Nu am gasit nici o reteta in imagini sa lipesc si eu sucul si bulionul de astazi asa ca am deschis subiect nou. Daca trebuia pus in alta parte scuze.

Am gasit rosioare ieftine in piata si am luat 5 kg.

Nu le-am stors la clasicul aparat ci cu storcatorul de fructe.
In final am avut o parte mai mare de suc si o parte pulpa cu coji si seminte zdrobite.

Am pus un spritz si am inchinat pt nenea radu
Am pregatit condimentele: sare marina, zahar brun, ardei iutzi, piper, foi de dafin si apoi:

pentru suc: multe ramuri de telina, doi catei de usturoi, 3 cepe verzi;

pentru bulion: mai putina telina, patrunjel, ardei gras, ceapa.

Am pus sucul in oala sub presiune si bulionul pe foc normal (sa pot baga mixerul in el).
Dupa o vreme am mixat tot ce era in bulion, am dat la o parte condimentele din suc si am mai lasat pe foc pana a capatat consistenta dorita.

Dupa care inca un spritz pentru nenea radu am mai pus, in sanatatea noastra a tuturor

Bulion si suc de rosii nu fac, ca mi-e lene , da un sprit beau si eu, daca nu pentru altii, in cinstea mea. Imi place prezentarea.

Deci fa-ma sa-nteleg, ai bagat rosiile bucatoaie in storcatorul de fructe? SI pe de o parte a iesit rosia pasata buna de fiert si pe partea cealalta coaja si semintele? Deci as gasi o alta utilizare a storcatorului, uraaa!

Si eu am incercat acum multi ani sa scot sucul din rosii la storcator ,dar n-a iesit deloc cum voiam.Iese doar zeama si o mica parte din pulpa.M-am lasat pagubasa si merg pe alta metoda.fac o pasta din rosiile crude,o fierb 5-10 min,dupa care o trec prin sita de bulion.Pare mai complicat dar eu il fac pe tot o data(35-40l) si merge destul de repede.Si altceva....Intotdeauna fac di rosii pruna sau rosii mari cu multa pulpa.Eu fac sucul un pic mai grosut,ca nu se aduna lichid decit de un deget deasupra (sau deloc)

BD,ce faci cu mixerul?Sau e vorba de un blender,sa maruntesti coaja?

Ai pu si ceva conservant ? IN ce recipiente ai pus totul? Si unde le tii?

Deci asocierea aia suc de rosii + vin cu gheata e cam nepotrivita .
O Finlandia, suc de rosii, si ceva condimante deasupra + doua cuburi de gheatza e combinatia beton (numai sa nu iesi la soare ca dai in primire )

ntz ntz!

deci la masina de tocat carne (sau la unii robotzi) este un accesoriu asemanator cu scula aia pt carnatzi, numai ca palnia aia e perforata iar capatul din varf astupat, permitzand pastei de rosii sa iasa afara, retzinand semintele si pielita inauntru - bineinteles ca din cand in cand se demonteaza si se curata - ma refer la cantitati de genul 20-30 kg de suc

Pai ala de care zici tu e numai pentru rosii, il cunosc.
BD zice insa ca a folosit storcatorul de fructe care dealtfel se vede si in poza.

SI eu am un storcator de fructe,chiar unul foarte ieftin cumparat de la LIDL cu 15 euro,si stoarce de jar manînca.SOrteaza foarte bine.Sucul si pulpa pica în recipientul prevazut,iar pielita si sîmburii ies pe partea ailalta ..eu am stors rosii,pentru suc proaspat,nu pentru bulion.
Pentru asa ceva am si accesoariu la kitchen aid,care iar e excelent..doar ca eu nu fac bulion(nu mai fac)..îl folosesc daca fac un sos fin de rosii...sau daca primesc muuulte rosii bune din România,le trec prin aparatul ala si pun în doze,pentru la congelator.

da' de ce? ca eu nu stiu, nu beau deloc... dar daca s-o intampla, sa fiu pregatita, ca am norocul incepatorului!!! :lol:

Deci pe rand asa:

unu la mana raspund doamnei Adriana:
pe o parte iese sucul si pe o parte ceea ce ar trebui sa fie "cazaturi". Sucul merge la suc, cazaturile (care vor fi nimicite de lama mixerului) la bulion. Care mi s-a spus ca e ketchup dupa gust asa ca viata lunga nu are.

Si da. E posibil singura utilizare a storcatorului.


Bulion si suc de rosii nu fac, ca mi-e lene

Cu storcatorul dureaza putin si ai si o mana libera ... pentru spritz

yta, probabil ca depinde de aparat, aveam unul inainte care se comporta ca al tau. l-am dat afara din casa, prostu' naibii
si da, cred ca blender ii zice, brown din ala, face praf tot ce ii iese in cale.

mandana
never ever conservant. in primul rand ca sunt pt consum imediat. in al doilea rand ca daca pui pasta in borcane pana aproape de capac cat e fierbinte compozitia si inchizi se face vid fara sa mai videzi. asa fac de ani de zile. fara conservant, fara aspirine. trebuie doar sa fie fierbinte sticlele/borcanele, puse pe ceva metalic (cutit) pt transfer de caldura ca sa nu crape si stranse bine.

Le tin in camara ca tot omu'

nene radu, am zis explicit ca nu am folosit chestia aia speciala pt rosii

MAYA, din ramasite facui bulionul. din ce iese in partea ailalta. numai ca mai bag si brownul sa faca praf semintele si eventualele pielitzi.

oricum e in curs de devorare si apropos, toti cei care au degustat sucul zic ca are gust exact de bloody mary desi nu i-am pus pic de vodka

Acest mesaj a fost editat de BD: Jul 11 2006, 06:54 PM

Doamna Adriana mulţumeşte, ba cre că mai mult signor Stefano, că a mai găsit o întrebuinţare unui aparat pe care îl posedă deja şi aşa nu mai tânjeşte după altul.

Cu placere

Un amendament. Inainte am avut un storcator d'asta de capacitate mica. Cu ala nu merita ca te apuca primavara bagand feliuta cu feliuta rosiile Asta de acum e primit de la o tanti si e mare, puternic si silentios.

deci, nu stiu cum e storcatorul tau,dar la al meu,ce iese pe partea ailalta..nu se poate prelucra ca bulion..sînt doar pielite si sîmburi,fara pic de suc..niste ramasite seci..

Ale mele le vezi in prima poza, ultima imagine in oala de inox. E si carne de la rosie, naiba stie o fi aparatul altfel. Sita de fapt.

eu l-am pus pe Tzutzu sa le dea gospodareste la masina de tocat, manuala, la care a atasat separatorul de seminte si coji. n-am pus nici un pic de conservant, fac asa de ani buni si a rezistat f bine sucul. suc fac, la bulion tb sa fierbi prea mult...

asta-i prima tura, ca abia s-a deschis sezonu'...

Am facut si eu aseara prima portie de "bulion" din viata mea Sunt tare mandra de mine... Am stors rosiile cu storcatorul de fructe, sucul l-am pus apoi la fiert cu ceapa, cozi de telina si usturoi. Dupa cam o ora de fiert pe focul cel mai mic dat la minim, l-am turnat in niste sticle de suc mici de 250ml si acum sta cuminte sucul meu de rosii la un dunst uscat in carpe, cum am vazut pe aici ca au mai facut culinareii. La gust era cu o delicata aroma de usturoi... foarte placuta de altfel Abia astept sa il folosesc la mancaruri (desi cred ca va fi baut mai repede)

pentru suc de rosii bucatarul de la noi le beleste dupa ce le plonjeaza in apa fierbinte pentru cateva secunde, apoi le fierbe (fara apa ca au ele zaft destul) si le strecoara printr-o sita tuguiata, apasand tandru si repejer cu un polonic mic.

aici îl cheamă chinois pe sita aia

Cxna dă obrăjoru să te pup că ai tras sus mesajul ăsta, de 3 zile mă uit la roşii şi când mă gândesc cât tre să stau la curăţat la ele tot amân, uitasem de ideea cu storcătorul
mă duc să încerc
dacă nu mere direct la BD şi la Maya mă duc cu o falcă în cer şi una în pământ

auzi...da tu nu citesti pe la "Off Topic"? sau nu esti la Cluj in perioada respectiva?

P.S.eu sunt innebunita dupa bulion,l-as bea in loc de apa.