> 

Rugaminte postare la topicul "Ce gatim astazi":

Daca postati aici un preparat facut dupa o reteteta aflata pe forum, va rugam sa specificati cu link pentru a ne ajuta sa gasim reteta si modul de preparare. Multumim!

3 Pagini V   1 2 3 >  
Reply to this topicStart new topic
> Retete Mancaruri si Gustari cu Icre De Manciuria, caviar fanatik
Castle Caviar
mesaj May 8 2008, 01:25 PM


micro Bucatar


Grup: Membri
Postari: 16
Inregistrat pe: 8-May 08
De la: Bucuresti
Membrul Nr.: 43,095



Clatitele gata se ung cu putin unt si apoi cu icre de manciuria, se rotesc si pofta buna,



maine alta reteta

Acest mesaj a fost editat de Castle Caviar: May 13 2008, 01:20 PM
Imagini Atasate
Imagine Atasata Imagine Atasata
 


--------------------
daca nu poti fi fericit o viata incearca sa fii fericit in fiecare zi
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Castle Caviar
mesaj May 8 2008, 01:55 PM


micro Bucatar


Grup: Membri
Postari: 16
Inregistrat pe: 8-May 08
De la: Bucuresti
Membrul Nr.: 43,095



Gustare din Raci cu Icre De Manciuria

Racii fierti se aranjeaza pe gheata sparta, in mijloc icrele, se decoreaza cu frunze de salata

Acest mesaj a fost editat de Castle Caviar: May 8 2008, 02:32 PM
Imagini Atasate
Imagine Atasata
 


--------------------
daca nu poti fi fericit o viata incearca sa fii fericit in fiecare zi
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Castle Caviar
mesaj May 8 2008, 02:07 PM


micro Bucatar


Grup: Membri
Postari: 16
Inregistrat pe: 8-May 08
De la: Bucuresti
Membrul Nr.: 43,095



Salata "Tarskiy"

Ingrediente:
6 albus de ou fiert
4 cartofi fierti
150g. cascaval
2 conserve calamar
200g. icre de manciuria

Ingredientele se dau prin razatoare mare si se arajeaza straturi in felul urmator:

1. calamar
2. maioneza
3. albusul a 3 oua
4. maioneza
5. 2 cartofi
6. maioneza
7. jumate din cascaval
8. maioneza
9. stratul se repeta

Intre straturi puneti icre de manciuria,

maine alta reteta

Acest mesaj a fost editat de Castle Caviar: May 13 2008, 01:20 PM
Imagini Atasate
Imagine Atasata
 


--------------------
daca nu poti fi fericit o viata incearca sa fii fericit in fiecare zi
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Castle Caviar
mesaj May 8 2008, 02:43 PM


micro Bucatar


Grup: Membri
Postari: 16
Inregistrat pe: 8-May 08
De la: Bucuresti
Membrul Nr.: 43,095




Icrele de manciuria fac parte din cele mai scumpe si mai delicate produse alimentare. Gustul icrelor este foarte fin, si delicat. Inca din timpurile Russiei tariste icrele de manciuria erau considerate un produs de lux si nobil. La criteriul calorii icrele de somon depasesc carnea, laptele si alte alimente continand foarte multe vitamine, minerale si proteine, aproape in totalitate asimilate de organism (fapt foarte rar inalnit la proteinele animale), fiind recomandate femeilor insarcinate, copiilor si persoanelor care au nevoie de o dieta alimentara stricta.

Se extrag icrele de manciuria din diferite specii de somon, in functie de specia din care sunt extrase boabele au diferite dimensiuni si culori incepand cu diametre intre 3-4 mm si ajungand la 5-7 mm. Culoarea boabelor de icre variaza intre rosu-oranj deschis si rosu aprins.. Icrele de manciuria nu se extrag din orice specie de somon pacific (Oncorhynchus) ci in special din Oncorhynchus gorbuscha sau Oncorhynchus keta, care se gasesc in Oceanul Pacific, preponderent in zona peninsulei Kamchatka si insula Sakhalin. Procesul tehnologic de producere al icrelor consta in cateva etape, si trebuie mentionat faptul ca icrele trebuie extrase in primele patru ore de la prinderea pestelui. Prima etapa este spalarea si sortarea boabelor, apoi icrele sunt sarate intr-o solutie cu sare la o temperatura nu mai mare de 15 C., dupa care icrele sunt lasate sa se scurga si in ele se adauga conservant. Chiar daca aceste etape par niste procedee simple ele trebuie facute dupa niste reguli foarte stricte si de specialisti, altfel calitatea icrelor poate fi grav afectata, aceste etape fiind foarte importante in determinarea calitatii.

Datorita deteriorarii sistemului ecologic din ultimii ani precum si din cauza actiunilor barbare a braconierilor, icrele de manciuria devin din ce in ce mai putine, pe piata aparand tot mai multe icre artificiale sau de proasta calitate.

Pentru a cumpara icre de calitate si originale urmati cateva reguli foarte simple. Cumparati icre de somon de origina salbatica care nu au fost inghetate, rusesti. Atunci cand cumparati icre in borcane de sticla fiti atenti sa nu contina lichid intre boabe, dar in acelas timp sa nu fie extrem de uscate. Boabele trebuie sa aiba aceleasi dimensiuni si culoare. Nu cumparati acele produse in care icrele se comporta in borcan ca o masa lichida, si nici acelea in care boabele sunt «impietrite» ci doar acele produse in care icrele la o miscare brusca a borcanului se misca putin. Nu cumparati nici atunci cand intre icre si capac este mult spatiu liber, atunci cand deshideti un borcan cu icre ele nu trebuie sa fie lipite de capac. De asemenea nu va recomand sa cumparati icrele in conserve metalice deoarece nu vedeti cum arata, la fel nu va recomand sa cumparati icrele varsate, deoarece de obicei acele icre fac parte din loturi care nu corespund standartelor de ambalare.

Daca va-ti ales produsul dorit e bine sa stiti ca icrele nu trebuie tinute mult timp cu capacul deschis si trebuie consumate in scurt timp de la deschidere.
Traditional icrele trebuie consumate ca atare, cu o lingurita, dar exista si retete de preparare a unor mancaruri sau gustari cu icre de manciuria.

ma puteti contacta pentru mai multe detalii

Acest mesaj a fost editat de Castle Caviar: Jun 11 2009, 06:23 PM
Imagini Atasate
Imagine Atasata
 


--------------------
daca nu poti fi fericit o viata incearca sa fii fericit in fiecare zi
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Kate
mesaj May 8 2008, 04:10 PM


*********


Grup: Membri
Postari: 1,954
Inregistrat pe: 13-April 08
Membrul Nr.: 42,669



Daca traditia spune ca icrele trebuie consumate ca atare, cu o lingurita, nu spune traditia si ce fel de lingurita?


--------------------
Question: What would it be like to feel no envy, jealousy, regret, guilt, shame, blame, or hatred?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Castle Caviar
mesaj May 8 2008, 04:23 PM


micro Bucatar


Grup: Membri
Postari: 16
Inregistrat pe: 8-May 08
De la: Bucuresti
Membrul Nr.: 43,095



CITAT(Strugurel @ May 8 2008, 05:10 PM) *
Daca traditia spune ca icrele trebuie consumate ca atare, cu o lingurita, nu spune traditia si ce fel de lingurita?


Traditional este cu lingurita de argint, in zilele noastre cel mai indicat este cu lingurita de unica folosinta


--------------------
daca nu poti fi fericit o viata incearca sa fii fericit in fiecare zi
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Dan@
mesaj May 8 2008, 04:35 PM


(^_^) who cares ?


Grup: Membri
Postari: 9,213
Inregistrat pe: 18-February 05
De la: Missipippi & Missiruppi
Membrul Nr.: 21,598



QUOTE(Castle Caviar @ May 8 2008, 01:25 PM) *
Clatitele gata se ung cu putin unt si apoi cu icre de manciuria, se rotesc si pofta buna smile.gif,
maine alta reteta wink.gif




Nu mi-e clar cam cîte linguriţe cu icre se folosesc la unsul unei clătite, că din imaginea ataşată de tine pare a fi vorba de vreo cîteva polonice ?! eusa_think.gif



--------------------
excesul zilnic de bere şi petrinjel duce la ficat m'chermla !
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Kate
mesaj May 8 2008, 04:40 PM


*********


Grup: Membri
Postari: 1,954
Inregistrat pe: 13-April 08
Membrul Nr.: 42,669



CITAT(Castle Caviar @ May 8 2008, 04:23 PM) *
Traditional este cu lingurita de argint, in zilele noastre cel mai indicat este cu lingurita de unica folosinta


"Traditional" nu se foloseste metal, fie el chiar argint.
Mi se pare neaparat necesar de specificat.
Daca pregatind retetele de mai sus ai folosit o lingurita de metal, icrele si-au schimbat gustul, au capatat un iz metalic si n-au mai fost ce trebuiau sa fie.


--------------------
Question: What would it be like to feel no envy, jealousy, regret, guilt, shame, blame, or hatred?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Castle Caviar
mesaj May 8 2008, 04:46 PM


micro Bucatar


Grup: Membri
Postari: 16
Inregistrat pe: 8-May 08
De la: Bucuresti
Membrul Nr.: 43,095



CITAT(Dan@ @ May 8 2008, 05:35 PM) *


Nu mi-e clar cam cîte linguriţe cu icre se folosesc la unsul unei clătite, că din imaginea ataşată de tine pare a fi vorba de vreo cîteva polonice ?! eusa_think.gif


Dupa gust si posibilitati, dar un strat de boabe e cel mai bine.

Acest mesaj a fost editat de Castle Caviar: May 8 2008, 06:03 PM


--------------------
daca nu poti fi fericit o viata incearca sa fii fericit in fiecare zi
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Castle Caviar
mesaj May 8 2008, 06:04 PM


micro Bucatar


Grup: Membri
Postari: 16
Inregistrat pe: 8-May 08
De la: Bucuresti
Membrul Nr.: 43,095



CITAT(Strugurel @ May 8 2008, 05:40 PM) *
"Traditional" nu se foloseste metal, fie el chiar argint.
Mi se pare neaparat necesar de specificat.
Daca pregatind retetele de mai sus ai folosit o lingurita de metal, icrele si-au schimbat gustul, au capatat un iz metalic si n-au mai fost ce trebuiau sa fie.


Da, merci,
Vorbeam de consumul lor "Traditional" nu de gatire.

Acest mesaj a fost editat de Castle Caviar: May 8 2008, 06:16 PM


--------------------
daca nu poti fi fericit o viata incearca sa fii fericit in fiecare zi
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Kate
mesaj May 8 2008, 06:17 PM


*********


Grup: Membri
Postari: 1,954
Inregistrat pe: 13-April 08
Membrul Nr.: 42,669



CITAT(Castle Caviar @ May 8 2008, 06:04 PM) *
Vorbeam de consumul lor "Traditional" nu de gatire.


Si eu vorbeam (tot referitor la consumul lor "traditional") de mother of pearl.
La bucatarie, cand nu ne vede nimeni, om pune mana si pe-o lingurita de plastic, dar la masa de gala nu folosim nici metal, nici plastic.


--------------------
Question: What would it be like to feel no envy, jealousy, regret, guilt, shame, blame, or hatred?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Castle Caviar
mesaj May 9 2008, 09:46 PM


micro Bucatar


Grup: Membri
Postari: 16
Inregistrat pe: 8-May 08
De la: Bucuresti
Membrul Nr.: 43,095



Salata Cu Icre de Manciuria

Ingrediente:
1. 100g. Icre De Manciuria
2. 100g. sunca
3. 30g. cascaval
4. 1 pahar de orez fiert
5. 100g. mazare verde conserva
6. 50g. ciuperci marinate
7. 2-3 lingurite ulei vegetal
8. 1 lingurita suc lamaie
9. 1/2 lamaie
patrunjel, sare, piper negru macinat

cascavalul si sunca se taie cubulete,
amestecul de ulei, sare, piper se toarna peste: ores si icre, cascaval si ciuperci, sunca, mazare, apoi amestecati

Acest mesaj a fost editat de Castle Caviar: May 9 2008, 10:17 PM
Imagini Atasate
Imagine Atasata
 


