Sari la conținut

Poză

Bucătăria armenească.


218 răspunsuri la acest topic

#201 Sheik Paul

Sheik Paul

    Bucataras

  • Membri
  • 150 posturi

Postat 07 October 2012 - 07:48 PM

CITAT(rym @ Oct 7 2012, 04:44 PM) <{POST_SNAPBACK}>
ce este gullac ?

ai incercat sa lasi spaghetele la temperatura camerei.
poate isi reveneau in simtiri..si puteai lucra cu ele.


Gullac este un desert, se pare turcesc, care se consuma mai ales in timpul Ramadan-ului.
Se face din niste foi speciale, lapte, apa de trandafiri, zahar, fistic verde, sau migdale si boabe de rodie.

Nu am incercat, erau cam uscate, am sa intreb la magazin daca au idee...

#202 cerra

cerra

    Master of disaster

  • Membri
  • 4025 posturi
  • Gender:Female
  • Location:timisoara

Postat 07 October 2012 - 07:58 PM

CITAT(rym @ Oct 7 2012, 07:44 PM) <{POST_SNAPBACK}>
ce este gullac ?


Sper sa nu se supere Sheyk Paul pe mine ca iti raspund eu.

gullac= desert care este din vremea imperiului otoman si se face doar in Ramadan.

Sunt foi facute din amidon de porumb , apa si faina de grau si sunt foarte subtiri care se usuca si raman crocante

Desertul se face cu lapte cald, nuci, fistic, apa de trandafiri,zahar si rodia ptr decor cand se pune laptele cald se umfla si foile.. Las pe Sheik Paul sa va zica mai departe.

Foitele sunt de cumparat sau daca ai nervii tari le faci acasa:)) poti sa le coci (mai bine zis sa le usuci pe o tigaie dar sa ramana albe dar... mai bine cumperi.






#203 rym

rym

    D.Cantemir

  • Moderatori
  • 8774 posturi
  • Gender:Female
  • Location:israel.
  • Interests:ski nautic.

Postat 07 October 2012 - 08:14 PM

CITAT(cerra @ Oct 7 2012, 07:58 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Sunt foi facute din amidon de porumb , apa si faina de grau si sunt foarte subtiri care se usuca si raman crocante
.

multumesc Paul.
multumesc Cerra. floare.gif




#204 Sheik Paul

Sheik Paul

    Bucataras

  • Membri
  • 150 posturi

Postat 09 October 2012 - 06:32 AM

Si o Paklava armeneasca !

Miniaturi atașate

  • IMG_5616.jpg


#205 stella

stella

    Ajutor de bagator de seama

  • Membri
  • 10123 posturi
  • Location:Europa
  • Interests:^_^ :D

Postat 09 October 2012 - 03:51 PM

Arata splendid*paklavaua* dumitale..Bravo
Fan n_puiu for ever



#206 Sheik Paul

Sheik Paul

    Bucataras

  • Membri
  • 150 posturi

Postat 09 October 2012 - 06:46 PM

CITAT(stella @ Oct 9 2012, 01:51 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Arata splendid*paklavaua* dumitale..Bravo


Multumesc !

#207 cristiname

cristiname

    micro Bucatar

  • Membri
  • 8 posturi

Postat 27 November 2012 - 03:15 PM

CITAT(BD @ Jul 29 2011, 08:11 AM) <{POST_SNAPBACK}>
eu sper sa ramana link-ul caci e foarte interesanta cartea, se poate comanda pe undeva, pe hartie? ca nu imi place sa citesc pe monitor. felicitari si scuze de off.

vreau si eu mahlab. nu am auzit pana la citirea articolului si nu am vazut niciodata.

poti sa le dai un copy pe stick si sa le scoti la imprimanta undeva!
Infit - Traieste sanatos!

#208 cerra

cerra

    Master of disaster

  • Membri
  • 4025 posturi
  • Gender:Female
  • Location:timisoara

Postat 27 November 2012 - 03:51 PM

CITAT(Sheik Paul @ Oct 9 2012, 06:32 AM) <{POST_SNAPBACK}>
Si o Paklava armeneasca !


Ce as manca si eu o Paklava de asta dar imi este lene sa sparg nucile.


#209 Sheik Paul

Sheik Paul

    Bucataras

  • Membri
  • 150 posturi

Postat 03 December 2012 - 02:16 PM

CITAT(cerra @ Nov 27 2012, 01:51 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Ce as manca si eu o Paklava de asta dar imi este lene sa sparg nucile.


Eu tocmai am terminat de mancat o tava ieri :)

#210 cerra

cerra

    Master of disaster

  • Membri
  • 4025 posturi
  • Gender:Female
  • Location:timisoara

Postat 03 December 2012 - 02:32 PM

CITAT(Sheik Paul @ Dec 3 2012, 02:16 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Eu tocmai am terminat de mancat o tava ieri :)


Sa`ti fie de bine!

Mie tot lene imi este tongue.gif am facut sambata o prajitura de post cu fructe uscate si nuci (a spart sotul meu ptr ca isi dorea prajitura dar zgarcit a spart exact 2 cani cat imi trebuia). O sa il mai fentez odata sa sparga ptr Paklava ptr ca este de post si o sa o fac si eu stai numai sa il prind pe picior gresit D.gif eu o sa o fac sarmalutze.

Editat de cerra, 03 December 2012 - 02:33 PM.


#211 Sheik Paul

Sheik Paul

    Bucataras

  • Membri
  • 150 posturi

Postat 18 June 2013 - 11:42 PM

Sa va delectez cu niste poze de la o petrecere armeneasca de weekend ! :)

Miniaturi atașate

  • IMG_6569.jpg
  • IMG_6580.jpg
  • IMG_6570.jpg
  • IMG_6581.jpg
  • IMG_6591.jpg
  • IMG_6604.jpg

Editat de Sheik Paul, 18 June 2013 - 11:44 PM.


#212 Sheik Paul

Sheik Paul

    Bucataras

  • Membri
  • 150 posturi

Postat 18 June 2013 - 11:45 PM

CITAT(Sheik Paul @ Jun 18 2013, 09:42 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Sa va delectez cu niste poze de la o petrecere armeneasca de weekend ! :)

Miniaturi atașate

  • IMG_6584.jpg
  • IMG_6593.jpg
  • IMG_6597.jpg
  • IMG_6603.jpg
  • IMG_6646.jpg


#213 apetito

apetito

    Master of disaster

  • Membri
  • 5450 posturi
  • Location:De Nederlands

Postat 20 June 2013 - 04:00 PM

daca tot ne-ai delectat, fa-ne in ciuda si cu descrierea minunilor din poze
am remarcat niste salate, niste copturi si niste frigariu
ah...si-o prajitura cu foi...?!?

o intrebare, apoi: am cumparat apa de trandafiri, am nevoie de niste idei/indicatii...pe unde s-o folosesc
precizez ca la bucataria orientala sunt zero barat, atat la mancat, cat mai ales la preparat
darr...sunt dornica sa invat D.gif




geniul e ereditar, secretul artei este exercitiul.

#214 Sheik Paul

Sheik Paul

    Bucataras

  • Membri
  • 150 posturi

Postat 21 June 2013 - 10:06 AM

CITAT(apetito @ Jun 20 2013, 02:00 PM) <{POST_SNAPBACK}>
daca tot ne-ai delectat, fa-ne in ciuda si cu descrierea minunilor din poze
am remarcat niste salate, niste copturi si niste frigariu
ah...si-o prajitura cu foi...?!?

o intrebare, apoi: am cumparat apa de trandafiri, am nevoie de niste idei/indicatii...pe unde s-o folosesc
precizez ca la bucataria orientala sunt zero barat, atat la mancat, cat mai ales la preparat
darr...sunt dornica sa invat D.gif


Asa am cand le-am atasat dar, nu m-a lasat sa adaug si descriere.
Avem asa:
1- Horovatz - frigarui armenesti din carne de porc marinata. La orice petrecere armeneasca se fac obligatoriu de catre barbati aceste frigarui din carne de regula de porc, piept si costita, marinata cu cel putin o zi inainte in ceapa si condimente, fiecare familie are stilul si condimentele ei.
2- o salata de cartofi cu mazare si alte chestii, probabil o influenta a ocupatiei sovietice, la fel ca si vodka :)
3-Tabouleh - nu stiu ce origine are dar, se face si in Armenia
4- Mojoj, e un fel foarte vechi de mancare, sunt de fapt niste picioare de porc (adidasi, cei "nascuti mai devreme" stiu la ce ma refer :)), foarte bine fierte si tinute la marinat 2-3 zile intr-un amestec de otet si tarhon, marar; se mananca reci
5- la orice masa armeneasca veti gasi fructe din belsug, unele se mananca in combinatie cu branza sarata. Cand mergi intr-o vizita in Armenia, primul lucru cu care e servit musafirul sunt fructele. Cand am mers la Erevan, a trebuit sa tot vizitez prieteni si la fiecare nu scapam pana nu mancam ba niste piersici cat pumnul, ba struguri aramii din care se fac stafide, ba coarne, ba rodii...mi-a luat ceva timp sa ma obisnuiesc.
4- E unprodus de patiserie, am uitat numele, umplut cu un ameste de cartofi fierti, branza si marar, e foarte bun si consistent
5- Sunt felii de renumita Basturma - pastrama armeanasca de vita si Sugiuk, un carnat condimentat si foarte uscat, abia se poate taia, zici ca e din lemn dar, e foarte bun la gust. Ambele sunt produse scumpe. Pastrama se matureaza acoperita cu o pasta numita Chamen, facuta dintr-un mix de condimente in care predomina schinduful, are o aroma unica.
6- iar Horovat
7- Armenii mananca Horovatul asa: se rupe o bucata de Lavash, lipie, se pun 1-2 bucati de Horovat pe lipie, se pun cateva bucatele de ceapa tocata, legume la gratar dupa care se ruleaza ca un fel de Shaworma. In poza e ceapa tocata.
8 - este o veche prajitura cu nuca si miere, mai cunoscuta sub numele de Marlenka

ps. Apa de trandafiri ca si cea din flori de portocal, (de regula se folosesc amandoua) o poti folosi doar la deserturi, pentru aromatizare. Eu o folosesc aproape la toate deserturile pe care le fac, da o aroma aparte.
Trebuie intai sa mananci feluri orientale si abia apoi sa incerci sa le pregatesti, trebuie sa ai ceva al care sa te raportezi.
Succes !

#215 stella

stella

    Ajutor de bagator de seama

  • Membri
  • 10123 posturi
  • Location:Europa
  • Interests:^_^ :D

Postat 01 July 2013 - 10:02 PM

Marlenka nu e o prajitura ruseasca?
Fan n_puiu for ever



#216 Sheik Paul

Sheik Paul

    Bucataras

  • Membri
  • 150 posturi

Postat 02 July 2013 - 10:20 AM

CITAT(stella @ Jul 1 2013, 08:02 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Marlenka nu e o prajitura ruseasca?


Nu ! Este o veche prajitura armeneasca cu miere si nuca, numele suna cumva slavic, poti sa citesti pe larg istoria ei in materialul pe care l-am scris despre bucataria armeneasca, acolo am pus si o reteta.
In mare, datorita ocupatiei/dominatiei sovietice, intalnim la armeni multe influente rusesti in nume de persoane, cuvinte etc.
Un armean care a facut o afacere in Cehia din vanzarea acestei prajituri, i-a pus numele Marlenka dupa numele fiicei sale, in realitate ea are un nume armenesc. Fiind populariazata sub acest nume, este mult mai cunoscuta astfel decat cu denumirea ei originala. (www.marlenka.ro)

#217 rym

rym

    D.Cantemir

  • Moderatori
  • 8774 posturi
  • Gender:Female
  • Location:israel.
  • Interests:ski nautic.

Postat 10 July 2013 - 01:20 PM

Bine ai revenit SheikPaul!!



#218 Sheik Paul

Sheik Paul

    Bucataras

  • Membri
  • 150 posturi

Postat 11 July 2013 - 01:33 PM

CITAT(rym @ Jul 10 2013, 11:20 AM) <{POST_SNAPBACK}>
Bine ai revenit SheikPaul!!


Multumesc ! :)

#219 Sheik Paul

Sheik Paul

    Bucataras

  • Membri
  • 150 posturi

Postat 01 August 2013 - 08:36 PM

Hello people !

Daca sunteti in Bucuresti sambata si duminica, treceti pe la Festivalul Strada Armeneasca !
Printre multe alte chestii, va fi si mancare armeneasca deci, ma gasiti acolo :)

ps. pt mm info dati o cautare pe google !



Răspunde la acest topic



  


0 utilizatori citesc acest topic

0 membri, 0 vizitatori, 0 utilizatori anonimi