Sari la conținut

Poză

Pui tunisian cu migdale si cuscus


4 răspunsuri la acest topic

#1 garofitza

garofitza

    Bucataras

  • Membri
  • 190 posturi
  • Location:Toronto, Canada

Postat 04 February 2008 - 03:15 AM

6 linguri de fulgi de migdale
6 linguri ulei de masline
720 g piept de pui taiat cuburi
1 ardei rosu, taiat julienne
1 ardei verde, taiat julienne
2 cepe verzi, taiate marunt
4 catei de usturoi, maruntiti
2 lingurite praf de cumin
2 lingurite boia de ardei dulce (paprika)
2 lingurite sare (sau dupa gust)
1 1/2 lingurite piper macinat
1 lingurita scortisoara
2 cups cuscus
4 cups supa de pui
2 linguri zeama lamiie
4 linguri patrunjel tocat

Se pun migdalele intr-o tigaie si se prajesc 1 minut; se amesteca. Se dau la o parte si se pun pe o farfurie (daca le lasati in tigaie, se prajesc in continuare si se pot arde).
Intr-o cratita se incing 4 linguri de ulei, se pune puiul si se rumeneste 2 minute. Se adauga ardeii si se mai tin 4 minute. Dupa aceea se adauga restul ingredientelor pina la cuscus. Se amesteca si se lasa sa prinda aroma inca 1-2 minute. Se adauga cuscusul si zeama de pui si se da in clocot. Se ia de pe foc, se acopera cu capac si se lasa sa stea 5 minute, timp in care cuscusul o sa absoarba lichidul. Se amesteca cu furculita, se adauga zeama de lamiie, patrunjelul si restul de ulei.
Se poate servi cu iaurt (din ala adevarat, nu lichid).

Cartea zice ca e pui tunisian, dar se poate numi si marocan dupa arome.

Eu pun jumatate de cantitate de pui si restul inlocuiesc cu zucchini taiat cubulete. Si in loc de cuscus, folosesc quinoa, pe care o fierb separat cu supa de pui (1 cup quinoa + 2 cups supa) si apoi o amestec cu puiul.

Varianta vegetariana: Puiul se poate inlocui cu naut din conserva. Iar supa de pui cu supa de legume.

Cumin=chimion (nu inlocuiti cu chimen!!!)

Editat de garofitza, 07 February 2008 - 03:07 AM.


#2 garofitza

garofitza

    Bucataras

  • Membri
  • 190 posturi
  • Location:Toronto, Canada

Postat 05 February 2008 - 04:19 AM

Am si poze, din care lipsesc migdalele. Am uitat sa le pun si dupa ce le-am pus, eram deja la masa.
Nu va uitati ca a iesit cu sos, ca nu e adevarat. :-) Imi mai raminea putina supa si am pus-o in cratita, decit s-o arunc...

Quinoa fiarta separat:

Tunisian_Chicken_1.jpg

Puiul, ardeii si zucchini:

Tunisian_Chicken_2.jpg

Amestecate:

Tunisian_Chicken_3.jpg

In farfurie:

Tunisian_Chicken_7.jpg

Editat de garofitza, 05 February 2008 - 04:22 AM.


#3 RalucaM

RalucaM

    Big Chef

  • Membri
  • 553 posturi
  • Location:Los Angeles

Postat 06 February 2008 - 10:30 PM

Ce bine arata! O sa-l incerc neaparat, am o punga de quinoa, merci de idee smile.gif

#4 RalucaM

RalucaM

    Big Chef

  • Membri
  • 553 posturi
  • Location:Los Angeles

Postat 18 February 2008 - 06:00 AM

L-am executat smile.gif. F bun si rapid! Am pus in plus si niste broccoli.
P1020836.JPG

#5 garofitza

garofitza

    Bucataras

  • Membri
  • 190 posturi
  • Location:Toronto, Canada

Postat 18 February 2008 - 01:14 PM

QUOTE(RalucaM @ Feb 18 2008, 06:00 AM) <{POST_SNAPBACK}>
L-am executat smile.gif. F bun si rapid! Am pus in plus si niste broccoli.


Raluca, imi pare bine ca ti-a placut. Buna ideea cu broccoli!





Răspunde la acest topic



  


1 utilizatori citesc acest topic

0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi