Papaya ( Carica papaya ), apartine familiei Caricaceae, provine din sudul Mexicului. In ziua de azi se cultiva in unele parti ale Americii de Sud, Africa.
In magazine si pe piata le gasim pe tot parcursul anului. Fructele au o marime intre 15 si 45 cm(masurate longitudinal), si pot ajunge intre 3-6 kg. Calitatile nutritive (100 gr)
Calorii 13Apa 88-90 %Caliu 211 mgCalciu 21 mgMagneziu 41 mgFosfor 16 mgGrasimi 0,1 gVitamina C 80-82 mgVitamina A 93 m
Vitamina B1 30
Vitamina B2 39 µVitamina B3 300 µVitamina B5 218 µVitamina E 300 µFier 420 µZinc 120 µMangan 30 µIod 1,6 µ
Papaya are coaja moale, ca o piele mai groasa, forma de para si foarte multi samburi in interior. Coaja si samburii nu sant comestibili.
Daca fructul este copt bine, se taie in doua,se indeparteaza samburii, apoi se poate manca cu o lingurita precum kiwi.
Miezul, stropit cu putin suc de limette/lime sau lamaie, inainte de a fi consumat,
intensifica aroma exotica. Copt bine, dar nu moale,este perfect intr-o salata de fructe. Samburii contin o cantitate mare de papaina (enzima). Uscati si macinati, se folosesc in bucatarie la gatit, pentru fragezirea carnii. Necopate fructele se pot folosi ca orice leguma, in salsa, chutney, etc
Fructul se cumpara cand are in mare parte dungi sau pete galbene, atunci se coace mai departe la temperatura camerei. Daca e cumparat complet verde ( asa a fost cules) si tare, nu se mai coace, ci ramine in aceasta stare pana la alterare.
Contine mai multa vitamina C decat kiwi, si mai multa provitamina decat morcovii. Ajuta la intarirea sistemului imunitar.Articol propus de Maya
Un aperitiv special pentru masa de Paste!
Terina de miel in crusta de dovlecei si susanAstazi iti arat pas cu pas cum fac eu cozonacul floare, umplut cu crema de ciocolata si nuci crocante.
Cozonac floare, reteta videoPasca fara aluat este o alternativa delicioasa la reteta clasica de pasca, cu aluat ca cel de cozonac. Urmareste reteta video...
Pasca fara aluat (reteta video)Siropul din muguri de brad este foarte sanatos si foarte usor de pregatit. Siropul din muguri de brad este un remediu natural...
Sirop din muguri de bradBriose cu afine. Cum sa faci briose cu afine? Briosele cu afine sunt un desert delicios și ușor de pregătit. Iată o...
Briose cu afineAcum ca a venit primavara, iar salata este la putere, pe langa alte verdeturi de sezon, nu putea lipsi din meniu o adevarata...
Ciorba de salata verdePizza ... cui nu-i place pizza? La noi, daca s-ar putea, in fiecare zi s-ar manca doar pizza! :D De aceasta data am...
Mini pizzaIncearca reteta noastra delicioasa de cheesecake fara coacere cu capșuni, un desert racoritor si ușor de preparat....
Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Comentarii