Pentru lichiorul de cassis se pun intr-un borcan cu gatul stramt boabele de cassis, alese si spalate, cu 1 l de alcool. Se astupa bine si se lasa sa stea doua luni.

Siropul de coacaze se face la fel ca siropul de fragi, adaugand la 1 l de zeama, 1,500 kg de zahar si 1 lingurita zeama de lamaie.

Se pun la fiert 400 g coacaze, spalate si curatate, cu zaharul si apa. Se lasa sa fiarba pana se moaie boabele, apoi se trec printr-o sita, zdrobindu-se boabele.