Atenţie PREMII!

Trimite un SMS în perioada 6.09–31.12.2010, care să conţină codul de pe flacoanele UNIVER la numărul scurt 1867, cu taxă normală.
Zilnic 1 card DOMO de 300 RON.
Săptămânal un LCD LG 107 cm.
MARELE PREMIU, un autoturism Dacia Duster la 15.01.2011 prin tragere la sorţi din toate codurile înregistrate prin SMS.

Informaţii detaliate şi regulamentul concursului pe www.univer.ro

Iata crofnele:

Veti zice: niste gogosi! Pana la urma, da, crofna banateana este o gogoasa, dar una frumos gatita, ca de sarbatoare, cu guleras alb de jur imprejur si care, obligatoriu, contine o...gaura! Adica nu contine nimic...aa, de fapt, in sectiunea ei se gaseste un gol de dimensiuni aproape cat ale crofnei, insasi. (mi-am amintit ca cineva cerea reteta, la un moment dat, nu retin cine era, decat ca era timisorean si barbat).

Ingrediente:
500 de grame de faina 000
2 galbenusuri
1 cana de lapte caldut
1 lingura rasa de drojdie deshidratata sau 25 de grame de drojdie proaspata
60 de grame de unt
1 zahar vanilat
2 linguri de zahar
1 praf de sare
coaja de lamaie si (sau) portocala

ulei pentru prajit
zahar praf


Faina se cerne. In cazul in care lucrati aluatul la masina de paine sau robot: Galbenusurile frecate cu sarea se dizolva in laptele cald (40 de grade), se adauga zaharul, zaharul vanilat, coaja de lamaie si portocala, untul topit (dar nu fierbinte) si se pun in masina de paine. Se adauga faina cernuta si drojdia si masina va face treaba in locul vostru. Daca framantati cu mana va recomand sa dizolvati drojdia cu zaharul in putin lapte cald, sa faceti o maia cu putina faina, galbenusurile, deasemenea, frecate cu sare se dizolva in restul de lapte, se pun aromele, se incepe framantatul adaugand maiaua si putin cate putin din laptele cu galbenusuri, se framanta pana aluatul este neted, apoi se incepe incorporarea untului topit, cate putin, pana aluatul il absoarbe pe tot.


Aluatul gata lucrat se aseaza inr-un vas uns cu ulei, se acopera cu un prosop caldut si se lasa sa creasca la loc cald, ferit de curenti de aer, pana (cel putin) isi dubleaza volumul.


Se rastoarna aluatul crescut pe planul de lucru uns cu ulei - evitati infainarea planului de lucru, asta va duce la ingreunarea aluatului si va face cresterea mai dificila. Se intinde intr-o foaie de aproximativ 0,8-1 cm care se taie cu un pahar de marime potrivita:



Crofnele astfel formate se aseaza intr-o tava acoperita cu hartie de copt si se lasa la crescut inca 30 de minute, intr-un loc caldut.


~ // ~

Propunere: Minciunele

Intre timp, marginile rezultate in urma taierii crofnelor se aduna la un loc si se intind intr-o foaie subtire, apoi se taie in fasii de 2 cm latime.


La mijlocul fiecarei fasii se face o incizie, apoi se trece unul dintre capetele fasiei prin aceasta deschizatura.



Se prajesc imediat in baie de ulei incins, pe ambele parti, si se scot pe hartie absorbanta.


~ // ~

Odata crescute, crofnele se vor praji in ulei incins din belsug.

Se iau crofnele din tava in care au crescut si se aseaza in uleiul incins, cu grija ca partea pe care se pun la fript sa fie cea care a fost pozitionata in partea superioara pe tava. Practic, se rastoarna din pozitia in care au stat la crescut. Aceasta "rasturnare" a crofnei in uleiul incins este esentiala pentru formarea golului din interior si a "gulerasului alb" care inconjoara fiecare crofna. Trebuie tinut cont ca uleiul sa nu se supraincalzeasca, nu trebuie sa fie nici prea incins, dar nici prea rece. Daca vi se pare ca se "bronzeaza" crofnele prea rapid, reduceti focul.


Se prajesc pe ambele parti si odata rumenite se scot pe hartie absorbanta:


Se pudreaza cu zahar praf:


Sectiune:


Impresiile degustatorilor: "Macar ce "melspais "(prajitura)sa fie, da' crofna-i crofna!" - incheiat citatul.

Laura, cand am vazut topicul m-am repezit sa vad ce ai mai facut. Si cand colo dau peste pancove si cirigauă.
Mie nu mi-au iesit in veci, trebuie sa fac reteta asta a ta. Am o matusa care le face super, super, insa nici eu nici mami nici sor-mea nu ne-am bagat in veci la aluaturi framantate ca nu le detinem secretul.
Merciiii

Foarte frumoase ti-au iesit, pe aici noi la minciunele le spunem scorushe

La noi se numesc gogosi cu paharul...

Laurash dragalas, fata frumoasa ce esti, noroc ca sint prea batrina sa mai fac copii. Lepadam cu siguranta.
Brava!!

Ce faiiin sunaaaa! Fata draga, da-i tu numa' masinii de pita sa framante exact cele de mai sus si de nu ti-or iesi poti sa imi zici "cutzu" !

Ca sa vezi cate afli! peste tot isi au numele lor !

- definitie foarte la obiect!

Doamne fereste! Cum sa se intample una ca asta? Daca e s fie...te invit la o gogoasa sau ti-o trimit cu DHL (never say never, iti amintesti de madame Iliescu? Cred ca e cu doua decenii mai batrana decat tine!)

La noi in Moldova se numesc gogosi:)).
Mama mea le face asa intoarse pe dos si cu limba pe afara le zicem noi:)) de cind ma stiu.
Chiar zilele astea mi se facuse tare dor de ele.

Chiar ca sunt cu limba pe-afara, bine le ziceati!

Saraca doamna cu pricina. Sa fie la ea acol.
Multam de invitatie! Doamne, ce as veni, dar sint 3000 de km.

In satul unde lucrez le zice cromne.

Iar bunica, (adica la 25 de km de acest sat) le zicea fancuri. Doamne, ce dor imi e de fancurile bunicii!!!! Ar trebui sa ma pun sa fac, acuma nu mai am nici o scuza, ai explicat foarte frumos procedeul, ti-au iesit o minunatie!

Eu am aflat secretul la aluatul framantat. Robotul Kenwood! (in cazul meu masina de paine,, ca doar de aia am avut bani)
Laura si eu tot de "pancove" le stiam, super arata, sunt si bestial de bune (am mancat... am plans pentru toate glucidele si lipidele care mi-au intrat in sange dar tot am mancat, noroc ca eram la tara undeva si faceam 3-4 km zilnic de mai ardeam din calorii)

Laura, le-am facut in cuptor asa cum ne-am vorbit in mp, a facut totul masina de pita, io apoi numai am aplatizat aluatul cu miinile ca sa nu il deranjez tare, taiat cu paharul, puse in tava, unse cu ou, lasate la crescut in fata semineului, iar unse cu ou si coapte la 200°C 10 minute maxim.
Au iesit niste piinici dulci si foarte bune (prima tava aproape a disparut toata deja, partea masculina e la taiat bustenii de brad asa ca le-am pus intr-o punguta si le-am aruncat de la fereastra cit erau caldute ) dar nu se pot umple cu crema de vanilie pentru ca le lipseste cu desavirsire elementul obligatoriu

La Cimpulung Moldovenesc se numesc pampuşte. Sunt dementiale. Le am pe lista de moşi, daca voi fi acasa sa le fac.

Laura,m-a impresionat mult prima si ultima poza!Super!
Bineînteles ca si gogosile-s tot super!!

Adriana, nu le mai zic si *crafe* ? la gogosile astea facute cu paharu?
iar cele lunguietze se numesc *minciuni* parca.
oricum brava laura....btw?...se pot umple cu dulceata? sau ceva?

Cu dulceata le-am facut eu mai demultishor,nu-s asa frumoase ca ale laurei,recunosc,dar ca idee ca se pot umple
http://www.culinar.ro/forum/continut/Retet...ogosi-umpluti-/

Aici cele facute ca Laura si siringate apoi cu crema de vanilie se numesc krapfen, presupun ca vine din germana termenul, dar le mai zice si bomboloni, pe astia vroiam eu sa-i fac.
Iar gogosile prajite in jdemii de forme in italia au cite o denumire diferita in fiecare regiune, de la minciunele la palavragele si multe altele pe care nu stiu sa le traduc

Daca nu se supara Laura pun pozele a ceea ce am facut eu.
Repet, ne-am vorbit in privat si stie ce modificare vroiam sa fac si nu s-a suparat.
Aluatul l-am facut in masina de piine si s-a comportat foarte frumos, e si foarte parfumat pentru ca in frigider aveam cred coaja rasa de la vreo 2-3 portocale.


taiate


crescute si unse de 2 ori cu ou


Tot cu Laura ne-am vorbit si despre temperatura cuptorului, prima tava am copt-o la 250°C dar e prea mult, asa ca pe a doua am copt-o la 200°C.


dar coptura la temperatura mare nu face sa se umfle asa cum fac in ulei, deci merge ca sa iasa niste chifle dulci si bune dar nu gogosi, si asta e sectiunea