Mancare de dovleac
Postat de elizeea
Complexitate Redusă
-
Ingrediente
2,5 kg dovleac
3 dkg sare
10 dkg untura
15 dkg faina
5 dkg ceapa
1 legatura marar
0,2 dl otet (cu concentratia de 10%)
3 dl smantana
2 dkg zahar
0,5 dkg ardei iute
Se recomanda 2l de supa in care au fiert oase)
Pentru supa de oase:
40 dkg oase de porc
20 dkg morcovi
20 dkg patrunjel (radacina)
10 dkg telina
Cantitatea de lichid recomandata, 4l -
Mod de preparare
Cele doua capete ale dovleacului se taie, se curata subtire, se taie de-a lungul si se indeparteaza semintele cu o lingura, apoi se spala in apa rece si se da pe jilau de-a lungul dovleacului, apoi se sareaza. Dupa un timp se stoarce. Ceapa se curata si se taie marunt. Mararul se spala bine, se taie coditele si se toaca marunt. Ceapa se caleste in untura, doar un pic, se pune dovleacul stors, se amesteca si se lasa sa fiarba acoperit cu un capac pana cand se inmoaie un pic, apoi se pune mararul, putin otet si supa de oase. Se face o ingrosare din smantana, care se adauga la dovleacul preparat trecand-o printr-o sita, se adauga sare si zahar dupa gust. Se mai fierbe la foc potrivit. Se poate pune si putina boia de ardei. Smantana poate fi inlocuita si cu frisca. -
Mod de servire
Alte retete recomandate
