Sari la conținut

Poză

Tort de ciocolata cu crema de capsuni


78 răspunsuri la acest topic

#1 MAYA

MAYA

    Dulcinea del Toboso

  • Membri de onoare
  • 23459 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Germany

Postat 02 March 2008 - 08:52 PM

8 oua mici/7 oua de marime medie/6 oua mari
130 g faina
140 g zahar
50 g amidon
100 g unt topit/racit
20 g cacao
2 lingurite praf de copt
1 praf de sare
coaja de portocala(razuita)
unt pentru uns tava+ faina pentru tapetat

1_Kopie.jpg

Batem albusurile cu un praf de sare.
Se amesteca galbenusurile cu zaharul,untul topit si racorit ,si zaharul cu vanilie macinata,pîna devine un amestec omogen.

2_Kopie.jpg

Faina se amesteca cu praful de copt,amidonul,cacao si coaja de portocala,dupa care se adauga la galbenusuri ,mixînd usor.

3_Kopie.jpg

4_Kopie.jpg

Obtinem un amestec gros,

5_Kopie.jpg

pe care-l adaugam la albusurile batute si mixam usor,pîna se încorporeaza perfect.

6_Kopie.jpg

7_Kopie.jpg

Turnam în tava unsa cu unt si tapetata cu faina si dam la cuptor(preîncalzit-170°C) pentru maxim 30 minute.

8_Kopie.jpg

Cînd blatul e copt,îl scoatem din tava si-l lasam la racit pe un gratar.

***************

ÃŽntre timp,pregatim umplutura/crema

ingr_pireu_Kopie.jpg

500 g mascarpone
300 g pireu de capsuni(gata preparat si racit)*
250 g capsuni taiati cubulete

*Pireul de capsuni

300 g capsuni
250 g zahar cu pectina
1 lingura zeama de lamîie

Am facut capsunii pireu cu mixerul stick,apoi am strecurat pireul de seminte,am amestecat cu zahar si zeama de lamîie si am fiert cam 10 minute.Am lasat la racit complet.Dupa racire se îngroasa si gelatineaza.

Se amesteca toate ingredientele.

12_Kopie.jpg

Se taie blatul în trei felii.

9_Kopie.jpg

Pentru însiroparea blaturilor,am folosit suc de portocala,ceva zahar si 3 capsuni mari.Am pus aceste ungrediente într-un pahar si le-am facut pireu cu mixerul stick.Sîmburii capsunilor,i-am îndepartat strecurînd acest pireu printr-o strecuratoare.Am obtinut 150 ml suc,pe care l-am împartit la cele 3 felii de blat.

10_Kopie.jpg

Primul blat l-am pus pe platou,si l-am însiropat.

11_Kopie.jpg

Am adaugat primul strat de crema.

13_Kopie.jpg

Cel de-al 2-lea blat l-am pus peste primul strat de crema,l-am însiropat si l-am acoperit cu al 2-lea strat de crema.

14_Kopie.jpg

Al 3-lea blat l-am însiropat pe partea care a venit în interior,apoi l-am pus peste crema,si l-am nivelat usor prin apasare cu palmele.(Dungile sînt de la gratarul pe care s-a racit blatul ..deci e un tort cu fundu-n sus biggrin.gif )

15_Kopie.jpg

Am topit glazurile
Ciocolata alba am taiat-o bucati si am pus-o într-o punga,pe care am pus-o într-o olita cu apa fierbinte(nu are voie sa clocoteasca apa).Ciocolata de lapte am taiat-o bucatele,am pus-o într-un vas termorezistent,am adaugat un cubulet de vreo 10 g unt,si am pus-o la topit pe baie de apa(nu aburi tongue.gif )

16_Kopie.jpg

Am turnat glazura de cioco de lapte..

