> 

Rugaminte postare la topicul "Ce gatim astazi":

Daca postati aici un preparat facut dupa o reteteta aflata pe forum, va rugam sa specificati cu link pentru a ne ajuta sa gasim reteta si modul de preparare. Multumim!

 
Reply to this topicStart new topic
> MEZELURI FACUTE IN CASA
maestrul bodo
mesaj Nov 14 2007, 12:33 AM


Bucataras


Grup: Membri
Postari: 76
Inregistrat pe: 8-November 07
Membrul Nr.: 39,678



s-ar putea sa aveti deja acest topic,si sa nu-l fi gasit eu[caz in care-mi cer scuze anticipat pt. deschiderea unui nou topic.sint convins ca exista forumisti interesati de retete de mezeluri...vorbesc de ceea ce putem face acasa si nu de scara industriala.voi pune ceva retete precum si poze cu ustensilele mele ,in citeva zile.astept retete de romania.in special pentru salam uscat,cirnati plai,sau cirnati de oaia[pe astia nu i-am incercat niciodata]...babic,ghiudem ,de asemenea...nu am risct.pastrama insa fac si cine maninca zice ca e mama lor.repet,voi pune poze vineri si voi spune tehnica mea[ca suna mai bine decit reteta],pt pastrama de oaie.astept retete de la dvs[insa ceva ce ati facut si a iesit bun]...sanatate


--------------------
foamea e cel mai bun bucatar
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Nasha
mesaj Nov 14 2007, 12:41 AM


Panfortzescus


Grup: Membri
Postari: 3,183
Inregistrat pe: 7-September 06
De la: Auckland, Noua Zeelanda
Membrul Nr.: 33,665



ok
eu
is interesata. cool.gif astept retete


--------------------
Fan n_puiu!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Lizura
mesaj Nov 14 2007, 05:41 AM


a dancing miracle...


Grup: Membri
Postari: 3,318
Inregistrat pe: 10-January 06
De la: CA
Membrul Nr.: 29,765



Si eu sint interesata de astfel de retete cu atit mai mult cu cit se poate controla exact continutul produsului rezultat!


--------------------
If you enter this world knowing you are loved and you leave this world knowing the same, then everything that happens in between can be dealt with. - Michael Jackson-
http://www.mjquotes.com/quotes.htm
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Anomiss
mesaj Nov 14 2007, 01:56 PM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 4,368
Inregistrat pe: 4-October 07
De la: Micul Paris
Membrul Nr.: 39,074




cele mai bune mezeluri de casa le-am mancat in Republica Moldova, sublime, fara conservanti, 100% produse in casa si la piata se vand tot cele de casa ca altele nu exista....din pacate nu stiu nicio reteta, daca cineva ne "aude"...


--------------------
Un prieten adevarat iti intinde o mana si iti atinge sufletul!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tic_tac
mesaj Nov 16 2007, 01:41 PM


Captain Cook


Grup: Membri
Postari: 461
Inregistrat pe: 16-November 07
De la: Dunare
Membrul Nr.: 39,813



buna ziua,
nu am mai rezistat. am reusit sa ma inscriu in marea familie a culinarilor, si astept cu nerabdare retetele de salam, sunci, sorici si alte preparate gustoase !
pofta buna si sa fiti sanatosi si fericiti ! occasion14.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Fredi
mesaj Nov 16 2007, 03:46 PM


Big Chef


Grup: Membri
Postari: 944
Inregistrat pe: 13-April 03
De la: Weltstadt mit Herz - M -
Membrul Nr.: 7,350



Sint si eu numai ochi.....Sa vedem daca apare retete mai bune decit ala d-lui Iuga si.....nu mai zic! tongue.gif
De fapt ce m-ar interesa pe mine ar fi niste cirnati buni (fara afumatori si alte schnick-schnack-uri) si o reteta de toba pe care sa o pot face si eu acasa.....m-am gindit un pungi de plastic d'alea in care poti face friptura la cuptor....
Sper ca nu ne tii mult ca pe jar!


--------------------
Cine se scoala de dimineata......
<BR>cade singur in ea !
Go to the top of the page
 
+Quote Post
maestrul bodo
mesaj Nov 18 2007, 01:12 AM


Bucataras


Grup: Membri
Postari: 76
Inregistrat pe: 8-November 07
Membrul Nr.: 39,678



CITAT(Fredi @ Nov 16 2007, 03:46 PM) *
Sint si eu numai ochi.....Sa vedem daca apare retete mai bune decit ala d-lui Iuga si.....nu mai zic! tongue.gif
De fapt ce m-ar interesa pe mine ar fi niste cirnati buni (fara afumatori si alte schnick-schnack-uri) si o reteta de toba pe care sa o pot face si eu acasa.....m-am gindit un pungi de plastic d'alea in care poti face friptura la cuptor....
Sper ca nu ne tii mult ca pe jar!

fredi,nu e vorba sa tin pe nimeni pe jar.eu vreau retete de la dumneavoastra,ca nu-s mare expert in mezeluri.eu fac salam CA LA JIMBOR,RUPEA,DUPA RETETA FAMILIEI LORINCZ,si este bun[pun reteta cind fac si poze,deci cind sacrificam animale-decembrie].dar incerc sa fac ceva similar cu salamul de sibiu[si am ceva secrete].de asemenea,am spus aici vreau sa fac babic sau ghiudem[iau ieftin carne de oaie acum toamna].nu sint mare scula la mezeluri[si ce m-am fript de citeva ori...].poate membrii site-ului stiu cite una,alta despre mezeluri.eu ma informez .deci,inca o data,ma intereseaza GHIUDEM,BABIC [ceva testat]sau salam de sibiu[sau similar].eu voi pune retete cu poze si cu intregul procedeu pt salam LORINCZ[cit ma pricep eu].sanatate.PS.poate inregistrez brandul ca cica e la moda wink.gif


--------------------
foamea e cel mai bun bucatar
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Adriana Nicoleta
mesaj Nov 18 2007, 01:15 PM


.


Grup: Membri de onoare
Postari: 25,863
Inregistrat pe: 12-March 02
Membrul Nr.: 2,760



Deci dupa atitea zile apare o reteta aici la Reteta ta preferata au ba?
Ca de nu tre sa mut mesajul asta la Am o nelamurire.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bogdana
mesaj Nov 18 2007, 01:25 PM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 8,527
Inregistrat pe: 11-November 05
De la: Bucuresti
Membrul Nr.: 28,786



cred ca trei sferturi de culi s-a prins ca mnealui sufera de singuratate acuta si nebagare in seama cronica si a venit sa se dea interesant


a zis ca a nimerit intre muieri si o s aii fie cald, RONG!


--------------------
Asa, si?


Go to the top of the page
 
+Quote Post
meLuce
mesaj Nov 18 2007, 01:25 PM


Producator bilutze marca inregistrata


Grup: Membri
Postari: 5,264
Inregistrat pe: 19-February 06
De la: Iac-aciulea la beljica
Membrul Nr.: 30,428



CITAT(tic_tac @ Nov 16 2007, 12:41 PM) *
buna ziua,
nu am mai rezistat. am reusit sa ma inscriu in marea familie a culinarilor, si astept cu nerabdare retetele de salam, sunci, sorici si alte preparate gustoase !
pofta buna si sa fiti sanatosi si fericiti ! occasion14.gif



Tic tac reteta de sorici e foarte greu de facut, de fapt, nici cei mai mari bucatari ai lumii n-au reusit s-o faca. Esti sigur(a) ca asta vrei? biggrin.gif


--------------------
Fan n_puiu!






Go to the top of the page
 
+Quote Post
Adriana Nicoleta
mesaj Nov 20 2007, 11:22 PM


.


Grup: Membri de onoare
Postari: 25,863
Inregistrat pe: 12-March 02
Membrul Nr.: 2,760



Io cit mai tre sa astept o reteta la mesaju aista? unsure.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bianca-21
mesaj Nov 21 2007, 01:26 AM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 5,391
Inregistrat pe: 11-October 06
De la: Germany
Membrul Nr.: 34,303



Am gasit una de pe reteteculinare.ro

Cremwursti din carne de porc

Ingrediente:
3,5 kg carne porc degresata
1,5 kg carne porc cu grasime
intestine de oaie (3-4 m)
5gr zahar
10gr piper
1 nucsoara (praf)

Preparare:
Carnea degresata se da prin masina de tocat si se framanta cu apa, dupa care se aseaza la rece 12-24 ore. Carnea grasa se taie in bucati de 50-100gr si se sareaza, dupa care se da impreuna cu tocatura de 2 ori prin masina de tocat. Se adauga condimente, putina apa si se framanta. Se umplu intestine de oaie subtiri care au fost afumate si fierte 15 minute in prealabil.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
maestrul bodo
mesaj Nov 21 2007, 05:45 AM


Bucataras


Grup: Membri
Postari: 76
Inregistrat pe: 8-November 07
Membrul Nr.: 39,678



CITAT(Bianca-21 @ Nov 21 2007, 01:26 AM) *
Am gasit una de pe reteteculinare.ro

Cremwursti din carne de porc

Ingrediente:
3,5 kg carne porc degresata
1,5 kg carne porc cu grasime
intestine de oaie (3-4 m)
5gr zahar
10gr piper
1 nucsoara (praf)

Preparare:
Carnea degresata se da prin masina de tocat si se framanta cu apa, dupa care se aseaza la rece 12-24 ore. Carnea grasa se taie in bucati de 50-100gr si se sareaza, dupa care se da impreuna cu tocatura de 2 ori prin masina de tocat. Se adauga condimente, putina apa si se framanta. Se umplu intestine de oaie subtiri care au fost afumate si fierte 15 minute in prealabil.



--------------------
foamea e cel mai bun bucatar
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bogdana
mesaj Nov 21 2007, 08:10 AM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 8,527
Inregistrat pe: 11-November 05
De la: Bucuresti
Membrul Nr.: 28,786



QUOTE(Bianca-21 @ Nov 21 2007, 02:26 AM) *
Am gasit una de pe reteteculinare.ro

Cremwursti din carne de porc

Ingrediente:
3,5 kg carne porc degresata
1,5 kg carne porc cu grasime
intestine de oaie (3-4 m)
5gr zahar
10gr piper
1 nucsoara (praf)

Preparare:
Carnea degresata se da prin masina de tocat si se framanta cu apa, dupa care se aseaza la rece 12-24 ore. Carnea grasa se taie in bucati de 50-100gr si se sareaza, dupa care se da impreuna cu tocatura de 2 ori prin masina de tocat. Se adauga condimente, putina apa si se framanta. Se umplu intestine de oaie subtiri care au fost afumate si fierte 15 minute in prealabil.


ce reteta...te chinui sa degresezi carnea ca apoi sa pui grasime icon_rotf.gif si crede-ma de fierbi intestinele, si nu numai alea de oaie, nu ai sa le mai umplii in veci pururea


--------------------
Asa, si?


Go to the top of the page
 
+Quote Post
Fredi
mesaj Dec 2 2007, 08:18 PM


Big Chef


Grup: Membri
Postari: 944
Inregistrat pe: 13-April 03
De la: Weltstadt mit Herz - M -
Membrul Nr.: 7,350



Sa trecem la mezeluri.....Deci ziceam ca m-ar interesa o reteta probata de toba pe care sa o pot face si eu in casa.Am vorbit cu o prietena buna din tara careia ani la rindul i-am savurat toba si alte alea si s-a indurat sa-mi dea reteta.
Ea baga continutul in intestinul gros al porcului,asa ca iesea ceva in diam. de cam 5-6cm si va jur ca mie personal mi-a placut rau de tot.Iat-o :

TOBA NINA

2 urechi
2 rinichi
1 inima
1-2 limbi
soric
ceva carne
1 buc. de cap

Mie personal nu-mi plac produsele in care intra si cap de porc,au un gust diferit.De aceea in loc de cap voi folosi 2 "adidasi "ca sa se inchege continutul.

-se pun maruntaiele si capul(picioarele) la fiert la foc mic ca. 3 ore impreuna cu condimente:cimbru,piper,enibahar,coriandru,ceapa,foi de dafin -cu parere de rau nu stie cantitati exacte.....ea le pune la gust si dupa ochi
-proportia produse - apa este de 1 la 2
-dupa fierbere se scot din zeama si se lasa sa se raceasca
-se taie cubulete mai mari sau mai mici dupa gust care se indeasa cit mai bine in matz (sau stomac,vezica sau punga de plastic)-vezica se curata si cu un pai se umfla lasindu-se apoi sa se usuce.
-se toarna apoi din zeama ramasa de la fiert avind grija sa patrunda peste tot si sa umple bine spatiile libere.
-se leaga strins matzul sau se coase
-pe lungimea ei se dau citeva gauri cu acul
-se pune din nou la fiert si se fierbe la foc mic ca. 1 ora
-se scoate ,se aseaza pe un fund de lemn,un al doilea deasupra si peste el o greutate.
-dupa 2-3 zile e numai buna de atacat!


--------------------
Cine se scoala de dimineata......
<BR>cade singur in ea !
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Fredi
mesaj Dec 2 2007, 08:25 PM


Big Chef


Grup: Membri
Postari: 944
Inregistrat pe: 13-April 03
De la: Weltstadt mit Herz - M -
Membrul Nr.: 7,350



Fir-ar sa fie....puteam eu sa spuntotul? Evident ca nu!
3 completari :
-se pune si sare
-cind se pune continutiul in matze se pun si ceva condimente printre straturile de umplutura,apoi zeama
-carnea poate fi si cu un pic de grasime sau se adauga in compozitie si niste slanina

Gata!


--------------------
Cine se scoala de dimineata......
<BR>cade singur in ea !
Go to the top of the page
 
+Quote Post
little coffee
mesaj Dec 2 2007, 09:35 PM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 8,748
Inregistrat pe: 4-March 07
De la: Bucuresti
Membrul Nr.: 36,797



special pentru tine Fredi, imi iau inima in dinti si o intreb pe o cunoscatoare cum se face, poate aduci vreo imbunatatire!


--------------------
"Iubesc pisicile pentru ca ma simt bine in casa mea; si incetul cu incetul, acestea devin sufletul sau vizibil"- Jean Cocteau
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Adriana Nicoleta
mesaj Dec 3 2007, 12:18 AM


.


Grup: Membri de onoare
Postari: 25,863
Inregistrat pe: 12-March 02
Membrul Nr.: 2,760



Mesajele care n-au nici o legatura cu mezelurile sunt la Arene
http://www.culinar.ro/forum/continut/Arene...FACUTE-IN-CASA/
Go to the top of the page
 
+Quote Post
meLuce
mesaj Dec 3 2007, 12:34 AM


Producator bilutze marca inregistrata


Grup: Membri
Postari: 5,264
Inregistrat pe: 19-February 06
De la: Iac-aciulea la beljica
Membrul Nr.: 30,428



CITAT(Adriana Nicoleta @ Dec 2 2007, 11:18 PM) *
Mesajele care n-au nici o legatura cu mezelurile sunt la Arene
http://www.culinar.ro/forum/continut/Arene...FACUTE-IN-CASA/


merci Adriana ca te-ai ocupat, la arene e muult mai bine wink.gif


--------------------
Fan n_puiu!






Go to the top of the page
 
+Quote Post
Reclama
mesaj


Google Ads









Go to the top of the page
 
Quote Post

Reply to this topicStart new topic
Tags
Nici un cuvant cheie adaugat.

1 Utilizator(i) vizualizeaza acest topic (1 Vizitatori si 0 Utilizatori ascunsi)
0 Membri:

 



Design by: Free IPB Skins & Web Proxy
RSS Versiunea Lo-Fi Astazi este: 21st December 2014 - 03:50 AM

Autentificare

Nu sunteti membru inca ?

Dureaza doar cateva minute sa va inregistrati.

Inregistrati-va acum

Adresa email
Parolă
Invizibil pe forum (nu ma adauga in lista de utilizatori activi pe forum)

Ati uitat parola?
Înregistrare