Sari la conținut

Poză

disc de MaramureÅŸ


19 răspunsuri la acest topic

#1 peruzele

peruzele

    Academic chef forever

  • Membri
  • 1472 posturi
  • Gender:Female
  • Location:California, USA
  • Interests:http://dollsbyelly.blogspot.com/<br />http://fuzzyrealism.blogspot.com/<br />http://www.emalecdesign.com/emalecdesign_ecards.htm<br />http://www.emalecdesign.com/travel.htm<br />http://www.emalecdesign.com/delicia/main.htm<br />http://www.emalecdesign.com/my_art.htm<br />http://www.emalecdesign.com/Elena_Malec_author.htm

Postat 12 September 2007 - 05:15 AM

Deci acţiunea are loc în Maramureş, la Vişeul de Jos.Obiceiul local este să frigi carne şi legume(local cartof) pe disc. Se merge la o fermă şi se ia un disc de tractor folosit la arat. Unele gospodării folosesc discuri care nu se mai intrebuinţează la tractor.Nu ştiu să vă spun metalul din care este făcut discul.

Se pune deci pe jaratec şi se ''unge'' cu două bucăţi de slănină.



[attachmentid=122398]



Vine rândul legumelor.In poză este gazda noastră noastră Mioara Lungulescu.

[attachmentid=122399]



[attachmentid=122400]

Apoi se pune carnea, în cazul nostru, ceafă de porc.

[attachmentid=122401]

Pe măsură ce se face carnea se stropeşte cu vin alb.

[attachmentid=122402]

La sosul care se lasă de la carne şi legume Mioara a pus imprejur felii de pâine.

[attachmentid=122403]

Iata şi bunătătile pe masă la Pensiunea Mioara din Vişeul de jos.

[attachmentid=122405]



[attachmentid=122406]

Vinul de podgorie este din Republica Moldova, demn de cele mai rafinate gusturi.

Miniaturi atașate

  • disc1.JPG
  • disc2.JPG
  • disc3.JPG
  • disc4.JPG
  • disc5.JPG
  • disc6.JPG
  • disc7.JPG
  • disc8.JPG

Editat de peruzele, 12 September 2007 - 05:22 AM.

Elena Malec
art stepping stones

#2 ralesu

ralesu

    buna... dar REA!

  • Membri
  • 982 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Montréal, Canada

Postat 12 September 2007 - 05:25 AM

bine ai revenit! sper ca v-a priit plimbarea!
arata cam bine ce-i pe discul acela!

sunt cu okii pe voi!

#3 peruzele

peruzele

    Academic chef forever

  • Membri
  • 1472 posturi
  • Gender:Female
  • Location:California, USA
  • Interests:http://dollsbyelly.blogspot.com/<br />http://fuzzyrealism.blogspot.com/<br />http://www.emalecdesign.com/emalecdesign_ecards.htm<br />http://www.emalecdesign.com/travel.htm<br />http://www.emalecdesign.com/delicia/main.htm<br />http://www.emalecdesign.com/my_art.htm<br />http://www.emalecdesign.com/Elena_Malec_author.htm

Postat 12 September 2007 - 05:34 AM

Bine te-am găsit Ralu. Eu dacă aş face disc după gustul meu aş marina carnea cu mult usturoi şi cimbru, aş omite păine, cartofi şi aş înveli carnea în bucăţi de slaninuţă(bacon).Cred că este foarte bună cu un cuscus cu tzatzichi. Cum vezi pe masă este şi un paharel de socată. Ăla este al meu.
Elena Malec
art stepping stones

#4 Carmiris

Carmiris

    Master of disaster

  • Suspendat
  • 3131 posturi
  • Location:-

Postat 12 September 2007 - 07:02 AM

(peruzele @ Sep 12 2007, 07:34 AM)

Bine te-am găsit Ralu. Eu dacă aş face disc după gustul meu aş marina carnea cu mult usturoi şi cimbru, aş omite păine, cartofi şi aş înveli carnea în bucăţi de slaninuţă(bacon).Cred că este foarte bună cu un cuscus cu tzatzichi. Cum vezi pe masă este şi un paharel de socată. Ăla este al meu.


da numai ca nici couscous-ul nici tzatziki nu-s traditional maramuresene si banuiesc ca ideea gazdelor era sa-ti arate si sa te ospateze cu bucate cum se fac la ei nu? Din cate vad, dupa gustul tau, ai schimba totul si ai pastra discul??

