Sari la conținut

Poză

Retete montignac - Mini tarte cu crema de vanilie


48 răspunsuri la acest topic

#1 sheng

sheng

    Master of disaster

  • Moderatori
  • 13677 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucureşti

Postat 26 August 2009 - 01:08 PM

MINI TARTE CU CREMA DE VANILIE

Acum cateva zile rasfoind , ca de obicei, ca sa ma inspir, pe la "retete in imagini" am dat de mini tarta cu ceapa postata de Anat.
Citind toate paginile topicului am vazut ca Adriana Nicoleta le-a umplut cu crema si gata . . .i-am furat ideea floare.giffloare.giffloare.gif
Aluatul seamana foarte bine (difera foarte putin la cantitati) cu reteta de coltunasi umpluti cu ciuperci , la cuptor (deci nu fierti) , pe care am "mostenit-o" de la mama mea :)



Prima se prepara crema (budinca) apoi se pune la rece, dupa care se pregateste aluatul

Aluatul de tarta
Important : cantitati egale de unt (125), branza crema (125) si dublul (250) faina. Se poate folosi la orice fel de umpluturi (sarate sau dulci)

Reteta mamei mele :
125 unt moale
125 branza Philadelphia/mascarpone
250 faina monti (am pus faina integrala +tarate)
un praf de sare

* Se amesteca toate la gramada si rezulta un aluat minunat, elastic
* Se intinde aluatul , cu sucitotul si se decupeaza cercuri cu un pahar
* Se pune fiecare bucata intr-o forma (gaoace) de muffin si se preseaza usor pe peretii si fundul formei
* Se da la rece cam jumatate de ora
* Se scoate din frigider si se pune in cuptorul incalzit (160 gr) , pana se coace

Budinca de vanilie
Este aceeasi ca aici cu deosebirea ca am schimbat cantitatile

6 oua (albus+galbenus)
2 lg. fructoza
2 cutii mici ( 2 x 200 ml) smantana dulce Dorna
1 fiola esenta de vanilie dr. Oetker

*Intr-o cratita, se pune apa la clocotit .
*Separat, intr-un vas, se mixeaza ouale (intregi) cu fructoza, pana isi maresc volumul si se Ingroasa compozitia
*se adauga , mixand in continuare, in fir subtire smantana dulce (lichida)
*Acest vas, se aseaza (cu fundul) in apa care clocoteste in clocote mici si se mixeaza (viteza medie) pana ce compozitia capata consistenta unei maioneze (cam 10 min).
*Se scoate din vasul cu apa clocotita
*Se pune fiola esenta de vanilie (dr. Oetker).
*Se da la rece cel putin o ora

Consistenta, dupa ce a stat la rece __budinca__123713.jpg

Se umple mini tartele cu crema de vanilie si gata.
Eu am mai avut cateva boabe de afine si zmeura tongue.gif !

DSC01071.JPG__micsorata.JPG

DSC01072.JPG_micsorata___.JPG

DSC01075.micsorata___JPG.JPG



#2 Adriana Nicoleta

Adriana Nicoleta

    .

  • Membri de onoare
  • 25863 posturi
  • Gender:Female

Postat 26 August 2009 - 01:22 PM

Bravo si ma bucur ca ai impletit 2 retete ca sa dai nastere alteia smile.gif Imi place lucrul asta.
Aluatul e splendid, si eu l-am folosit si rasfolosit si la cornulete dulci si sarate, la de toate.

#3 Yyana

Yyana

    Big Chef

  • Membri
  • 525 posturi
  • Gender:Female

Postat 26 August 2009 - 02:20 PM

Ce dragalase sunt !
Cum le-ai facut asa ondulate pe margine ??

#4 julix_2007

julix_2007

    Master of disaster

  • Culinareasa lunii
  • 7643 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Suceava

Postat 26 August 2009 - 02:40 PM

Aoleu, alte bunatati. Arata demential. Le-am pus pe lista de asteptare, nu stiu insa cand sa le programez.

#5 sheng

sheng

    Master of disaster

  • Moderatori
  • 13677 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucureşti

Postat 26 August 2009 - 06:25 PM

QUOTE(Adriana Nicoleta @ Aug 26 2009, 02:22 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Bravo si ma bucur ca ai impletit 2 retete ca sa dai nastere alteia smile.gif Imi place lucrul asta.
Aluatul e splendid, si eu l-am folosit si rasfolosit si la cornulete dulci si sarate, la de toate.

Multu' Adriana smile.gif Asa este , aluatul e minunat.
O sa-l refac si sub forma de coltunasi , poate chiar cu ciuperci+ceapa cum facea mama.


#6 sheng

sheng

    Master of disaster

  • Moderatori
  • 13677 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucureşti

Postat 26 August 2009 - 06:30 PM

QUOTE(Yyana @ Aug 26 2009, 03:20 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Ce dragalase sunt !
Cum le-ai facut asa ondulate pe margine ??

Mare figura esti ! Pai dupa ce am decupat rotogoalele cu paharul , am mai intins putin cu sucitorul vreo 2 din ele si fiind mai mari decat gaura din tava, le-am putut ondula (cum zici tu)
De data asta am facut proba si cu hartiute si fara si am constatat ca merge si fara hartiute, fara sa fie unsa sau farinata forma din tava de muffin


#7 sheng

sheng

    Master of disaster

  • Moderatori
  • 13677 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucureşti

Postat 26 August 2009 - 06:32 PM

QUOTE(julix_2007 @ Aug 26 2009, 03:40 PM) <{POST_SNAPBACK}>
. . . . . . . nu stiu insa cand sa le programez.

Le faci dupa ce termini cu pregatirile pentru iarna tongue.gif daca rezisti pana atunci.
Se fac foarte rapid.

#8 Montignac_rules

Montignac_rules

    Here's the thing.....

  • Membri
  • 5669 posturi
  • Location:Where the sun shines.......

Postat 26 August 2009 - 07:19 PM

2heng arata foarte bineeeeee kermit.gif ti au iesit super bine biggrin.gif
Blog cu retete Monti

''Tell me what you eat and I’ll tell you who you are.''
Brillat-Savarin


#9 sheng

sheng

    Master of disaster

  • Moderatori
  • 13677 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucureşti

Postat 26 August 2009 - 08:35 PM

Mersi mult M_rules smile.gif

#10 Yyana

Yyana

    Big Chef

  • Membri
  • 525 posturi
  • Gender:Female

Postat 26 August 2009 - 11:27 PM

CITAT(2heng @ Aug 26 2009, 07:30 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Mare figura esti ! Pai dupa ce am decupat rotogoalele cu paharul , am mai intins putin cu sucitorul vreo 2 din ele si fiind mai mari decat gaura din tava, le-am putut ondula (cum zici tu)
De data asta am facut proba si cu hartiute si fara si am constatat ca merge si fara hartiute, fara sa fie unsa sau farinata forma din tava de muffin

floare.gif

#11 sheng

sheng

    Master of disaster

  • Moderatori
  • 13677 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucureşti

Postat 03 September 2009 - 10:42 PM

Iar le-am facut !
Nici nu va inchipuiti ce aluat minunat este , ce usor se lucreaza. O placere !
As fi vrut sa fac , de data asta, niste coltunasi la cuptor dar "mancatorii de dulciuri" au zis un NU hotarat , asa ca le-am umplut tot cu crema

Mini_tarta_cu_crema_de_vanilie___DSC01080.jpg


#12 Yyana

Yyana

    Big Chef

  • Membri
  • 525 posturi
  • Gender:Female

Postat 04 September 2009 - 11:26 AM

De data asta vad ca nu le-ai mai ondulat tongue.gif

#13 Adriana Nicoleta

Adriana Nicoleta

    .

  • Membri de onoare
  • 25863 posturi
  • Gender:Female

Postat 04 September 2009 - 12:14 PM

CITAT(Yyana @ Sep 4 2009, 11:26 AM) <{POST_SNAPBACK}>
De data asta vad ca nu le-ai mai ondulat tongue.gif

In schimb a ondulat crema smile.gif

#14 sheng

sheng

    Master of disaster

  • Moderatori
  • 13677 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucureşti

Postat 04 September 2009 - 12:36 PM

biggrin.gif Deci bag de seama ca va legati de onduleurile mele !
Pai frumos e ?? Aici a asudat un om langa cuptor laugh.gif

#15 Adriana Nicoleta

Adriana Nicoleta

    .

  • Membri de onoare
  • 25863 posturi
  • Gender:Female

Postat 04 September 2009 - 12:55 PM

CITAT(Sheng @ Sep 4 2009, 12:36 PM) <{POST_SNAPBACK}>
biggrin.gif Deci bag de seama ca va legati de onduleurile mele !
Pai frumos e ?? Aici a asudat un om langa cuptor laugh.gif

Pai noi apreciem onduleurile si apreciem si mai mult omul asudat linga cuptor pupic.gif eu inca n-am curajul, tot ce pot bag in slowcooker wink.gif

#16 Yyana

Yyana

    Big Chef

  • Membri
  • 525 posturi
  • Gender:Female

Postat 04 September 2009 - 01:28 PM

floare.gif
Mie chiar mi-au placut primele forme alea "ondulate" parca erau niste flori , de-aia am intrebat cum ti-au oesit asa

#17 sheng

sheng

    Master of disaster

  • Moderatori
  • 13677 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucureşti

Postat 04 September 2009 - 04:17 PM

Cate un pupic.gif ondulat laugh.gif pentru fiecare

#18 fata_cu_fluturi

fata_cu_fluturi

    Master of disaster

  • Membri
  • 1762 posturi
  • Gender:Female
  • Location:romania

Postat 04 September 2009 - 04:49 PM

Si pt mine??? Ca pre is frumoase rau biggrin.gif

#19 sheng

sheng

    Master of disaster

  • Moderatori
  • 13677 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucureşti

Postat 04 September 2009 - 05:34 PM

QUOTE(fata_cu_fluturi @ Sep 4 2009, 05:49 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Si pt mine??? Ca pre is frumoase rau biggrin.gif

Pai tot un pupic.gif ondulat am , ca tartele s-au terminat biggrin.gif

#20 EmptyG

EmptyG

    Bucataras

  • Membri
  • 158 posturi

Postat 05 September 2009 - 11:42 AM

ce fain arata, tartutele manca-le-as, Sheng ! laugh.gif
Tre` sa-mi achizitionez si eu o tava d-aia de briose, dar nu stiu de unde...voi unde-ati gasit si la ce pret? La Kaufland si Carrefour nu-s... dry.gif iar la Metro-s cam scumpe.



Răspunde la acest topic



  


1 utilizatori citesc acest topic

0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi