Sari la conținut

Poză

prajitura in foi cu caramel


13 răspunsuri la acest topic

#1 daveco

daveco

    Big Chef

  • Membri
  • 622 posturi
  • Location:Piatra Neamt

Postat 29 December 2007 - 07:43 PM

foi:
-250g unt
-1/4 kg smantana
-sare
-500-600g faina ,atat cat sa va iasa un aluat bun de intins cu sucitorul pe dosul tavii.
se face aluatul din ingredientele de mai sus si se lasa 2 h la rece intr-o punga de plastic.se imparte coca in 7 bucati din care se coc foi pe dosul tavii infainate.dupa ce se intinde foaia se inteapa cu furculita.se coc la 170 C.
-trick:prima foaie coaceti-o pe la 150C(mai precis o uscati bine,bine fara sa o ardeti)mai departe cresteti temperatura si coaceti celelate foi.
crema:
-3/4l lapte
-4 oua
-6 linguri faina
-550g zahar
-2oogunt gras.
caramelizati zaharul si stingeti cu jumatate din lapte fierbinte.
cealalta jumatate il il amestecati cu faina si ouale si-l turnati peste amestecul dinainte.fierbeti pana da in clocot.lasati la racit si amestecati cu untul.
umpleti foile.cea uscata mai mult o sfaramati bine si o presarati deasupra prajiturii.trageti totul intr-o tipla ca la tortul diplomat ,puneti la presat si la rece.
acum pun pozele fara explicatii ca nu-i mare filosofie.merge f .greu net-ul,asa ca...
sectiunea cand se va suda prajitura.

Miniaturi atașate

  • DSCN2708__Small_.JPG
  • DSCN2712__Small___2_.JPG
  • DSCN2720__Small_.JPG

Imagini atașate

  • DSCN2713__Small___2_.JPG
  • DSCN2709__Small_.JPG
  • DSCN2717__Small_.JPG

Editat de daveco, 29 December 2007 - 07:46 PM.


#2 daveco

daveco

    Big Chef

  • Membri
  • 622 posturi
  • Location:Piatra Neamt

Postat 29 December 2007 - 07:47 PM

s-au incarcat pozele aiurea si nu stiu nici unde am gresit nici sa repar.sper sa nu va enerveze asta.

#3 bimbilica

bimbilica

    zen

  • Membri
  • 3307 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Ardeleanca din Reghin,acum in capitala

Postat 29 December 2007 - 10:09 PM

daveco,praji asta e suuuperrrrr buna,dupa o zi ti se topeste in gura,o faceam acasa la mami meu ca ei ii place sa intinda foile,spre deosebire de mine care prefer sa fac 15 prajiturio cu blaturi decat un cu foi.Abia astept sa ne zici daca v-a placut.Pofta buna

Daca va este frica sa nu va ingrasati, incercati sa beti inainte de fiecare masa 100 ml de cognac. Cognac-ul, precum se stie din batrani, atenueaza teama...


#4 daveco

daveco

    Big Chef

  • Membri
  • 622 posturi
  • Location:Piatra Neamt

Postat 02 January 2008 - 07:01 PM

acum iata si sectiunea prajiturii

Miniaturi atașate

  • DSCN2740__Large_.JPG
  • DSCN2743__Large_.JPG


#5 ralesu

ralesu

    buna... dar REA!

  • Membri
  • 982 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Montréal, Canada

Postat 03 January 2008 - 04:52 AM

tocmai ce-am mancat praji asta aseara la o prietena (aceeasi reteta numai ca facuse 12 foi si dupa ce se intarisera le-a taiat ca la prajitura Cabana). foaarte buna!
bravo!
sunt cu okii pe voi!

#6 claudia angela

claudia angela

    Big Chef

  • Membri
  • 602 posturi
  • Gender:Female
  • Location:galati

Postat 03 January 2008 - 03:41 PM

Crema caramel trebuie sa fie delicioasa ! Dar foile le ocolesc cat pot!
ANGY

#7 Chipotle

Chipotle

    Big Chef

  • Membri
  • 963 posturi
  • Gender:Female
  • Location:California, USA

Postat 03 January 2008 - 04:09 PM

QUOTE(claudia angela @ Jan 3 2008, 08:41 AM) <{POST_SNAPBACK}>
Crema caramel trebuie sa fie delicioasa ! Dar foile le ocolesc cat pot!



