> 

Rugaminte postare la topicul "Ce gatim astazi":

Daca postati aici un preparat facut dupa o reteteta aflata pe forum, va rugam sa specificati cu link pentru a ne ajuta sa gasim reteta si modul de preparare. Multumim!

3 Pagini V   1 2 3 >  
Reply to this topicStart new topic
> Retete cu rata, totul despre preparate din rata
horia arghir 462...
mesaj Nov 26 2008, 09:24 PM


Captain Cook


Grup: Membri
Postari: 284
Inregistrat pe: 9-September 07
De la: Bucuresti
Membrul Nr.: 38,814



Retete cu rata in imagini, friptura cu rata, garnituri servite langa fripturile de rata. Invata cum sa prepari rata in cel mai delicios fel.

Va propun un thread excitant, imaginativ si picant. RATA < The duck>. Foarte iubita de copii in benzi desenate si animate, apreciata de gurmanzi, prezenta in retete orientale, simbolul Tarilor de Jos. Nu cunosc europeni sa vaneze gaini salbatice, curcani salbatici, insa rata este omniprezenta in variantele ei multiple: Pekin, Leseasca, salbatica, pe varza...Pentru inceput invit culinarii sa descopere locurile de unde se poate cumpara carcasa de rata. Spuneti prietenilor din toata lumea unde pot cumpara<magazine> carne proaspata de rata. Primim oferte si de rata vie, cu pene si fulgi. Simultan acceptam toate retetele despre RATA. Lasati deoparte Sanda Marin, Sevastos, Savarin, Anton Roman... Poate gasiti ceva in arhiva familiei. Pa!

RATA CU VARZA ALBA SI VARZA ROSIE LA CUPTOR
Imagine Atasata


RATA CU VARZA ALBA, VARZA ROSIE, KAIZER, CARNAT
Imagine Atasata


Asta se poate manca in cartierul de N-E din PRAGA
Imagine Atasata


Acesta este celebrul Restaurant < Vltava de Aur>
Imagine Atasata



ROG ADMINISTRATORII DE SERVICIU SA-MI MUTE TOPICUL ACOLO UNDE ESTE LOCUL LUI. MULTUMESC!

Acest mesaj a fost editat de elisha25: Apr 29 2011, 02:46 PM


--------------------
HAR
Go to the top of the page
 
+Quote Post
moatza
mesaj Nov 26 2008, 09:52 PM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 5,505
Inregistrat pe: 20-March 06
Membrul Nr.: 30,859



horia, hai fa tu lobby pe langa puiu sa ne dea reteta aia de rata cu mango. el zicea ca n-a facut-o, da' o stie, preciiiis!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Adriana Nicoleta
mesaj Nov 27 2008, 12:46 AM


.


Grup: Membri de onoare
Postari: 25,863
Inregistrat pe: 12-March 02
Membrul Nr.: 2,760



CITAT(horia arghir 46204 @ Nov 26 2008, 08:24 PM) *
ROG ADMINISTRATORII DE SERVICIU SA-MI MUTE TOPICUL ACOLO UNDE ESTE LOCUL LUI. MULTUMESC!

Horia, administratorul de serviciu si-a facut datoria dar retete tu nu ne impartasesti? Ca de nu iar tre sa duc inapoi subiectul tongue.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
pitt4
mesaj Nov 27 2008, 06:56 AM


Pescar cu diploma !!


Grup: Membri
Postari: 3,927
Inregistrat pe: 19-August 06
De la: XXX
Membrul Nr.: 33,373




Horia, ia intoarce putin capul, oare doamnele astea ce au vrut sa puna la cale?? laugh.gif occasion14.gif

Imagine Atasata

Sa fure ratza sau pe tine?

Chestia cu ratzele este una mai complicata. Este ratze de provincie si de oras. Retetele deci tre dupa provenienta si educatia ratzelor. wink.gif Eu desi crescut la tara, ma impac mai mult cu ratzele din oras( au picioare mai faine...)

Peter


--------------------
Salutari din Bavaria

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Adriana Nicoleta
mesaj Nov 27 2008, 09:50 AM


.


Grup: Membri de onoare
Postari: 25,863
Inregistrat pe: 12-March 02
Membrul Nr.: 2,760



CITAT(pitt4 @ Nov 27 2008, 05:56 AM) *
Horia, ia intoarce putin capul, oare doamnele astea ce au vrut sa puna la cale?? laugh.gif occasion14.gif

Orice ar fi pus el la cale el le tinea sub observatie, nu vezi ce privire are biggrin.gif o fi fost vreo oglinda retrovizoare pe undeva, si in acelasi timp tinea bine si rata laugh.gif

CITAT(pitt4 @ Nov 27 2008, 05:56 AM) *
Eu desi crescut la tara, ma impac mai mult cu ratzele din oras( au picioare mai faine...)

Pitt icon_eek.gif vezi ca citeste sefa laugh.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Eugenia
mesaj Nov 27 2008, 09:55 AM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 1,925
Inregistrat pe: 12-December 01
Membrul Nr.: 1,338



QUOTE(moatza @ Nov 26 2008, 11:52 PM) *
horia, hai fa tu lobby pe langa puiu sa ne dea reteta aia de rata cu mango. el zicea ca n-a facut-o, da' o stie, preciiiis!


Adevarul e ca, de la Alexandru incoace, nu mi-aduc aminte daca cineva a mai facut, efectiv, rata cu mango, ceva tentative au fost, dar... eusa_think.gif oricum presimt ca vin zile interesante notworthy.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Neta
mesaj Nov 27 2008, 10:37 AM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 2,290
Inregistrat pe: 2-January 05
De la: In afara Romaniei si in Ea
Membrul Nr.: 19,931



Nu de mult am luat rata (congelata) , dar am hotarat ca nu se mai repeta. Am curata la pene si penisoare..... confused2.gif

In Ro am cumparat rate din Ungaria ( acelea cu tricolorul pe piept), foarte curate si apetisante.

La Praga nu am mancat, dar la Beiging , da. ( un d-aia smolita...)


occasion14.gif


--------------------
IPB Image
Go to the top of the page
 
+Quote Post
horia arghir 462...
mesaj Nov 29 2008, 12:05 PM


Captain Cook


Grup: Membri
Postari: 284
Inregistrat pe: 9-September 07
De la: Bucuresti
Membrul Nr.: 38,814



CITAT(Adriana Nicoleta @ Nov 27 2008, 12:46 AM) *
Horia, administratorul de serviciu si-a facut datoria dar retete tu nu ne impartasesti? Ca de nu iar tre sa duc inapoi subiectul tongue.gif

Draga Administrator,
Inca o data "Happy....".
Promit sa postez cel putin o reteta


--------------------
HAR
Go to the top of the page
 
+Quote Post
horia arghir 462...
mesaj Nov 29 2008, 12:06 PM


Captain Cook


Grup: Membri
Postari: 284
Inregistrat pe: 9-September 07
De la: Bucuresti
Membrul Nr.: 38,814



CITAT(pitt4 @ Nov 27 2008, 06:56 AM) *
Horia, ia intoarce putin capul, oare doamnele astea ce au vrut sa puna la cale?? laugh.gif occasion14.gif

Imagine Atasata

Sa fure ratza sau pe tine?

Chestia cu ratzele este una mai complicata. Este ratze de provincie si de oras. Retetele deci tre dupa provenienta si educatia ratzelor. wink.gif Eu desi crescut la tara, ma impac mai mult cu ratzele din oras( au picioare mai faine...)

Peter

Eu stiu ca Ratzele sunt cracanate, inclusiv cele de oras!


--------------------
HAR
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Adriana Nicoleta
mesaj Nov 29 2008, 06:04 PM


.


Grup: Membri de onoare
Postari: 25,863
Inregistrat pe: 12-March 02
Membrul Nr.: 2,760



CITAT(horia arghir 46204 @ Nov 29 2008, 11:05 AM) *
Promit sa postez cel putin o reteta

Ok, astept cu nerabdare in speranta de a o mai gati o data in viata, ca pina acu am avut 2 experiente care n-au fost cine stie ce.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
horia arghir 462...
mesaj Nov 29 2008, 11:03 PM


Captain Cook


Grup: Membri
Postari: 284
Inregistrat pe: 9-September 07
De la: Bucuresti
Membrul Nr.: 38,814



"Rata a la Valahia,
10 portii a 395 gr.
    rata = 120 gr.
      varza = 200 gr.
        cartofi = 50 gr.
          sos = 25 gr.

          total 395 gr.


          rata kg. 2,00
          untura " 0,300
          varza acra-capatana " 3,00
          ardei gras " 0,200
          rosii " 0,500
          piper " 0,003
          sare " 0,025
          cartofi " 1,00

          Modul de preparare:
          Rata se frige la cuptor. Varza taiata julien se caleste 60% in untura incinsa in care se adauga si ardei gras taiat julien, felii de rosii si boabe de piper putin zdrobite. Cartofii se coc intregi in rata. In momentul servirii se pune portia de rata pe varza, un cartof copt, o rosie si apoi sos de la friptura pe deasupra"

          (Calendarul gospodinelor 1976)

          PS : In textul original se scrie si despre gasca. Incercati!
          Mai incercati si cu Merlot de Tohani, Valea Calugareasca sau Sahateni. Vinurile rosii de Dealul Mare sunt un reper cunoscut in UE.
          Am inteles sa respect copyright-ul. Invit si pe Culinari sa procedeze in consecinta. Este adevarat ca daca schimbi o cantitate din reteta sau adaugi ceva condiment schimbi reteta si devii autor gastronom. EU, INCA NU!


          --------------------
          HAR
          Go to the top of the page
           
          +Quote Post
          Adriana Nicoleta
          mesaj Nov 29 2008, 11:16 PM


          .


          Grup: Membri de onoare
          Postari: 25,863
          Inregistrat pe: 12-March 02
          Membrul Nr.: 2,760



          CITAT(horia arghir 46204 @ Nov 29 2008, 10:03 PM) *
          PS : In textul original se scrie si despre gasca.

          Retrag tot ce-am zis icon_rotf.gif
          eu problemele le-am avut cu gasca, nu cu rata tongue.gif

          Vinurile rosii cunoscute in UE? Aici din pacate inafara de magazinele romanesti eu nu le-am vazut nicaieri, asa cum vad pe cele din Australia, Sud Africa, California, Ungaria...
          Go to the top of the page
           
          +Quote Post
          horia arghir 462...
          mesaj Nov 30 2008, 12:22 AM


          Captain Cook


          Grup: Membri
          Postari: 284
          Inregistrat pe: 9-September 07
          De la: Bucuresti
          Membrul Nr.: 38,814



          CITAT(Adriana Nicoleta @ Nov 29 2008, 11:16 PM) *
          Retrag tot ce-am zis icon_rotf.gif
          eu problemele le-am avut cu gasca, nu cu rata tongue.gif

          Vinurile rosii cunoscute in UE? Aici din pacate inafara de magazinele romanesti eu nu le-am vazut nicaieri, asa cum vad pe cele din Australia, Sud Africa, California, Ungaria...

          Multumesc mult pentru atentie. Incearca vinurile ROSII DE DEALUL MARE. Dealul asta se intinde da la Valea Calugareasca prin Mizil, Urlati, Ceptura, Sahateni, Clondiru, pana la Pietroasele. Pe aici prin zona, o spita de Rege s-a indragostit de-o tiganca-Rada. Unii au scos un apelativ de origine purtand acest nume si l-au lipit pe sticle de vin rosu. Dar cu adevarat, Merlot-ul din zona amintita este peste ce ai pomenit in culoarea respectiva.
          Incearca reteta cu rata. Noapte buna!


          --------------------
          HAR
          Go to the top of the page
           
          +Quote Post
          Adriana Nicoleta
          mesaj Nov 30 2008, 12:34 AM


          .


          Grup: Membri de onoare
          Postari: 25,863
          Inregistrat pe: 12-March 02
          Membrul Nr.: 2,760



          CITAT(horia arghir 46204 @ Nov 29 2008, 11:22 PM) *
          Multumesc mult pentru atentie. Incearca vinurile ROSII DE DEALUL MARE. Dealul asta se intinde da la Valea Calugareasca prin Mizil, Urlati, Ceptura, Sahateni, Clondiru, pana la Pietroasele. Pe aici prin zona, o spita de Rege s-a indragostit de-o tiganca-Rada. Unii au scos un apelativ de origine purtand acest nume si l-au lipit pe sticle de vin rosu. Dar cu adevarat, Merlot-ul din zona amintita este peste ce ai pomenit in culoarea respectiva.
          Incearca reteta cu rata. Noapte buna!

          o sa le caut, Horia, la magazinul romanesc caruia ii sunt fedela laugh.gif
          Go to the top of the page
           
          +Quote Post
          Yandira
          mesaj Dec 3 2008, 08:30 PM


          Master of disaster


          Grup: Membri
          Postari: 3,336
          Inregistrat pe: 14-January 04
          De la: Mexic
          Membrul Nr.: 11,099



          Horia tare ma intereseaza reteta de rata lacuita Poate o cunosti si poate ai facut-o.
          Eu am incecat dupa o reteta googlaita dar grasimea de pe pieptul ratei in loc sa iasa crocanta a disparut pur si simplu.

          Acest mesaj a fost editat de Yandira: Dec 3 2008, 08:30 PM


          --------------------
          Dupa virtute, veselia e lucrul cel mai indispensabil.
          Zilnic ar trebui sa citim o carte buna, sa ascultam o melodie placuta, sa contemplam un tablou frumos si sa rostim cuvinte placute.
          Goethe


          Go to the top of the page
           
          +Quote Post
          Fredi
          mesaj Dec 12 2008, 12:59 PM


          Big Chef


          Grup: Membri
          Postari: 944
          Inregistrat pe: 13-April 03
          De la: Weltstadt mit Herz - M -
          Membrul Nr.: 7,350



          Yandira noi am facut asa:

          2 piepti de rata cu os
          1 litru de fond de pasare
          1 lingura de amestec de „buruirni“ chinezesti (5-Spices)
          5 linguri de miere
          1 lingura de otet de orez


          Fondul se amesteca cu condimentele si se dau in clocot
          sSe baga pieptii in fond si se oparesc ca. 5-7 min
          Se scot si se prjesc scurt in tigaie
          Apoi se baga pt. 1 ora la cuptor la temperatura de 180-190°C
          Se amesteca mierea cu otetul si se ung pieptii
          Se pun in cuptor din nou pe functia de grill si se gratineaza.



          --------------------
          Cine se scoala de dimineata......
          <BR>cade singur in ea !
          Go to the top of the page
           
          +Quote Post
          stella
          mesaj Dec 28 2008, 05:06 PM


          Ajutor de bagator de seama


          Grup: Membri
          Postari: 10,122
          Inregistrat pe: 29-January 06
          De la: Europa
          Membrul Nr.: 30,088



          Eu am facut 2 rate pe varza murata...
          Asez un strat de varza murata, apoi asez orataniile ( sarate), pun boabe de piper , acopar iar cu varza murata
          si dau la cuptor. cald 220°..
          apoi inlatur varza, ( cca 45 min dupa), las ratele sa se rumeneasca , le invart...apoi
          am scos ratele pe un platou, si am mai lasat varza sa se *caleasca* bine in cuptor, am repus ratele si le-am servit
          la musafiri de Craciun.( pardon, n-am mai fotografiat totul, caci erau prea multe de facut biggrin.gif )


