Alimentele procesate sunt o alegere sigura

Suntem 6,2 miliarde de oameni si populatia lumii creste cu 200.000 de oameni in fiecare zi . Daca ne-am hrani doar cu alimente proaspete sau prelucrate prin afumare, marinare sau pastrate la sare, multi dintre noi cu siguranta nu ar avea ce manca.

O dieta moderna, echilibrata
O dieta moderna, cat mai variata si mai echilibrata, cuprinde atat alimente proaspete - lapte, fructe, legume, cat si o gama larga de alimente procesate. Tehnologiile moderne de prelucrare mentin sau imbunatatesc calitatile nutritive ale alimentelor si le pastreaza, in acelasi timp, gustul, mirosul si aspectul.

Pentru ca alimentele sa aiba maximum de gust si de substante nutritive, ingredientele sunt prelucrate in momentul de varf al prospetimii lor. Studiile nutritionistilor arata ca legumele si fructele congelate la scara industriala au un continut nutritiv apropiat celor proaspete.

Alimentele procesate sunt mai aspectuoase sau mai gustoase si datorita aditivilor. Multi dintre aditivii folositi in industria alimentara ii gasim si in produsele proaspete, consumate de mii de ani de catre oameni. Astfel, acidul citric E 330, cunoscut si consumat ca �sare de lamaie", este principalul acid al fructelor citrice: lamai, portocale, mandarine, grepfruturi; acidul ascorbic sau E 300 este vitamina C din fructe si legume; lecitina E 322 se gaseste in galbenusul de ou, grasimile laptelui, ficat, creier, soia; acidul malic E 296 este principalul acid din mere, pere, gutui.

Aditivii maresc durata de viata a produselor, asigura controlul aciditatii si alcalinitatii acestora, mentin sau imbunatatesc consistenta produselor si le dau aroma. Fiecare aditiv este riguros testat inainte de a fi inclus pe lista aditivilor admisi, lista ce include limitele maxime de utilizare; de aceea, fiecare aditiv adaugat in alimente in cantitatile permise pentru consumul zilnic nu prezinta riscuri pentru sanatate.

Alimente mai sigure, prin procesare
Procesarea are un rol foarte important in marirea sigurantei alimentelor. Prin pasteurizarea laptelui si a derivatelor sale, precum si a sucurilor naturale, alimentele sunt supuse unor tratamente termice. Temperaturile inalte distrug microorganismele care produc alterarea alimentelor si microbii sau virusurile care pot imbolnavi organismul.

Deshidratarea elimina apa din alimente, distrugandu-se mediul ce ar permite dezvoltarea microorganismelor. Procedeele de refrigerare si congelare incetinesc activitatea enzimelor si opresc dezvoltarea microbilor.

Produse variate si usor de preparat
Fructele si legumele conservate, lactatele, sucurile naturale, alimentele congelate sunt doar cateva produse din gama variata de alimente procesate care se gasesc pe piata. Aceste produse sunt usor de preparat, sunt accesibile tot timpul anului si sunt usor de transportat. Datorita procesarii, multe alimente pot fi cumparate si in zone in care nu se regasesc in stare naturala. Ca urmare, putem manca oricand si oriunde in lume peste oceanic, compot de fructe exotice sau legume chinezesti.

Astfel, fiecare familie poate pregati in fiecare zi o masa completa care sa contina fibre din cereale, vitamine si substante nutritive din legume si fructe, calciu din produsele lactate, proteine si fosfor din peste, necesare pentru sanatatea organismului.

Ambalajul - garantie pentru siguranta alimentelor
Ambalajele actioneaza ca o bariera in calea vaporilor de apa, aerului, impuritatilor si microbilor, contribuind la pastrarea calitatilor produsului. De asemenea, ambalajul impiedica pierderea aromei si il asigura pe consumator ca produsul este intact.

Inainte de a fi aprobate pentru consum, alimentele procesate sunt riguros testate pentru stabilirea valorii nutritive a acestora si a termenului de valabilitate. Etichetele produselor trebuie sa cuprinda in mod obligatoriu informatii despre: denumire, ingrediente, cantitate neta, termen de valabilitate, conditii de depozitare si utilizare, sediul producatorului sau al ambalatorului sau al distribuitorului.

Responsabilitatea pentru respectarea conditiilor de depozitare, pastrare si comercializare este una comuna pentru toti cei implicati pe traseul de la producator la consumatorul final: ferma, procesator, transportator, distribuitor, detailist si consumator.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Lasagna vegetariana

Lasagna vegetariana

Ce spui de o reteta savuroasa de lasagna cu legume coapte? E mult mai usoara decat lasagna clasica si sigur o sa iti placa....

Lasagna vegetariana
Supa crema de legume

Supa crema de legume

Supa crema de legume servita alaturi de crutoane aromate este perfecta intr-o zi de post sau cand vrei sa mananci ceva usor!

Supa crema de legume
Placinta frageda cu mere

Placinta frageda cu mere

Aceasta reteta de placinta cu mere este asa cum ii spune si numele, frageda :). Este o prajitura de casa cu mere absolut...

Placinta frageda cu mere
Cele mai apreciate rețete
Chec de post
1
Dulciuri

Chec de post

Un desert bun, ieftin si usor de preparat pentru zilele de post si nu numai.

Chec de post
Prajitura de post, cu suc de rosii
2
Dulciuri

Prajitura de post, cu suc de rosii

O prajitura de post atat de buna. Am vazut zilele astea ca pusese Gaby reteta la ea pe facebook si am zis gata, in week-end o...

Prajitura de post, cu suc de rosii
Ardei umpluti cu ciuperci si fulgi de ovaz
3
Mancaruri cu legume

Ardei umpluti cu ciuperci si fulgi de ovaz

Ardeii umpluti cu ciuperci sunt gustosi si extrem de simplu de preparat. Mai contin rosii, fulgi de ovaz, boia, sare si piper.

Ardei umpluti cu ciuperci si fulgi de ovaz
Crap rasol
4
Mancaruri

Crap rasol

Pentru crap rasol se curata pestele de solzi si se scoate cu grija osul amar de la cap, care amareste pestele la fiert. Se...

Crap rasol
Muffins cu lime si ciocolata alba
5
Prajituri

Muffins cu lime si ciocolata alba

Pentru cei ce iubesc prajiturile acrisoare, dar in acelasi timp lejere, aceste muffins sunt perfecte pentru zilele calduroase...

Muffins cu lime si ciocolata alba
Parteneri
Chiftelute cu piure de mazare
Bucataras.RO

Chiftelute cu piure de mazare

Pranzul pregatit astazi a fost plin de culoare parca, parca vine si primavara asta odata. Pot spune ca mie personal mancarea...

Chiftelute cu piure de mazare
Prajitura pufoasa cu fructe
Gustos.RO

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Mancare de urzici cu mamaliga
ReteteCulinare.RO

Mancare de urzici cu mamaliga

Mancare de urzici cu mamaliga