Sari la conținut

Poză

Reteta Montignac - Mancare de pui cu gogosari


10 răspunsuri la acest topic

#1 Emma77

Emma77

    Bucataras

  • Membri
  • 89 posturi

Postat 05 October 2010 - 10:45 PM

Pentru ca in fiecare toamna la mine e traditie mancarea de gogosari (cu sau fara carne) am zis sa v-o impartasesc si voua. Si un search deschi-sa-mi calea catre un nou topic (nu am vazut sa mai fie unul cu mancare de gogosari).

AVERTISMENT!!!!!!!
A nu se incerca reteta de catre peroanele gurmande - e criminal de buna em_new_66.gif


MANCARE DE PUI CU GOGOSARI - FAZA I:

Sa purcedem deci cu ingredientele:

- 4-5 cepe lacrimogene
- 2 piepti de pui (o caserola); iese minunata si cu pulpe
- 6 gogosari carnosi si dulci
- 1 dovlecel dolofan
- ~700 g rosii rusinoase
- 2-3 catei de usturoi (care nu musca)
- 2 foi de dafin delicate - gazda la care am stat in Franta mi-a facut un cadou la plecare o sacosa de condimente printre care si crengute de dafin proaspat culese tongue.gif
- sare, piper, busuioc, cimbru, oregano - carnaval de mirodenii - dupa placerea fiecaruia
- ulei de masline - ca o extra fata mare
- maslinele negricioase ar desavarsi gustul (insa eu nu am avut)

ingrediente.JPG

Intr-o cratita mai mare se caleste ceapa in ulei de masline pana devine aurie.
Picture_1170.jpg


Se rostogolesc in cratita bucatelele de pui si se mai lasa cateva minute pana cand carnea nu mai prezita parti roz (se poate pune si putina apa). Se adauga dafinul (am avut dafin verde - dar merge si cu dafin uscat), si celelalte condimente.
Picture_1176.jpg


Rosiile se zdrobesc in robotul de bucatarie si se pun la calit cu ceapa si puiul.
Picture_1181.jpg


Se taie in cuburi mari gogosarii si se aduc si ei sa se bucure de festivalul din cratita

Se lasa in clocot 5 minute apoi se adauga dovlecelul dat pe razatoarea fina.
Picture_1186.jpg


Se lasa la clocotit pana iese mai scazuta. Cu putin inainte de a se opri focul se toaca/feliaza 2-3 catei de usturoi.
La final, se orneaza cu patrunjel, se serveste de obicei cu mamaliguta wish.gif si castraveciori in otet. Dar cum aici nu e cazul, se serveste fara mamaliguta (decat daca e de naut - si aia cu avertismentul de rigoare de la Sheng)

Si acum rezultatul final (poza nu reflecta pe deplin realitatea). Aparatul meu nu a vrut nici in ruptul capului sa surprinda si aromele tongue.gif asa ca nu-mi ramane decat sa o incercati cu incredere. E delicioasa combinatia.

Picture_1194.jpg


Sfat: pt ca a nu iesi foarte zemoasa, dovlecelul trebuie dat pe razatoarea mica si se lasa la fiert pana se topeste, dand consistenta sosului.


POFTA BUNA !!!!!! em_new_08.gif

#2 emilika

emilika

    Academic Chef

  • Membri
  • 1259 posturi

Postat 05 October 2010 - 11:56 PM

Pfaaai... imi ploua in gura em_new_43.gif
Bravo, Emma! Faina reteta!
Tocmai mi-am dat seama cat de foame imi e em_new_05.gif Cu gandu' la farfuria ta, ma duc urgent sa-mi tai niste gogosari ... cruzi D.gif

#3 gabri_elle

gabri_elle

    Bucataras

  • Membri
  • 80 posturi

Postat 06 October 2010 - 10:17 AM

Ce bine arata, cred ca e si tare buna, iar prezentarea retetei...super

#4 Emma77

Emma77

    Bucataras

  • Membri
  • 89 posturi

Postat 06 October 2010 - 05:32 PM

Multumesc emilika si gabri_elle de aprecieri.

Da e foarte buna si desi pare sa ia ceva timp prepararea ei (~ 1h), e o mancare ce poate fi consumata si a doua zi. E la fel de buna. Parol, monsher! tongue.gif
Eu zic ca merita incercata, acum, cand inca mai sunt legume proaspete romanesti.

#5 sorinadaniela

sorinadaniela

    Academic Chef

  • Membri
  • 1176 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Vicenza (Italia)

Postat 07 October 2010 - 05:19 PM

Bre, arata bine, cu siguranta a fost si buna, dar eu nu ma pot bucura de asa ceva... la noi nu exista gogosari de-aistea....
Sa-ti fie de bine, dupa ce ti-ai pus stomacul la cale cu asa bunatate!
Sorina





7 iunie 2010 am inceput monti 104 - 105kg
7 iulie 2010 aveam 99kg
7 august 2010 aveam 93,6kg
7 sept 2010 aveam 91kg
7 oct 2010 aveam 87,7kg
7 nov 2010 aveam 83,7kg
7 dec 2010 aveam 81kg
7 ian 2011 aveam 79,9kg
7 febr 2011 aveam 78kg
7 martie 2011 aveam 77,5kg
7 aprilie 2011 aveam 75,5kg
7 mai 2011 aveam 76kg (cred... eram in Ro fara cantarul meu iubit)
7 iunie 2011 aveam 74kg... 1 an de monti
7 iulie 2011 aveam 73kg
7 iulie 2011 aveam 72,5kg

#6 Emma77

Emma77

    Bucataras

  • Membri
  • 89 posturi

Postat 07 October 2010 - 07:22 PM

Pai ai putea sa incerci si cu ardei gras rosu. Musai sa fie dulcegi. Nici din astia nu gasesti?



#7 sorinadaniela

sorinadaniela

    Academic Chef

  • Membri
  • 1176 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Vicenza (Italia)

Postat 07 October 2010 - 07:44 PM

... dulcegi zici, hmmmm! M-ai prins la faza asta... nu, nu cred sa fie. Aici gasesc doar ardeiul gras clasic. Daca sunt norocoasa, foarte rar, sunt mai micuti (marime normala pt a-i umple)... de obicei sunt de aia uriasi.
Sorina





7 iunie 2010 am inceput monti 104 - 105kg
7 iulie 2010 aveam 99kg
7 august 2010 aveam 93,6kg
7 sept 2010 aveam 91kg
7 oct 2010 aveam 87,7kg
7 nov 2010 aveam 83,7kg
7 dec 2010 aveam 81kg
7 ian 2011 aveam 79,9kg
7 febr 2011 aveam 78kg
7 martie 2011 aveam 77,5kg
7 aprilie 2011 aveam 75,5kg
7 mai 2011 aveam 76kg (cred... eram in Ro fara cantarul meu iubit)
7 iunie 2011 aveam 74kg... 1 an de monti
7 iulie 2011 aveam 73kg
7 iulie 2011 aveam 72,5kg

#8 dana70

dana70

    Bucataras

  • Membri
  • 168 posturi
  • Gender:Female
  • Location:suceava

Postat 07 October 2010 - 07:48 PM

CITAT(sorinadaniela @ Oct 7 2010, 08:44 PM) <{POST_SNAPBACK}>
... dulcegi zici, hmmmm! M-ai prins la faza asta... nu, nu cred sa fie. Aici gasesc doar ardeiul gras clasic. Daca sunt norocoasa, foarte rar, sunt mai micuti (marime normala pt a-i umple)... de obicei sunt de aia uriasi.

Din cate inteleg esti in Italia,asa ca ma bag si eu in vorba ,daca nu-i cu suparare.Asta-vara cand am fost in Italia erau la Lidl pungi cu 3 ardei mari:unul verde ,unul galben si altul rosu la 1 euro punga.Cei 2 ardei -rosu +galben-sigur erau dulci.Poate mai gasesti ceva de genul asta.

Editat de dana70, 07 October 2010 - 07:48 PM.




#9 sorinadaniela

sorinadaniela

    Academic Chef

  • Membri
  • 1176 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Vicenza (Italia)

Postat 08 October 2010 - 04:56 PM

CITAT(dana70 @ Oct 7 2010, 07:48 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Din cate inteleg esti in Italia,asa ca ma bag si eu in vorba ,daca nu-i cu suparare. Asta-vara cand am fost in Italia erau la Lidl pungi cu 3 ardei mari:unul verde ,unul galben si altul rosu la 1 euro punga.Cei 2 ardei -rosu +galben-sigur erau dulci.Poate mai gasesti ceva de genul asta.



Difera foarte mult aprovizionarea de la un Lidl la altul... ce se gaseste la mine poate nici nu au auzit la Torino si vice versa...
Poate am sa am noroc pana la urma si voi gasi ceva ardei dulci.
Iti multumesc pt informatie!
Sorina





7 iunie 2010 am inceput monti 104 - 105kg
7 iulie 2010 aveam 99kg
7 august 2010 aveam 93,6kg
7 sept 2010 aveam 91kg
7 oct 2010 aveam 87,7kg
7 nov 2010 aveam 83,7kg
7 dec 2010 aveam 81kg
7 ian 2011 aveam 79,9kg
7 febr 2011 aveam 78kg
7 martie 2011 aveam 77,5kg
7 aprilie 2011 aveam 75,5kg
7 mai 2011 aveam 76kg (cred... eram in Ro fara cantarul meu iubit)
7 iunie 2011 aveam 74kg... 1 an de monti
7 iulie 2011 aveam 73kg
7 iulie 2011 aveam 72,5kg

#10 Emma77

Emma77

    Bucataras

  • Membri
  • 89 posturi

Postat 08 October 2010 - 08:55 PM

Sorina, daca te tenteaza reteta e pacat sa nu o faci. Sa pui si poze tongue.gif

Editat de Emma77, 08 October 2010 - 08:56 PM.


#11 sorinadaniela

sorinadaniela

    Academic Chef

  • Membri
  • 1176 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Vicenza (Italia)

Postat 11 October 2010 - 06:15 PM

CITAT(Emma77 @ Oct 8 2010, 08:55 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Sorina, daca te tenteaza reteta e pacat sa nu o faci. Sa pui si poze tongue.gif



Ma intereseaza si am sa o fac cu ce am sa gasesc... revin pe saptamana aviatoare.
Sorina





7 iunie 2010 am inceput monti 104 - 105kg
7 iulie 2010 aveam 99kg
7 august 2010 aveam 93,6kg
7 sept 2010 aveam 91kg
7 oct 2010 aveam 87,7kg
7 nov 2010 aveam 83,7kg
7 dec 2010 aveam 81kg
7 ian 2011 aveam 79,9kg
7 febr 2011 aveam 78kg
7 martie 2011 aveam 77,5kg
7 aprilie 2011 aveam 75,5kg
7 mai 2011 aveam 76kg (cred... eram in Ro fara cantarul meu iubit)
7 iunie 2011 aveam 74kg... 1 an de monti
7 iulie 2011 aveam 73kg
7 iulie 2011 aveam 72,5kg



Răspunde la acest topic



  


1 utilizatori citesc acest topic

0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi