Astazi atasez doar 3 poze pentru credibilitate, dupa care va voi pune doar aberatiile pe caer le pot scoate niste publicanti "de marca" (si aici nu includ gafele in care doar incurca fotografiile intre ele sau retete pe baza de orez in care uita sa bage taman orezul) ci asa zise sfaturi si explicatii specialiste despre preparate specifice unor tari.

si fiindca asta e mai proaspata incep cu italia unde puteti vedea minunata reteta de carbonara (o "usoara" variatiune pe tema clasica cica):



apoi niste mini pizza (tot la specific italiene) facute din chifle:



si finalul apoteotic, descrierea pancettei (ca poate necunoscatorii nu stiu, da? ca e echivalentul pastramei noastre facuta din carne macra ):



baietii astia puteau angaja pe cineva care sa verifice sursele macar pe google ca iau salariul de la BBC si au pretentii (nu e cea mai ieftina revista). acum nu am vreme dar o sa revin cu gafe din articole care sunt incredibile (legate de ingrediente si de mancaruri specifice unor tari ca: grecia, mexic, china, thailanda, etc.)

da, m-am revoltat ca le-am bagat bani in buzunar!

Leşin cine-mi aduce sărurile
apropo, ţine-te de mine să-mi pozez sărurile şi să vorbim şi despre ele, am făcut şi poză la oţeturi dar n-am apucat să scriu şi despre ele
Deci, e totul aberant e puţin spus, singura chestie cu care se salvează e că au scris variaţii pe tema de carbonara dar părerea mea e că titlul trebuia OBLIGATORIU schimbat.
Concluzie, nu cumpăraţi revista

Stai ca revin si cu altele pentru culinarese din alte tzari dar nu acum ca trebuie sa caut si mi-e lene

BD, dar nu ai spus care-s publicatiile alea "de marca", sa stim si sa nu le achizitionam ca pe nu stiu ce Biblie culinara .

Se refera la revista scoasa de BBC (Good Food) pe care si eu din pacate am achizitionat-o... ca sa vad cu surprindere ca retetele sunt incomplete, sau ca de ex la o reteta de prajitura e nevoie de 8 ore ca sa o faci

Apropo de reviste. Am rasfoit aseara revista cu retete a Jurnalului National, aparuta miercuri, si la Pizza Mary Poppins ingredientele erau scrise aiurea. Ca sa nu mai zic despre explicatiile la unele inghetate care pe mine m-au inghetat de-a binelea. Si apoi unele retete sunt scrise telegrafic. Are poze faine, inveti cum sa ornezi o mancare, citesti povesti frumoase dar atat, cele mai bune si sigure retete de mancare le gasesti tot aici pe culinar.

Da, este cum zice Corina, good food este. are si o parte buna, pozele sunt misto

Am mai gasit intr-o revista (care nu mai exista) o treaba de care am ras cu lacrimi. Era o reteta de tocana ceva cu legumele si spunea asa:

"Dupa ce puneti legumele in cratita nu mai amestecati deloc cu lingura (neaparat sa fie lingura de lemn)"

Va salut pe toti.

Este primul topic pe care il deschid pe forum. Ma intereseaza foarte mult daca ati cumparat/citit vreodata pana acum revista GoodFood si daca da, ce parere aveti despre continutul ei, mai ales in materie de retete (corectitudinea lor, ingredientele etc.) Mie mi se par in mare parte aiuritoare. Pozele sunt probabil de la BBC, iar ei au inlocuit haotic ingredientele estfel incat ceea ce iti iese nu seamana nic un pic cu ce vezi in poza. Din cate stiu aceasta ar fi singura revista de gastronomie fina din Romania. Din pacate mi se pare creata de niste amatori. Astept cu interes opinii.

Ce intelegi prin gastronomie fina ? Exista si una grosiera ?

Hercule, ţi-am lipit mesajul aici pentru că s-a mai vorbit despre revista asta, citeşte mai înapoi.

apropo mustecioara a la Poirot o ai?

Ok, imi asum tautologia. Cat despre mustata, o am. Dar e inclusa in barba

Aha, deci e "barba" !
Am si eu un numar, de prin toamna, promit sa-l studiez "la mustata" si revin, "fara barbi" !

Astept cu interes o parere. Intre timp, va recomand tuturor site-ul revistei britanice BBC Good Food, plin de retete fascinante, organizate foarte inteligent. Retele instarea lor bruta, inainte de a fi masacrate de editia romaneasca. In plus, la Know how sunt cateva filmuletze care arata diferite tehnici in bucatarie (cum se toaca ceapa, cum se taie un mango s.a.m.d.). linkul e www.bbcgoodfood.com. Intrati macar ca sa va convingeti ca nu e o "barba".

Revista în forma ei românească n-are un link pe care să mă uit şi eu?

Nu cred. Eu n-am gasit asa ceva.

Mai exista o revista de gastronomie "fina" in afara de Good Food la noi, se cheama "Secrete de Chef" si este chiar foarte buna, comparativ cu cea a BBC-ului care e plina de poante neplacute (cum spuneam si in inceputurile acestui subiect).

La alta categorie de pret (mai "grosiera") mi se pare ca Practic in bucatarie pierde mult teren in fata Bucactariei pt toti al carei ultim numar, aparut ieri, mi se pare jalnic. Nu numai din punct de vedere al retetelor ci si al calitatii fotografiilor, sau mai bine zis al preparatelor din fotografii. Revin imediat cu niste poze cu celelate reviste (secrete si good food), desi nu o sa iasa prea bine deoarece o sa reflecte blitzul.

edit: nu mai revin cu nimic, cineva mi-a facut ordine in biblioteca mea culinara si sunt prea obosita sa rascolesc. alta data.

dar e cum zice poirot, am un numar de prin anii 90 good food cu paste de casa foarte misto. numerele mai recente nu imi plac asa de tare (vorbesc de revista originala) pt ca au adoptat stilul la moda in fotografia culinara care ma calca pe sistemul nervos central.

Acest mesaj a fost editat de BD: Feb 16 2007, 09:11 PM

Am vazut si eu un nr din Secrete de chef. Retetele sunt,ce-i drept, realizabile, dar imaginile sunt foarte proaste. In ceea ce priveste textele de creatie insa (editorial, travel, restaurante etc.) textele din Good Food mi se par infinit mai bune. E poate singurul punct forte al revistei. Sunt texte bine scrise, aproape cu valente literare.

ma faci sa rascolesc. mie mi se par mai bune pozele din secrete de chef. bineinteles ca e o doza de subiectivitate aici.

iar textele din good food mi se par ... hmm. nu prea am chef sa imi urc lumea in cap sa spun ca mi se par imbecile de-a dreptul in disperarea de a le aduce in randul persoanelor care nu citesc decat ceea ce este trandy. deci nu o sa spun ca sunt imbecile.

o sa exemplific poate candva cu niste spicuiri, acum din memorie redau o parte dintr-un interviu cu o doamna, director nush de care la ana hotels care spunea (parca ii si vad moaca afectata si privirea superioara) ca si-a descoperit un nou hobby: iahtingul.
- cum adica? (intreaba reporterul)
- adica am niste prieteni care au un iaht si ne plimbam cu el. (am redat aproximativ din memorie).

stiu ca am mai spus-o dar nu pot sa nu repet: daca dansa descoperea ca ii place sa se dea cu barca sau cu cauciucul pe dambovita ar fi avut ca hobby barchingul, respectiv cauciuchingul, nu?

ma rog, exemplele pot continua si daca nu ma ia mai repede somnul poate caut si alte mostre de articole cu un inalt grad de cultura culinara si nu numai.

BD esti haioasa rau!

Depinde de ce numar am vazut fiecare. Intr-adevar, Good Food are frecvente accente imbecile in care vb despre trenduri si moda culinara, ceea ce e o aberatie. Cum dracu sa mananci ce se poarta? Aia cu iahting-ul e tare Apropo de imbecilitati, in Good Food propune retete si "marele bucatar" Dan Chisu. Mai multa nepricepere in gastronomie nu mia fost dat sa vad la tv sau in reviste.
Mie imi place Bucataria pt toti, mai ales ca s-a si modernizat in ultima vreme. Retele sunt CORECTE, ceea ce e mare lucru si accesibile. Imi mai place si suplimentul de la Jurnalul National, dar, din pacate, folosesc niste ingrediente fara sa dea nici cea mai mica explicatie. Intr-o reteta tot dadea zor sa decoram prajitura cu o carambola, de parca fructul asta face parte din dieta noastra zilnica.