--------------------
daca nu poti fi fericit o viata incearca sa fii fericit in fiecare zi
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Castle Caviar
mesaj Jun 11 2009, 12:19 PM


micro Bucatar


Grup: Membri
Postari: 16
Inregistrat pe: 8-May 08
De la: Bucuresti
Membrul Nr.: 43,095



in curand despre icre de stiuca si sturgeon smile.gif


--------------------
daca nu poti fi fericit o viata incearca sa fii fericit in fiecare zi
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Pocahontas
mesaj Jun 11 2009, 12:25 PM


in coltzul advers


Grup: Membri de onoare
Postari: 24,480
Inregistrat pe: 6-February 04
De la: stanga la dreapta
Membrul Nr.: 11,709



de-abea astept !
unde gasesc sturgeon ?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Anomiss
mesaj Jun 11 2009, 12:36 PM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 4,368
Inregistrat pe: 4-October 07
De la: Micul Paris
Membrul Nr.: 39,074



QUOTE(Pocahontas @ Jun 11 2009, 01:25 PM) *
de-abea astept !
unde gasesc sturgeon ?


te duci la pescuit fata wink.gif il prinzi, il storci de icre si vii acasa repejor sa facem reteta.


--------------------
Un prieten adevarat iti intinde o mana si iti atinge sufletul!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Pocahontas
mesaj Jun 11 2009, 12:39 PM


in coltzul advers


Grup: Membri de onoare
Postari: 24,480
Inregistrat pe: 6-February 04
De la: stanga la dreapta
Membrul Nr.: 11,709



CITAT(Anomiss @ Jun 11 2009, 12:36 AM) *
te duci la pescuit fata wink.gif il prinzi, il storci de icre si vii acasa repejor sa facem reteta.


prea complicat, iar io n-am voie sa fac efort tongue.gif , dar s-asteptam si alte retete neprobate si luate de pe net
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Aninita
mesaj Jun 11 2009, 12:40 PM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 3,164
Inregistrat pe: 25-February 09
Membrul Nr.: 49,293



CITAT(Pocahontas @ Jun 11 2009, 12:25 PM) *
de-abea astept !
unde gasesc sturgeon ?



Sturgeon-ul il "gasesti in englezeste"...in romana il gasesti sturion...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Aninita
mesaj Jun 11 2009, 12:42 PM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 3,164
Inregistrat pe: 25-February 09
Membrul Nr.: 49,293



...sigur va aparea si un blog; pariu?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Castle Caviar
mesaj Jun 11 2009, 06:11 PM


micro Bucatar


Grup: Membri
Postari: 16
Inregistrat pe: 8-May 08
De la: Bucuresti
Membrul Nr.: 43,095



retetele sunt verificate smile.gif cu pozele mai greu wink.gif
pariu ca nu va aparea nici un blog biggrin.gif
(chiar daca sunt singurul importator oficial din Russia de asa ceva, nu fac reclama la brand etc, ci incerc sa promovez si alte culturi culinare, si incerc sa impartasesc din putinele cunostinte ale mele, ca sa nu mai fiu intrebat de ce icrele nu sunt sarate, etc:)
PS daca am gresit cu ceva, imi cer scuze


--------------------
daca nu poti fi fericit o viata incearca sa fii fericit in fiecare zi
Go to the top of the page
 
+Quote Post
stormy
mesaj Jun 11 2009, 06:30 PM


în_sorită


Grup: Moderatori
Postari: 3,979
Inregistrat pe: 27-October 06
De la: cit mai la vest
Membrul Nr.: 34,588



QUOTE(Castle Caviar @ Jun 11 2009, 07:11 PM) *
(chiar daca sunt singurul importator oficial din Russia de asa ceva, nu fac reclama la brand etc, ci incerc sa promovez si alte culturi culinare,


'testere' ai?


--------------------
Toata lumea iti vrea binele... nu lasa pe nimeni sa ti-l ia!

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Reclama
mesaj


Google Ads









Go to the top of the page
 
Quote Post

3 Pagini V   1 2 3 >
Reply to this topicStart new topic
Tags

1 Utilizator(i) vizualizeaza acest topic (1 Vizitatori si 0 Utilizatori ascunsi)
0 Membri:

 



Design by: Free IPB Skins & Web Proxy
RSS Versiunea Lo-Fi Astazi este: 1st October 2014 - 08:47 AM

Autentificare

Nu sunteti membru inca ?

Dureaza doar cateva minute sa va inregistrati.

Inregistrati-va acum

Adresa email
Parolă
Invizibil pe forum (nu ma adauga in lista de utilizatori activi pe forum)

Ati uitat parola?
Înregistrare