Sari la conținut

Poză

TORT MARS


162 răspunsuri la acest topic

#1 dora_m

dora_m

    MINOS D'OROS

  • Membri
  • 2950 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti-Italia

Postat 09 March 2009 - 09:20 PM

Prietena mea Raphaella e nascuta la inceput de primavara…mai exact pe 8 martie…si mai exact de Ziua Femeii…daca ar fi sa apreciezi din aspectul ei ce fel de persoana este o poti face destul de usor…o femeie fina, delicata …cu un chipul luminat oricand de un zambet sagalnic…cu un suflet altruist si nobil…care te invaluie cu privirea luminoasa a minunatilor ei ochi albastri…si cu parfumul ei suav de…primavara…
Ma gandeam ce cadou ar fi potrivit pt o asemenea femeie…cateva zile chiar m-am simtit in impas…pana cand mi-am dat seama ca toate sentimentele mele in ceea ce o priveste le-as putea exprima cel mai bine printr-un lucru pe care as sti sa-l fac cel mai bine…si anume UN TORT…
Cum marea ei slabiciune este ciocolata Mars…m-am gandit sa-i fac o bucurie dubla…
Tortul are ca punct de plecare reteta unui cheesecake si apoi adaptat de mine in ceea ce priveste imbinarea de creme (mousse-uri)…



BLATUL

250 g de biscuiti cu cacao si smantana i-am faramitat bine si i-am amestecat cu 150g unt topit…

8_martie_025A.jpg

Apoi am tapetat fundul si peretii unei forme imbracate in pelicula transparenta cu acest amestec…

8_martie_027A.jpg

Am lasat la loc rece pt 30 minute…

Intre timp am preparat mousse-ul de fistic….

MOUSSE DE FISTIC

200g fistic
300g smantana lichid
2 galbenusuri
4 linguri de zahar
2 linguri brandy
4g agar-agar (se poate pune si gelatina normala)

Am macinat fisticul si am adaugat cele 2 linguri de brandy…am lasat vreo 10 min sa faca cunostinta aromele…

8_martie_012A.jpg

8_martie_014A.jpg

Galbenusurile le-am batut putin si impreuna cu smantana lichida le-am pus pe foc mediu amestecand…

8_martie_019A.jpg

Cand s-a incalzit am adaugat zaharul si fisticul...

8_martie_021A.jpg

8_martie_023A.jpg

Si-am amestecat pana a devenit densa ….crema nu trebuie sa fiarba..

8_martie_029A.jpg

Am luat de pe foc…am lasat sa se raceasca un pic…si apoi am adaugat agar-agarul…

Am adaugat crema peste blatul de biscuiti si-am pus din nou la rece…

8_martie_030A.jpg

Editat de dora_m, 09 March 2009 - 09:23 PM.


#2 dora_m

dora_m

    MINOS D'OROS

  • Membri
  • 2950 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti-Italia

Postat 09 March 2009 - 09:33 PM

Apoi am preparat sosul de caramel, sosul de ciocolata (ganache) si mousse-ul Mars…

SOS CARAMEL

20g unt
2 linguri zahar brun
2 linguri smantana lichida

Am amestecat ingredientele si le-am pus pe foc mic, mic pana s-a topit zaharul…apoi siropul l-am lasat deoparte…

8_martie_033A.jpg

8_martie_034A.jpg


SOS DE CIOCOLATA (GANACHE)

50g ciocolata cu lapte
2 linguri smantana lichida

Ciocolata am facut-o bucatele si-am topit-o impreuna cu smantana pe foc mic…am lasat sa se racoreasca putin…

8_martie_035A.jpg

8_martie_036A.jpg

Intre timp am preparat mousse-ul mars…


MOUSSE MARS

500g ricotta
100g zahar
3 ciocolate Mars de 60g fiecare
300 ml smantana lichida
3 linguri gelatina pulbere

Gelatina am preparat-o conform instructiunilor…eu am folosit agar-agar…
Am mixat ricotta cu zaharul…

8_martie_037A.jpg

Am adaugat ciocolatele Mars bucatele…

8_martie_038A.jpg

8_martie_039A.jpg

Smantana am mixat-o bine si-am adaugat-o cremei…

8_martie_040A.jpg

Editat de dora_m, 09 March 2009 - 09:45 PM.


#3 dora_m

dora_m

    MINOS D'OROS

  • Membri
  • 2950 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti-Italia

Postat 09 March 2009 - 09:43 PM

La urma am adaugat gelatina…

8_martie_041A.jpg

O parte din mousse l-am adaugat peste cel de fistic…

8_martie_043A.jpg

8_martie_044A.jpg

Am pus deasupra sosul ganache…

8_martie_046A.jpg

Apoi sosul caramel…

8_martie_047A.jpg

Si cu o scobitoare le-am amestecat usor…

8_martie_048A.jpg

Am dat putin la frigi…

Am adaugat ultima parte de mousse Mars ...

8_martie_050A.jpg

Editat de dora_m, 09 March 2009 - 09:47 PM.


#4 vasil_39544

vasil_39544

    Master of disaster

  • Membri
  • 4439 posturi
  • Gender:Female
  • Location:undeva prin Nord-Vest..

Postat 09 March 2009 - 09:54 PM

Wooooow Dora. Ne uimesti mai mult, si mai mult. Inghit in sec. Am si eu o intrebare: cum e fisticul ala asa de verde??? Sora-mea e mancatoare de fistic (era in coaja prajit si sarat) da jur ca nu era verde decat cate unul. Sau nu am vazut eu bine??? Cand ies la magazin o sa ma uit ce culoare are. O fi de mai multe feluri? Cu ce l-ai macinat? Gata!
floare.gif

Mami de



si


#5 dora_m

dora_m

    MINOS D'OROS

  • Membri
  • 2950 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti-Italia

Postat 09 March 2009 - 09:58 PM

8_martie_051A.jpg

Iar deasupra am pus din nou un blat de biscuiti (250g biscuiti cu 150g unt topit)




8_martie_053A.jpg



Am lasat peste noapte tortul la frigi...

8_martie_054A.jpg

A doua zi l-am scos si dat cu un strat de unt…




8_martie_064A.jpg




8_martie_067A.jpg




Si imbracat cu hainute de gala pt a intampina pe doamna….Primavara




8_martie_072A.jpg




8_martie_081A.jpg






#6 dora_m

dora_m

    MINOS D'OROS

  • Membri
  • 2950 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti-Italia

Postat 09 March 2009 - 10:08 PM

8_martie_082A.jpg

8_martie_090A.jpg

8_martie_096AS.jpg

MARS_1.jpg

MARS_2.jpg

MARS_3.jpg

MARS_4.jpg

MARS_5.jpg

S-AVETI O PRIMAVARA MINUNATA SI SOARELE EI SA VA LUMINEZE VIATA!!!!

#7 hopsieu_ari

hopsieu_ari

    Captain Cook

  • Membri
  • 413 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Oradea

Postat 09 March 2009 - 10:16 PM

e super tortul si fondantul arata impecabil! imi poti da un link la reteta de fondant?

#8 dora_m

dora_m

    MINOS D'OROS

  • Membri
  • 2950 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti-Italia

Postat 09 March 2009 - 10:20 PM

QUOTE(hopsieu_ari @ Mar 9 2009, 11:16 PM) <{POST_SNAPBACK}>
e super tortul si fondantul arata impecabil! imi poti da un link la reteta de fondant?


in ultima vreme folosesc si marshmallow fondant in combinatie cu pasta de zahar a Adrianei...
250g marshmallows topite pe baie de abur cu 2linguri de apa si adaug 500g zahar pudra...

#9 mon@

mon@

    Academic Chef

  • Membri
  • 1145 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Spania

Postat 09 March 2009 - 10:22 PM

Dora pe unde mai exact in Italia locuiesti? Ca vreau sa emigrez biggrin.gif .Si sa fiu prietena ta !
Ciocolata/inghetata Mars e preferata mea love10.gif
Si eu sunt fan-ul tau numarul unu !Am zis!
floare.gif


#10 raluca elena

raluca elena

    By myself

  • Membri
  • 3513 posturi
  • Gender:Female

Postat 09 March 2009 - 10:32 PM

Dora, pur si simplu e minunat tot ce iese din mina ta!

Nu numai un tort elaborat ca proces tehnologic, ci si desavirsit decorat!
Felicitari!
raluca

Trust no one!



#11 kismoni

kismoni

    Master of disaster

  • Membri
  • 6198 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Oradea-Brescia

Postat 09 March 2009 - 10:46 PM

Dora am urmarit toate torturile tale ,fiecare tort cu semnificatul sau si meriti Awardul Cofetarului smile.gif nu stiu cu ce te ocupi tu dar meseria asta ar fi ca o manusa pentru tine smile.gif brava!

ps: nice avatar ! wink.gif

#12 Pocahontas

Pocahontas

    in coltzul advers

  • Membri de onoare
  • 24480 posturi
  • Gender:Female
  • Location:stanga la dreapta
  • Interests:alea alea

Postat 09 March 2009 - 10:49 PM

ce falduri perfecte ai reusit sa faci cu pasta de zahar, si culoarea-mi place mult, floricelele, tot ! ferice de prietena ta smile.gif

#13 Gabi Cara

Gabi Cara

    Master of disaster

  • Membri
  • 2538 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 09 March 2009 - 10:49 PM

Foarte fin si elegant.
De la DORA iau si modific numele, mai adaug ceva si iti ofer PALM D'OR.

gus_van_sant460.jpg

Fata draga, daca as avea premiul ti l-as oferi, ca il meriti din plin.


#14 al3xandra_miches

al3xandra_miches

    Bucataras

  • Membri
  • 184 posturi
  • Gender:Female
  • Location:spania

Postat 09 March 2009 - 11:07 PM

waaaw dora ce tort super mi-a lasat gura apa. D unde cumperi marshmalow?si modelele alea d pe marginea fondantului cu ce le faci?

#15 dora_m

dora_m

    MINOS D'OROS

  • Membri
  • 2950 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti-Italia

Postat 09 March 2009 - 11:48 PM

QUOTE(gloxinia @ Mar 9 2009, 10:54 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Wooooow Dora. Ne uimesti mai mult, si mai mult. Inghit in sec. Am si eu o intrebare: cum e fisticul ala asa de verde??? Sora-mea e mancatoare de fistic (era in coaja prajit si sarat) da jur ca nu era verde decat cate unul. Sau nu am vazut eu bine??? Cand ies la magazin o sa ma uit ce culoare are. O fi de mai multe feluri? Cu ce l-ai macinat? Gata!
floare.gif


pai fisticul e verde...mousse-ul de fistic ales de mine se face cu fistic prajit...dar exista si creme de fistic care se fac cu fisticul crud...gustul e fin, delicat...diferit de cel prajit...dar in zona unde locuiesc eu n-am gasit crud...doar in sudul Italiei se gaseste asa natural...
deci eu am cumparat fistic normal...i-am curatat cat am putut de bine cojita de pe fiecare si l-am macinat cu masina de rasnit cafea

#16 Boariu Iuliana

Boariu Iuliana

    departe ff departe

  • Membri
  • 1227 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Medias -now Ireland

Postat 09 March 2009 - 11:59 PM

Dora arata de milioane fato...are o culoare perfecta si falduri faine.Sectiune nu pup asa-i?Eram curioasa ca io-s fan fistic si mars off course. rolleyes.gif

#17 dora_m

dora_m

    MINOS D'OROS

  • Membri
  • 2950 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti-Italia

Postat 10 March 2009 - 12:10 AM

in zilele urmatoare vin si cu o sectiune....promit smile.gif

#18 diamond

diamond

    abcd...urs!

  • Membri
  • 4041 posturi
  • Gender:Female
  • Location:...pana la...

Postat 10 March 2009 - 12:33 AM

dora, vad ca ai revin cu forte proaspete nu gluma! love10.gif love10.gif superb tortul tau! fin si elegant! cred ca bun tare de tot! floare.gif

abia astept sa pui sectiunea!:P

#19 nico-vya

nico-vya

    Academic Chef

  • Membri
  • 1292 posturi
  • Gender:Female
  • Location:piatra-neamt-uk

Postat 10 March 2009 - 02:35 AM

maiinile tale vrajite au mai dat nastere unei FRUMUSETI!.D-E-S-A-V-A-R-S-I-T.ITI DORESC DIN SUFLET CA VIATA SA-TI FIE O VESNICA PRIMAVARA,si sa ne mai incanti privirile,caci sincer cand te uiti la tort cat de perfect este,parca-ti tresalta sufletul! felicitari floare.gif ,dora! esty o artista!

#20 mariy67

mariy67

    Captain Cook

  • Membri
  • 221 posturi
  • Gender:Female
  • Location:bucuresti

Postat 10 March 2009 - 08:39 AM

floare.gif floare.gif floare.gif love10.gif love10.gif love10.gif 041.gif 041.gif 041.gif floare.gif floare.gif floare.gif
Ce crezi tu ca poti face, altii au facut deja

[



Răspunde la acest topic



  


2 utilizatori citesc acest topic

0 membri, 2 vizitatori, 0 utilizatori anonimi