2 Pagini V   1 2 >  
Reply to this topicStart new topic
> Mancare cu urzici, reteta in imagini de urzici
DADI.
mesaj Apr 14 2007, 11:01 PM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 1,856
Inregistrat pe: 12-July 06
De la: Oradea
Membrul Nr.: 32,862



Mancare de urzici cu mamaliguta

Dupa atatea mancaruri servite la Paste, m-am gandit sa pregatesc ceva usort si de sezon: Mancare de urzici cu mamaliguta

Am pus urzicile la fiert cu o crenguta de leustean si o ceapa taiata in doua

Poze Micsorate Atasate
Imagine Atasata

 
Go to the top of the page
 
+Quote Post
DADI.
mesaj Apr 14 2007, 11:05 PM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 1,856
Inregistrat pe: 12-July 06
De la: Oradea
Membrul Nr.: 32,862



Cand am considerat ca sunt fierte, am scos urzicile din apa, am aruncat ceapa si am pastrat apa in care au fiert.
Intr-un castron, urzicilor le-am adaugat 3 linguri cu faina de malai si o lingura faina de grau:

Poze Micsorate Atasate
Imagine Atasata

 
Go to the top of the page
 
+Quote Post
DADI.
mesaj Apr 14 2007, 11:10 PM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 1,856
Inregistrat pe: 12-July 06
De la: Oradea
Membrul Nr.: 32,862



Cu o lingura de lemn se fraca bine urzicile cu cele adaugate, pana se face ca o pasta:


Intre timp am taiat marunt un catel de usturoi, leustean si am pregatit apa in care au fiert urzicile:

Poze Micsorate Atasate
Imagine Atasata


Imagine Atasata

 
Go to the top of the page
 
+Quote Post
DADI.
mesaj Apr 14 2007, 11:17 PM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 1,856
Inregistrat pe: 12-July 06
De la: Oradea
Membrul Nr.: 32,862




Compozitia de urzici se subtiaza cu apa in care au fiert urzicile:


Intr-o craticioara se incalzeste un pic de ulei (eu am pus de masline) si se adauga compozitia subtiata de urzici:


Se mai fierbe un pic, pana se fierbe malaiul:

Poze Micsorate Atasate
Imagine Atasata


Imagine Atasata


Imagine Atasata

 
Go to the top of the page
 
+Quote Post
DADI.
mesaj Apr 14 2007, 11:20 PM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 1,856
Inregistrat pe: 12-July 06
De la: Oradea
Membrul Nr.: 32,862



Inainte cu 5 minute de a fi gata se adauga usturoiul si leusteanul:


Intre timp faci si o mamaliguta:

Poze Micsorate Atasate
Imagine Atasata


Imagine Atasata

 
Go to the top of the page
 
+Quote Post
DADI.
mesaj Apr 14 2007, 11:26 PM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 1,856
Inregistrat pe: 12-July 06
De la: Oradea
Membrul Nr.: 32,862



Si rezultatul final care este mai mult gustos decat aspectuos, ca sa nu mai zic de sanatos (na ca vorbesc in versuri tongue.gif )



Iar in apa ramasa de la urzici, am pus niste leustean si usturoi si am baut-o (filtrata printre dinti icon_rotf.gif )


Acest mesaj a fost editat de DADI.: Apr 14 2007, 11:28 PM
Poze Micsorate Atasate
Imagine Atasata


Imagine Atasata

 
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Gabriela Carmen
mesaj Apr 14 2007, 11:39 PM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 2,280
Inregistrat pe: 30-March 07
De la: Hamburg
Membrul Nr.: 37,164






...am asteptat cu sufletu' la gura sa termini de postat....... fiindca mama face primavara urzici, dar asta e alta reteta smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Adriana Nicoleta
mesaj Apr 15 2007, 04:49 PM


.


Grup: Membri de onoare
Postari: 25,863
Inregistrat pe: 12-March 02
Membrul Nr.: 2,760



Mama bea zeama n care a fiert urzicile, nu ştiu cum face pentru că mie mi se pare oribilă.
Eu făcusem mai demult o omletă cu urzici. smile.gif
http://www.culinar.ro/forum/index.php?show...&hl=urzici*
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Una_
mesaj Apr 15 2007, 08:34 PM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 1,685
Inregistrat pe: 30-March 04
De la: In afara Romaniei
Membrul Nr.: 13,152



n'am urzici, dar reteta asta mi se pare extrem de sanatoasa si gustoasa, ma gandesc sa o fac tot asa dar cu spanac proaspat! Sa va fie de bine! Si multumim de reteta!

Mama nu ne'a gatit niciodata urzici, imi aduc aminte ca bea 'ceai' din urzici pentru sanatate...


--------------------
I'd rather spend my whole life knowing that I'm not perfect, rather
than waste my life trying to be.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
amalia aa
mesaj Apr 16 2007, 09:49 AM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 1,603
Inregistrat pe: 13-August 04
De la: Cluj-Napoca
Membrul Nr.: 16,276



si eu gatesc urzici insa dupa o alta reteta, interesanta chestia cu faina de malai. Cat despre ceaiul de urzici, mama este consumatoare, mie nu-mi place absolut deloc smile.gif


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Shef de gara
mesaj Nov 9 2008, 10:00 AM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 2,214
Inregistrat pe: 24-July 08
De la: Pe un picior de Play
Membrul Nr.: 44,345



Dintre toate thread-urile inchinate pe culinar, buruienii intepatoare am ales unul mai friendly din care sper sa nu fiu gonit cu pietre si mangaiat terapeutic cu manunchiuri de urzici peste pielea dezgolita a locului unde Bunul Dumnezeu m-a crapat in doua icon_rotf.gif

De ce?
Pentru ca intrebarea mea se cam ridica impotriva traditiei car4e spune ca urzica nu se mai consuma dupa ce aceasta infloreste - Nunta Urzicilor. La ce mai gatesc azi am vazut acum circa o luna o gateala care mi-a dat speranta. Asa ca vin si zic:
.
Mai mananca cineva pe aici urzici toamna?


--------------------
"Onorată instanţă sunt un dobitoc!"
"Sa te fereasca Dumnezeu de gustul mitocanului" - Gaitele - Kiritescu
Go to the top of the page
 
+Quote Post
cris31
mesaj Nov 9 2008, 11:11 AM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 3,467
Inregistrat pe: 16-February 08
De la: BACAU
Membrul Nr.: 41,606



Hai mai Shef, zi de ce-ai visat acu toamna urzici! Le ai pastrate pe undeva in congelator sau numai vrei sa ne amagesti... smile.gif


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Shef de gara
mesaj Nov 9 2008, 03:34 PM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 2,214
Inregistrat pe: 24-July 08
De la: Pe un picior de Play
Membrul Nr.: 44,345



CITAT(cris31 @ Nov 9 2008, 11:11 AM) *
Hai mai Shef, zi de ce-ai visat acu toamna urzici! Le ai pastrate pe undeva in congelator sau numai vrei sa ne amagesti... smile.gif


Va-a-aii di miniii ! ohmy.gif
Se puateee ?

Ia colea de uita-te la "exif" - parca asa m-a invata Meister Pitt wave.gif ca se chema.
Date Taken: 11/08/2008 5:30PM

Vin imediat si cu "snoava". Stai sa o scriu.
Si imi raspund eu ca "m-am riscat" cum spune un lat clasic in viata:
Sunt buneeeeee, bune maaaah ! thumbsup.gif eusa_clap.gif

Si nu mai am decat un litru de zama ... crybaby2.gif


--------------------
"Onorată instanţă sunt un dobitoc!"
"Sa te fereasca Dumnezeu de gustul mitocanului" - Gaitele - Kiritescu
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Shef de gara
mesaj Nov 9 2008, 03:35 PM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 2,214
Inregistrat pe: 24-July 08
De la: Pe un picior de Play
Membrul Nr.: 44,345



Iaca pozna!
Nu pusei poza... ohmy.gif

Imagine Atasata



--------------------
"Onorată instanţă sunt un dobitoc!"
"Sa te fereasca Dumnezeu de gustul mitocanului" - Gaitele - Kiritescu
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Shef de gara
mesaj Nov 9 2008, 06:53 PM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 2,214
Inregistrat pe: 24-July 08
De la: Pe un picior de Play
Membrul Nr.: 44,345



Ieri la o plimbare prin padure, am cules varfuri de urzica. Nu din cele ajunse la varsta senectutii, pe care si-au facut ciorile cuib si isi mai aduc aminte de cum erau imbracate pirandele ce veneau la cules in martie. Ci de pe niste urzici mai adolescente de circa 10 -15 centimetri inaltime.

- Stiu eu cum sa le apuc, pentru a-mi reduce la minim pagubele - ma gandeam eu. eusa_think.gif
N-ati crede: Taman asa gandeau si ele. icon_twisted.gif icon_twisted.gif icon_twisted.gif icon_twisted.gif
A fost care pe care, dar plasa a fost aproape plina, in treizeci de minute.

Zeama de urzici, borsul incerc sa-l prepar dupa o reteta cat mai curata, cat mai simpla, pastrand cat mai mult din aromele padurii. Inspiratia mi-o trag de la Radu Anton Roman. (Aici nu-mi mai tremura mana in preajma borcanelelor mele cu (pe)chinezisme, sos de soi(a), curry-uri, cardamoane, cuisoare, ghimbir, Nam-Pla si "danga-balanga" siameza. Pana aici!. Doar usutuoi si romanesc pe deasupra)
Urzicile grijite, scuturate, spalte, clatite si rasclatite, le fierb in doi litrii de apa si cam tot atata bors ce a dat in clocot in alta oala, unde l-am si spumuit. Leurda? Sigur ca da. Cat de multa. Dar doar primavara. Acum, foi de praz pana unde incep sa-si piarda verdele si sa paleasca de groaza cutitului. O ceapa taiata nu prea amanuntit isi are rostul ei, caci imblanzita de fiertura devine dulce si isi pierde caracterul dominant. Daca as vrea gustul de "tocaneala" as cali-o cum fac altii. Eu nu. Sunt doritor de urzica. Bulionul merge si el cand nu e bors prin preajma, sau zer de lapte. Usturoiul e indispensabil. Zdrobiti-l bine, frecati-l indelung cu sare (pentru mine nu e licita sad.gif ) - atunci nu mai puneti alta sare in zupa, e destul si aceasta din mujdei - si asa facut pasta usturoiata, adaugati-i o cana de smantana, iaurt, chefir, daca nu e post. Chiar si ungalbenus de ou. Eu pun dresatura picanta la cinci minute dupa ce am stins focul.
Multa lume spune de intalnirea cu leusteanul. Nobila buruiana. Printre prefaratele mele, dar nu aici. De mare pregnanta, eu aici nu o pun caci flavour-ul primordial, teluric al urzicii ar fi timorat de impetuozitatea leusteanului. Usturoiul e prea destul.
Spuneam, e zeama mea de urzici. Fiecare casa isi are reteta ei pe care si-o apara cu strasnicie. Bune sunt toate. Voi faceti urzicile sa va placa voua, dar dati-le cinstea cuvenita. Greu le veti gasi in vre-un supermarket, sau intr-un restaurant, fie el si mai instelat ca o noapte senina si zgribulita de Brumar.

Multumesc intens celui care acum cateva saptamani a pus la 3D-ul "Ce mai gatesc azi", urzicile. Cand ma gandesc cate toamne am pierdut pana acum...

Zeama de urzici ... sa-i spunem: "Cantecul Pamantului" - Grüß Gott Herr Gustav Mahler icon_rotf.gif
(Simfonie pentru alto, tenor şi orchestră mareSimfonie pentru alto, tenor şi orchestră mare
1. Cântec de pahar despre durerea pământul
2. Singuratecul toamna icon_rotf.gif -That's me fawkes!
3. Despre tinereţe
4. Despre frumuseţe
5. Beţivul primăvara
6. Adio)
.
Imagine Atasata

.


--------------------
"Onorată instanţă sunt un dobitoc!"
"Sa te fereasca Dumnezeu de gustul mitocanului" - Gaitele - Kiritescu
Go to the top of the page
 
+Quote Post
cris31
mesaj Nov 9 2008, 09:18 PM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 3,467
Inregistrat pe: 16-February 08
De la: BACAU
Membrul Nr.: 41,606



Bravo! Buna papita ai facut! Nu mi-a trecut prin cap niciodata ca se pot culege urzici toamna desi in plimbarile noastre prin padure mi-au atras atentia frunzulitele tinere. Dar ai dreptate, o zama de urzici e bunuta pentru toata lumea. Am tresarit cand ai zis de leurda. Toata primavara e la mare cinste dar acu de unde? blink.gif


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
cris31
mesaj Mar 5 2009, 10:58 PM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 3,467
Inregistrat pe: 16-February 08
De la: BACAU
Membrul Nr.: 41,606



Daca tot santem in post si toata lumea are pofta de urzici, sa va arat cum le fac eu, dupa reteta maicutei mele.
Urzici cu usturoi si hrean ras deasupra, evident cu mamaliguta.

Aici sacosa cu urzicile

Imagine Atasata

Aici ghiuveta plina, pentru ca au fost destule

Imagine Atasata

Dupa ce le-am spalat in 4 ape, le-am pus initial la fiert in doua oale, apoi le-am mutat numai in una. Le-am clocotit cateva minute pana s-au muiat

Imagine Atasata
Aici ceapa, usturoiul, hreanul, uleiul si malaiul pentru mamaliguta. Am uitat sa pun o lingura de faina

Imagine Atasata

dupa ce au fiert urzicile, le-am lasat la scurs si racorit

Imagine Atasata

Apoi am calit ceapa in putin ulei de masline si zeama de la urzici, am batut usturoiul si am dat la robot urzicile, am uitat sa le pozez in faza asta. Am desfacut o lingura de faina in zeama de urzici

Imagine Atasata
Imagine Atasata

Si aici produs final, alaturi de mamaliguta si la sefu si o bucata de piept de pui la gratar ca el nu tine post

Imagine Atasata

Bune din cale afara! Doamne ajuta toti pacatosii, ca asa sa tot tii post!
Hai pofta mare!























Acest mesaj a fost editat de cris31: Mar 5 2009, 11:00 PM


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Lapona Enigel
mesaj Mar 5 2009, 11:04 PM


Cu ursii albi


Grup: Membri
Postari: 6,053
Inregistrat pe: 5-April 04
De la: inbetween
Membrul Nr.: 13,288



Mai, Crisule ce imi faci tu mie dragutoooo!!! Ca am o pohta de vad urzicat!
Sa va fie de bine!


--------------------
.................................
În ţări de gheaţă urgisită,
Pe-acelaşi timp trăia cu el,
Laponă mică, liniştită,
Cu piei, pre nume Enigel.
..................................
Că dacă-n iarnă sunt făcută,
Şi ursul alb mi-e vărul drept,
Din umbra deasă, desfăcută,
Mă-nchin la soarele-nţelept.
.......................................


1. Day A.H. - only theories? Explore more at http://channel.nationalgeographic.com/chan...th-pole-shift-1 about the After Humans Era.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
h24c
mesaj Mar 5 2009, 11:35 PM


Bucataras


Grup: Membri
Postari: 169
Inregistrat pe: 24-December 08
Membrul Nr.: 47,545



serios la voi s-au facut deja urzicile?? Aici inca sta zapada... va invidiez...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
cris31
mesaj Mar 6 2009, 09:10 PM


Master of disaster


Grup: Membri
Postari: 3,467
Inregistrat pe: 16-February 08
De la: BACAU
Membrul Nr.: 41,606



Si in seara asta tot urzici. Ia aici o imagine mai apetisanta de aproape

Imagine Atasata
Imagine Atasata

Buuune, tare bune!


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Reclama
mesaj


Google Ads









Go to the top of the page
 
Quote Post

2 Pagini V   1 2 >
Reply to this topicStart new topic
Tags

1 Utilizator(i) vizualizeaza acest topic (1 Vizitatori si 0 Utilizatori ascunsi)
0 Membri:

 



Design by: Free IPB Skins & Web Proxy
RSS Versiunea Lo-Fi Astazi este: 25th July 2014 - 07:15 AM

Autentificare

Nu sunteti membru inca ?

Dureaza doar cateva minute sa va inregistrati.

Inregistrati-va acum

Adresa email
Parolă
Invizibil pe forum (nu ma adauga in lista de utilizatori activi pe forum)

Ati uitat parola?
Înregistrare