17_Kopie.jpg

..apoi am încercat sa fac o pînza de paianjen,din ciocolata alba..dupa cum se vede,am început bine,apoi am luat-o razna .. C'est la vié biggrin.gif
(cum spuneam,sa lasam sa decoreze cine stie icon_rotf.gif )

18_Kopie.jpg

am decorat cu o capsuna despicata




Am lipit gratarele pe margina si ca sa mai cache( r )z ..pînza de paianjen biggrin.gif
..et voilà,asa a luat nastere Tortul "Pînza de paianjen,tremurata" icon_rotf.gif










Copiii au fost încîntati .Tortul a fost bun!
Mi-a placut chiar si mie ,chiar daca e ciocolatos biggrin.gif
(dar oricînd,prefer un blat blond,înaintea astuia cacaos tongue.gif )


Maya's World .

#2 Maneki neko

Maneki neko

    Big Chef

  • Membri
  • 720 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 02 March 2008 - 08:59 PM

Hai ca tarta ca tarta, arata fabulos, mi-a facut pofta, mi-a trecut, dar tortul asta arata de-a dreptul FENOMENAL de bine si pe gustul meu!
Bravo Maya, felicitari pentru asa frumusete de tort. De poze nu mai zic, sunt asa de furmoase ca m-au lasat fara grai!

(\__/)
(+'.'+) <(Mwahahaha!!!)
(")_(")
This is Bunny. Copy and paste Bunny into your signature to help him gain world domination!

#3 MAYA

MAYA

    Dulcinea del Toboso

  • Membri de onoare
  • 23459 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Germany

Postat 02 March 2008 - 09:01 PM

QUOTE(Maneki neko @ Mar 2 2008, 07:59 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Hai ca tarta ca tarta, arata fabulos, mi-a facut pofta, mi-a trecut, dar tortul asta arata de-a dreptul FENOMENAL de bine si pe gustul meu!
Bravo Maya, felicitari pentru asa frumusete de tort. De poze nu mai zic, sunt asa de furmoase ca m-au lasat fara grai!


icon_redface.gif
merci maneki smile.gif
Maya's World .

#4 Munteanu_20159

Munteanu_20159

    Mami de Rege si Printz!

  • Membri
  • 4330 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 02 March 2008 - 09:04 PM

Si noi cu ce-am gresit sa poftim la asa ceva?? rolleyes.gif
Nu se poate dom'le, trebuie facut, daaaar...cand vor aparea capsunile romanesti ca astea de acum n-au gust! Ca sa nu zic ca-s piperate rau... mad.gif

#5 MAYA

MAYA

    Dulcinea del Toboso

  • Membri de onoare
  • 23459 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Germany

Postat 02 March 2008 - 09:09 PM

QUOTE(bulinuta @ Mar 2 2008, 08:04 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Si noi cu ce-am gresit sa poftim la asa ceva?? rolleyes.gif
Nu se poate dom'le, trebuie facut, daaaar...cand vor aparea capsunile romanesti ca astea de acum n-au gust! Ca sa nu zic ca-s piperate rau... mad.gif

Eu aveam de gînd sa folosesc congelate,ca Denise fara capsuni,nu vroia tort biggrin.gif
Dar am gasit capsuni asa buni si aromati..si la pret de o nika toata..79 centi pe caserola 250 g

Multumesc ,bulinuto pupic.gif
Maya's World .

#6 Bianca_21

Bianca_21

    Master of disaster

  • Membri
  • 5391 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Germany

Postat 02 March 2008 - 09:12 PM

Jesuuuuss ! cand crezi ca o venit maya cu cea mai tare tarta iti mai da peste nas si cu tortul asta. huh.gif Iti spun cu mana pe inima ca nu cred ca am vazut pe cineva sa aranjeze si sa faca dulciuri mai frumoase ca a tale. Ti-as putea recunoaste pozele de la o posta. Ce-i al tau e pus deoparte! Foarte frumos!

Edit : de unde ai luat capsunile?

Editat de Bianca-21, 02 March 2008 - 09:13 PM.


#7 irina.d

irina.d

    Captain Cook

  • Membri
  • 441 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Franta

Postat 02 March 2008 - 09:12 PM

Arata EXCELENT !!!!


#8 oanaC

oanaC

    Academic Chef

  • Membri
  • 1312 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 02 March 2008 - 09:21 PM

Tortul Denisei de anul trecut a fost tot cu capsuni, l-am facut de atunci cred ca de 3 ori, lui Radu i-a placut mult
Am sa-l fac si pe asta cat de curand, e sigur tot pe gustul nostru...sa vedem daca gasesc insa zahar cu pectina rolleyes.gif

#9 Munteanu_20159

Munteanu_20159

    Mami de Rege si Printz!

  • Membri
  • 4330 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 02 March 2008 - 09:22 PM

QUOTE(MAYA @ Mar 2 2008, 11:09 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Multumesc ,bulinuto pupic.gif


Btw, nu ti-am raspuns la un mesaj... dry.gif floare.gif
Este mai bine acum, s-a fixat cat de cat si in functie de echo de pe 20 martie, voi sti daca imi pot relua activitatile zilnice.
De obicei scriu pe la Burtici.


Scuze de intarziere si de off-topic.

Editat de bulinuta, 02 March 2008 - 09:22 PM.


#10 MAYA

MAYA

    Dulcinea del Toboso

  • Membri de onoare
  • 23459 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Germany

Postat 02 March 2008 - 09:27 PM

QUOTE(Bianca-21 @ Mar 2 2008, 08:12 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Jesuuuuss ! cand crezi ca o venit maya cu cea mai tare tarta iti mai da peste nas si cu tortul asta. huh.gif Iti spun cu mana pe inima ca nu cred ca am vazut pe cineva sa aranjeze si sa faca dulciuri mai frumoase ca a tale. Ti-as putea recunoaste pozele de la o posta. Ce-i al tau e pus deoparte! Foarte frumos!

Edit : de unde ai luat capsunile?

Biancaaaaaaaaa!! icon_redface.gif !!
Eu cred ca tu nu ai vazut toate torturile biggrin.gif
Merci mult si ma bucur enorm ca-ti plac torturile mele smile.gif
Din pacate nu mi-a iesit pînza de paianjen..dar asta este..o sa mai exersez smile.gif
De la Globus,am luat capsunii smile.gif


QUOTE(irina.d @ Mar 2 2008, 08:12 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Arata EXCELENT !!!!

Multumesc ,Irina smile.gif
cat.gif
Maya's World .

#11 Camarasan_39686

Camarasan_39686

    Big Chef

  • Membri
  • 889 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Ardeal

Postat 02 March 2008 - 09:27 PM

Deosebit!
dana


#12 MAYA

MAYA

    Dulcinea del Toboso

  • Membri de onoare
  • 23459 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Germany

Postat 02 March 2008 - 09:32 PM

QUOTE(oanaC @ Mar 2 2008, 08:21 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Tortul Denisei de anul trecut a fost tot cu capsuni, l-am facut de atunci cred ca de 3 ori, lui Radu i-a placut mult
Am sa-l fac si pe asta cat de curand, e sigur tot pe gustul nostru...sa vedem daca gasesc insa zahar cu pectina rolleyes.gif

Denise,fara capsuni si ciocolata,nu poate biggrin.gif
Daca mascarpone e bun si teapan,cred ca poti fierbe pireul si cu zahar normal.Eu nu am vrut sa bag gelatina,si vroiam sa fiu sigura ca sta bine crema,si nu aveam timp sa fac alt pireu,în caz de rateu.
(desi,sînt sigura ca,cu mascarpone care l-am avut,mergea si un pireu mai subtire)
Maya's World .

#13 MAYA

MAYA

    Dulcinea del Toboso

  • Membri de onoare
  • 23459 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Germany

Postat 02 March 2008 - 09:33 PM

QUOTE(bulinuta @ Mar 2 2008, 08:22 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Btw, nu ti-am raspuns la un mesaj... dry.gif floare.gif
Este mai bine acum, s-a fixat cat de cat si in functie de echo de pe 20 martie, voi sti daca imi pot relua activitatile zilnice.
De obicei scriu pe la Burtici.


Scuze de intarziere si de off-topic.

ÃŽntre timp,am mai citit si eu pe acolo smile.gif
Maya's World .

#14 MAYA

MAYA

    Dulcinea del Toboso

  • Membri de onoare
  • 23459 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Germany

Postat 02 March 2008 - 09:33 PM

QUOTE(dana3262 @ Mar 2 2008, 08:27 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Deosebit!

Multumesc smile.gif
Maya's World .

#15 Cosmina_Liana

Cosmina_Liana

    Master of disaster

  • Membri
  • 1684 posturi
  • Location:bucale
  • Interests:datu' cu sania

Postat 02 March 2008 - 10:01 PM

Maya cat e de adevarat ohmy.gif
imi venea pur si simplu sa musc din monitor cand am vazut pozele,ma uit la tort ca si cand ma-s duce la cofetarie sa iau prajituri,asa vad eu acum biggrin.gif
Minunat,ce sa mai
nota maxima laughing4.gif

#16 cris69

cris69

    Master of disaster

  • Membri
  • 3143 posturi
  • Gender:Female
  • Location:de pe aici de aproape
  • Interests:tricotaje, croitorie, bricolaje, lectura

Postat 02 March 2008 - 10:11 PM

Maya , totul este minunat. crema m-a facut sa iau si eu capsuni ca s-o incerc.decorul este de efect si imi place foarte mult.iti multumesc ca ai avut rabdare si timp sa postezi pas cu pas aceasta minunatie culinara. felicitari.
este intr-adevar ceva deosebit. notworthy.gif

#17 MAYA

MAYA

    Dulcinea del Toboso

  • Membri de onoare
  • 23459 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Germany

Postat 02 March 2008 - 10:13 PM

QUOTE(cosmina_liana @ Mar 2 2008, 09:01 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Maya cat e de adevarat ohmy.gif
imi venea pur si simplu sa musc din monitor cand am vazut pozele,ma uit la tort ca si cand ma-s duce la cofetarie sa iau prajituri,asa vad eu acum biggrin.gif
Minunat,ce sa mai
nota maxima laughing4.gif


Lasa monitorul,ca dupa aia nu mai poti vedea imeginile tongue.gif
merci,Cosmina wink.gif
Maya's World .

#18 MAYA

MAYA

    Dulcinea del Toboso

  • Membri de onoare
  • 23459 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Germany

Postat 02 March 2008 - 10:15 PM

QUOTE(cris69 @ Mar 2 2008, 09:11 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Maya , totul este minunat. crema m-a facut sa iau si eu capsuni ca s-o incerc.decorul este de efect si imi place foarte mult.iti multumesc ca ai avut rabdare si timp sa postezi pas cu pas aceasta minunatie culinara. felicitari.
este intr-adevar ceva deosebit. notworthy.gif

Merci,Cris smile.gif
Încearc-o daca îti plac capsunii si ciocolata smile.gif
Maya's World .

#19 Adriana Nicoleta

Adriana Nicoleta

    .

  • Membri de onoare
  • 25863 posturi
  • Gender:Female

Postat 02 March 2008 - 10:35 PM

Mie imi plac si capsunile si ciocolata, singura chestie care nu-mi place e mascarponele sad.gif
Oare sa risc si sa pun un quark ceva? Imi pare rau dar chiar nu reusesc sa il maninc, am facut si paharelele amestecate cu capsuni si frisca la ziua lui Marco dar pur si simplu nu pot sa-l maninc.

#20 MAYA

MAYA

    Dulcinea del Toboso

  • Membri de onoare
  • 23459 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Germany

Postat 02 March 2008 - 10:50 PM

QUOTE(Adriana Nicoleta @ Mar 2 2008, 09:35 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Mie imi plac si capsunile si ciocolata, singura chestie care nu-mi place e mascarponele sad.gif
Oare sa risc si sa pun un quark ceva? Imi pare rau dar chiar nu reusesc sa il maninc, am facut si paharelele amestecate cu capsuni si frisca la ziua lui Marco dar pur si simplu nu pot sa-l maninc.

fa cu frisca,si baga gelatina..sau cu quark smile.gif
Maya's World .



Răspunde la acest topic



  


1 utilizatori citesc acest topic

0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi