Pateuri cu branza si alte preparate cu foietaj

Autentificare Inregistrare

Pe acest forum se accepta doar retete în imagini realizate de membrii Culinar.ro
Acestea vor fi prezentate pas cu pas - cel putin 5 etape, plus imagini cu produsul final si eventual o sectiune (4-5 imagini cu produsul final sunt suficiente)
Nu se accepta poze luate de pe alte forumuri, bloguri, sau din carti..

Pateuri cu branza si alte preparate cu foietaj

Optiuni

MC Vizualizati Profilul	Jan 22 2005, 05:26 PM
Membru de onoare Grup: Membri de onoare Postari: 4,367 Inregistrat pe: 15-December 03 De la: In afara Romaniei Membrul Nr.: 10,612	Initial am vrut sa atasaz cele cateva poze cu pateurile mele, la un subiect asemanator, ulterior m-am hotarat sa deschid un altul, pt ca in timp sa mai adaug si alte poze legate de acest capitol. Pt pateuri si multe altele eu folosesc de cele mai multe ori foi cumparate. Nu sunt cele folosite la baclava, grecesti...Acestea se numesc "puff pastry dough". Se pot face si prajituri(cremsnit, Napoleon) si tarte cu diverse creme si aperitive sarate... Deci asa arata foile....in pachet sunt 20 de bucati, dar de obicei cumpar impreuna cu o prietena a mea si luam fiecare 10(nu am unde sa le pun, fiind voluminoase) Imagini Atasate -------------------- "Flatter me, and I may not believe you. Criticize me, and I may not like you. Ignore me, and I may not forgive you. Encourage me, and I will not forget you." William Arthur Ward

MC Vizualizati Profilul	Jan 22 2005, 05:30 PM
Membru de onoare Grup: Membri de onoare Postari: 4,367 Inregistrat pe: 15-December 03 De la: In afara Romaniei Membrul Nr.: 10,612	Pt doua tavi de pateuri, am nevoie de doua foi. Vor iesi in jur de 25 de bucati... Foile sunt separate de o foita subtire pt a impiedica lipirea lor Imagini Atasate -------------------- "Flatter me, and I may not believe you. Criticize me, and I may not like you. Ignore me, and I may not forgive you. Encourage me, and I will not forget you." William Arthur Ward

MC Vizualizati Profilul	Jan 22 2005, 05:35 PM
Membru de onoare Grup: Membri de onoare Postari: 4,367 Inregistrat pe: 15-December 03 De la: In afara Romaniei Membrul Nr.: 10,612	Umplutura cu branza la care m-am decis dupa muuulte incercari este facuta din: 500 g branza telemea 100 g unt 2 oua intregi 2 linguri faina foarte putin lapte(cam 2-3 linguri) Amestecam mai intai untul cu branza, adaugam ouale, faina si laptele si mestecam bine pana rezulta o pasta omogena Imagini Atasate -------------------- "Flatter me, and I may not believe you. Criticize me, and I may not like you. Ignore me, and I may not forgive you. Encourage me, and I will not forget you." William Arthur Ward

MC Vizualizati Profilul	Jan 22 2005, 05:39 PM
Membru de onoare Grup: Membri de onoare Postari: 4,367 Inregistrat pe: 15-December 03 De la: In afara Romaniei Membrul Nr.: 10,612	Am uitat sa precizez ca foile se pastreaza in congelator, iar inainte de folosire le lasam aproximativ 15 min sa se dezghete(nu la microwave) Sa continuam....Se portioneaza foile in patrate (mie mi-au ramas marginile dreptunghiuri si le-am dat o alta forma) si pe fiecare patrat am pus o lingurita de umplutura... Imagini Atasate -------------------- "Flatter me, and I may not believe you. Criticize me, and I may not like you. Ignore me, and I may not forgive you. Encourage me, and I will not forget you." William Arthur Ward

MC Vizualizati Profilul	Jan 22 2005, 05:43 PM
Membru de onoare Grup: Membri de onoare Postari: 4,367 Inregistrat pe: 15-December 03 De la: In afara Romaniei Membrul Nr.: 10,612	Am impachetat patratele, rezultand niste triunghiuri si le-am lipit marginile cu degetul(se poate si cu furculita sau cu ce doriti voi, dar m-am inspirat din reteta lu' Karmen de data asta ) Imagini Atasate -------------------- "Flatter me, and I may not believe you. Criticize me, and I may not like you. Ignore me, and I may not forgive you. Encourage me, and I will not forget you." William Arthur Ward

MC Vizualizati Profilul	Jan 22 2005, 05:48 PM
Membru de onoare Grup: Membri de onoare Postari: 4,367 Inregistrat pe: 15-December 03 De la: In afara Romaniei Membrul Nr.: 10,612	Un secret...marginile pateurilor se dau prin albus de ou batut putin pt ca in timpul coacerii sa permita exfolierea aluatului, dar in acelasi timp sa impiedice imprastierea umpluturii. Pe deasupra le-am uns cu galbenus frecat cu putin ulei Am pus intr-o tava hartie de copt, iar in cealalta staniol. In ambele pateurile s-au copt la fel de frumos Imagini Atasate -------------------- "Flatter me, and I may not believe you. Criticize me, and I may not like you. Ignore me, and I may not forgive you. Encourage me, and I will not forget you." William Arthur Ward

MC Vizualizati Profilul	Jan 22 2005, 05:52 PM
Membru de onoare Grup: Membri de onoare Postari: 4,367 Inregistrat pe: 15-December 03 De la: In afara Romaniei Membrul Nr.: 10,612	Le-am introdus in cuptor la 400 grade F(204 grade C) si cu ocazia asta sa va dau si un link catre un convertor Apasa aici Iata rezultatul... Imagini Atasate -------------------- "Flatter me, and I may not believe you. Criticize me, and I may not like you. Ignore me, and I may not forgive you. Encourage me, and I will not forget you." William Arthur Ward

MC Vizualizati Profilul	Jan 22 2005, 05:53 PM
Membru de onoare Grup: Membri de onoare Postari: 4,367 Inregistrat pe: 15-December 03 De la: In afara Romaniei Membrul Nr.: 10,612	Si inca o poza cu produsul final... Imagini Atasate -------------------- "Flatter me, and I may not believe you. Criticize me, and I may not like you. Ignore me, and I may not forgive you. Encourage me, and I will not forget you." William Arthur Ward

Anat Vizualizati Profilul	Jan 22 2005, 08:14 PM
Big Chef Grup: Membri Postari: 737 Inregistrat pe: 13-August 04 De la: Canada Membrul Nr.: 16,264	Superb arata pateurile tale si cred ca s�nt si foarte bune. Felicitari! Ca sa dai marginile pateurilor prin albus de ou le �nmoi �n ou?

Higeia Vizualizati Profilul	Jan 22 2005, 08:31 PM
Master of disaster Grup: Membri Postari: 1,504 Inregistrat pe: 30-December 02 De la: Bucuresti Membrul Nr.: 6,002	[quote=Anat]Superb arata pateurile tale si cred ca s�nt si foarte bune. Felicitari! Ca sa dai marginile pateurilor prin albus de ou le �nmoi �n ou?[/quote] Cred ca le unge doar prin interior ,altfel aluatul nu s-ar infoia.Sunt minunate pateurile. Spune-mi te rog M.C, oare aluatul folosit este tot una cu aluatul frantzuzesc congelat? pentru foetaje? Cu bine Higeia -------------------- "Lumineaza-ti zilele vietii , si nu vor mai fi ceeace sunt" Chateaubriand Cu bine Higeia [size="5"] http//acasalaIleana/[color="#FF00FF"][/color][size="5"]

Cristina Vizualizati Profilul	Jan 22 2005, 10:22 PM
Master of disaster Grup: Membri Postari: 3,128 Inregistrat pe: 20-March 02 Membrul Nr.: 2,886	Mc la noi nu gasesti asa aluatul, gasesti doar o cutiuta de 250gr aluat (destul de scump), de asta eu tot am facut acasa aluatul, il cumperi de la un magazin special sau...? Mersi

MC Vizualizati Profilul	Jan 23 2005, 05:05 AM
Membru de onoare Grup: Membri de onoare Postari: 4,367 Inregistrat pe: 15-December 03 De la: In afara Romaniei Membrul Nr.: 10,612	Buna fetele, In primul rand multumesc frumos pt aprecierea pateuturilor... Ana, ca sa ung marginile lor cu albus, dupa ce le-am modelat sa spun asa, tinandu-le in mana, le-am trecut marginile prin castronul cu albus de ou, iar dupa ce le-am asezat in tava, cu pensula le-am pentuit cu galbenus fata. Higeia, acest aluat este clasicul aluatul frantuzesc. Cristinel, s-ar putea sa fie si la voi, aici eu le-am gasit la un market arabesc. O cutie contine 20 de foi si este in jur de 30$. O duminica frumoasa, Mirela -------------------- "Flatter me, and I may not believe you. Criticize me, and I may not like you. Ignore me, and I may not forgive you. Encourage me, and I will not forget you." William Arthur Ward

Monika@USA Vizualizati Profilul	Jan 23 2005, 09:47 AM
Eye of the Storm Grup: Membri Postari: 837 Inregistrat pe: 19-May 04 De la: Pacific NorthWest USA Membrul Nr.: 14,337	[quote]eu le-am gasit la un market arabesc. O cutie contine 20 de foi si este in jur de 30$. [/quote] Norocul tau Mirela, eu am cumparat saptamina trecuta o cutie,(de la un warehouse) ,marca Pillsburry, tot 20 de foi inauntru, neimpaturate (cum le au la cutie in magazine), insa cu aproape $ 50. Si felicitari pentru pateuri... arata de nota 10. -------------------- Nihil Sine Deo

Pape-des-Fous Vizualizati Profilul	Jan 23 2005, 10:22 AM
Captain Cook Grup: Membri Postari: 319 Inregistrat pe: 20-November 04 De la: who the hell cares anyway? Membrul Nr.: 18,818	D-na presedinta de concursuri..... Jos Palaria, doamna. Mi-ai facut pofta si nu cred s-apuc dimineata din cauza pierderii de saliva. Unde spui ca locuiesti? Mi-ai facut pofta de pateuri.... M-ai fauct sa ma fstisciec cu petuairle aelcea fumrsoae, caci am srcis de duoa ori <mi-ai fauct pfota> .... Bravo!

Austiaca2 Vizualizati Profilul	Jan 23 2005, 01:35 PM
Master of disaster Grup: Banned Postari: 2,217 Inregistrat pe: 23-June 04 Membrul Nr.: 15,220	[quote]Am impachetat patratele, rezultand niste triunghiuri si le-am lipit marginile cu degetul(se poate si cu furculita sau cu ce doriti voi, dar m-am inspirat din reteta lu' Karmen de data asta )[/quote] Te-au mincat degetelele sa scrii ? Platesti pentru asta, caci presupun ca sint si citiva forumisti care, in ciuda perfectiunii pateurilor tale, nu le vor mai gati... Dar, pentru a nu divaga de la subiect.... Mirela draga, sint tare frumoase pateurile, fac si eu deseori asa ceva, cu diferite umpluturi (pe linga cele clasice, cu brinza, ciuperci si carne, mai fac si cu singerete, ton si mazare, spanac si feta...samd). Pe cele cu brinza le ung cu ou si le presar cu chimen. Citeodata... Siiiii...le lipesc intotdeauna marginile cu furculita....

bulinuta Vizualizati Profilul	Jan 23 2005, 03:44 PM
Mami de Rege si Printz! Grup: Membri Postari: 4,329 Inregistrat pe: 10-January 05 De la: Bucuresti Membrul Nr.: 20,159	Si eu fac pateuri de-astea, umplute cu branza, ciuperci, carne, dar si cu crenwursti! Impaturesc crenwurstii afumati cu aluat si-i bag la cuptor... A-propos, eu iau din supermarket 2 foi de aluat de foetaj cu ~ 50 000 lei!!!

MC Vizualizati Profilul	Jan 23 2005, 05:25 PM
Membru de onoare Grup: Membri de onoare Postari: 4,367 Inregistrat pe: 15-December 03 De la: In afara Romaniei Membrul Nr.: 10,612	Monika, diferenta este cam mare, intr-adevar. Multumesc frumos! Blender? Vad bine? Mmultumesc frumos! Intreaba pe Karmen, ea stie precis unde stau si...poate veniti impreuna la un pateu. [quote]Te-au mincat degetelele sa scrii [/quote] Taci si tu, acuma, ca poate a trecut neobservata. Si... sarumana Karmen! Si eu le mai fac cu spanac, carne sau ciuperci. O duminica frumoasa in continuare, MC -------------------- "Flatter me, and I may not believe you. Criticize me, and I may not like you. Ignore me, and I may not forgive you. Encourage me, and I will not forget you." William Arthur Ward

Anat Vizualizati Profilul	Jan 23 2005, 05:35 PM
Big Chef Grup: Membri Postari: 737 Inregistrat pe: 13-August 04 De la: Canada Membrul Nr.: 16,264	Multumesc Mirela, asta vroiam sa stiu, daca treci marginile direct prin albus.

Mari-Ana Vizualizati Profilul	Jan 23 2005, 07:03 PM
Academic Chef Grup: Membri Postari: 1,044 Inregistrat pe: 10-December 02 De la: Canada Membrul Nr.: 5,749	Bravo Mirela, arata ca in vitrina la patiserie . Si eu le fac tot asa pe foi mari numai ca pun gogoloaiele de umplutura pe toata foaia, cu ajutorul unei pensule de bucatarie ung cu albus, adica trag linii printre gramazile de umplutura iar apoi suprapun foia cealalta peste, le presez bine(ca sa nu mai trebuiasca sa apas fiecare bucata separat) si tai patrate, singurul dezav antaj e ca nu mai ies sub forma de triunghiuri, dar e mai rapid. Eu cumpar tot asa o cutie cu 20 de foi si costa $24 can. De unde cumpar eu e o brutarie ruseasca. Cristina trebuie sa fie si la voi la Montreal, incearca la brutarii. Aici la unele brutarii gasesti si aluat frantuzesc proaspat si se vinde la kilogram. -------------------- Mari

Pape-des-Fous Vizualizati Profilul	Jan 23 2005, 08:18 PM
Captain Cook Grup: Membri Postari: 319 Inregistrat pe: 20-November 04 De la: who the hell cares anyway? Membrul Nr.: 18,818	Doamna Karmen, puteti sa-mi spuneti daca nu va este cu suparare unde locuieste doamna Mirela? Daca nu agreeati un dialog direct, va pot pune in contact cu avocatul meu. Pot aranja o calatorie cu Jet-ul personal, daca sinteti dispusa sa mergem impreuna intr-o cruciada pateista. Multumesc anticipat, cu stomacul ros de foame B.

Reclama
Google Ads

« Urmatorul mai vechi · Retete in imagini · Urmatorul mai nou »

Autentificare

Nu sunteti membru inca ?