Prajitura

postat de Sujith în 5 Ian. 2008

• Ingrediente

  Pentru foi: 450g. faina, un varf de cutit de bicarbonat alimentar, o lingurita suc de lamaie, 150g. untura, 2 oua intregi, putin lapte;
  Pentru crema: 1/2 l. lapte, 6 linguri zahar, 6 linguri gaina, 2 vanilii, 150g. margarina
  Pentru glazura: 12 linguri zahar, 3 linguri cacao, margarina cat o nuca

• Mod de preparare

  Se amesteca toate ingredientele pentru foi, in asa fel incat sa se obtina un aluat elastic, pe care il impartim in cinci. Se coc 5 foi subtiri pe fund de tava uns cu ulei sau untura.
  Se prepara crema: se amesteca 6 linguri zahar cu 6 linguri faina si putin cate putin 1/2 l. lapte rece. Se pune pe foc si se amesteca mereu, se fierbe crema, care trebuie sa fie de consistenta unei smantani groase.Se ia de pe foc si, imediat, se incorporeaza in crema fierbinte margarina, taiata bucatele, in prealabil, apoi se adauga vanila, se amesteca bine si se umplu foile.
  Se prepara glazura: se amesteca cacaoa cu zaharul si putina apa cat sa le dizolve. Se pune la fiert, se amesteca mereu, apoi se adauga margarina, se amesteca in continuare ca aceasta sa se dizolve si se acopera prajitura. Cine nu doreste sa o glazureze, o poate pudra cu zahar praf. Se taie abia a doua zi.
  Este o prajitura foarte veche, din 1907, cand se folosea untul de casa, in loc de margarina.

• Mod de servire

  Se poate taia patratele, romburi sau ca napolitanele.