Sari la conținut

Poză

piftie (racituri) de curcan sau gaina


23 răspunsuri la acest topic

#1 iuga

iuga

    Big Chef

  • Membri
  • 655 posturi
  • Location:Toplita (Harghita)

Postat 03 December 2002 - 08:55 PM

Din o parte de curcan(cu multa piele) se pune la fiert adaugand ;
un morcov
o ceapa
2-3 catei de usturoi
o foaie de dafin
Se acopera cu apa 4-5 cm,carnea si zarzavatul,se fierbe la foc mic(era sa zic ,,ciocul mic ' ')mai multe ore pana cand ,,zeama ' ' incepe sa se lipeasca de degete(a nu nu bagati degetul in ciorba,o sa va ardeti) luoati cu o lingura si lasati-o sa se raceasca.Scurgeti zeama si pregatiti o capatana de usturoi pisat bine,pe care cand zeama este destul de rece (acum puteti sa o incercati cu degetul) puneti usturoiul si mestecati putin.Cand turnati in ,,bliduri ,este bine sa o strecurati,dac vreti puteti sa alegeti cateva bucatele de carne pe care le puneti in blid.Eu mai fac din morcovul pus la fiert niste stelute in 5 colturi si pun tot in blid ,asa de ,,fason ' '
Reteta este scrisa pentru cei tineri ,care intradevar vor sa o incerce.
iuga

#2 ANCUTA

ANCUTA

    Master of disaster

  • Membri
  • 2915 posturi
  • Location:Arena

Postat 03 December 2002 - 09:40 PM

E buna pt. toata lumea reteta. Chiar ma gindeam sa fac asa ceva, si ma batea gindul sa cumpar niste gelatina. Da, am copiat reteta,s i o sa o incerc. Pina acuma am mai facut dar De cRaciun, din carne de porc, mai exact picioruse, da nu ma dadeam in vint dupa asa ceva.
[addsig]
ANCUTA

#3 Adriana Nicoleta

Adriana Nicoleta

    .

  • Membri de onoare
  • 25863 posturi
  • Gender:Female

Postat 04 December 2002 - 09:42 AM

Din experienta pot sa va spun ca din puii sau cocosii care se gasesc in toate supermarketurile cel putin aici nu iese, trebuie ajutate cu gelatina.
Dar eu acum din fericire la macelarul meu de incredere am gasit cucosei crescuti cu metode vechi si din aceia a iesit racitura.

[addsig]

Imagini atașate

  • 22920.jpg


#4 Eugenia

Eugenia

    Master of disaster

  • Membri
  • 1925 posturi

Postat 04 December 2002 - 09:50 AM

Aditzo, ma macina o nedumerire cu iz de nelamurire !
Ai colectie de poze d-astea si pac,la razboiu ?
Sau deschizi usa la frigider si zboara flashurile ?

#5 iuga

iuga

    Big Chef

  • Membri
  • 655 posturi
  • Location:Toplita (Harghita)

Postat 04 December 2002 - 10:37 AM

Eu ai parlesc putin la flacara,le schimba gustul,iar raciturile au iesit totdeauna ,fara gelatina,pe care efectiv nu stiu sa o folosesc,plus ca are diferite arome de fructe si nu stiu cum as manca,racituri cu aroma de capsuni,usturoiul are acest rol de a gelatiniza.
iuga

#6 Eugenia

Eugenia

    Master of disaster

  • Membri
  • 1925 posturi

Postat 04 December 2002 - 10:49 AM

De unde si vorba "gaina batrana face supa buna" cu amendamentul "morcovu ' sa fie tanar" !

#7 Adriana Nicoleta

Adriana Nicoleta

    .

  • Membri de onoare
  • 25863 posturi
  • Gender:Female

Postat 04 December 2002 - 11:03 AM

Pentru Iuga vroiam sa zic dar a zis alexandru inainte deci nu-mi ramine decit sa confirm.
Eugenia, am un pic de poze cu chestiilele astea facute de mine sau de mama si cind se nimeresc cu subiectul, hop si eu cu poza.

[addsig]

#8 ANCUTA

ANCUTA

    Master of disaster

  • Membri
  • 2915 posturi
  • Location:Arena

Postat 04 December 2002 - 01:47 PM

Nu pot pirli oratania la foc, ca am aragaz electric. cel mult sa fac un foc de tabara, si sa incerc acolo, da devine oratanie fripta Natur!
Eugenia, am ajuns prea tirziu, la comentat.
[addsig]
ANCUTA

#9 Eugenia

Eugenia

    Master of disaster

  • Membri
  • 1925 posturi

Postat 04 December 2002 - 02:05 PM

Pai da, ce, se poate baza omu ' pe tine ? Las ' ca se scoala Rodica !

#10 ANCUTA

ANCUTA

    Master of disaster

  • Membri
  • 2915 posturi
  • Location:Arena

Postat 04 December 2002 - 02:20 PM

sa ma bata?eu, care tin la mincarurile traditionale, si le fac cu daruire? tie ce iti pasa, stai in balcon si pescuiesti, si eu mor de pofta si servesc un wurst cu pita si varza:BRRRRR
[addsig]
ANCUTA

#11 Adriana Nicoleta

Adriana Nicoleta

    .

  • Membri de onoare
  • 25863 posturi
  • Gender:Female

Postat 04 December 2002 - 02:42 PM

Pai iesi si tu Ancuto pe balcon.
Zi-mi numai in ce directie trebuie sa arunc!
[addsig]

#12 Eugenia

Eugenia

    Master of disaster

  • Membri
  • 1925 posturi

Postat 04 December 2002 - 02:49 PM

N-are balcon, na !

#13 ANCUTA

ANCUTA

    Master of disaster

  • Membri
  • 2915 posturi
  • Location:Arena

Postat 04 December 2002 - 02:51 PM

am terasa, sic, da jaba, bate ploia si imi uda sarmaua. eu vreau sa fie calda si cu stafide!
[addsig]
ANCUTA

#14 Adriana Nicoleta

Adriana Nicoleta

    .

  • Membri de onoare
  • 25863 posturi
  • Gender:Female

Postat 04 December 2002 - 02:53 PM

Eu azi as putea arunca ca e cald si soare: sarmale, cirnat afumat, toba, ciorba de fasole cu costita afumata si Alba-ca-zapada.
Ce vreti?

[addsig]

#15 Adriana Nicoleta

Adriana Nicoleta

    .

  • Membri de onoare
  • 25863 posturi
  • Gender:Female

Postat 04 December 2002 - 02:59 PM

Pai de ce s-o vinzi frate, catapulteaza-ne si tu ceva! Un patè de fois gras, un gogosar umplut, o varza murata.........
Ca eu peste putin ma duc acasa si stau pe terasa si astept sa prind!
[addsig]

#16 ANCUTA

ANCUTA

    Master of disaster

  • Membri
  • 2915 posturi
  • Location:Arena

Postat 04 December 2002 - 03:05 PM

Adriana, e mai usor a vinzi si apoi sa astepti sa cada bunatatile, adica si cu banii si minncarea! eu vreau Alba caZapada. si acuma astept bolovanul din catapulta lui Alexandru. Fug in turn.
[addsig]
ANCUTA

#17 Adriana Nicoleta

Adriana Nicoleta

    .

  • Membri de onoare
  • 25863 posturi
  • Gender:Female

Postat 04 December 2002 - 03:09 PM

Alba ca zapada n-a iesit bine ca crema s-a taiat dupa parerea mea si foile erau prea subtiri.
Da cine a mincat-o a zis ca era nemaipomenit de buna!

[addsig]

#18 iuga

iuga

    Big Chef

  • Membri
  • 655 posturi
  • Location:Toplita (Harghita)

Postat 04 December 2002 - 04:20 PM

Pentru parlit ,se gaseste o butelie mica cu gaz,asa ca o sticla de 3/4 litru, care are atasat un arzator (bec Tecllu),cu ea fac mai multe operatiuni,inclusiv caramelizarea zaharului sau glazurarea prajiturilor cu ciocolata.

Pe aragaz ,nu-mi place ,ca tot eu trebuie sa-l curat.
iuga

[ Acest mesaj a fost modificat de : ion de 2002-12-04 16:21 ]

#19 rodica

rodica

    Master of disaster

  • Membri
  • 1648 posturi
  • Location:usa

Postat 04 December 2002 - 04:26 PM

De caramelizat zaharul cu respectivul arzator am auzit, dar cum se glazureaza cu ciocolata?
Pentru un purice nu dai foc la plapuma, dar nici nu te mai invelesti cu ea.

#20 ANCUTA

ANCUTA

    Master of disaster

  • Membri
  • 2915 posturi
  • Location:Arena

Postat 04 December 2002 - 04:27 PM

unde mai pui ca il poti folosi pe post de arma alba.
[addsig]
ANCUTA



Răspunde la acest topic



  


1 utilizatori citesc acest topic

0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi