Povestea tascutei la Moara Rasaritului

  „Degustand monumente” este deviza prin care Beta Events si Oradea mea isi propun sa organizeze o serie de evenimente ce imbina perfect utilul cu placutul. Activitatile au ca scop informarea asupra calitatii de patrimoniu a locatiei dar si recrearea atmosferei de odinioara, prin povesti prietenesti despre istoria locului si asocierea lor cu activitati potrivite. Sambata 28.07, ne-am alaturat lor la Moara Rasaritului, fosta Moara Lederer&Kalman, in Oradea, pe strada Miron Costin la nr.21, pentru primul eveniment din multele ce vor urma, ca sa facem tascute (patasti) cu magiun.     Beta Events, pe numele lor Geta si Bogdan Bocse, sunt de-ai casei ca sa spun asa, vi-i recomand cu drag, fie ca doriti sa organizati un eveniment atipic sau sa beti un vin bun. Printrevinuri este site-ul unde-l puteti citi pe Bogdan, iar pe Geta o gasiti la Millesime, asta in zilele cand nu cutreiera drumul vinului.     Am intrat in atmosfera de odinioara prin povestile locului, povesti pe care nu le gasesti in carti, povestite cu drag si pasiune. Cei de la Oradea mea se pricep de minune la asta, nu voi insista pe cuvinte pentru ca ei o fac mult mai bine, dar sper ca imaginile din turul pe care am avut ocazia sa il facem sa va trezeasca interesul. Ajungem si la oalele noastre, ca doar suntem un site culinar, iar evenimentul s-a numit Atelier culinar la Moara Rasaritului. Setea de informatie fiind potolita mai ramaneau doar strigatele disperate din stomac. Geta a inceput sa povesteasca invataceilor niste lucruri esentiale pentru reusita preparatelor culinare, in timp ce Bogdan impartea tuturor ingredientele necesare.   Primul truc ca sa-i spunem asa, din reteta unor tascute reusite este faina: care trebuie sa fie de granulatie potrivita (nu foarte mica), altfel pastele vor capata un aspect vascos la fierbere sau se vor dezintegra.   Tot ce aveti apoi de facut este un cuib in faina (cam 150g), in care asezati cu blandete oul. Incepeti sa framantati usor, mai completati cu apa daca e nevoie, pana cand obtineti un aluat ferm si omogen. Presarati putina faina pe masa de lucru si pe sucitoare, si incepeti sa intindeti aluatul intr-o foaie cat mai subtire!. Impartiti aluatul in foi de cate 5 cm latime, si indreptati-le astfel incat sa obtineti dreptunghiuri. Asezati cu lingura magiun sau gem, sau ce umplutura preferati, si impaturiti cu grija dreptunghiul, ca sa il inchideti. Cu un pinten taiati dreptunghiul in patrate mai mici, formand astfel tascutele. Bineinteles, ramane la imaginatia si inspiratia fiecaruia forma pe care doriti sa o dati. In grupul de la acest eveniment imaginatia a fost in floare, tascutele primind forma unui pestisor (balena dupa fierbere) sau a logo-ului Morii Rasaritului.   Ca sa sigilati pastele, si pentru ca magiunul sa nu curga la fierbere, dar si ca sa ii dati un aspect placut, cu o furculita apasati pe fiecare margine. In apa care fierbe asezati tascutele, si lasati-le pana ies la suprafata. Asta in cazul in care foaia de aluat a fost intinsa subtire, altfel mai lasati-le doua minute dupa ce s-au ridicat. Intr-o tava cu putin ulei turnati niste pesmet cu zahar si lasati-l sa se rumneasca. Dupa ce sunt fierbe tascutele tavaliti-le prin acest amestec. Daca gemul pe care il folositi e prea dulce puteti sa renuntati la zaharul din pesmet. Timpul trece mai usor atunci cand stai la cratita daca te bucuri de povesti cu intamplari din bucatarie, ale baietilor binteinteles ;).   Tascutele facute cu pasiune se servesc alaturi de prieteni. Vi le recomand pe cele mai subtiri :).   Acestea fiind spuse, ne-am luat la revedere de la Moara Rasaritului, cu o pofta nebuna de alte evenimente pe care cei de la Beta Events ne-au promis ca o vor potoli in curand, dar nu inainte sa ne imbogatim, sufleteste cel putin, cu o actiune la Moara Rasaritului.   Foto si text: Teodora Gavrilut