Pasca cu branza dulce si stafide

Se dizolva drojdia cu o lingurita rasa de zahar si un galbenus in 2-3 linguri lapte caldut. Se freaca pana se omogenizeaza si apoi se amesteca cu 1-2

Timp pregatire
180 minute
Complexitate
ridicata
Pasca cu branza dulce si stafide

Ingrediente

  • PENTRU ALUAT: 500 gr faina alba 000 25 gr drojdie proaspata 150 ml lapte 2 galbenusuri 2 oua 120 gr zahar 1 pachet zahar vanilat coaja rasa de la o lamaie 100 gr unt 100 gr stafide 3-4 lg rom 50 gr nuci/migdale tocate marunt PENTRU CREMA DE BRANZA D

Mod de preparare

Se dizolva drojdia cu o lingurita rasa de zahar si un galbenus in 2-3 linguri lapte caldut. Se freaca pana se omogenizeaza si apoi se amesteca cu 1-2 lg faina pana se obtine o compozitie de consistenta smantanii. Se acopera si se lasa intr-un loc cald, la dospit 5-10 minute. Intre timp, zaharul se dizolva cu laptele caldut si se aromeaza cu zaharul vanilat, iar un albus se bate spuma cu un praf de sare. Maiaua crescuta se amesteca cu restul de faina cernuta, laptele caldut, 2 galbenusuri, jumatate din untul topit si albusul batut spuma. Se framanta energic sau se mixeaza pana se obtine un aluat omogen. Se acopera cu un servet de bucatarie si se lasa la crescut intr-un loc cald,ferit de curent cca 30 minute,pana isi dubleaza volumul. La aluatul crescut se adauga coaja rasa de lamaie,stafidele macerate in rom si migdalele tocate. Se framanta adaugandu-se si cate putin unt pana se distribuie uniform stafidele si migdalele. Se adauga si ultima parte de unt topit. Acum nu se mai framanta, ci se impatureste, ridicand aluatul de la margine spre mijloc, batand aluatul cu dosul mainii pana se incorporeaza tot untul. Se repeta aceasta operatie si se roteste vasul in care framantam astfel incat aluatul sa se intinda in toate partile. Se acopera cu un servet si se lasa din nou la dospit. Aluatul va creste mai repede in doar 15-20 minute. Se bat spuma ouale cu zaharul si zaharul vanilat, pana se dizolva tot zaharul. Se adauga apoi coaja rasa de lamaie si stafidele macerate in rom. Se amesteca usor sa nu se lase si se pune deoparte. Branza dulce se paseaza si se amesteca cu grisul, iar faina se amesteca cu praful de copt. La crema de ou se adauga branza dulce,faina si untul frecat spuma.Se amesteca usor cu o lg de lemn,pana se obtine o crema omogena. Aluatul crescut se imaparte in doua. Se intind apoi doua foi rotunde dupa dimensiunea tavii. Una dintre foi se aseaza in tava unsa si tapetata cu hartie de copt iar cealalta foaie se lasa pe planseta presarata cu faina. Se lasa din nou la crescut 10 minute. Crema de branza se toarna in tava, in strat uniform, avand grija sa nu se apese pe aluatul crescut. Se acopera cu cealalta foaie si se preseaza pe margini sa se uneasca cele 2 foi. Se unge cu ou, se presara cu migdale si se coace in cuptorul incins, la foc potrivit, 55-60 minute. Se lasa sa se raceasca apoi se scoate din tava si se pudreaza cu zahar pudra.


Pofta buna! Reteta Pasca cu branza dulce si stafide a fost propusa de raducristina pe forum culinar.ro Alte retete de pasca gasiti aici: Pasca poloneza, Pasca fara aluat, Pasca cu ciocolata

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Lasagna vegetariana

Lasagna vegetariana

Ce spui de o reteta savuroasa de lasagna cu legume coapte? E mult mai usoara decat lasagna clasica si sigur o sa iti placa....

Lasagna vegetariana
Supa crema de legume

Supa crema de legume

Supa crema de legume servita alaturi de crutoane aromate este perfecta intr-o zi de post sau cand vrei sa mananci ceva usor!

Supa crema de legume
Placinta frageda cu mere

Placinta frageda cu mere

Aceasta reteta de placinta cu mere este asa cum ii spune si numele, frageda :). Este o prajitura de casa cu mere absolut...

Placinta frageda cu mere
Cele mai apreciate rețete
Chec de post
1
Dulciuri

Chec de post

Un desert bun, ieftin si usor de preparat pentru zilele de post si nu numai.

Chec de post
Tort de primavara cu ciocolata si fructe goji
2
Torturi

Tort de primavara cu ciocolata si fructe goji

Acest tort este despre bucuria din lucrurile simple, despre frumusețea liniilor naturale, despre natură, despre...

Tort de primavara cu ciocolata si fructe goji
Ghiveci calugaresc de vinete
3
Mancaruri cu legume

Ghiveci calugaresc de vinete

preparat de post

Ghiveci calugaresc de vinete
Rulouri fragede cu branza
4
Piscoturi, biscuiti, pesmeti, fursecuri

Rulouri fragede cu branza

Rulouri dulci din aluat fraged, cu branza. Dacă îi lăsați până a doua zi, vor deveni și mai buni. Sfărâmicioși și...

Rulouri fragede cu branza
Negresa de post cu nuci
5
Retete Kamis

Negresa de post cu nuci

Negresa de post cu nuci e ideala in perioada asta. Reteta video o gasesti mai jos.

Negresa de post cu nuci
Parteneri
Tort cu mere si vin alb
Bucataras.RO

Tort cu mere si vin alb

by Amalia

Tort cu mere si vin alb
Prajitura pufoasa cu fructe
Gustos.RO

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Mancare de urzici cu mamaliga
ReteteCulinare.RO

Mancare de urzici cu mamaliga

Mancare de urzici cu mamaliga