Asa si eu mi-e o teama de foi de numa, dar astea arata tare bine, parca ar fi foietaj, iar crema yum yum ... sa vad cand prind curaj si fac si eu foi ca sa incerc prajitura... acuma inca nu ca mai am ramase de la sarbatori o gramada

#8 daveco

daveco

    Big Chef

  • Membri
  • 622 posturi
  • Location:Piatra Neamt

Postat 03 January 2008 - 06:47 PM

QUOTE(Chipotle @ Jan 3 2008, 04:09 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Asa si eu mi-e o teama de foi de numa, dar astea arata tare bine, parca ar fi foietaj, iar crema yum yum ... sa vad cand prind curaj si fac si eu foi ca sa incerc prajitura... acuma inca nu ca mai am ramase de la sarbatori o gramada

daca foile astea va sperie ce sa mai spuneti de foile care au in compozitie miere.pemine alea ma sperie grozav.
daca infainati bine dosul tavii n-are de ce sa va fie frica.
defapt chiar ar tyrebui sa incercati foile astea ca sa divagati de la reteta si sa le umpleti cu ce vreti voi.pe mine mirosul lor ma ducea cu gandul mai degraba la un aperitiv decat la ceva desert.eu am pus aluatul pe un cornet din metal si s-a comportat perfect.voi incerca odata sa fac cu foile astea un fel de tort aperitiv cu ceva crema de branza,felii de sunca si ce mi-o mai veni la inspirati.ma gandeam ce-ar fi sa umplu foile fierbinti pentru ca se inmoaie cam greu prajitura.ii trebuiesc vreo 3 zile.ce parere aveti?se pricepe careva?

#9 daveco

daveco

    Big Chef

  • Membri
  • 622 posturi
  • Location:Piatra Neamt

Postat 03 January 2008 - 07:31 PM

gata,m-am documentat!foile trebuie umplute cu crema fierbinte si asa se vor inmuia mult mai repede .cine mi-a dat reteta a omis sa-mi spuna.

#10 irina.d

irina.d

    Captain Cook

  • Membri
  • 441 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Franta

Postat 03 January 2008 - 07:57 PM

Reteta pare super !
Nu poti sa inlocuiesti crema cu dulce de leche ? ma gandesc ca mai imi usureaza din munca cool.gif

Irina

#11 daveco

daveco

    Big Chef

  • Membri
  • 622 posturi
  • Location:Piatra Neamt

Postat 03 January 2008 - 07:59 PM

QUOTE(irina.d @ Jan 3 2008, 07:57 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Reteta pare super !
Nu poti sa inlocuiesti crema cu dulce de leche ? ma gandesc ca mai imi usureaza din munca cool.gif

Irina

daca crezi ca ti-ar placea, de ce nu?


#12 elenac

elenac

    micro Bucatar

  • Membri
  • 5 posturi
  • Gender:Female
  • Location:iasi

Postat 02 December 2008 - 05:55 PM

as dori si eu sa incerc prajitura asta dar am eu mica intrebare...s-ar putea sa fac foile maine...si sa le umplu abia saptamana viitoare?

#13 Sheherezada.

Sheherezada.

    Master of disaster

  • Membri
  • 3169 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Netherland
  • Interests:I fall asleep thinking of you. <br />Dreaming of things i wish were true. <br />As i wake i shed a tear, <br />cause i awake with out you here.

Postat 23 April 2009 - 03:17 PM

Da poti , si le infasori in hartie .
lI fall asleep thinking of you.
Dreaming of things i wish were true.
As i wake i shed a tear,
Cause i awake without you here.
Sheherezada for you!



BEETJE CHIQUE

www.Beetjechique.nl


#14 Sheherezada.

Sheherezada.

    Master of disaster

  • Membri
  • 3169 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Netherland
  • Interests:I fall asleep thinking of you. <br />Dreaming of things i wish were true. <br />As i wake i shed a tear, <br />cause i awake with out you here.

Postat 23 April 2009 - 03:18 PM

ops , acu am vazut ca postul era de anul trecut biggrin.gif
lI fall asleep thinking of you.
Dreaming of things i wish were true.
As i wake i shed a tear,
Cause i awake without you here.
Sheherezada for you!



BEETJE CHIQUE

www.Beetjechique.nl




Răspunde la acest topic



  


1 utilizatori citesc acest topic

0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi