Ajutor - Cauta - Membri - Calendar
Versiune Completa: Ciuperci comestibile
Culinar.ro Forum > Culinar > Tehnici, ustensile, ingrediente
Pagini: 1, 2, 3
nenea Radu
(BD @ Sep 1 2006, 07:27 PM) [snapback]245054[/snapback]

domnii specialisti, aveti idee asta ce este? e dintr-un borcan cu un mix de ciuperci murate, consistenta e undeva spre gelatinos si are aspect buretos si partea de jos e galbena-galbena.

fiind taiate nu am nici o poza cu dracia intreaga. aveti idee?

in borcan sunt multe ciuperci ciudate dar asta e cea mai cea.



fara sa fiu specialist, la cum arata acolo , zic ca e din familionul hribilor (Boletus xxxx laugh.gif ), ei au aspectul asta, mai ales daca au fost culesi cam trecutzi, si eventual dupa ce au fost fierti, au mai si stat in apa vreo zi, baloshenia e gata laugh.gif .
Acuma, cum a spus si Daveco, daca cineva care mi se pare de incredere imi zice sa mananc, eu ma risc.
nenea Radu
(daveco @ Sep 1 2006, 09:36 PM) [snapback]245087[/snapback]

Dincate am inteles eu esti si culegator si cumparator de ciuperci.Eu nu cumpar niciodata ciuperci din piata nu pentru ca mi-ar fi frica ci doar pentru importantul motiv ca-mi place sa le culeg si-mi place padurea(cu toate astea nu-s o fire deloc sensibila).Daca am de cumparat ciuperci o fac doar de la magazin.Sa stii ca am mancat ciuperci si in anul acesta la fel ca in fiecare an,ceea ce-ti doresc si tie pe viitor.


considerentele tale sunt beton. laugh.gif
Eu in primul rand nu am timp, dar , presupunand ca mi-as face ceva, nu cunosc locuri.Despre cumparatul de la magazin, cred ca n-am gasit magazinul cu galbiori si hribi, si 100 mii pe un kil de champignoane ... , parca prin februarie- martie as da, dar nu acuma.
Asa ca, daca vrei sa-ti care cineva sacosele pe dealuri icon_biggrin.gif , ai gasit un ucenic (numai la ghebe nu, ca acolo risc sa-mi rup spatele la cate se pot gasi icon_rotf.gif ) - si promit ca nu mai spun de locurile secrete la nimeni tongue.gif
daveco
(nenea Radu @ Sep 2 2006, 06:06 AM) [snapback]245150[/snapback]

fara sa fiu specialist, la cum arata acolo , zic ca e din familionul hribilor (Boletus xxxx laugh.gif ), ei au aspectul asta, mai ales daca au fost culesi cam trecutzi, si eventual dupa ce au fost fierti, au mai si stat in apa vreo zi, baloshenia e gata laugh.gif .
Acuma, cum a spus si Daveco, daca cineva care mi se pare de incredere imi zice sa mananc, eu ma risc.


Tot beton e si locul meu preferat de ghebe si nicoreti.E f.f. secret .Oricat de dimineata m-as "porni" cand ajung nu mai am unde parca masina.Hai sa deconspir unul.Stii un loc care se cheama "DOAMNA"?Ei,mie mi-a spus un taran ca sa ma duc in fundul Doamnei ca acolo-i de ciupercari.M-am dus pana la urma dar a meritat.Nu-ti mai zic mai multe ca plictisesc lumea.Sunt mai greu de oprit din fire da' acum sunt intr-un moment de luciditate.Daca mai vrei amanunte cere si ti se vor da.
daveco
[quote name='nenea Radu' date='Sep 2 2006, 06:03 AM' post='245149']
deci repet : eu nu-s cunoscator, tot ce am pus aici am cules de peste tot, sa adauge fiecare observatii.
acuma, sa punem o poza cu omphotalus olearus :

