reteta o am de pe food network si este cea mai buna prajitura cu ciocolata pe care am mincat-o vreodata.

ingrediente:
250g ciocolata amaruie (am folosit primola cu 57% cacao)
70g unt
5 oua
coaja rasa de la o portocala
o cana de 250ml de nuca macinata (reteta originala era cu migdale, dar n-am avut)
200g zahar
2 linguri de lichior de portocale (eu am pus afinata facuta de mine, ca n-am avut lichior)
1 lingurita de otet de cidru de mere (eu am pus citeva picaturi de zeama de lamiie, mai putine, nu o lingurita)
zahar pudra si cacao pentru cernut deasupra


aici avem ingredientele


topim ciocolata si untul pe bain-marie (eu am pus direct pe foc miiiiiicccc, mic, mic de tot). dupa ce s-au topit, lasam sa se racoreasca un minut si adaugam galbenusurile, unul cite unul

adaugam coaja rasa de portocala si nuca macinata


punem si lichiorul. asa arata in faza asta

nu ma mai lasa sa incarc poze

nu ma mai lasa sa incarc poze

asaaaa, sa speram ca merge...

deci, batem albusurile spuma si adaugam zaharul.


le mai batem citeva minute, pina arata asa, ca matasea

adaugam jumatate din albusuri in compozitia de ciocolata. amestecam, cu miscari de jos in sus.


adaugam si restul de albus si procedam la fel

cam asa arata compozitia. destul de lichida mi s-a parut mie, dar s-a dovedit ca ma inselam. a fost exact asa cum trebuie.


eu am pus-o intr-o tava cu pereti detasabili de 22-24cm in care am pus hirtie de copt pe fund

pe site-ul canadian zice ca trebuie pusa la cuptor pentru 35-45 minute, la 175 grade celsius. n-a mers asa la mine. am pus-o vreo 30 de minute la 190 de grade si vazind ca e tot lichida in interior, am redus focul la 170 de grade, de frica sa nu se arda. am mai tinut-o vreo 45 de minute acolo, pina scobitoarea a iesit curata.
asa arata dupa ce am scos-o din cuptor si am pudrat-o cu zahar pudra amestecat cu cacao.

si o feliuta pentru toti culinarii ciocolatosi si nu numai, de la care m-am inspirat de multe ori


prajitura are o textura cremoasa, doar exteriorul este un pic crocant, interiorul se topeste in gura precum o crema. incercati-o, ca n-o sa va para rau.

Daca e prajitura pe care tot o caut eu am sa-ti raman recunoscatoare! E prima pe lista! Dupa ingrediente pare a fi tare buna!

arata super fain. am o reteta pe care vreau s-o fac,(prajitura guvernorului). si am s-o incerc si pe asta a ta.

sa stii ca eu nu mai vorbesc cu tine...pai eu am regim strict si tu vii cu minunatii din astea aici?....deja inghit in sec....se aseamana mult cu blatul de la tortul joffre...sau e mult mai bun?...jenny draga mea mii de pupici....

nu cumva se numeste brownie??? hmmm daca e brownie e bunaaaaa rauuuuuu....oricum arata tare bine.
Multam'!

flor, iubita, nu stiu daca e prajiturica pe care o cauti tu, dar tare buna este, ai dreptate. barometrul meu la prajituri e chris, care nu se da in vint dupa ele. despre asta zise: hmmmmmmm, it's goooooooooodddd!!!!!!!!!!!verry goooooooooddddd!!!!!!!!!

stella, te astept cu poze

dora, iubitica, n-am facut blatul de la tortul joffre niciodata , asa ca nu stiu sa-ti raspund . de bun, e bun rau, parol!!!! cremos e cuvintul care il descrie cel mai bine. ti se imprastie in gura si e asa de bogat!!!!!!!!!surprinzator...

lisa, numele original este flourless chocolate orange cake. dar aroma de portocala eu nu prea am simtit-o, poate unde am folosit alt lichior, coaja rasa de portocala nu a fost suficienta pentru a estompa gustul ciocolatei.

desi nu suntem mari ciocolatosi o voi face peste cateva saptamani cand avem in vizita o familie ciocolatoasa rau

E reteta Annei Olson. Toate retetele ei ies super. Am pus reteta mai de mult la topicul despre emisiunea "Ceva dulce" (Sugar).

http://www.culinar.ro/forum/index.php?s=&a...st&p=429934

O aveam de mult pe lista fiindca e fara faina. Ma bucur sa vad ca a incercat-o cineva.

Acest mesaj a fost editat de garofitza: Feb 15 2008, 03:52 AM

Pai daca e pentru ciocolatosi sigur ca se face.
Trebuie sa cumpar lichior ca nu am de nici un fel.