte, ca sa extraga sarea trebuie apa sa aiba putintica salinitate dar dupa cateva incercari te prinzi tu.

Treaba merge cu orice aliment care trebuie desarat.

Le-am fiert aseară adică le-am aruncat aşa cum erau în nişte apă şi le-am lăsat să fiarbă pân'ce apa s-a evaporat toată, apoi le-am tăiat bucăţi pentru că erau măsline gigant verzi şi le-am pus peste nişte file de peşte pe care l-am făcut la cuptor cu dovlecei la grătar congelaţi de as'vară.

Si nu a fo sarat??????


Pen ca sarea nu se evapora.

pfui acu vad ca nu imi merge tastatura cum trebuie si mananc litere, scuzi.

Nu, deloc.
Dar oricum maslinele alea erau nasoale tare, asa au fost un pic mai putin nasoale.

Uitati si de la mine o placinta cu praz. De regula nu prea folosesc prazul, dar fiindca aveam niste foi de placinta in frigider am cumparat unul, l-am oparit si calit in unt si am mai pus peste el si niste cuburi de spanac congelat , am lasat sa scada si am trantit 2 oo batute cú niste smantana , am lasat sa se inchege , condimentat si am pus pe aluat am facut o rulada, pus in tava unsa cu margarina (vroiam sa pun si mozzarella peste umplutura...da' Alzeihmeru'...) si am dat la 175 grade vreo 40 min. Foile le-am uns cu ou batut :

A fost foarte bunuta , se poate papa si rece si calda.

Acest mesaj a fost editat de Lapona Enigel: Jun 6 2006, 08:31 PM

Lori, ce bine arata, felicitari!
Ti-am vazut si Tiramisu de la „Ce gatim azi", esti tare.

Multumesc Alida de tare , cre' ca is de urechi ca la bucatarie am lasat-o moale de tot , mai fac si eu ca sa nu uit .
O seara placuta!

Laponooo!!!
placinta ta e super!eu o fac cu prazul calit si cu sunca(ceafa) afumata,dar vreau sa incerc si reteta ta.si musai cu aluat foietaj.
hai pa!

Ha, te-ai intors ratacitoareo !
Fa-o , musai , cu ce vrei tu , poti sa schimbi tot dar nu titlul !
Numai bine!

Am o intrebare de incepator in ale foilor congelate
Ma tenteaza si pe mine placinta ta, Lapono, dar nu prea ma descurc eu cu foile de placinta... Nelamurirea mea e urmatoarea: intr-un pachet de foi de placinta sunt tz foi una peste alta; cand vrei sa faci placinta iei una din teanc sau placinta se face cu toate asa cum is ele suprapuse? Pe pachet zice sa le ungi cu ulei... trebuie unse fiecare foaie individual daca se pun mai multe una peste alta sau doar prima si ultima? Va rog sa nu radeti de intrebarile mele

Hai să-ţi spun cum fac io:
-pregătesc tava
-pun pe ea o hârtie de copt, niţel mai mare decât tava (dacă nu, unge tava cu ulei)
-pun prima foaie de plăcintă
-o ung (astup gura sticlei cu degetul, lăsând să curgă doar un fir de ulei, pe care-l plimb in zig-zag peste foaie)
-a doua foaie şi tot aşa până aşez jumate din foi
- pun umplutura, o aranjez cu lingura
- pun o foaie, o ung şi continui aşa până termin foile
- intorc marginile foilor (acum toate deodată) de la exterior către interior (aici atenţie să nu întorci şi hârtia de copt, c-am vazut şi-aşa ceva, deşi era un bucătar priceput şi talentat )
- şi-acu' o ungi cu ou sau cu iaurt, sau cu ce mai zice prin reţetă.

In concluzie:foile se aştern în tavă şi se ung fiecare în parte.
Spor la treabă !

Multumesc n_puiu! Pare treaba laborioasa, mai ales pasul "intorc marginile foilor (acum toate deodată) de la exterior către interior". Asta inseamna ca se impatura in doua sau ca se ruleaza? Of doamne, si ce simplu se presupune ca ar fi , dar na...sunt obisnuita sa despic firu in mai mult de 4

<< Asta inseamna ca se impatura in doua sau ca se ruleaza?>>
Nu, se intorc marginile doar de un deget, aşa ca şi când ai vrea să "sigilezi" pachetul de foi.

Uite aici se vede, zic io destul de bine ce vreau să spun:

http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-vegetariene/8930/http-www-culinar-ro-forum-index-php-showtopic-8930/

Oricum, fă-o că te prinzi pe parcurs.

Mersi! In sfarsit a priceput si tantalica=eu

Am incercat aseara placinta. Umplutura delicioasa, dar foile mele de placinta au dus la esecul retetei... Sau am pus prea multe, sau nu le-am uns destul... cert e ca au iesit foarte tari si cum puneam mana pe iele zbura aluatu (adica sarea bucatele de crocant ce era)... E drept ca a fost prima data cand am incercat sa lucrez cu foi de placinta... Poate ma ajuta cei experimentati sa repar problema, nu de alta, dar chiar as vrea sa o mai fac reteta asta

Ori nu le-ai uns bine, ori le-ai ţinut prea mult la cuptor, ori focul a fost prea mare şi le-a uscat.
Io încălzesc bine cuptorul, apoi bag tava cu plăcintă şi las cam juma' de oră.
Dar n-aş vorbi de eşecul reţetei, unora chiar le place aşa, cu foile mai arse şi crocante.