Sari la conținut

Poză

Retetar pentru produse de cofetarie si patiserie


177 răspunsuri la acest topic

#1 roxana anca

roxana anca

    Academic Chef

  • Membri
  • 1234 posturi
  • Location:Bucuresti

Postat 16 June 2005 - 03:33 PM

Am pus mana pe o editie din 1963- contine 450 pag - am scanat cartea si daca intereseaza pe cineva ? O sa maine indexul cartii si daca intereseaza pe cineva astept un semnal.

Roxana Anca

#2 SIMONA.B

SIMONA.B

    Master of disaster

  • Membri
  • 3263 posturi
  • Gender:Female
  • Location:INDIANA
  • Interests:fotografie si mancare :D

Postat 16 June 2005 - 03:56 PM

Aia mare si groasa si cu poze? invelita in panza ?

#3 roxana anca

roxana anca

    Academic Chef

  • Membri
  • 1234 posturi
  • Location:Bucuresti

Postat 16 June 2005 - 04:11 PM

Da are si cateva poze iar cartea are 460 pagini. Este scanata.

O parte din cuprins:

Cremã de unt diferite arome (pentru prãjituri mici)
Cremã diferite culori
Cremã din turtã de cacao
Cremã ganaj (de ciocolatã)
Culoare lichidã cu alcool
Drãgan (pentru figuri din zahãr ºi pentru piese montate)
Foi ,,Alcazar"
Foi de ruladã albã nr. I (din 40 buc. ouã)
Foi de ruladã albã nr. II (pentru potcoave)
Foi de ruladã albã nr. III (pentru prãjituri mici)
Foi de ruladã coloratã (din 36 buc. ouã) (pentru Jeanine)
Foi de ruiadã coloratã (din 40 buc. ouã)
Foi „Doboº" (pentru prãjituri Doboº ºi Carpaþi mici)
Foi „Doboº" {pentru prãjituri Doboº mari)
Foi meringues (pentru tort meringues ºi tort Mignonette)
Foi „Richard" nr. I (pentru prãjituri „Progres" etc.)
Foi „Richard" nr. II (pentru 140 buc. tort)
Foi „Richard" nr. III (cu alune turceºti)
Foietaj copt
Foietaj crud
Fcîetaj special crud (pentru baclavale, plãcintã cu brînzã
ºi carne)
Fondant alb de patiserie
Fondant alb de bombonerie (fãrã glucoza)
Fondant de cacao nr. I (pentru patiserie)
Fondant de cacao nr. II (pentru patiserie)
Fondant de cacao nr. IU (pentru bombonerie)
Friºca bãtutã
Friºca bãtutã cu cacao
Friºca bãtutã cu gelatinã
Fructe confiate tocate
Jeleu de portocale
Jeleu din agar-agar
Jeleu dm corcoduºe
Jeleu „Expres" (din pomozin)
Gutui confiate (reþetã orientativã)
îngheþatã alba
Janduis de alune turceºti
Janduis de arahide
Janduis de migdale
Janduis de susan
Janduis de ciocolatã nr. I
Janduis de ciocolatã nr. II
Janduis de ciocolatã nr. III
Janduis de ciocolatã nr. IV
Cranþ-blat
Lãmîie confiatã (reþetã orientativã)
„Langues de chats" nr. I (pentru cornete cu crema de cio-
colatã ºi friºca)
,,Langues de chats" nr. II
Lichior arome diferite (pentru bombonerie)
Lichior de cafea (pentru bombonerie)
Lichior de caise
Lichior de fragi {pentru bombonerie)
Lichior de portocale (pentru bombonerie)
Lichior de viºine (pentru bombonerie)
Lichior de zmeurã (pentru bombonerie)
Lichior „Triple-Sec"
Marmeladã de caise ■ ' ;

PS Am reusit sa o mut in word poate chiar reusesc sa fac din ea un document word. Vad maine.
Roxana Anca

#4 SIMONA.B

SIMONA.B

    Master of disaster

  • Membri
  • 3263 posturi
  • Gender:Female
  • Location:INDIANA
  • Interests:fotografie si mancare :D

Postat 16 June 2005 - 04:22 PM

Super! O aveam in Romania si am ramas fara ea, dar e la rude asa ca stiu de unde sa o iau. Dar ce zici daca vorbesti cu adminii sa poti face un subiect separat cu ea ca e tare fain ce scrie acolo. Chiar ca sunt multe de invatat din ea!

