Sal fetele.
am fost ieri intr-un supermarchet cu gandul sa iau ceva de mancare
aveau acolo niste ciuperci asa mari si frumoase incat n-am rezistat tentatiei si mi-am luat un kg.
intrebarea e acum cum sa le gatesc
pe gratar am tot facut
cu sos de bulion de asemenea, in orez la fel
merci mult pt ajutor

Incearca umplute... dupa reteta pusa de Maya... sunt grozave! uite aici : http://www.culinar.ro/forum/continut/Reteta-ta-preferata/8620/http-www-culinar-ro-forum-index-php-showtopic-8620/
Eu am facut si sunt grozave... citeste toate mesajele, pentru ca mai sunt idei bune pe acolo!
Spor la treaba si sa ne spui cum au iesit! si fa si poze....

Salut, exemple retete ciuperci:
-la tigaie, iar pentru asta vor fi necesare mai vreo 2-3 soiur de ciuperci, calesti o ceapa si un graunte de usturoi in ulei de masline sau unt (dupa preferinta), apoi adaugi ciupercile (doar curatate de pamant sau praf, nicidecum spalate deoarece trag foarte repede apa si isi pierd gustul, sau un tip: daca sunt prea murdare atunci in putina apa adaugi faina si le speli scurt si repede apoi le stergi de apa). Le lasi pana se inmoaie apoi le condimentezi, la ciuperci se potriveste bine o crenguta de rozmarin, si la sfarsit agaugi patrunjel si dupa gust smantama acra.

-supa: ceapa calita, ciuperci (curatate dupa metoda de mai sus), cand s-au calit iei o mica parte din ciuperci deoparte, apoi adaugi supa de legume si le lasi sa fiarba, aproape de sfarsit adaugi un graunte de usturoi, o crenguta de rozmarim, si o coaja de lamaie pe care le scoti dupa cateva minute, si apoi le le "mixezi" pana se face o crema, comdimentezi dupa gust, sare, piper, putina boia, smantana, putin unt, patrunjel si ciupercile pastrate deoparte.

Sau le mai poti folosi ca umplututa pentru rulada de vita, etc.......
Sper ca ti-am putut fii cu ceva de folos!!!!

Pofta buna!!!!!

Bun venit ,Mihaela
Multumim de idei

Eu le-am facut saptamana asta in ciulama cu mamaliguta.
Calesti un pic de ceapa, adaugi ciupercile taiate in feli subtiri, pui un pic de apa si le lasi sa fiarba 20-30 de minute. Apoi dizolvi o lingura doua de faina in un pic de apa si o adaugi peste ciuperci, apoi mai pui un pic de smantana, un cubulet de unt, marar, patrunjel si e gata

Multumesc mult pentru salutul de intampinare si sper ca vom deveni "gourmet bucatar" dupa diversitatea ideilor de pe site!!!

sal fetele.
am preparat ieri ciupercile umplute.
le-am facut in sos de rosii.
ieri n-am avut aparatul photo
dar sper ca azi sa le pot fotografia.
mai sunt 4 ciupercutze in frigider
sper sa le mai gasesc cand ajung acasa

O varianta ar fi si ZACUSCA DE CIUPERCI

Se poate face si-n cantitati mici , nu neaparat pentru pastrare.
Eu deobicei spal bine ciupercile iar pe cele care nu sunt de cultura(hribi,ghebe, galbiori,etc) chiar le oparesc cu apa clocotita sarata (0,05%sarela 1 kg. apa) in care am dizolvat si putina sare de lamaie sau 2 linguri otzet . Este mult mai sigur pentru calitatea mancarii. Daca cineva doreste pot scrie retzeta de zacusca de ciuperci. Poate a fost postata deja. Cu bine Higeia

Sall am fost pana-n ungurime si am cumparat un kg de hribi. nu aveti cumva o reteta pt aceste ciuperci. multumesc

Hribii sau pitoile cum se numesc la noi,sunt dupa parerea mea cele mai bune ciuperci.
Acestia sunt :



Eu ii prefer cu smantana.
Asa ca iti dau reteta :

Hribi cu smantana

Reteta am luat-o de pe un site culinar,ca e mai simplu cand nu am timp sa scriu.

Ingrediente:
1 kg hribi proaspeti 2 cepe 100 g unt 3-4 catei usturoi 1 lingura faina sare, piper, foi de dafin, o crenguta cimbru 500 ml smantana patrunjel

Mod de preparare:
Hribii curatati, spalati foarte bine, se fierb 1/2 ora cu o ceapa,foaie de dafin,2 catei de usturoi,cimbru,sare. Separat se calesc in unt: ceapa 2 catei de usturoi,la care se adauga hribii strecurati. Se calesc impreuna cateva minute, (daca e nevoie se adauga apa in care au fiert hribii),se adauga smantana batuta cu o lingura de faina. Se lasa pe foc,cateva minute, se presara cu patrunjel verde. Servesti cu mamaliguta fierbinte .

................................................................................
................................................................................
...

Se mai pot face simplu.
Trasi in tava cu putin ulei,dupa ce i-ai curatat si taiat felii .Apoi ii condimentezi cu sare,piper si patrunjel verde si ii amesteci cu orez fiert + o salata de rosii.Hmmm,delicios !

Daca ai posibilitatea sa ii deshidratezi,sunt foarte buni iarna in ciorbite de zarzavat,cu carne de pui si orez.

Sau poti sa ii congelezi dupa ce ii cureti,tai si oparesti putin.

SPOR si Pofta buna !

1) mai ales, sa nu-i speli. îi cureti cu o periuta sau cu un servet umed
2) cureti partea picioarului care a fost în pamînt, cu ocazia asta vezi daca a fost atacat de oarece viermisori, în care caz cureti partea afectata
3) tai cuburi cam de 2cm, sotezi cu ulei de masline, usturoi tocat si la sfîrsit adaugi patrunjel

simplu de facut si în plus vei regasi perfect parfumurile padurii.
de mîncat cu o mamaliguta sau în acompanierea unui fel de vînat, rata, sau o friptura buna de vita.

daca-s prea multe si te plictisesti sa ii maninci asa ii poti folosi ca sos pentru paste
sau taiati felii, facuti pane si prajiti, sunt dementiali

Ratatouille !

Noi ne dam de ceasul mortii sa-ti scriem retete .
Sper ca ai cumparat ciuperci bune si nu din alea "bolunde".
Ca atunci degeaba-ti mai scriem ,mai bine ti-am prescrie.......
No scuze,da nu ma putui abtine.
Spune mama .Cum le-ai facut pana la urma,ca inima mea ie slaba si nu suport suspansul.

Acest mesaj a fost editat de piscotel: Sep 5 2009, 12:15 PM

LUCIA cred ca mam trezit cam tarziu si ai mancat ciupercile dar iti dau si eu 2 idei
1: calite cu ceapa,apoi adaugat smantana,usturoi si patrunjel verde mult+piper negru
2: umplute cu ceapa tocata,usturoi,coditele rase,patrunjelo verde sau marar ,unt ,sare si deasupra cascaval ras