[attachmentid=57928]

totusi nu cred ca pot fi confundate asa usor, si un link :

http://www.grzyby.pl/gatunki/Omphalotus_olearius.htm

acolo scrie ca nu creste in Polonia, ci in sudul Europei, pana prin Cehia, creste in paduri diferite de cele in care se gasesc galbiorii, si mai scrie ca pe langa galbiori, pot fi confundate si cu ghebele blink.gif (ma rog).
despre ciuperca asta nu prea am gasit nimic pe la noi , poate gaseste cineva sa puna
[/quote
Omphalotus olearius creste prin paduri de stejar,pe lemn in putrefactie sau pe radacinile arborilor.Creste si in Romania,dragilor,impreuna cu alte 271 de surori ale sale ,toate nebune.Sa nu vorbesc intr-un ceas cu ghinion,da' nu cred ca le-as confunda cu galbiorii.Oricum am sa ma uit mai bine ,mai ales ca au 3 cruci la gradul de toxicitate.
Nicu ss 37642
Treaba e ca Omphalotus olearius nu e intotdeauna maro deasupra ca in poza de mai sus, de multe ori e la fel de portocalie si pe palarie ca si dedesupt. De exemplu:



Gasita la: http://www.mushroomthejournal.com/coma/ey/Omphal161.html

Oricum, cam toate cartile mele scriu ca e confundata cu galbiori (Chanterelle), asa ca atentie cand culegem galbiori in padure.
petunie
(daveco @ Sep 2 2006, 10:00 AM) [snapback]245156[/snapback]

Tot beton e si locul meu preferat de ghebe si nicoreti.E f.f. secret .Oricat de dimineata m-as "porni" cand ajung nu mai am unde parca masina.Hai sa deconspir unul.Stii un loc care se cheama "DOAMNA"?Ei,mie mi-a spus un taran ca sa ma duc in fundul Doamnei ca acolo-i de ciupercari.M-am dus pana la urma dar a meritat.Nu-ti mai zic mai multe ca plictisesc lumea.Sunt mai greu de oprit din fire da' acum sunt intr-un moment de luciditate.Daca mai vrei amanunte cere si ti se vor da.



Imi cer scuze ca ma bag si io in vorba,...si nu despre ciuperci...dar imi place tare mult cum suna fraza asta
icon_rotf.gif
nenea Radu
(petunie @ Sep 6 2006, 02:26 AM) [snapback]245933[/snapback]

Imi cer scuze ca ma bag si io in vorba,...si nu despre ciuperci...dar imi place tare mult cum suna fraza asta
icon_rotf.gif



mai era si aia : "dati din mana in mana , pana in fund la taxatoare ! " (in troleu) icon_rotf.gif
Cosmina_Liana
ia uitati ce am descoperit eu azi dimineata in ghiveciul de la o floare blink.gif
o ciupearca icon_eek.gif
cum pusca mea a crescut ea in ghiveciul ala?
am crezut initial ca e o piatra si cand m-am uitat mai atent ohmy.gif o ciupercuta tongue.gif
nu am rupto,vreau sa vaz cat de mare creste
[attachmentid=58399]
nenea Radu
(cosmina_liana @ Sep 7 2006, 04:03 PM) [snapback]246424[/snapback]

ia uitati ce am descoperit eu azi dimineata in ghiveciul de la o floare blink.gif
o ciupearca icon_eek.gif
cum pusca mea a crescut ea in ghiveciul ala?
am crezut initial ca e o piatra si cand m-am uitat mai atent ohmy.gif o ciupercuta tongue.gif
nu am rupto,vreau sa vaz cat de mare creste
[attachmentid=58399]

ai vinit tu cu o papadie ceva sh-ai suflat peste ghiveci icon_rotf.gif
daveco
Nenea Radu, daca tot spui ca o sa-ti termini de construit o casa poate iti faci si o ciupercarie.Daca nu se justifica economic ma inscriu de client.M-am tot rugat de taica-miu sa incerce da' nu m-a luat in serios si in plus e departe.Poate sa le comercializezi si la Dacry?Mie imi dai cu pret mai mic ca ti-am dat ideea ,nu?
nenea Radu
(daveco @ Sep 7 2006, 09:38 PM) [snapback]246493[/snapback]

Nenea Radu, daca tot spui ca o sa-ti termini de construit o casa poate iti faci si o ciupercarie.Daca nu se justifica economic ma inscriu de client.M-am tot rugat de taica-miu sa incerce da' nu m-a luat in serios si in plus e departe.Poate sa le comercializezi si la Dacry?Mie imi dai cu pret mai mic ca ti-am dat ideea ,nu?

poate prin beci, ca la cat pamant am ....... icon_rotf.gif
daveco
Sa-ti fie gura aurita Acolo il sfatuiam si eu pe tata sa le creasca.
nenea Radu
Am si eu o ciumperca necunoscuta.
Am gasit-o pe munte, pe langa Lacu Rosu, in zona de padure rasinoasa :

[attachmentid=59650]

erau mai multe, cam de 15-20 cm in diametru, iar pe spate, arata :

[attachmentid=59651]


hm, oare ce soi or fi? dry.gif
Nicu ss 37642
Hydnum/Sarcodon imbricatum/imbricatus (toate cele 4 combinatii sunt sinonime pentru aceeasi specie)
sau Hydnum/Sarcodon scabrosum/scabrosus

Scabrosum are gust foarte neplacut, iar imbricatum ar fi comestibila dar nici ea nu foarte buna.

Au o rudenie foarte buna insa, Hydnum/Dentinum repandum, care arata la fel cu spini sub palarie, insa e alba cu palaria gabui/portocaliu deschis. Aparent ar avea gust asemenator cu galbiorii, n-am mancat insa asa ca nu pot confirma din propria experienta.
nenea Radu
alea-s !
sar'na! icon_smile.gif
nu ma apucam eu sa le mananc, da' acuma, cand vad una, incerc s-o identific laugh.gif
daveco
iata si captura de ghebe culese de familiuta mea. la mine a devenit traditie.
Salajanu
Poate cineva sa-mi spuna denumirea ciupercilor pe care le mancam in RO cand eram copil? sunt din Salaj, si parca tin minte ca erau albe si le puneam pe plita si le umpleam cu branza... sunt in US si n-am mai mancat din alea de ani de zile si nu mai pot de dor. Aveau un gust putin iute.
otikerekes
(Salajanu @ Oct 20 2006, 09:26 PM) [snapback]258930[/snapback]

Poate cineva sa-mi spuna denumirea ciupercilor pe care le mancam in RO cand eram copil? sunt din Salaj, si parca tin minte ca erau albe si le puneam pe plita si le umpleam cu branza... sunt in US si n-am mai mancat din alea de ani de zile si nu mai pot de dor. Aveau un gust putin iute.

Buna!
Pai daca esti din Salaj,inseamna ca ai mancat ori bureti iuti (si eu provin din Salaj si la noi asa le zice),ori ai mancat oite,numai ca alea nu sunt numai albe,au si palaria acoperita de o pielita albastra tongue.gif
Buretii astia iuti sau usturoi,se gasesc din belsug prin padurile noastre...
NYCOL
Hop si eu sunt din Salaj,da,aceia sunt bureti usturoi iti trimit o punga ca am congelati tongue.gif
NYCOL
din ce localitate sunteti?
otikerekes
Eu,mai bine zis parintii mei se trag dintr-o localitate mititica,langa Jibou,se numeste Domnin...dar voi?Pe ce plaiuri culegeati ciuperci? tongue.gif
NYCOL
eu....chiar din Jibou sunt
cristian_predica
Polyporus squamosus
cristian_predica
am gasit astazi niste ciuperci: Polyporus squamosus cred ca sunt
atashez pozele mai jos
cristian_predica
la cules de armillaria mellea (ghebe) la radacina plopilor
Nicu ss 37642
Contribui si eu cu cateva poze de prin padurile noastre:

Amanita Muscaria (otravitoare)
Amanita Rubescens (comestibila)
Amanita Phalloides (otravitoare mortal!)
Boletus Edulis (hribul, comestibila)
Macrolepiota Procera (palaria sarpelui, comestibila)

Sursa: ciuperci otravitoare si comestibile.
diamond
Nicu, poti te rog sa ne spui fiecare ce ciuperca este? de linkul unde ne-ai directionat?miltumesc!

unele din ele le recuosc ca le-am vazut in padurile noastre ...
Nicu ss 37642
QUOTE(diamond_girl @ Aug 19 2008, 10:50 AM) *
Nicu, poti te rog sa ne spui fiecare ce ciuperca este? de linkul unde ne-ai directionat?miltumesc!

unele din ele le recuosc ca le-am vazut in padurile noastre ...


Daca tii cursorul deasupra fiecarei poze apare un text scurt cu denumirea latina (la denumiri populare nu ma pricep). Dar nu toate sunt identificate, de exemplu daca zice "Hygrocybe Sp." inseamna ca o specie din genul Hygrocybe, dar nu stiu care anume.
khalima
bureti craiesti ... nu stiu denumirea stiintifica iamwithstupid.gif
initial cresc intr-o membrana alba ce acopera tot buretele
... iese o zama pe cinste din ei ...
Nicu ss 37642
QUOTE(khalima @ Aug 22 2008, 10:17 PM) *
bureti craiesti ... nu stiu denumirea stiintifica


Amanita Caesarea se cheama. Unde i-ai cules? Si care-i reteta de la zama? occasion14.gif
khalima
QUOTE(Nicu ss 37642 @ Aug 24 2008, 12:46 PM) *
Amanita Caesarea se cheama. Unde i-ai cules? Si care-i reteta de la zama? occasion14.gif

mercic
de la o margine de padure din Apuseni
reteta aici
http://www.culinar.ro/forum/continut-pagin...tus-/pagina/20/
khalima
si o poza occasion14.gif
Tinkerbell.
Am gasit si noi azi creasta cocosului si cred ca iutari cum au palaria ca champignion-ele si in centru un pic convexa ca o gropita? Erau unele mari da' le-am cules doar pe cele mititele.
Pun si pozele. Amandoua sunt albe da' cu lumina din bucatarie au iesit asa.


Ce iese bun din creasta cocosului?
Buretii craiesti cica sunt foarte rari si sunt tare gustosi.
CRISTINA:G:
ciupercile astea o fi bune???
cresc in curte! biggrin.gif
Tinkerbell.
Mie imi par a fi champignoane deci sunt bune dupa mine,
Guguluff
Dupa ploile astea ar trebui sa apara ciuperci prin paduri, nu? Am tot batut la picior padurea din apropiere(din fostii Codrii Vlasiei) si nu am mai gasit anul asta decat putine si nedefinite. Erau in alti ani palaria sarpelui(tin minte un an cand era invazie, le vedeai de cum intrai in padure si erau muuulte si mari) sau multe painisoare, alt an a fost invazie de ciuperci de balegar pe "izlazul comunal"(ulterior am aflat ca puteau fi stropite cu pesticide blink.gif ). Stiti cumva de ce apar asa in hopuri si de ce nu ramane miceliul de la an la an?
Si inca o intrebare pt cei care cutreiera padurile din Buzau. Ce specii se gasesc si cam in ce perioada? As face o excursie si as vrea sa ma intorc cu porbagajul plin icon_rotf.gif
Nicu ss 37642
QUOTE(CRISTINA:G: @ Sep 30 2008, 08:58 PM) *
ciupercile astea o fi bune???
cresc in curte! biggrin.gif
Dupa poza e o specie din genul Agaricus, ca si cele albe din comert. Asta nu inseammna ca sunt acelasi lucru. Agaricus contine peste 100 de specii diferite, majoritatea seamana intre ele mai ales cand sunt tinere, iar unele sunt otravitoare. Sfatul meu ar fi sa le lasi in pace fiindca chiar daca par la fel cu champinioanele de la aprozar aparentele sunt inselatoare si pot fi de fapt alta specie.


QUOTE(Guguluff)
Dupa ploile astea ar trebui sa apara ciuperci prin paduri, nu? Am tot batut la picior padurea din apropiere(din fostii Codrii Vlasiei) si nu am mai gasit anul asta decat putine si nedefinite. Erau in alti ani palaria sarpelui(tin minte un an cand era invazie, le vedeai de cum intrai in padure si erau muuulte si mari) sau multe painisoare, alt an a fost invazie de ciuperci de balegar pe "izlazul comunal"(ulterior am aflat ca puteau fi stropite cu pesticide ). Stiti cumva de ce apar asa in hopuri si de ce nu ramane miceliul de la an la an?
Ar cam trebui sa apara, da, dar am senzatia ca in padurile din jurul Bucurestiului nu prea le prieste in ultima vreme. Am cautat si eu si anul trecut si anul asta, fara sa gasesc nimic demn de cules. La munte insa am cules sacose. Nu stiu de ce aici la campie e asa pustiu in materie, poate seceta puternica de vara trecuta a mai omorat din miceliu, sau l-a slabit considerabil si n-a mai fructificat nici anul asta. Tin minte ca anul trecut pe la sfarsitul lui August mergeam cu masina pa autostrada si nu-mi venea sa cred cum arata padurea de pe margine: jumate din copaci aveau frunzele uscate, ruginii - de la seceta - iar asta in miezul verii. Sunt sigur ca si miceliul care de foarte multe ori face simbioza cu radacinile de copaci a avut de suferit in pamantul ala uscat si cald.
Guguluff
Am gasit cateva azi, la padure. Au anuntat ca de maine se strica vremea, asa ca trebuia sa fac o plimbare... Am sa fac si o poza cu ce am adus acasa. Erau insa unele, multe rau in jurul trunchiurilor de copaci taiati(nu din cele otravitoare declarate, maronii). Erau crem, caramiziu si carnoase; am gustat, nu erau iuti. Sa scot poza din mobil ca sunt tare curioasa ce neam or fi.
Guguluff
Astea sunt ciupercile, le-am si mancat. Fripte pe tabla cu mult tzatziki deasupra... o nebunie.

Apasa aici pentru a vizualiza fisierele atasate
cristian_predica
la cules de agaricus silvaticus, ................imi cer scuze pentru claritatea pozelor facute cu telefonul de gat prin padure smile.gif
cristian_predica
agaricus silvaticus
cristian_predica
agaricus silvaticus ......mai clar de data asta wink.gif
cristian_predica
mai clar
cristian_predica
idem
transilvanu
E in plin sezon de ciupercalit. Mai merge topicul?

huh.gif
ioanesh
salut la toti! sunt nou pe forum asa ca ma scuzati daca am facut ceva nereguli. am gasit o multime de ciuperci aici langa mine in o padure de pini . am si poza, daca cineva le cunoaste va rog spuneti-mi daca sunt comestibile sau nu. multumesc anticipat
droopina
CITAT(ioanesh @ Oct 4 2010, 01:16 PM) *
salut la toti! sunt nou pe forum asa ca ma scuzati daca am facut ceva nereguli. am gasit o multime de ciuperci aici langa mine in o padure de pini . am si poza, daca cineva le cunoaste va rog spuneti-mi daca sunt comestibile sau nu. multumesc anticipat


Bun venit!

Ce ai gasit tu sunt hribi. Mare grija ca astia sunt foarte inselatori; daca rupi palaria si se invineteste, inseamna ca-s "hribii dracului", foarte otravitori.

Uite aici mai multe informatii utile :)
kismoni
QUOTE(ioanesh @ Oct 4 2010, 01:16 PM) *
salut la toti! sunt nou pe forum asa ca ma scuzati daca am facut ceva nereguli. am gasit o multime de ciuperci aici langa mine in o padure de pini . am si poza, daca cineva le cunoaste va rog spuneti-mi daca sunt comestibile sau nu. multumesc anticipat

este un hrib(boletus edulis cauta pe google si vezi imagini) matur dupa picior si sub palarie
daca este asa a dat norocul peste tine,gustoase rau :)
ioanesh
multumesc tuturor care mi-au raspuns! din toate commenturile ce le-am vazut pe internet si din ce mi-ati spus voi mi-am dat seama in mare parte ca sunt bune deaorece :
1 hribul dracului are picioorul rosu sangeriu...astea absolut deloc chiar si cand sunt mature.
2 am apasat in zona de sub caciula si nu se inegreste si nu isi schimba culoarea
3 ca sa nu va mint vineri am mancat cu mama impreuna cateva asa de proba ca ii se parea ca sunt bune , dar nu stia sigur si am luat doua bucatele(informatiile le stiam deja despre ce hribe)
4 astazi mi-ati comfirmat voi si un prieten pe messenger ca sunt bune , doar ca sa am grija ca sunt asemanatore , dar astea nu au piciorul cu rosu absoult deloc si cresc doar sub pini .

daca cumva treceti pe la barcelona (undeva langa la 40 de km) sa stiti ca va astept sa va dau o punga de acest soi congelate ;) numai bine si merci de raspunsuri
ioanesh
uitati o poza cu telefonu.asa cresc acesti hribi, in grup sau chiar singuri uneori, insa doar sub copaci de pini .

Apasa aici pentru a vizualiza fisierele atasate
Versiunea Lo-Fi. Pentru a vedea versiunea completa cu mai multe informatii, te rog Apasati aici.
Invision Power Board © 2001-2014 Invision Power Services, Inc.