Eu n-am gasit alt topic asemanator da' daca-l stie careva si poate, il rog sa duca acolo reteta.
Nu mai facusem cam de mult timp niste chiftelute si azi le-a venit randul. Am ales niste carnita la macelarie si mi-a tocat-o acolo deci am scutit ceva munca. A fost cam 900gr, din care cca 700gr de vita:
Chiftele si chiftelute!
Deschis de
moatza
, Jul 08 2006 09:22 PM
353 răspunsuri la acest topic
#2
moatza
-
- Membri
- 5505 posturi
Master of disaster
- Gender:Female
Postat 08 July 2006 - 09:38 PM
I-am aruncat in cap un ou si-un albus amarat pe care-l aveam congelat, o artilerie formata din 2 leg de marar -tocat-,alte 2 leg de patrunjel, juma' de lingurita de piper macinat si in momentul asta ma gandeam daca sa pun si niste miez de paine, ca sa fie mai pufoase, avand in vedere ca era mai mult carne de vita. L-am indepartat insa repede cand mi-am dat seama ca nu-i Tzutzu langa mine ca sa vada marsavia pe care urma s-o savarsesc: am ras un dovlecel, l-am presarat cu sare, l-am stors in mana si i l-am bagat pe gat carnii tocate, ca nu era obisnuita cu asa ceva. Omu' n-ar fi fost de-acord in veci cu asa ceva- daca nu facea mamica...-dar l-am tradus 
Am taiat verdeata si cand s-o pun peste mi-am adus aminte de Poca-parca- cum a schimbat ea de vreo 3 ori castroanele ca nu incapea nu stiu ce aluat...ma vedeam la fel, dar am riscat si pana la urma a mers, nesperat! Am pisat vreo 2 capatani de usturoi, am presarat sarea si mi-am bagat mainile voiniceste in castron. a iesit amestecul asta:
Am taiat verdeata si cand s-o pun peste mi-am adus aminte de Poca-parca- cum a schimbat ea de vreo 3 ori castroanele ca nu incapea nu stiu ce aluat...ma vedeam la fel, dar am riscat si pana la urma a mers, nesperat! Am pisat vreo 2 capatani de usturoi, am presarat sarea si mi-am bagat mainile voiniceste in castron. a iesit amestecul asta:
#4
moatza
-
- Membri
- 5505 posturi
Master of disaster
- Gender:Female
Postat 08 July 2006 - 09:50 PM
Sa revenim!
Am trecut la formarea chiftelelor, prin efectuarea unor gogoloaie pe care le-am infainat si urmeaza sa le aplatizez cand le pun in tigaie la prajit. Cam astea sunt! Au iesit 27 de chiftele, cam cat podul palmei. Atentie, eu am o mana fina si micuta!
Am trecut la formarea chiftelelor, prin efectuarea unor gogoloaie pe care le-am infainat si urmeaza sa le aplatizez cand le pun in tigaie la prajit. Cam astea sunt! Au iesit 27 de chiftele, cam cat podul palmei. Atentie, eu am o mana fina si micuta!
#11
moatza
-
- Membri
- 5505 posturi
Master of disaster
- Gender:Female
Postat 08 July 2006 - 10:11 PM
Din nefericire, noua ne plac prea mult aceste chiftele si , de obicei, le fac mici si rotunde, ca ptr aperitiv. Avantajul: nu trebuie sa le-ntorci pe fiecare in parte, la prajit. Scuturi putin tigaia si se-ntorc singure. Dezavantaj: necesita mai multa manopera la-nceput. Acum eu am pus f multa verdeata si mi-a fost teama sa nu se desfaca la prajit, daca le faceam mici. Au iesit f bune, cu aroma destul de puternica de verdeata si in acelasi timp picante. N-o sa am ce marina, c-asa imi pusesem in gand.
Totusi, candva, cand voi fi eu mai viteaza, am sa-ncerc sa le fac la cuptor, in tava, cum am vazut la Adriana. Ar fi mai ...light, daca se poate spune asta despre chiftele. Acuma nu ma imaginam decat chinuindu-ma sa le scot intregi din tava si lipindu-se de hartie. N-am avut curaj!
Totusi, candva, cand voi fi eu mai viteaza, am sa-ncerc sa le fac la cuptor, in tava, cum am vazut la Adriana. Ar fi mai ...light, daca se poate spune asta despre chiftele. Acuma nu ma imaginam decat chinuindu-ma sa le scot intregi din tava si lipindu-se de hartie. N-am avut curaj!
#13
nenea Radu
-
- Membri
- 1752 posturi
Master of disaster
- Location:Piatra Neamt (Neamt)
- Interests:prea multe ca sa le expun aici :-)
Postat 11 July 2006 - 07:43 AM
mai, ce mai , arata de inghitzi in sec. Felicitari!
Pun si eu aici numai ingredientele : carne de vita (numai din pulpa de vita, asa m-am obisnuit), ceapa calita, marar, patrunjel, oua, piper macinat, ceva franzela alba muiata, usturoi zdrobit, si , fata de ale tale - morcov ras.
Asta ar fi varianta de vara, au un gust extraordinar :
[attachmentid=52801]
Pun si eu aici numai ingredientele : carne de vita (numai din pulpa de vita, asa m-am obisnuit), ceapa calita, marar, patrunjel, oua, piper macinat, ceva franzela alba muiata, usturoi zdrobit, si , fata de ale tale - morcov ras.
Asta ar fi varianta de vara, au un gust extraordinar :
[attachmentid=52801]
Miniaturi atașate
Sarea da gust mancarii . Daca sarea isi pierde gustul, pe aceasta cu ce o mai sarezi ?
#14
anja
-
- Membri
- 585 posturi
Big Chef
- Location:la marea nordului
Postat 11 July 2006 - 08:03 AM
eu le fac din piept de pui de cele mai multe ori, cu ceapa verde daca am daca nu uscata, 1 morcovel mic, o felie de paine inmuiata si stoarsa, 1 ou, sare pipier, usturoi, marar si patrunjel, toate la mini robotel. Apoi pe tava hartie de copt, si formez kiftelute fara faina, le las la 220 grade pana sunt gata- eu le incerc, iau una si 
Miniaturi atașate
am inceput schimbarea stilului de alimentatie marti 13.04.2010 (108 kg)
prima luna (-8.4 kg) 99.6 kg
a doua luna (-400g) 99.2 kg
7 august 2010 - 98.3 kg
#15
anja
-
- Membri
- 585 posturi
Big Chef
- Location:la marea nordului
Postat 11 July 2006 - 08:06 AM
acolo sunt langa niste mini snitzele
si inca o poza langa mancarica de mazare a Liviei Micu
si inca o poza langa mancarica de mazare a Liviei Micu
Miniaturi atașate
am inceput schimbarea stilului de alimentatie marti 13.04.2010 (108 kg)
prima luna (-8.4 kg) 99.6 kg
a doua luna (-400g) 99.2 kg
7 august 2010 - 98.3 kg
#16
Adriana Nicoleta
-
- Membri de onoare
- 25863 posturi
.
- Gender:Female
Postat 11 July 2006 - 10:34 AM
Mifteluţele mele din carne de pui
Deci, m-am plictisit să aud că nu mă credeţi când vă zic că fac pârjoalele la cuptor aşa că ieri, dat fiind faptul că mi-am achiziţionat maşina de tocat carne le-am făcut, ca să justific cheltuiala
şi vă arăt, după care dacă tot nu mă credeţi nu mai ştiu ce să mă fac cu voi. Noroc cu moaţa cu mesajul ei că mi-a făcut poftă să le fac.
Precizez că nu sunt specialitatea mea că nu ştiu care e şi că până în momentul coptului metoda e ca a mamei mele.
Ingredientele mele au fost:
- 2 bucăţi de pept
de pui pe care le-am făcut bucăţele curăţându-le de oase şi alte chestii care ar fi putut dăuna maşinii
- 6 felii de piine baguette muiata in lapte (evident ca fiecare poate pune ce fel de piine vrea) dupa ce s-au muiat se storc si se pun peste carne
- o juma de ceapa mare si un catel de usturoi taiate bucati
- 3 dovlecei micuţi cruzi
Am amestecat toate ingredientele bucăţi
Asta e jucărica nouă cumpărată ieri de la Lidl, 49 de euro, cea identică numai că Moulinex costă 120 de euro
Se dau deci ingredientele pe maşina de tocat carne
ingredientele măcinate
După care am adăugat o lingură de făină, 2 ouă, sare, piper şi un praf care există aici şi pe care îl foloseşte soacră-mea de o viată de soacră şi care se numeşte droga saporita
Am amestecat totul bine, în acest moment se dă forma pârjoalelor, eu le fac rotunde menţinând mereu mâinile umede pentru că maglavaisul e lipicios. Mama aici le dă prin făină.
Deci, m-am plictisit să aud că nu mă credeţi când vă zic că fac pârjoalele la cuptor aşa că ieri, dat fiind faptul că mi-am achiziţionat maşina de tocat carne le-am făcut, ca să justific cheltuiala
şi vă arăt, după care dacă tot nu mă credeţi nu mai ştiu ce să mă fac cu voi. Noroc cu moaţa cu mesajul ei că mi-a făcut poftă să le fac.Precizez că nu sunt specialitatea mea că nu ştiu care e şi că până în momentul coptului metoda e ca a mamei mele.
Ingredientele mele au fost:
- 2 bucăţi de pept
de pui pe care le-am făcut bucăţele curăţându-le de oase şi alte chestii care ar fi putut dăuna maşinii- 6 felii de piine baguette muiata in lapte (evident ca fiecare poate pune ce fel de piine vrea) dupa ce s-au muiat se storc si se pun peste carne
- o juma de ceapa mare si un catel de usturoi taiate bucati
- 3 dovlecei micuţi cruzi
Am amestecat toate ingredientele bucăţi
Asta e jucărica nouă cumpărată ieri de la Lidl, 49 de euro, cea identică numai că Moulinex costă 120 de euro
Se dau deci ingredientele pe maşina de tocat carne
ingredientele măcinate
După care am adăugat o lingură de făină, 2 ouă, sare, piper şi un praf care există aici şi pe care îl foloseşte soacră-mea de o viată de soacră
şi care se numeşte droga saporitaAm amestecat totul bine, în acest moment se dă forma pârjoalelor, eu le fac rotunde menţinând mereu mâinile umede pentru că maglavaisul e lipicios. Mama aici le dă prin făină.
#17
Adriana Nicoleta
-
- Membri de onoare
- 25863 posturi
.
- Gender:Female
Postat 11 July 2006 - 10:34 AM
Dar eu eram prea bucuroasă de cum mergea maşinăria şi mi-a venit ideea de a folosi instrumentul pentru făcut cârnaţi
Apoi am pus în tavă hârtia de cuptor cumpărată tot la Lidl pe care am tras-o în poză pentru cine zicea că n-a găsit-o
După care le-am aliniat frumos în tavă. Dacă cineva doreşte, după ce le-a dat forma, le poate trece prin pesmet dacă aşa îi place mai mult după care le pune în tavă pe hârtia de copt.
şi le-am copt 30 de minute la 200°C
Voilà, io am ajuns acasa la 17 si la 19 dumnealor erau gata, am mâncat mai târziu adică la 21, erau reci dar foarte bune, io acu prefer berea, asta e cea pe care o cumpăr tot la Lidl cu cutiile la câtă bem pe căldura asta
prim plan cu berica
prim plan cu farfuria, garnitura erau legumele la cuptor de aici
http://www.culinar.r...?showtopic=7955
Apoi am pus în tavă hârtia de cuptor cumpărată tot la Lidl pe care am tras-o în poză pentru cine zicea că n-a găsit-o
După care le-am aliniat frumos în tavă. Dacă cineva doreşte, după ce le-a dat forma, le poate trece prin pesmet dacă aşa îi place mai mult după care le pune în tavă pe hârtia de copt.
şi le-am copt 30 de minute la 200°C
Voilà, io am ajuns acasa la 17 si la 19 dumnealor erau gata, am mâncat mai târziu adică la 21, erau reci dar foarte bune, io acu prefer berea, asta e cea pe care o cumpăr tot la Lidl cu cutiile la câtă bem pe căldura asta
prim plan cu berica
prim plan cu farfuria, garnitura erau legumele la cuptor de aici
http://www.culinar.r...?showtopic=7955
#18
Bolognese di Cluj
-
- Best romantic story teller
-
- 2842 posturi
Master of disaster
- Gender:Female
- Location:pe dinafara
#19
Adriana Nicoleta
-
- Membri de onoare
- 25863 posturi
.
- Gender:Female
Postat 11 July 2006 - 10:39 AM
Sa inteleg ca ai dat pe la LIDL?
Of course, da numai pentru masina de carne, restul lucrurilor le aveam in casa, le-am pozat ca sa le arat fetelor cu care am discutat in mesajul despre Lidl
#20
Monica
-
- Membri
- 845 posturi
Big Chef
- Location:Ploiesti (Prahova)
Postat 11 July 2006 - 10:58 AM
Deci, m-am plictisit să aud că nu mă credeţi când vă zic că fac pârjoalele la cuptor aşa că ieri, dat fiind faptul că mi-am achiziţionat maşina de tocat carne le-am făcut, ca să justific cheltuiala şi vă arăt, după care dacă tot nu mă credeţi nu mai ştiu ce să mă fac cu voi. Noroc cu moaţa cu mesajul ei că mi-a făcut poftă să le fac.
eu te cred, Adriana, pentru ca de cand ne-ai spus tu de metoda asta, numai asa pregatesc piftelutele(parjoale,chiftele) si scap de prajit si sunt mai dietetice.
eu te cred, Adriana, pentru ca de cand ne-ai spus tu de metoda asta, numai asa pregatesc piftelutele(parjoale,chiftele) si scap de prajit si sunt mai dietetice.
Răspunde la acest topic
2 utilizatori citesc acest topic
0 membri, 2 vizitatori, 0 utilizatori anonimi
