Sari la conținut

Poză

GATEAU ROYALE


63 răspunsuri la acest topic

#1 dora_m

dora_m

    MINOS D'OROS

  • Membri
  • 2950 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti-Italia

Postat 26 May 2009 - 05:09 PM





In fiecare an pe 21 mai este mare sarbatoare…este ziua Sfintilor Constantin si Elena…o mare sarbatoare este si in familia noastra…sarbatorim cu veselie si bucurie si pe cei doi imparati ai mei…pe sotul meu (care se numeste Robert-Constantin) si pe fiica mea (care se numeste Corina-Elena)…

Cu mare dragoste am pregatit si anul acesta un tortulet pentru a nu lasa evenimentul sa treaca "neobservat"…



Dar sarbatoritii mi-au spus din start:



Sotul meu: “Draga mea eu vreau un tort cu muuuuulta ciocolata…stii ca sunt fan cioco la orice ora din zi si din noapte!”

Fiica mea: “Mami eu vreau muuuuulte fructe, si anume muuuuulte capsuni…asa ca vezi te rog cum il prepari…”

Si eu m-am executat…cum se putea altfel…ce nu fac eu pt dragii mei dragi???

Si asa s-a nascut….Gateau Royale….adica tortul Regal….



gateau_royale_H.jpg



Ingrediente blat



150 g biscuiti normali

75g amaretti

50g migdale prajite

125g unt

esenta de migdale sau vanilie



Ingrediente crema de ciocolata alba+cioco capsuni



200g cioco alba

150g cioco alba cu picaturi de capsuni

125ml smantana lichida

700g creme-fraiche

50g miere (sau zahar)

4 oua mari

3linguri brandy sau rum



Ingrediente jeleu de vin rosu



250ml vin rosu

½ lingurita de gelatina praf

1 lingurita scortisoara

40g zahar



Ingrediente crema de ricotta



4 foi gelatina

2 galbenuse

Coaja de lamaie dupa gust

80g zahar

1 praf de sare

125ml lapte

240ml frisca

250 g ricotta sau creme-fraiche



Procediment blat



Biscuitilor si amaretti-lor le-am dat in cap cu facaletul pana au devenit “pesmet”



gateau_royale_1.jpg


gateau_royale_2.jpg


Migdalele le-am prajit putin in cuptor si le-am alergat un pic prin masina de rasnit cafea pana n-a mai ramas nimic din ele…doar o pasta…



gateau_royale_3.jpg


gateau_royale_5.jpg


Le-am adaugat pesmetului de biscuiti si le-am inecat in unt topit si putina esenta de migdale



gateau_royale_6.jpg



O forma rotunda de 22cm diametru pe care am uns-o prima cu putin ulei am tapetat-o cu aceasta compozitie pe fund si pe margini…si-am pus-o la cuptor la 180°C pt 5 minute apoi am lasat-o la racit afara pe gratar…



gateau_royale_7.jpg



Intre timp am coborat temperatura cuptorului la 150°C...













#2 dora_m

dora_m

    MINOS D'OROS

  • Membri
  • 2950 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti-Italia

Postat 26 May 2009 - 05:20 PM


Procediment crema de cioco alba



Cioco alba am topit-o pe foc mic impreuna cu smantana lichida si apoi am lasat-o sa se raceasca…



gateau_royale_8.jpg



gateau_royale_9.jpg


Am mixat ricotta(creme-fraiche in cazul meu) cu zahar(miere)…



gateau_royale_10.jpg



Si-am adaugat ouale amestecand bine dupa fiecare…



gateau_royale_11.jpg



Am amestecat usor cu crema de cioco….



gateau_royale_12.jpg



Am adaugat brandy…



gateau_royale_13.jpg



Crema rezultata am pus-o usor peste stratul de amaretti si biscuiti si-am dat la cuptor la 150°C pt 45-55minute (la mine a durat 70minute) pana compozitia devine inchegata pe margine si un pic moale la mijloc…



gateau_royale_14.jpg



gateau_royale_15.jpg



Adica cam asa…



gateau_royale_16.jpg



Am lasat-o afara in forma sa se raceasca...


Cand s-a racit crema de cioco alba am pus un strat de capsuni pe toata suprafata...



gateau_royale_17.jpg



si-am adaugat deasupra jeleul de vin rosu…




Procediment jeleu de vin rosu



In vreo 5 linguri de vin rosu (luate din cei 250ml cantariti) am pus la hidratat agar-agar(cine vrea poate folosi gelatina normala)



gateau_royale_19.jpg



In restul de vin rosu am adaugat scortisoara, mierea si-am pus pe foc…



gateau_royale_20.jpg



Am adaugat si agar-ul si-am fiert vreo 5minute…


Am lasat sa se raceasca un pic si l-am varsat cu lingura peste capsuni..

Am lasat vreo 3 ore la frigi sa se inchege…



Intre timp am pregatit ultima crema, crema de ricotta…



Editat de dora_m, 09 August 2009 - 06:00 PM.


#3 dora_m

dora_m

    MINOS D'OROS

  • Membri
  • 2950 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti-Italia

Postat 26 May 2009 - 05:28 PM


Procediment crema de ricotta



Agarul l-am pus la hidratat in cateva linguri de lapte…



gateau_royale_21.jpg



Am amestecat laptele, cu coaja de lamaie…



gateau_royale_22.jpg



Am pus mierea…



gateau_royale_23.jpg



Apoi galbenusele...



gateau_royale_24.jpg



Si-am pus totul la bainmarie pana a devenit o crema mai densa…


Am lasat-o un pic sa se raceasca si-am adaugat agarul fiert timp de 5minute in lapte...



gateau_royale_26.jpg



Am amestecat creme-fraiche cu crema de oua...



gateau_royale_27.jpg



Si crema rezultata am amestecat-o usor cu o lingura de lemn cu frisca…



gateau_royale_28.jpg



Am pus crema rezultata peste capsuni si jeleul de vin rosu si am lasat la rece peste noapte…



gateau_royale_29.jpg


gateau_royale_30.jpg



[/size]

A doua zi l-am scos din forma si m-am jucat un pic cu putina cioco si cu plastelina din cioco pentru a decora tortul...



[size="3"]
gateau_royale_31.jpg



gateau_royale_A.jpg






#4 dora_m

dora_m

    MINOS D'OROS

  • Membri
  • 2950 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti-Italia

Postat 26 May 2009 - 05:35 PM



gateau_royale_B.jpg

gateau_royale_C.jpg

gateau_royale_D.jpg

gateau_royale_E.jpg

gateau_royale_F.jpg

gateau_royale_G.jpg


Acesta e...
Impresii?!!!???....Conform etichetei regale: NO COMMENT!!!! wink.gif laugh.gif

Va pupez


Am editat pt ca m-am gandit sa postez tot aici si sectiunea...ca sa nu se piarda
prin paginile topicului...
deci pt voi o super-sexy-une....
biggrin.gif

gateau_royale_S.jpg

Editat de dora_m, 01 June 2009 - 05:08 PM.


#5 PaulaM

PaulaM

    just me

  • Membri
  • 1665 posturi
  • Location:Puglia

Postat 26 May 2009 - 05:44 PM

CITAT(dora_m @ May 26 2009, 05:28 PM) <{POST_SNAPBACK}>

A doua zi l-am scos din forma si m-am jucat un pic cu putina cioco si cu plastelina din cioco pentru a decora tortul...



Ce-mi place, de fiecare data cand te joci: "numai un pic"...
Superb Dora! floare.gif
Paula





#6 Druta_33025

Druta_33025

    Big Chef

  • Membri
  • 686 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Malta(inainte Cluj-Napoca)

Postat 26 May 2009 - 05:45 PM

Am ramas fara cuvinte.Sa iti dea Dumnezeu multa sanatate sa ne bucuri de minunatiile pe care le faci cu mainile tale. floare.gif
cristina

#7 nico-vya

nico-vya

    Academic Chef

  • Membri
  • 1292 posturi
  • Gender:Female
  • Location:piatra-neamt-uk

Postat 26 May 2009 - 05:55 PM

DORA, inca o mica minune iesita din maiinile tale...chapeau! floare.gif
sanatate si bucurii , sarbatoritilor! occasion14.gif sa fie mandrii ca au asa o comoara langa ei floare.gif

#8 piscotel

piscotel

    Hexe online !

  • Membri
  • 2543 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Din NORD
  • Interests:muzica,filmele,ciinii,pisicile,florile,si...cartile.

Postat 26 May 2009 - 06:26 PM

No comment! occasion14.gif


#9 diamond

diamond

    abcd...urs!

  • Membri
  • 4041 posturi
  • Gender:Female
  • Location:...pana la...

Postat 26 May 2009 - 06:47 PM

Prezentare de nota 20! felicitari! occasion14.gif

#10 Cosmina N

Cosmina N

    Big Chef

  • Membri
  • 556 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Cluj Napoca, ocazional la Medias
  • Interests:Lectura, sporturile (inotul, tenisul...), bucataritul...:D

Postat 26 May 2009 - 06:49 PM

Ce pofta mi-a facut mincacios.gif Miammiam...O intrebare: retetele acestea sunt inventie proprie? Ca daca e asa, esti un adevarat geniu notworthy.gif
"Nu putem face lucruri mari, doar lucruri marunte cu multa dragoste." (Maica Terezadel Calcutta)

#11 kismoni

kismoni

    Master of disaster

  • Membri
  • 6198 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Oradea-Brescia

Postat 26 May 2009 - 09:08 PM

Dora m-am indragostit de tortul tau love10.gif
sunt in cautare de torturi speciale in zona si sincer nu prea am gasit pacat ca esti asa departe ,as fi fost onorata sa am asa un tort pentru o ocazie speciala wink.gif

#12 mon@

mon@

    Academic Chef

  • Membri
  • 1145 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Spania

Postat 26 May 2009 - 09:32 PM

Eu daca-i faceam asa tort sotului meu sigur ma mai cerea o data de nevasta !Da si daca-mi cere nu-i fac... ca n-are sange albastru ! tongue.gif
SUPERB !Sa-ti traiasca fata si sotul si sa fiti fericiti floare.gif


#13 dora_m

dora_m

    MINOS D'OROS

  • Membri
  • 2950 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti-Italia

Postat 26 May 2009 - 09:33 PM

QUOTE(PaulaM @ May 26 2009, 07:44 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Ce-mi place, de fiecare data cand te joci: "numai un pic"...
Superb Dora! floare.gif


Ei draga mea...pai nu stii ca lucrurile bune apar ...in joaca?! wink.gif biggrin.gif ...ma bucur ca-ti place...

QUOTE(cristina-simona @ May 26 2009, 07:45 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Am ramas fara cuvinte.Sa iti dea Dumnezeu multa sanatate sa ne bucuri de minunatiile pe care le faci cu mainile tale. floare.gif


cristina draga mea...esti o draguta...iti multumesc si te pupez pupic.gif

QUOTE(nico-vya @ May 26 2009, 07:55 PM) <{POST_SNAPBACK}>
DORA, inca o mica minune iesita din maiinile tale...chapeau! floare.gif
sanatate si bucurii , sarbatoritilor! occasion14.gif sa fie mandrii ca au asa o comoara langa ei floare.gif


nico scumpa multumesc mult de aprecieri si de urari pupic.gif

#14 vasil_39544

vasil_39544

    Master of disaster

  • Membri
  • 4439 posturi
  • Gender:Female
  • Location:undeva prin Nord-Vest..

Postat 26 May 2009 - 09:55 PM

occasion13.gif occasion13.gif occasion13.gif sarbatoritilor. Nu zic decat woooooooow! Oare io de ce nu m-am gandit la asta? Ce bine ii sade sticlei de Cinzano langa tortul superb! Felicitari. Yami. notworthy.gif notworthy.gif notworthy.gif
Mami de



si


#15 Maya

Maya

    Dulcinea del Toboso

  • Membri de onoare
  • 23459 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Germany

Postat 26 May 2009 - 10:07 PM

La multi ani,dragilor tai! occasion14.gif
Sper sa te pretuiasca,ca meriti din plin! pupic.gif

De tort,nu zic nimic..ca nu mai am cuvinte! floare.gif

#16 dora_m

dora_m

    MINOS D'OROS

  • Membri
  • 2950 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti-Italia

Postat 26 May 2009 - 10:10 PM

QUOTE(piscotel @ May 26 2009, 08:26 PM) <{POST_SNAPBACK}>
No comment! occasion14.gif


merçi pupic.gif

QUOTE(diamond @ May 26 2009, 08:47 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Prezentare de nota 20! felicitari! occasion14.gif


diamantino te pupez de mii de ori pt felicitari pupic.gif

QUOTE(Cosmina N @ May 26 2009, 08:49 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Ce pofta mi-a facut mincacios.gif Miammiam...O intrebare: retetele acestea sunt inventie proprie? Ca daca e asa, esti un adevarat geniu notworthy.gif


cateva dintre ele da, sunt inventie proprie...da-mi place sa fac combinatii de blaturi, creme, jeleuri, gusturi care cred eu ca vor merge bine imbinate...culeg retete de peste tot si le tot invart si le imbin de le ametesc, intervin in multe retete si schimb ingredientele cu altele care ma gandesc eu c-ar merge mai bine... wink.gif laugh.gif
si se pare ca imbinarile mele dau bine pt ca toti cei care au gustat torturile mele au avut numai cuvinte de genul: miammiam, mmmhhhhhhhhh, yaammy la adresa lor laugh.gif

#17 Pocahontas

Pocahontas

    in coltzul advers

  • Membri de onoare
  • 24480 posturi
  • Gender:Female
  • Location:stanga la dreapta
  • Interests:alea alea

Postat 26 May 2009 - 10:11 PM

aproape ca nici nu conteaza ce e inauntru sau cum e sectiunea, la fiecare reteta de-a ta mereu ma uit repede la final, sa vad cum ai decorat smile.gif

#18 Carmen L

Carmen L

    Master of disaster

  • Membri
  • 2371 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 26 May 2009 - 10:30 PM

La multi ani cu sanatate imparatilor tai dragi occasion13.gif

Tortul este frumos si delicat, asa cum sunt toate torturile marca Dora smile.gif
IPB Image

#19 stella

stella

    Ajutor de bagator de seama

  • Membri
  • 10123 posturi
  • Location:Europa
  • Interests:^_^ :D

Postat 26 May 2009 - 10:49 PM

Sa-ti traiasca imparatii. un tort intradevar royal.
Fan n_puiu for ever



#20 Aruca

Aruca

    micro Bucatar

  • Membri
  • 40 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Timisoara

Postat 26 May 2009 - 11:19 PM

Dora, esti geniala. Ma uit la torturile tale cu admiratie si nu-mi vine sa cred ca 2 manute pot face asa minunatii, te felicit din suflet si iti multumesc ca ne impartasesti si noua combinatiile delicioase pe care le incerci. Nu se stie niciodata cine se incumeta sa le incerce...... biggrin.gif .La multi ani sa va dea Dumnezeu si multa sanatate la toti. notworthy.gif



Răspunde la acest topic



  


1 utilizatori citesc acest topic

0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi