Ketchup

Ingrediente

2300 gr suc de rosii proaspat stors (am dat rosiile prin masina de bulion de 4 ori pt ca la prima tura iese mai mult apa iar la ultimele ture iese pasta de rosii care e cea mai buna),
300 gr ceapa,
100 ml ulei,
600 gr ardei kapia copti,
200 ml apa,
100 ml otet,
300 gr zahar,
sare,piper si alte condimente:foi de dafin (am avut si proaspete si uscate),scortisoara,cuisoare,nucsoara,ghimbir,oregano,salvie ,usturoi granule si usturoi proaspat ras.
 

Mod de preparare

Se stoarce sucul de la rosii. Ceapa se taie marunt si se pune la calit in ulei cu sare. Cand a devenit transparenta se adauga apa rece. Am pus in robot ceapa impreuna cu ardeii copti si le-am maruntit. Intre timp am pus sucul de rosii la fiert. Amestecul de ardei si ceapa l-am turnat peste sucul de rosii si am lasat sa fiarba. Intre timp am pus frunze de telina pe care leam legat cu o ata ca sa nu trebuiasca sa pescuiesc la final, iar restul de condimente le-am pus intrun saculet de tifon ca sa dea gust dar sa le pot scoate la sfarsit. Am pus zaharul si otetul si am lasat sa fiarba pana a scazut putin. La sfarsit am pus 3 aspirine si le-am pus in sticle. Din aceste cantitati mi-a iesit 2,7 l de ketchup.

Mod de servire

Pofta buna!

Reteta Ketchup a fost propusa de Misha. pe forum culinar.ro

Alte retete cu suc de rosii: Sos de rosii cu usturoi