          Poze Micsorate Atasate
          Imagine Atasata


          Imagine Atasata

           


          --------------------
          Fan n_puiu for ever


          Go to the top of the page
           
          +Quote Post
          stella
          mesaj Dec 30 2008, 01:29 AM


          Ajutor de bagator de seama


          Grup: Membri
          Postari: 10,122
          Inregistrat pe: 29-January 06
          De la: Europa
          Membrul Nr.: 30,088



          Pentru seara asta , am facut ratza cu mere la cuptor.
          se curata si se taie in cuburi 2 mere. se presara cu un amestec de :cuisoare, piper,sare groasa si scortisoara (pisate . eu am folosit o mica piulitza
          special pentru mirodenii)

          Imagine Atasata



          Imagine Atasata


          cu aceste mere amestecate cu mirodeniile se umple interiorul ratzei...
          se mai curata alte 6 mere , se scot samburii , in fiecare mar se infig 2-3 cuisoare, si in interior
          se pune putin unt, piper si scortisoara. si se aseaza impreuna cu ratza in tava


          Imagine Atasata



          Imagine Atasata


          se da la cuptor . cand e rumenita ratza, se scoate si se serveste cu merele alaturi.
          eu am servit alaturi orez.
          daca doriti puteti flamba ratza cu calvados. eu am lasat-o natur.
          din pacate poza e ratata, caci ratza era fierbinte ( cu mult abur )
          si nu am mai avut timp sa pozez biggrin.gif


          Imagine Atasata













          --------------------
          Fan n_puiu for ever


          Go to the top of the page
           
          +Quote Post
          Dan@
          mesaj Jan 3 2009, 10:45 PM


          (^_^) who cares ?


          Grup: Membri
          Postari: 9,213
          Inregistrat pe: 18-February 05
          De la: Missipippi & Missiruppi
          Membrul Nr.: 21,598



          Eu am fost asteptata de la serviciu cu papica buna - piepturi de ratza cu legume si sos curry. biggrin.gif

          Piepturile au fost frecate cu un amestec de condimente "rub me tender" - lasate asa vreo 2h, apoi prajite putin in tigaie si date la cuptor 15' la 200° C.






          --------------------
          excesul zilnic de bere şi petrinjel duce la ficat m'chermla !
          Go to the top of the page
           
          +Quote Post
          pitt4
          mesaj Jan 4 2009, 07:08 AM


          Pescar cu diploma !!


          Grup: Membri
          Postari: 3,927
          Inregistrat pe: 19-August 06
          De la: XXX
          Membrul Nr.: 33,373



          Lecker mai arata .... eusa_drool.gif floare.gif

          Peter

          PS. La multi ani! Cred ca anul asta am uitat.... ohmy.gif


          --------------------
          Salutari din Bavaria

          Go to the top of the page
           
          +Quote Post
          Reclama
          mesaj


          Google Ads









          Go to the top of the page
           
          Quote Post

          3 Pagini V   1 2 3 >
          Reply to this topicStart new topic
          Tags

          1 Utilizator(i) vizualizeaza acest topic (1 Vizitatori si 0 Utilizatori ascunsi)
          0 Membri:

           



          Design by: Free IPB Skins & Web Proxy
          RSS Versiunea Lo-Fi Astazi este: 18th December 2014 - 01:25 PM

          Autentificare

          Nu sunteti membru inca ?

          Dureaza doar cateva minute sa va inregistrati.

          Inregistrati-va acum

          Adresa email
          Parolă
          Invizibil pe forum (nu ma adauga in lista de utilizatori activi pe forum)

          Ati uitat parola?
          Înregistrare