Cuvantul "kosher" deriva din evreiescul "kasher" care inseamna "potrivit" sau "pur"; in esenta, Kosher se refera la un set de reguli culinare ce isi au originea in Biblia evreiasca sau Vechiul Testament, privind atat selectia, dar si prepararea mancarii. In comert, mancarea de tip kosher, atunci cand e vanduta in magazine trebuie sa aiba un certificat emis de un rabin care a supravegheat producerea sa si ii poate atesta puritatea.
Pentru ca mancarea sa treaca "testul rabinului", ea trebuie inspectata de un "mashgiac"; acesta verifica toate ingredientele in parte dar si echipamentul folosit la prepararea mancarii, urmand ca apoi sa fie respectate niste reguli stricte stabilite in urma cu mai bine de 3000 de ani.
Daca produsele indeplinesc toate criteriile, sunt certificate ca fiind kosher de una din organizatiile de tip "kashruth", si primesc o eticheta care li se ataseaza. In Statele Unite, mancarea de tip kosher este marcata, de cele mai multe ori, cu litera U sau K, in interiorul unui cerc.
Dar cine consuma mancare de tip kosher?
Este un fapt ca mai mult de 44 de procente din produsele kosher sunt cumparate de apartenentii la cultul evreiesc; 19% din aceste produse sunt cumparate de musulmani sau de adventisti de ziua a 7a. Exista insa un procent relevant de oameni care cumpara si consuma produsele kosher fara sa aiba vreo legatura cu religia sau cu apartenenta la vreun cult. Majoritatea acestora sunt vegetarieni sau persoane cu nevoi dietetice deosebite, cu probleme de sanatate. Mancarea de tip kosher este privita ca fiind mai sanatoasa, mai curata si mai sigura pentru sanatate.
Numai in SUA, vanzarile de produse kosher ating, anual, 50 mld USD, existand pe piata nu mai putin de 36.000 de produse de acest tip. In timp ce rata vanzarilor de produse alimentare in general creste cu 1-2% in fiecare an, vanzarea produselor kosher creste cu 10 procente anual.
Ce spui de o reteta savuroasa de lasagna cu legume coapte? E mult mai usoara decat lasagna clasica si sigur o sa iti placa....
Lasagna vegetarianaSupa crema de legume servita alaturi de crutoane aromate este perfecta intr-o zi de post sau cand vrei sa mananci ceva usor!
Supa crema de legumeAceasta reteta de placinta cu mere este asa cum ii spune si numele, frageda :). Este o prajitura de casa cu mere absolut...
Placinta frageda cu mereUn desert bun, ieftin si usor de preparat pentru zilele de post si nu numai.
Chec de postMelcişorii ăştia sunt preferaţii mamei mele. De data aceasta am ales să-i pregătesc dintr-un aluat pufos de brioşe,...
Melcisori cu nuca si gem de maceseGulasul unguresc cu carne de porc este o mancare delicioasa cu carne pe care o puteti pregati cu usurinta. Gulasul este o...
Gulas unguresc cu carne de porcPrajitura Raffaello este o prajitura de casa pentru care nu gasesc suficiente cuvinte de lauda. Are aroma intensa de cocos,...
Prajitura RaffaelloAm folosit pentru prima data lapte de cocos intr-un aluat de prajitura. Am fost sceptica la inceput, ma gandeam ca poate nu...
Negresa de post cu lapte de cocos, visine si nuca la slow cooker Crock-PotReteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...
Prajitura pufoasa cu fructe
Comentarii