Wok: gateste chinezeste...si nu numai

Nu ai neaparata nevoie de wok, ca sa gatesti retete chiezesti; insa daca iti vei procura unul, poti fi sigura ca ele iti vor iesi mult mai delicioase si mai apropiate de gustul lor real. Ustensila de forma rotunda are o multitudine de avantaje; wok-ul distribuie uniform caldura, foloseste mai putin ulei pentru prajit decat un recipient traditional si nu exista riscul ca, in timp ce amesteci, mancarea ta sa ajunga pe aragaz. Un wok bun va transforma prepararea retetelo chiezesti intr-o adevarata placere.

Daca de cele mai multe ori se intampla ca produsele mai scumpe sa fie si mai bune, acest lucru nu se aplica in cazul wok-ului. Nu exista un wok mai bun ca unul din otel. Nu numai ca este destul de ieftin, dar este cel mai priceput la a distribui caldura uniforma. In comert vei gasi wok-uri de aluminiu, otel inoxidabil sau chiar cupru, insa bucatarii chinezi, cu experienta, te vor sfatui sa alegi unul cat mai apropiat de modelul traditional chinezesc. Daca gatesti pe plita electrica, ar fi indicat sa folosesti un wok cu partea inferioara plata; wok-urile rotunjite pot reflecta caldura pe plita, producandu-i chiar stricaciuni. Wok-ul plat poate fi folosit fara probleme si pe un aragaz obisnuit.

Wok-urile originale aveau doua manere de metal, pentru a inlesni 'transportul' lor de la si catre locul unde se prepara mancarea- soba chinezeasca cu lemne. Astazi, wok-urile plate au un maner lung, si unul mai mic de cealalta parte; wok-urile rotunjite au ramas fidele originalului, si au doua manere mici de lemn sau de metal.

Wok-ul trebuie ingrijit cu multa atentie; la prima folosire, el trebuie uns cu ulei si, apoi, dupa fiecare sesiune de gatit, curatat bine cu apa din abundenta, avand grija sa nu zgarii suprafata cu obiecte metalice. Exista si wok-uri cu un strat protector, anti-lipire, insa acestea nu sunt la fel de eficiente ca si cele originale.

Poti gasi o serie de retete pentru wok pe forumul Culinar.ro.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Lasagna vegetariana

Lasagna vegetariana

Ce spui de o reteta savuroasa de lasagna cu legume coapte? E mult mai usoara decat lasagna clasica si sigur o sa iti placa....

Lasagna vegetariana
Supa crema de legume

Supa crema de legume

Supa crema de legume servita alaturi de crutoane aromate este perfecta intr-o zi de post sau cand vrei sa mananci ceva usor!

Supa crema de legume
Placinta frageda cu mere

Placinta frageda cu mere

Aceasta reteta de placinta cu mere este asa cum ii spune si numele, frageda :). Este o prajitura de casa cu mere absolut...

Placinta frageda cu mere
Cele mai apreciate rețete
Chec de post
1
Dulciuri

Chec de post

Un desert bun, ieftin si usor de preparat pentru zilele de post si nu numai.

Chec de post
Supa crema din legume verzi
2
Supe de legume

Supa crema din legume verzi

Sanatatea in farfurie!

Supa crema din legume verzi
Prajitura cu cafea si crema mascarpone
3
Retete de Pasti

Prajitura cu cafea si crema mascarpone

O prajitura foarte gustoasa si aratoasa, zic eu. Foile sunt foarte bune si nu trebuie intinse cu sucitorul si nici coapte pe...

Prajitura cu cafea si crema mascarpone
Supa crema de conopida
4
Supe de legume

Supa crema de conopida

O reteta rapida, usoara, hranitoare, ideala pentru serile reci de iarna

Supa crema de conopida
Chiftele de cartofi cu dovlecel
5
Mancaruri cu legume

Chiftele de cartofi cu dovlecel

Chiftelele de cartofi cu dovlecel sunt excelente pentru o cina usoara.

Chiftele de cartofi cu dovlecel
Parteneri
Desert tort cu crema de ciocolata si crema de branza cu lapte condensat
Bucataras.RO

Desert tort cu crema de ciocolata si crema de branza cu lapte condensat

Mi-am facut un tort, nu e el cel mai reusit (ca asa se intampla, cand faci altcuiva iese mai frumos :D ), dar eu sunt...

Desert tort cu crema de ciocolata si crema de branza cu lapte condensat
Prajitura pufoasa cu fructe
Gustos.RO

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Mancare de urzici cu mamaliga
ReteteCulinare.RO

Mancare de urzici cu mamaliga

Mancare de urzici cu mamaliga