#5 temelie stefanica 24164

temelie stefanica 24164

    micro Bucatar

  • Membri
  • 1 posturi
  • Location:Galati (Galati)

Postat 16 June 2005 - 10:14 PM

QUOTE(roxana anca)
Am pus mana pe o editie din 1963- contine 450 pag - am scanat cartea si daca intereseaza pe cineva ? O sa maine indexul cartii si daca intereseaza pe cineva astept un semnal.

Roxana Anca


te rugam Roxana. vrem si noi retete din cartea retetar
stefanica icon_cheers.gif

#6 SIMONA.B

SIMONA.B

    Master of disaster

  • Membri
  • 3263 posturi
  • Gender:Female
  • Location:INDIANA
  • Interests:fotografie si mancare :D

Postat 17 June 2005 - 02:03 AM

Roxana Anca , a trebuit sa descopar culinarul ca sa realizez ce comoara am si eu in casa: "Carte de dulciuri" de Ecaterina Teisanu editia 1962. O sa pun si eu retete dar poate ca e mai bine ca eu sa incep cu altceva , adica cu descrierea diverselor tipuri de aluaturi exact cum is scrise aici. Dar ma duc la Tehnici sa le pun.

#7 Higeia

Higeia

    Master of disaster

  • Membri
  • 1504 posturi
  • Location:Bucuresti

Postat 17 June 2005 - 10:29 PM

Roxana-Anca, spune-mi te rog unde ai postat-o? Ai o adresa electronica?Este foarte interesant volumul tau. Poatr ne dai macar retzete de baza?Astept cu mult interes Cu bine Higeia
"Lumineaza-ti zilele vietii , si nu vor mai fi ceeace sunt" Chateaubriand
Cu bine Higeia

[size="5"] http//acasalaIleana/[size="5"]

#8 roxana anca

roxana anca

    Academic Chef

  • Membri
  • 1234 posturi
  • Location:Bucuresti

Postat 22 June 2005 - 10:08 AM

Higeia daca vrei o trimit prin e-mai dar este prea mare si nu merge. Daca imi dai adresa o trimit prin posta sau cum vrei tu. Astept un mesaj de la tine.

Roxana Anca

#9 MC

MC

    Membru de onoare

  • Membri de onoare
  • 4367 posturi
  • Location:In afara Romaniei
  • Interests:muzica, arta, computer, bucatarie

Postat 22 June 2005 - 03:14 PM

Roxana, ai face multe fete fericite daca ai pune-o...

"Flatter me, and I may not believe you. Criticize me, and I may not like you. Ignore me, and I may not forgive you. Encourage me, and I will not forget you."
William Arthur Ward



#10 SIMONA.B

SIMONA.B

    Master of disaster

  • Membri
  • 3263 posturi
  • Gender:Female
  • Location:INDIANA
  • Interests:fotografie si mancare :D

Postat 22 June 2005 - 03:18 PM

icon_cheers.gif icon_cheers.gif icon_cheers.gif floare.gif icon_bounce.gif eusa_clap.gif eusa_clap.gif eusa_clap.gif pupic.gif pupic.gif pupic.gif pupic.gif ........ pupic.gif

#11 roxana anca

roxana anca

    Academic Chef

  • Membri
  • 1234 posturi
  • Location:Bucuresti

Postat 23 June 2005 - 07:58 AM

Cand am salvat-o in word s-a mai pierdut din informatie si ar trebuie sa o corectez. Scanata ar fi ideal daca s-ar putea.

Roxana Anca

#12 Higeia

Higeia

    Master of disaster

  • Membri
  • 1504 posturi
  • Location:Bucuresti

Postat 25 June 2005 - 09:22 AM

Sper sa ne potzi da cateva retzete interesante ! Sunt deosebite foile Richard si foi de Rulada alba din blat de albusuri. Scrie-le te rog la Dulciuri. Multzumesc anticipat !!!
Cu bine Higeia
///////////////////////////////////////////////////////////////////////
Dupa ce am scris am citit mesajul tau de Miercuri . Imi pare rau de intarziere, scuza-ma !!!.
Daca ai putea copia parti din ea ai putea trimite prin email.
Sau aici sau pe adresa de acasa ,pe care ti-o voi da pe PM.
Prin posta este scumpa trimiterea si nu vreau sa intri la cheltuiala.
Totusi , daca ai putea posta cateva retete cred ca atr fi fericite toate fetele de pe Culinar cum a spus MC
Cu bine Higeia
"Lumineaza-ti zilele vietii , si nu vor mai fi ceeace sunt" Chateaubriand
Cu bine Higeia

[size="5"] http//acasalaIleana/[size="5"]

#13 Happy.

Happy.

    Supercalifragilistic!!!

  • Membri
  • 8845 posturi

Postat 13 August 2005 - 06:25 PM

Roxana Anca , ce se mai aude de cartea pe care ai scanat-o?? Suntem curioase...

Numai bine,
icon_smile.gif Alex

#14 Sacalu

Sacalu

    micro Bucatar

  • Membri
  • 4 posturi

Postat 17 November 2005 - 11:43 PM

Vrem si noi cartea mai repede daca se poate te rugam !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



#15 roxana anca

roxana anca

    Academic Chef

  • Membri
  • 1234 posturi
  • Location:Bucuresti

Postat 18 November 2005 - 08:44 AM

Buna dimineata,

Fetelor nu merge. Este mult prea mare fisierul. Si nu stiu cum sa procedez acum ca am scapat si de ECDL stau pe capul lui Florinel sa gasim o solutie.

Roxana Anca

#16 Anca Florina

Anca Florina

    Captain Cook

  • Membri
  • 237 posturi
  • Location:Cluj-Napoca (Cluj)

Postat 18 November 2005 - 11:22 AM

Roxana.. cat e de mare fisierul cu pricina? hai sa gasim o solutie..
spune-mi daca te pot ajuta

anca
Try not to become a man of success but rather to become a man of value (Albert Einstein)

#17 Sacalu

Sacalu

    micro Bucatar

  • Membri
  • 4 posturi

Postat 18 November 2005 - 03:09 PM

Roxana poti s-o trimiti pe pagina mea de mail? sacalu2007@yahoo.com te rog mult am nevoie mare de ea !!!!
Sau tu ai id de mess?


Numai bine !

Editat de Sacalu, 18 November 2005 - 03:09 PM.


#18 SIMONA.B

SIMONA.B

    Master of disaster

  • Membri
  • 3263 posturi
  • Gender:Female
  • Location:INDIANA
  • Interests:fotografie si mancare :D

Postat 18 November 2005 - 03:48 PM

Roxana , imparte-o in trei sau patru fisiere mai mici si incearca sa o pui asa !!!!









#19 Sacalu

Sacalu

    micro Bucatar

  • Membri
  • 4 posturi

Postat 18 November 2005 - 04:31 PM

Roxana ,daca zici ca ai scanat-o inseamna ca ai 460 de fisiere?...si iti ia mult ca sa trimiti pe rand fisierele ,uite yo iti propun sa arhivezi toate cele 460 de fisiere (Word), iti va usura mult munca dupa care aceste 460 de fisiere se va forma intr-un fisiere (.rar)...apoi mi-l poti trimite pe adresa de mail (sacalu2007@yahoo.com) sa daca ai id de mess iti pot explica mai multe acolo !!!



P.S. TE ROG MULT AM NEVOIE DE CARTEA AIA !!!

#20 Vianne

Vianne

    Big Chef

  • Membri
  • 643 posturi

Postat 18 November 2005 - 04:54 PM

Si eu vreau cartea daca se poate. adresa alina.ivan@avanglion.ro

multzam



Răspunde la acest topic



  


2 utilizatori citesc acest topic

0 membri, 2 vizitatori, 0 utilizatori anonimi