Eclere ...altfel

postat de Luciana_m în 15 Oct. 2007

• Ingrediente

  Pt. ecler: 100 ml apa, 120 ml lapte, un piculet de sare, 125 gr unt, 2 oua mari, 5 linguri si jumatate de faina, braziliene, sau praline sau alune nesarate tocate;
  Pt. crema:
  budinca de vanilie eu am folosit budinca la plic, 250 gr zmeura, zahar pudra pt ornat, 250 ml frisca

• Mod de preparare

  Se pune intr-o craticioara laptele apa, untul si picul de sare. Cand se topeste untul se adauga cele 5 linguri juma de faina si se amesteca vartos, pana cand compozitia se desprinde de pe peretii craticioarei. se adauga unul cate unul, cele doua oua si se amesteca bine. Compozitia trebuie sa fie destul de densa, sa nu curga.
  Lasati compozitia la racit, si dupa ce s-a racit faceti forme in tava (eu am tava teflonata, n-a mai fost nevoie de hartie de copt) . Faceti formele lunguiete de cca 8 cm si inalte cam de 2 cm. Dupa ce ati terminat cu formele, presarati braziliene peste eclere si tasati-le usor cu mana ca sa se lipeasca bine. Scuturati excesul de braziliene. Le dati la cuptor la 200 grade C pt 20 de minute, fara sa deschideti cuptorul! Trebuie sa fie goale pe dinauntru iar cand le ciocaniti, trebuie sa sune a gol. Atunci sunt gata.
  Dupa ce s-au copt le taiati pe lung, puneti budinca, zmeura, deasupra frisca si capacul eclerului.

• Mod de servire

  Ornati cu zahar pudra si zmeura