Suc de afine

Ingrediente

2 kg afine,
2 kg zahar,
1 l apa,
zahar vanilat
 

Mod de preparare

Se curata fructele de frunze si de codite, se spala in mai multe ape reci si se pun intr-un vas emailat, acoperite cu 1 l de apa, sa fiarba la foc mic pana cand fructele pleznesc usor. Se trage vasul de pe foc si se lasa fructele sa se raceasca, dupa care se zdrobesc, cu mana si se pun sa se scurga intr-un tifon pus in doua. Se lasa sa se scurga incet, dupa care se pune sucul sa se limpezeasca 10 ore la rece. Lichidul decantat se pune in alt vas sa fiarba impreuna cu zaharul, care se adauga in proportie de jumatate, fata de sucul de fructe. Amestecul se fierbe pe foc mic, parfumat cu zahar vanilat, douazeci de minute. Se raceste o jumatate de ora si se toarna in sticle calde, care se leaga cu celofan pus in doua. Sticlele cu sucuri de fructe se pastreaza la rece, in camere aerisite, departe de surse de caldura si de lumina.

Mod de servire

Alte retete culinare:

Gem de caise
Sirop din muguri de brad
Sirop de capsuni