Despre disc: este foarte raspandit in zona de nord vest, eu in romania puneam carne si slaninutza pe margini si prajeam cartofii in untura topita ce se strangea in mijloc. Serveam langa un caviar light si la urma o pralina cool.gif

#5 peruzele

peruzele

    Academic chef forever

  • Membri
  • 1472 posturi
  • Gender:Female
  • Location:California, USA
  • Interests:http://dollsbyelly.blogspot.com/<br />http://fuzzyrealism.blogspot.com/<br />http://www.emalecdesign.com/emalecdesign_ecards.htm<br />http://www.emalecdesign.com/travel.htm<br />http://www.emalecdesign.com/delicia/main.htm<br />http://www.emalecdesign.com/my_art.htm<br />http://www.emalecdesign.com/Elena_Malec_author.htm

Postat 12 September 2007 - 07:19 AM

Gazdele sunt bucuresteni ca si mine, dragă Carmiris. S-au stabilit doar de 8 ani in Maramures. Ca dovada ca au pus legume la disc, cum nu e obiceiul local.Nu iţi inţeleg indignarea faţă de gustul fiecăruia.Bucătaria este strict o afacere de gust.
Elena Malec
art stepping stones

#6 stella

stella

    Ajutor de bagator de seama

  • Membri
  • 10123 posturi
  • Location:Europa
  • Interests:^_^ :D

Postat 12 September 2007 - 01:27 PM

hey, bine ai venit peruzele. cum a fost in RO.
asta cu discul e faina. in rest afara de maramu' ati mai fost in alte locuri?
ps. pardon de offtopik

Fan n_puiu for ever



#7 nenea Radu

nenea Radu

    Master of disaster

  • Membri
  • 1752 posturi
  • Location:Piatra Neamt (Neamt)
  • Interests:prea multe ca sa le expun aici :-)

Postat 12 September 2007 - 01:38 PM

(peruzele @ Sep 12 2007, 06:15 AM)

Deci acţiunea are loc în Maramureş, la Vişeul de Jos.Obiceiul local este să frigi carne şi legume(local cartof) pe disc. Se merge la o fermă şi se ia un disc de tractor folosit la arat. Unele gospodării folosesc discuri care nu se mai intrebuinţează la tractor.Nu ştiu să vă spun metalul din care este făcut discul.

.........................
Vinul de podgorie este din Republica Moldova, demn de cele mai rafinate gusturi.


sa va fie de bine plembarea, ca eu am fost la Viseul de Sus smile.gif
deci discul ala e din otel manganos, foarte rezistent la incovoiere (sa poata taia brazde adanci in pamant).
acuma nu stiu ce importanta ar avea aliajul, ma rog ... probabil daca era fonta sau aluminiu clar era o diferenta, dar asa, probabil lucreaza ca orica bucata de tabla groasa

vinul, l-am remarcat din prima si eu acolo am prestat Sauvignon Blanc din aceeasi sursa .... foarte bun, cu dopurile de pluta stateau cam prost, unele aveau ceva miros, fara insa sa afecteze gustul vinului (inca laugh.gif )

Sarea da gust mancarii . Daca sarea isi pierde gustul, pe aceasta cu ce o mai sarezi ?

#8 Santa_37356

Santa_37356

    Academic Chef

  • Membri
  • 1390 posturi

Postat 12 September 2007 - 01:40 PM

Discul nu este maramuresan.Noi in Satu Mare il folosim, mai degraba l-am folosit, foarte mult.Taica meu il pusese langa roata de rezerva si il aveam cu noi peste tot.
Acum prefer gratarul, dar atunci cand nu-mi faceam probleme de silueta era tare bun.
"E greu sa dai Cezarului ce-i al Cezarului, unui om de la care ai imprumutat bani."

#9 moatza

moatza

    Master of disaster

  • Membri
  • 5505 posturi
  • Gender:Female

Postat 12 September 2007 - 01:48 PM

avem si noi disc din ala, la buzau, dar am renuntat la el ca prea ramanea toata grasimea de la carne in friptura...
sa va fie de bine si plimbarea si masa oferita de gazde!

#10 petunie

petunie

    Am buburuza!!!

  • Membri
  • 5929 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Deutschland

Postat 12 September 2007 - 01:50 PM

Disc am si eu aici la Nemtia biggrin.gif ,construit in Romania.Imi plac la nebunie cartofii prajiti pe el.Am copt si vinete pentru iarna tot pe el(la gradina nu in balcon,sa nu creez confuzii).

#11 peruzele

peruzele

    Academic chef forever

  • Membri
  • 1472 posturi
  • Gender:Female
  • Location:California, USA
  • Interests:http://dollsbyelly.blogspot.com/<br />http://fuzzyrealism.blogspot.com/<br />http://www.emalecdesign.com/emalecdesign_ecards.htm<br />http://www.emalecdesign.com/travel.htm<br />http://www.emalecdesign.com/delicia/main.htm<br />http://www.emalecdesign.com/my_art.htm<br />http://www.emalecdesign.com/Elena_Malec_author.htm

Postat 12 September 2007 - 07:07 PM

Dragilor, ce am uitat sa spun este faptul ca a propos de gust, Mioara a pus şi o pară tăiată sferturi pe disc. Vreau să spun ca a fost un vis. Cred ca e delicios cu felii de gutui, de măr.De asemenea se mai pot face multe alte minuni la disc, ce e de remarcat este faptul ca toate pensiunile maramureşene recomandă friptura pe disc ca specialitate locală.Eu cum se vede nu am făcut o investigaţie etnografico-culinară în ce e tipic sau nu Maramureşului, ci am relatat cum servesc maramureşenii friptura pe disc, de regulă cu ce vrea omul,turistul acompaniată. Ei pun doar carnea si cartofii când fac disc pentru ei.
Elena Malec
art stepping stones

#12 Santa_37356

Santa_37356

    Academic Chef

  • Membri
  • 1390 posturi

Postat 13 September 2007 - 02:43 PM

(peruzele @ Sep 12 2007, 05:07 PM)

, ce e de remarcat este faptul ca toate pensiunile maramureşene recomandă friptura pe disc ca specialitate locală.



Cu chestia asta is perfect de acord, daca te duci sa vizitezi bisericile de lemn, in fiecare sat ti se spune ca-i cea mai inalta biserica de lemn din Europa.La prima am fost foarte impresionata, dar pe urma mi-a trecut.
"E greu sa dai Cezarului ce-i al Cezarului, unui om de la care ai imprumutat bani."

#13 kaperonis_27762

kaperonis_27762

    Master of disaster

  • Membri
  • 3616 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 22 September 2007 - 05:36 PM

cred ca discul a ajuns sa fie traditional romanesc, pina la urma, ca il folosim si noi, in oltenia. de paste am avut un musafir care nu maninca miel si i-am facut friptura de porc pe disc. cu ceapa intreaga, aleasa mai mititica si rosii.

#14 Iepurila

Iepurila

    Bucataras

  • Membri
  • 105 posturi
  • Gender:Male
  • Location:Bucuresti

Postat 11 October 2007 - 03:41 PM


FRATZILOR SUNT DIN BUCURESTI SHI VA ROG INSISTENT DAU BANI PLATESC BINE notworthy.gif DE UNDE FAC SHI EU
ROST DE UN DISC
MAIL IEPURILA_1@YAHOO.COM

#15 Happy.

Happy.

    Supercalifragilistic!!!

  • Membri
  • 8845 posturi

Postat 11 October 2007 - 04:19 PM

Iepurila, welcome p-aici. La noi se scrie fara Caps. Disc gasesti la magazinele agricole si mai departe faci tu improvizatia

#16 Bogdana

Bogdana

    Master of disaster

  • Membri
  • 8527 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 11 October 2007 - 05:57 PM

si in bucovina se foloseste discul asta, subscriu petunico la faza cu cartofii wink.gif

am pus si o poza candva la :gratare" wink.gif
Asa, si?



#17 Iepurila

Iepurila

    Bucataras

  • Membri
  • 105 posturi
  • Gender:Male
  • Location:Bucuresti

Postat 12 October 2007 - 12:40 PM

Oameni buni (stiu ca suntetzi) wink.gif ,am shi eu o intrebare la voi,de unde pot shi eu sa cumpar un disc shi mai vreau shi cateva retete

#18 Happy.

Happy.

    Supercalifragilistic!!!

  • Membri
  • 8845 posturi

Postat 12 October 2007 - 01:34 PM

Iepurila, ti s-a raspuns in topicul in care ai pus cam aceeasi intrebare ieri. Citeste aici

#19 Bogdana

Bogdana

    Master of disaster

  • Membri
  • 8527 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 12 October 2007 - 01:37 PM

de la un CAP, SMT eventual IRTA tongue.gif
Asa, si?



#20 Amelia Mihaela

Amelia Mihaela

    micro Bucatar

  • Membri
  • 6 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 17 October 2007 - 09:16 AM

Si eu am fost in Maramures anul acesta dar sincer nu mi-a recomandat nimeni friptura la disc. Au facut-o pe gratar. Eu am avut un disc din acesta acum vreo 15 ani cand am fost cu parintii in concediu pe Valea Prahovei cu cortul.
Amelia



Răspunde la acest topic



  


0 utilizatori citesc acest topic

0 membri, 0 vizitatori, 0 utilizatori anonimi