> 

Rugaminte postare la topicul "Ce gatim astazi":

Daca postati aici un preparat facut dupa o reteteta aflata pe forum, va rugam sa specificati cu link pentru a ne ajuta sa gasim reteta si modul de preparare. Multumim!

2 Pagini V   1 2 >  
Reply to this topicStart new topic
> icrele de peste
gavish
mesaj Jan 6 2008, 10:38 PM


micro Bucatar


Grup: Membri
Postari: 18
Inregistrat pe: 6-January 08
Membrul Nr.: 40,746



un alt punct slab de-al meu sunt icrele de peste
cele mai delicioase sunt cele de stiuca in perioada sf. lui decembrie - inc. lui martie cand bobul este mare. acestea se bat cu ulei( se adauga putin cate putin sa nu se taie)
tot ce va prezint eu aici sunt retete traditionale din delta deci eu nu bat niciodata icrele cu maioneza sau alte ingrediente.. tot ce folosesc este uleiul si sarea de lamaie
asa dupa ce le-ati batut cu ulei la sfarsit se adauga putina sare de lamaie dizolvata in 10ml de apa
adaugati si o ceapa taiata marunt.. si ce iese nu mai am cuvinte :|


asa... nu va mai zic ca icrele de babusca in amestec cu icrele de sabitza nu au grad de comparatie biggrin.gif
mai puteti amesteca icrele de stiuca cu icrele de crap.. sau icrele de crap cu icrele de platica.. retineti ca icrele de platica a doua zi au un gust amar deci consumati-le imediat dupa preparare


mai sunt bune icrele de salau care nu se bat .. de fapt se bat dar doar cu gris asa am vazut ca se prepara prin sibiu.. eu icrele de salau le prajesc exact asa cum sunt ele in pungutza aia si le mananc cu mujdei. aveti grija cand le prajiti sa puneti un capac la tigaie si sa nu adaugati ulei mult

daca aveti intrebari astept biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
little coffee
mesaj Jan 6 2008, 10:43 PM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 8,748
Inregistrat pe: 4-March 07
De la: Bucuresti
Membrul Nr.: 36,797



sigur se bat cu sare de lamaie?? ma gandesc ca este un ingredient aparut relativ recent??


--------------------
"Iubesc pisicile pentru ca ma simt bine in casa mea; si incetul cu incetul, acestea devin sufletul sau vizibil"- Jean Cocteau
Go to the top of the page
 
+Quote Post
gavish
mesaj Jan 6 2008, 10:45 PM


micro Bucatar


Grup: Membri
Postari: 18
Inregistrat pe: 6-January 08
Membrul Nr.: 40,746



eu adaug sare de lamaie in loc de lamaie pentru ca a doua zi icrele se fac ca o pasta si mi se cam face rau sa le mananc asa
Go to the top of the page
 
+Quote Post
little coffee
mesaj Jan 6 2008, 10:47 PM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 8,748
Inregistrat pe: 4-March 07
De la: Bucuresti
Membrul Nr.: 36,797




se fac ca o pasta de la sare de lamaie sau de la lamaie? ca mie nu mi s-au facut pasta cu zeama de lamaie??


--------------------
"Iubesc pisicile pentru ca ma simt bine in casa mea; si incetul cu incetul, acestea devin sufletul sau vizibil"- Jean Cocteau
Go to the top of the page
 
+Quote Post
gavish
mesaj Jan 6 2008, 10:49 PM


micro Bucatar


Grup: Membri
Postari: 18
Inregistrat pe: 6-January 08
Membrul Nr.: 40,746



deci daca le pui lamaie a doua zi icrele curg.. parca sunt cu apa...
le pun sare de lamaie pentru ca la sfarsit cand iau lingura de icre si o intorc sa nu curga smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
SOUL
mesaj Feb 10 2008, 06:02 PM


micro Bucatar


Grup: Membri
Postari: 43
Inregistrat pe: 10-November 07
De la: fagaras
Membrul Nr.: 39,712



CITAT(gavish @ Jan 6 2008, 10:49 PM) *
deci daca le pui lamaie a doua zi icrele curg.. parca sunt cu apa...
le pun sare de lamaie pentru ca la sfarsit cand iau lingura de icre si o intorc sa nu curga smile.gif

eu in timp ce mixez icrele, treptat ,punand ulei si zeama de lamaie,cate putin,dar si cate un sprit scurt de sifon...si nu se lichefiaza niciodata,deci nu este de la zeama de lamaie,sigur,insa pun dupa gust si la urma ceapa rasa pe razatoare mica ,f marunt,iar daca ele sunt initial fff sarate,normal ca le amestec cu gris,sau cartof fiert si pasat...cum altfel sa le salvez de atata sare???le inmultesc wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
n_puiu
mesaj Feb 10 2008, 06:17 PM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 5,562
Inregistrat pe: 1-September 03
De la: Dîn Corleone
Membrul Nr.: 8,842



QUOTE(SOUL @ Feb 10 2008, 08:02 PM) *
cum altfel sa le salvez de atata sare???



Poţi să le desărezi în apă.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
bulinuta
mesaj Feb 10 2008, 09:41 PM


Mami de Rege si Printz!


Grup: Membri
Postari: 4,330
Inregistrat pe: 10-January 05
De la: Bucuresti
Membrul Nr.: 20,159



Eu stiam ca se pot desara in lapte.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
meLuce
mesaj Feb 11 2008, 02:46 PM


Producator bilutze marca inregistrata


Grup: Membri
Postari: 5,264
Inregistrat pe: 19-February 06
De la: Iac-aciulea la beljica
Membrul Nr.: 30,428



CITAT(gavish @ Jan 6 2008, 09:38 PM) *
eu nu bat niciodata icrele cu maioneza



pai cine face icrele cu maioneza???Eu n-am auzit ever de icre cu maioneza... mellow.gif


--------------------
Fan n_puiu!






Go to the top of the page
 
+Quote Post
petunie
mesaj Feb 11 2008, 02:52 PM


Am buburuza!!!


Grup: Membri
Postari: 5,929
Inregistrat pe: 15-June 05
De la: Deutschland
Membrul Nr.: 24,853



CITAT(Luciana.m @ Feb 11 2008, 02:46 PM) *
pai cine face icrele cu maioneza???Eu n-am auzit ever de icre cu maioneza... mellow.gif


Crezi ca nu sunt destui ciudati? laugh.gif


Eu am invatat de la o vecina din Romania cum sa prepar icrele:le mixez cu sare pana nu se mai ia nici o ata pe betele de la mixer,dupa care pun ulei,putin cate putin,apoi apa minerala,iar ulei,iar apa.La sfarsit adaug zeama de lamaie.Nu mi-au curs niciodata.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
meLuce
mesaj Feb 11 2008, 03:03 PM


Producator bilutze marca inregistrata


Grup: Membri
Postari: 5,264
Inregistrat pe: 19-February 06
De la: Iac-aciulea la beljica
Membrul Nr.: 30,428



CITAT(petunie @ Feb 11 2008, 01:52 PM) *
Crezi ca nu sunt destui ciudati? laugh.gif
Eu am invatat de la o vecina din Romania cum sa prepar icrele:le mixez cu sare pana nu se mai ia nici o ata pe betele de la mixer,dupa care pun ulei,putin cate putin,apoi apa minerala,iar ulei,iar apa.La sfarsit adaug zeama de lamaie.Nu mi-au curs niciodata.



Asa le fac si io, doar ca io le pun ceapa tocata fff fin. (fara ceapa nu le mananc) . Dar nu le mixez cu sare. Sunt ele destul de sarate de obicei
Nici io n-am probleme cu cursul...


--------------------
Fan n_puiu!






Go to the top of the page
 
+Quote Post
petunie
mesaj Feb 11 2008, 03:05 PM


Am buburuza!!!


Grup: Membri
Postari: 5,929
Inregistrat pe: 15-June 05
De la: Deutschland
Membrul Nr.: 24,853



CITAT(Luciana.m @ Feb 11 2008, 03:03 PM) *
Asa le fac si io, doar ca io le pun ceapa tocata fff fin. (fara ceapa nu le mananc) . Dar nu le mixez cu sare. Sunt ele destul de sarate de obicei
Nici io n-am probleme cu cursul...


Da,am uitat de ceapa.Eu o dau pe razatoarea aia fina-fina.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Fredi
mesaj Mar 2 2008, 07:52 PM


Big Chef


Grup: Membri
Postari: 944
Inregistrat pe: 13-April 03
De la: Weltstadt mit Herz - M -
Membrul Nr.: 7,350



Va felicit si va invidiez pe cei care o scoateti la cap cu icrele.Eu am incercat de citeva ori si al naibii daca s-au inmultit vre-o data....Am invirtit la ele de mi s-a uscat mina......si nimic.!A venit repede un prieten chemat de urgenta si dintr-o lingura a facut un castron !Ma oftic de n-am cuvinte!Nu le ametesc cu mixerul,ca se fac zob si mie imi plac sa vad bilute prin masa de icre.Ba la sfirsit mai amestec o portioara de icre crude,nefacute,numasi ca sa vad bilutele.Ceapa nu o pun niciodata in icre ci o servesc mereu separat.Mie mi se pare ca ceapa oxideaza pina a doua zi si schimba gustul icrelor...
Dar daca nu ma pricep.....ce sa fac?


--------------------
Cine se scoala de dimineata......
<BR>cade singur in ea !
Go to the top of the page
 
+Quote Post
moatza
mesaj Mar 2 2008, 08:01 PM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 5,505
Inregistrat pe: 20-March 06
De la: buzau
Membrul Nr.: 30,859



QUOTE(Fredi @ Mar 2 2008, 07:52 PM) *
Dar daca nu ma pricep.....ce sa fac?

fredi, ia si citeste! vorbim dupa lecturare:
http://www.culinar.ro/forum/continut/Retet.../Am-facut-icre/
Go to the top of the page
 
+Quote Post
little coffee
mesaj Mar 2 2008, 08:13 PM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 8,748
Inregistrat pe: 4-March 07
De la: Bucuresti
Membrul Nr.: 36,797



Cum zici, m-am priceput??

Imagine Atasata


pe cuvant ca n-a fost greu, doar ca mi-a intepenit mana pana le-am terminat, ca le-am frecat cu lingura de lemn. trebuie sa nu aiba gust de gramada de ulei cu icre si mai mult de icre, si sa le simti pe limba.


--------------------
"Iubesc pisicile pentru ca ma simt bine in casa mea; si incetul cu incetul, acestea devin sufletul sau vizibil"- Jean Cocteau
Go to the top of the page
 
+Quote Post
bulinuta
mesaj Mar 2 2008, 09:25 PM


Mami de Rege si Printz!


Grup: Membri
Postari: 4,330
Inregistrat pe: 10-January 05
De la: Bucuresti
Membrul Nr.: 20,159



Am facut si eu zilele trecute, din icre de crap. Pacat ca n-am pozat...Stateau tzapene!

Foarte bune mi-au iesit. Plus ca s-au umflat la greu, dintr-o lingura iesind un castron. Si alaturi de paine Pave si masline de la bulgaroaica...yammmy

Edit: Coffee, de ce le faci cu lingura? Ca la mixer ies repede.

Acest mesaj a fost editat de bulinuta: Mar 2 2008, 09:26 PM
Go to the top of the page
 
+Quote Post
little coffee
mesaj Mar 2 2008, 09:32 PM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 8,748
Inregistrat pe: 4-March 07
De la: Bucuresti
Membrul Nr.: 36,797



ca nu-mi place sa le fac cu mixerul, desi mama asa le face. eu iau 100 grame de obicei si din 100 grame fac doua castroane, ca nu mananca nimeni cat ar iesi daca le fac pe toate.
pai nu vezi si ale mele ce tepene sunt, a ramas urma cum le-am netezit, in sus, am lins lingura ca nu se scuturau de pe ea, era sa moara domnul credea ca voi cadea rapusa de rau, dar nu sunt gretoase !

si asa mi-a iesit in un sfert de ora un castron, nu e mare lucru.

Acest mesaj a fost editat de little coffee: Mar 2 2008, 09:35 PM


--------------------
"Iubesc pisicile pentru ca ma simt bine in casa mea; si incetul cu incetul, acestea devin sufletul sau vizibil"- Jean Cocteau
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Fredi
mesaj Mar 5 2008, 09:06 AM


Big Chef


Grup: Membri
Postari: 944
Inregistrat pe: 13-April 03
De la: Weltstadt mit Herz - M -
Membrul Nr.: 7,350



Pt.moata: mersi mult,foarte draguta ,dar pretenul meu le face numai cu ulei , apa rece si zeama de lamiine.....fara gris si frecate cu mina.Pai daca el ar fi pus 3 linguri pline de icre....mincam o luna de zile din ce iesea.La noi facem di 1-2 lingurite cu virf de icre si ne ajunge in ziua aceea si a doua....Nu pun ceapa inauntru si nici la vinetele coapte....separat si cine vrea amesteca pe loc


--------------------
Cine se scoala de dimineata......
<BR>cade singur in ea !
Go to the top of the page
 
+Quote Post
little coffee
mesaj Mar 5 2008, 09:57 AM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 8,748
Inregistrat pe: 4-March 07
De la: Bucuresti
Membrul Nr.: 36,797



eu am facut un castron normal, din 55 grame de icre, de unde stiu? pai am luat 110 grame si le-am impartit in doua, asa fac mereu, nu pun gris si nici paine, le frec cu ulei si atat.
am facut o data din 250 de grame si mi-a iesit atat de mult ca nu mai stiam cui sa mai dau din ele.
nu pun apa mineral, pun apa simpla si ies foarte bune, uite mai am, si cand fac pun pozele sa se vada cat ies!
in Delta am vazut ca le scot din borcan sarate si le freaca cu ulei si nu pun decat lamaie in plus, am stat langa o lipoveanca cand le-a facut, i-a iesit un castron de salata plin din 2 linguri cat mi-a povestit de una alta la cafea.

si ceapa o pun deasupra, dar pun mai multa decat am pozat!

Acest mesaj a fost editat de little coffee: Mar 5 2008, 10:00 AM


--------------------
"Iubesc pisicile pentru ca ma simt bine in casa mea; si incetul cu incetul, acestea devin sufletul sau vizibil"- Jean Cocteau
Go to the top of the page
 
+Quote Post
bulinuta
mesaj Mar 6 2008, 09:03 PM


Mami de Rege si Printz!


Grup: Membri
Postari: 4,330
Inregistrat pe: 10-January 05
De la: Bucuresti
Membrul Nr.: 20,159



Am facut icre azi, ca muream de pofta...Sunt icre de crap amestecate cu putine icre de caras.

Imagine Atasata


A mancat tot neamul si nu ne-au cazut greu.
La mine mai sunt arsuri, da' este specific perioadei... wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Reclama
mesaj


Google Ads









Go to the top of the page
 
Quote Post

2 Pagini V   1 2 >
Reply to this topicStart new topic
Tags
Nici un cuvant cheie adaugat.

1 Utilizator(i) vizualizeaza acest topic (1 Vizitatori si 0 Utilizatori ascunsi)
0 Membri:

 



Design by: Free IPB Skins & Web Proxy
RSS Versiunea Lo-Fi Astazi este: 1st August 2014 - 09:47 AM

Autentificare

Nu sunteti membru inca ?

Dureaza doar cateva minute sa va inregistrati.

Inregistrati-va acum

Adresa email
Parolă
Invizibil pe forum (nu ma adauga in lista de utilizatori activi pe forum)

Ati uitat parola?
Înregistrare